紅酒怎麼鑒別好

① 怎樣從外觀辨別紅酒好壞

1、酒瓶標簽印刷模糊不清的有可能是仿冒翻印。

2、酒瓶的封蓋是否有被打開或破壞回的痕跡；未答開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質出問題了。

3、從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產地，以9字打頭的，是澳洲產地，以6字打頭的，是中國製造，等等。

4、部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國完稅後的正宗原裝酒。

5、酒瓶底部也有信息，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有'ml'這種計量單位的。

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通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質後會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。

如果是瓶底的少許沉澱是正常的結晶體。

普通的進口葡萄酒瓶底部都會有凹位，就是在葡萄酒直立時存放沉澱酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹位越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹位深的酒不一定是好酒。

② 紅酒如何區分好與差

過去的多少年來，不管是婚喪嫁娶、家庭聚會還是公司聚餐，餐桌上基本上只有白酒和啤酒，就算有紅酒，也只是偶爾才會出現，並且也絕不會是主要用酒，但是，最近這幾年，紅酒似乎變得更受歡迎，它開始頻繁地出現在各種的宴會、聚餐。

紅酒的果香濃郁，味道酸酸的，比起白酒濃辣的味道，顯得平和了許多，而且它的酒精度數一般只有十幾度，加上它的口感醇厚，能夠被更多人所接受，就算是不太勝酒力的人，也能稍微地喝上一點兒，不過，畢竟大多數人接觸紅酒的時間不長，甚至是剛剛進行嘗試，對紅酒了解得非常淺顯，那麼在購買的時候，面對錯綜復雜的紅酒市場，往往會覺得無從下手。

真假好壞如何分別？這是購買紅酒時最主要的問題，尤其是對於目前眾多的所謂進口紅酒來說，更需要睜大眼睛，一不留神就會買到劣質甚至是假紅酒，喝了有可能對身體健康還會造成危害，那麼究竟怎樣來識別出進口「假」紅酒呢？瓶身上這三個地方就會告訴你，一定要看好了再購買。

第一個，看原標

進口的紅酒都會有一個原廠的標簽，這個是出廠的時候就貼上去的，我們都知道，法國的波爾多地區是盛產葡萄和紅酒的地方，而我們所能買到的大部分紅酒，可能都會說是產自法國的，而法國產的紅酒，在裝量的單位上所用的都是「cl」，其它西方國家生產的，大都也用的這個單位，如果看見「ml」這個單位的，就要小心了。

第二個，看背標

正規的進口紅酒，都會有一個國內貿易公司所貼的一個背標，原標上都是外國字，很少有人能看懂的，當然除了剛剛說的那個「cl」，背標就能讓人看得很明白了，究竟要看什麼呢？只看一個叫「二氧化硫」的物質就可以了，如果不在原料里標注，也會有含量的說明，因為製作葡萄酒時，是一定會用到或者產生二氧化硫這種物質的，它可是葡萄酒的防腐穩定劑，如果沒有的話，恐怕很難保真。對了，如果沒有這個背標的話，走私、假酒等情況，你就可以展開想像的翅膀了。

第三個，看瓶口

我們知道，紅酒一般都是用軟木塞來進行封口的，這是由於它即使在存放的時候，也得繼續進行適當的「呼吸」來保證酒的品質，既然軟木塞是呼吸用的，那封口自然也不能特別嚴實，一般都會有兩三個透氣的小孔，這個一眼就能看出來，如果在封口的地方沒有看到這些小孔，就說明一定是假的，要麼就是用的塑料瓶塞，那自然就更不好了。

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③ 怎樣鑒別紅酒好壞

1、葡萄酒的性價比，一款葡萄酒的價格和它的品質如果能成正比的甚至優於品質的，不失為一款好的葡萄酒。舉例，一款法國普通13度的VCE來說，酸度單寧和甜度和酒精度相匹配都很平衡，零售價格不超過100元一瓶，那麼它是一瓶好酒。

2、葡萄酒色澤：好的葡萄酒色澤一般以寶石紅、石榴紅為主，如果是顏色帶點黃韻或者偏橙色了，就說明已經有點氧化反應了。葡萄酒已經不再是一款好酒了。

3、葡萄品種：目前市場上銷售量較大的葡萄酒品牌基本都是以赤霞珠、設拉子、品麗珠等葡萄品種混釀為主，當然也有些小眾的葡萄品種。好的葡萄品種一定要有好的產區，而好的產區釀出來的葡萄酒更優雅高貴，更具有成熟女性的味道和寬厚的男性魅力。舉例幾個好葡萄酒產區：法國波爾多、托斯卡納，義大利、加州納帕谷、拉里奧哈，西班牙、智利邁波谷、澳大利亞東南部........這些產區每個產區都有自己獨特的風格。

4、葡萄酒品鑒：一般專業人士的品鑒選擇專業的品酒酒具，倒入專業酒具後把葡萄杯輕舉，以白色底為背景，先看色澤（色澤我在前面已經介紹過了）再聞其香味，每個人的嗅覺都有自己不同的特點，香味越濃郁越復雜就越優，接下來就是品鑒了，一款好的葡萄酒建議先醒半個小時左右再來品，品時用舌尖感受葡萄酒的酸度，用牙齦和舌頭兩邊感受它的單寧和甜味，用整個口腔感受它的香氣，緩緩入喉，要有優柔綿滑之感，口腔各種香氣縈繞，酒精度和各種味道都相互平衡的，皆可稱為一款好的葡萄酒。