紅酒測評怎麼寫

❶ 葡萄酒評分是怎麼評的呢

在葡萄酒圈裡目前常見的評分系統有兩個，一個是100分制，另一個是20分制。這兩個評分系統被廣泛地使用，主要是簡單易懂，一目瞭然。

在西方世界裡乃至於國內的品評系統， 都以這兩個評分制為依。新世界國家傾向採用100分制，舊世界的歐洲國家則傾向20分制。

除了這兩個評分系統外當然還有其他的評分系統，如OIV專用的負分評分制，德國白酒評分制等，還有INAO專業型品評表，休·強生(Hugh Johnson)和麥克·布羅德本特(Michael Broadbent)共創的「The Christie's-Sunday Times Wine Club Tasting Chart」等。

無論是以何種的評分制來評估葡萄酒的優劣，都跳不出葡萄酒品酒人的個人偏好，但至少有一個依歸，因此多人合力品出的葡萄酒評分，比起一人獨大的評分來得客觀。以下列出幾種評分制的內容，以及評分的依據。

100分制，1978年由美國的律師Robert Parker所創立，號稱「葡萄酒教父」。每一年出爐的葡萄酒評分，讓葡萄酒的價格起伏動盪，對於葡萄酒的影響不容忽視，令人相當地側目。

100分制的基本分50分，另外50分區隔為四個部分來計分，分別為:顏色與視覺5分、香味15分(嗅覺強度5分、深度5分、復雜性5分)、味道與收結20分(味覺強度5分、深度5分、清晰度5分、尾韻和長度5分)、整體評價與陳年潛質10分。

20分制，基本分10分，每級差距。5分，是法國葡萄酒學校的評分制度，是法國境內許多酒評家採用的計分系統。

美國加州大學岱維斯分校(UC Davis)，認為人類的感官不足以分辨百分之一的微小差異,20分制比較實際些，因此創立了改良版品酒計分表(UC Davis 20-points Method)，其內涵與法國的原有評分制相類似。

20分制，分為10個計分項目，計分內容為:外觀2分、顏色2分、香氣韻味4分、揮發性酸2分、整體酸2分、甜味1分、濃郁度1分、特殊風味2分、澀度2分、整體評價2分。

得分評等:17-20分，評為質量卓越;13-16分質量合乎標准;9-12分質量在標准以下;1-8分品質不佳。

國際競賽以及國際的品評系統，大多以OIV國際品酒計分表(OIV / Office International de la Vine et vin)為主，常被稱為挑毛病品評系統，得分愈高表示酒質愈差，得分愈低表示酒質愈好。

評分內容包括:葡萄酒外觀(1分)、色澤(1分)、氣味的密度(1分)、氣味的質感(2分)、口感的密度(2分)、口感的質感(3分)、協調性/均衡度(2分）

❷ 好的紅酒怎樣評價

從丹寧的力度、酸度、果香、酒體、平衡感這幾個方面去評價，能否反應產區的風土的特色，是否展現出該款葡萄酒的獨特風格。

❸ 紅酒應該如何評價好與不好

大家都知道紅酒並不適合存放在溫度和濕度變化大的環境內，但原來內同時間盡量不可容以搖晃和震盪紅酒。最適合的環境應該是溫度保持在低於20攝氏度的室溫、70%~80%濕度、黑暗和沒有異味，因為環境的味道是有機會滲入紅酒內的。
要嘗紅酒的真正味道，一隻紅酒用的酒杯是不可缺少的，因為錯用酒杯會令紅酒的口感和味道失真。一般用的紅酒杯都擁有較大的杯口和杯身，實在是為了方便紅酒注入酒杯後與空氣的接觸。紅酒本質特別，酒中成分要與空氣有充分的接觸(俗稱「抖氣」)，達到氧化效果，紅酒的香氣、味道和口感才能完全釋放出來。
區別好酒、壞酒：愈香當然愈好。色香味具全這道理，古今中外，都沒有分別。量、強度及復雜性愈高，香氣素質愈高，而葡萄酒的整體價值亦提高了。好的葡萄酒，入口後不應立刻吞下，而應用舌頭四周輕輕撩動，細心感受酒的味道。隨著時間增長，依然能繼續保持相約程度的味道，更好的酒甚至味道會逐漸增強；直至某個時間味道開始有減弱的跡象，此時方應吞下葡萄酒。

❹ 如何評價紅酒

要判斷抄葡萄酒是否襲優質上等的方法：先觀看顏色是否深澈透明有光澤；再聞其香味；品其味道；是否香濃、柔滑、復雜、平衡、優雅、有層次；最後回味是否平衡、優雅是否夠長久。如果這些贊美的詞都能用上，無疑，這是一支佳釀。
而對於自己的口味來說，要判斷是否是好酒最簡單直接的方法就是：將此酒含在口中感覺舒服就是好酒。

❺ 怎樣評價紅酒

要判斷葡萄酒是否優質上等的方法：先觀看顏色是否深澈透明有光澤；再聞其香版味；品其權味道；是否香濃、柔滑、復雜、平衡、優雅、有層次；最後回味是否平衡、優雅是否夠長久。

如果這些贊美的詞都能用上，無疑，這是一支佳釀。而對於自己的口味來說，要判斷是否是好酒最簡單直接的方法就是：將此酒含在口中感覺舒服就是好酒。

❻ 如何品嘗評價紅酒

首先，是軟木塞的學問。理想的軟木塞狀態應該是只有底部是濕的，而其它的部份保持乾燥，太干或太濕的軟木塞都表示空氣已經進入酒內，也就影響了酒的品質。理想的狀態應該是軟木塞的底部是濕的，而其它部份保持乾燥，另外，若軟木塞潮濕的部份，帶有酸味或不好的味道，表示這瓶酒可能已被開過。

其次，要檢查「顏色」；也就是在品嘗之前，將少量的酒倒入酒杯，觀察酒的顏色。酒的色澤，無論是白酒或是紅酒都應該是清澈的。有些紅酒顏色較深，但是也不至於混濁不清。同時，顏色的色度也很重要，就像紫色通常是年份較輕的酒，深紅色是較成熟的酒，磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般說來，不管是白酒還是紅酒，較深的酒色品質也相對的比較好。

[多數不懂酒的人在喝葡萄酒時也會有樣學樣的晃動著酒杯，卻不知道這是為什幺。事實上，這是品酒的基本動作，好的酒尤其是紅酒在輕晃後會留下酒痕」，輕晃酒杯，讓酒形成漩渦繞著酒杯打轉，然後舉起酒杯，保持穩定，讓酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品質不錯。

輕晃酒杯的另一目的是要讓酒的芳香散發出來，使品酒者能由「聞酒」的過程判斷酒的好壞。一般人的嗅覺能區別超過100種以上不同的氣味，湊近酒杯，深吸一口，好的酒會有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時非常好的指標，好的紅酒有頗為復雜的氣味，不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精於此道者甚至能由聞酒的過程中區別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆寇，或其它種種不同的香味。

經過這樣步驟及簡單的練習，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是較澀的？是否帶有濃郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？當然，真正要能品出酒的好壞，還是得經由不斷嘗試比較各類的葡萄酒、並吸收相關的資訊，才能精於此道的。同時一個人也會隨經驗的累積而對同一種酒有不同的看法。

但畢竟品酒是非常私人的經驗，一瓶酒的好壞，多多少少也取決於各人的喜好，因此，品酒者對一瓶酒的優劣評價，也常存在著歧見，不過，唯一不變的共識都是：學習及品酒的過程是充滿樂趣和無窮的吸引力的！

❼ 葡萄酒的評價怎麼做

要判斷葡萄酒是否優質上等的方法：先觀看顏色是否深澈透明有光澤；再聞其香味；品其味道；是否香濃、柔滑、復雜、平衡、優雅、有層次；最後回味是否平衡、優雅是否夠長久。如果這些贊美的詞都能用上，無疑，這是一支佳釀。
而對於自己的口味來說，要判斷是否是好酒最簡單直接的方法就是：將此酒含在口中感覺舒服就是好酒。

❽ 紅葡萄酒酒評怎麼寫啊

1。酒色中度寶石紅色,有明顯的用來烹調西餐的香料草氣味 ,但我們國人熟悉內的,特別是北方用來包餃容子的茴香的氣味,入口的時候茴香味特別濃,還帶有清涼的薄荷葉味和辛辣感,酒體中等,也平衡,是款很有個性特色的酒.

2. 酒色深濃，帶有薄荷，草本植物的香氣，單寧細膩柔滑，柔中帶剛，酒體中等偏上，回味綿軟悠長。這款酒是用老樹葡萄釀造的，酒還很年輕，但沒有年輕葡萄酒通常帶的稜角感，究竟是用老樹的果子釀的酒，口感極為細膩，悠悠的感覺，是款很具有內涵的葡萄酒。

這是吳奶奶最近的酒評，就像這樣寫，從酒的顏色，酒體，香氣，口感，回味等方面表述。還可以加上自己的特殊。希望對你有用！