飯店紅酒品了不喜歡怎麼辦

『壹』 紅酒很難喝，怎麼辦

別加糖，好紅酒都特意去糖的。加水果材料（二杯份）:火龍果半個、甜杏一個、獼猴回桃半個、西柚半答個、葡萄四顆、櫻桃四顆雪碧冰薄荷味汽水一罐，紅葡萄酒100ml做法:1、將所有材料水果切片切粒放入杯中，留二片獼猴桃做裝飾2、將葡萄酒和冰鎮過的雪碧倒入杯中，加冰塊3、插上吸管，慢慢享用吧不喜歡雪碧的，可以用蘇打水代替。如果有檸檬，切二片放進去味道更好拉，家中吃光了，就沒有放那，杯中的水果看各人喜歡，其它水果也是可以滴。

『貳』 紅酒放飯店裡好賣不

紅酒如果放在高檔一些的飯店或酒店裡，這個是比較好賣的，也比較好銷售，大家也比較認可。

『叄』 請問，在飯店裡，可以試紅酒，如果，試喝了以後覺得不滿意怎麼辦

不滿意就不買唄，可以試酒的飯店都是上檔次的地方，你不買他也不會怎樣的。

『肆』 客人買了一杯飲品，嘗了嘗不喜歡口味要退怎麼辦按要求是不能退的

他覺得不喜歡是他自己的原因，東西也是他點的，跟店裡一點關系都沒有，他乾脆把所有的嘗一遍再點好了？還有這么不講理的？就不退

『伍』 參加紅酒的品酒會怎麼辦啊 注意事項說下 第一次參加 不懂

你好！
這要看你參加是專業的品酒會，還是某些酒類公司自己為客戶舉辦的品酒版會了，如果是前者，是權很講究的，如果你不懂，可以看人家是怎麼做的，然後跟著做。如果是後者，就沒有那麼嚴格了，現場可能還會有葡萄酒講師，會講一些關於你們即將要品嘗的葡萄酒的知識，然後也會叫你們品酒的一些步驟。這樣的品酒會很輕松的，不用裝專業，呵呵。。。
我的回答你還滿意嗎~~

『陸』 鑒品紅酒是不是很難啊

其實不難，考證主要看你是不是需要從事這個行業，現在業內比較有認可度的還是WSET，北京現在WSET三級已經很多了，不過也就是這一兩年的事兒，全國其他地區應該還不多。北京的話WSET四級還是比較稀缺的，但也很難考，三級和四級的跨度有點大。下面這段話是我之前回答另一個網友的問題時寫的，包括怎麼品酒，復制過來，希望對你有所幫助。

「我先說我的觀點，目前國內市場上的低價位紅酒——100以下，沒什麼品的價值，大多數都是味道糟糕的酒，少部分稱得上是「正確」的酒，但品不出什麼。但倘若換個地方，比如在法國，同樣以10歐為標准，還是有可能找到一些味道口感都不錯的酒的，因為有些小產區不知名的AOC也會有釀出好酒的可能。國內嘛，以北京為例，不要去飯店，就在一些專業賣葡萄酒的店裡買的話，最低600左右能買到值得一品的好酒，也就是波爾多的四級庄五級庄、某些名庄副牌、中級庄(Cru bourgeois)等。
再說怎麼品酒。
這個題目可能有點大，說起來比較復雜，真的感興趣的話可以去讀一讀Jancis Robinson的《How to taste wine》，國內這種書也非常多，容易挑花眼，推薦李德美、李志延幾位老師的書，當然最最重要的，還是多喝，多品，並對每一款酒做詳盡的品酒記錄。

這里簡單說說品酒記錄大概都有哪些方面，說的粗淺，酒友們請自動忽略：

環境：品酒一定要注意在合適的環境中，最好寬敞，空氣流通，不能有異味，專業的品酒或者比賽會在明亮的場所進行，燈光最好是白色，當然如果只是為了創造氤氳曖昧的小環境就另當別論了。

准備工作：酒刀、酒杯、醒酒器（option）。如果是紅酒，最佳的品鑒溫度應當在18攝氏度左右，溫度過高會突出酸度，影響口感，而過低又妨礙芳香類物質的揮發，影響氣味，這里切忌使用冰塊調節溫度！道理就不必多說了吧，現在買杯裝可樂很多人都不讓加冰呢。酒杯是個很講究的東西，不同產區的酒適用不同的酒杯，如勃艮第適用杯肚較大的高腳杯，香檳適用細長的高腳杯等，不過對於大多數酒來說這不是一定的，日常飲用倒也不用特別講究，只要是鬱金香杯，不要太小，杯口收斂就好，國際上品酒比賽也都是用統一的ISO標准酒杯。再說醒酒的問題，對於什麼酒需要醒什麼酒不需要，專業人士也有諸多爭執。個人觀點是，單寧較重的酒、新酒、陳年老酒，需要醒酒，以利於單寧氧化或喚醒酒中的香氣，當然也揮發掉不好的氣味，如SO2的味道。醒酒可以使用醒酒器，各類醒酒器很多，這里就不一一介紹了，或者直接打開之後放置一小時也可以，很多品鑒會其實也不使用醒酒器的。

觀色：酒倒進杯子後，第一件事是觀色。較酒杯斜置，以白色手帕或紙做映襯，觀察酒液邊緣，即「酒裙」的顏色。除了欣賞外，這一步也可以初步判定酒的質量和年份，當然在品酒比賽中也可以藉此判斷所使用的釀酒葡萄品類。每種葡萄釀出的酒，其顏色隨年代變化的方式不盡相同，不過總的來說，質量較好的葡萄酒是清澈的，可以透過酒液閱讀白紙上的文字。這里需要強調的是，很多人以酒是否「掛杯」來判斷酒的好壞，是不準確的。掛杯與否最多隻能判斷酒液濃度，倘若這一點都做不到，那基本都不能稱為合格的酒了。

聞香：這是相當專業、有難度又有樂趣的一步了。首先，聞香可以幫助我們判斷酒的狀態，在很多專業的飯店，侍酒師開酒後先倒一點給客人嘗嘗，就是讓客人品鑒一下酒是否壞掉了，再昂貴的名酒，儲存不當都有可能變質（或者出品時就有問題，比如木塞味，很多名庄也不能完全杜絕）。而此時，聞香就是幫助我們判斷酒是否變質的重要標准。常見的壞味道包括濕紙板味、馬廄味、刺激性氣味等，這可能是酒過度氧化、或酒中SO2過多造成的。然後，如果沒有發現壞的氣味，我們就可以盡情的開始對酒本身的品鑒了，在品酒筆記上全面記錄下來酒在每個階段散發的香氣是很重要的一種練習。通常來說，紅葡萄酒的氣味中以紅色漿果味道為主，橡木桶陳釀的酒會有橡木味道、煙熏燒烤的味道，有些還會有咖啡、黑巧克力的氣味，許多名庄酒都有自己獨特的氣息，比如著名的羅曼尼康帝，就以酒中常有玫瑰花香而聞名。對於聞香的練習在教學中多藉助酒鼻子，不過在實際品鑒中飲者大可以以發揮自身的想像力，以自己熟悉的氣味來記錄酒的氣息就可以了，完全不必照本宣科的使用黑醋粟、貓尿這些國人並不熟悉的味道來描述。

喝：終於到了入口的時候啊！要不說品酒麻煩呢，好不容易才喝到嘴裡啊。酒進了嘴以後通常有這么幾個品鑒的維度：酒體、單寧度、酸度、甜度。酒體是酒一入口時的整體感覺，或飽滿雄壯或單薄綿柔，這是酒給飲者留下的第一印象，難以具體描述。後面幾項就比較好度量了，甚至可以用儀器測量。單寧度其實就是澀的程度，不知道單寧是什麼味道的可以回家去找個葡萄，把皮剝下來嚼一下，那就是單寧的味道。這里注意，單寧也有好壞之分，通常把葡萄籽中的單寧稱為壞的單寧，因為有苦的味道，品酒時如果發現苦味，很可能是釀酒時在除梗一部沒有將葡萄梗和籽過濾干凈。酸度和甜度不用多少，大家都知道什麼意思，通常舌頭品嘗甜的區域在舌尖，而品嘗酸的區域在舌頭兩側，注意這幾個區域的感覺就可以比較准確的判斷出酸度和甜度，如果參加考試或者比賽的話，你會發現分辨甜度遠比分辨酸度困難的多。最後就是酒入喉以後的回味，好酒會有回甘。
其實酒在嘴裡還有一個比較簡單的品鑒辦法，就是體會唾液的分泌程度。我們吃到好吃的，自己喜歡的東西時，都會流口水，唾液的分泌就是身體最本能的反應。一款好酒不一定每個人都喜歡，一款普通的酒也許正和你的口味，所謂眾口難調，酒也是一樣，好壞是相對的，因人而異，若是喝到嘴裡便覺得捨不得吐出來，那便是適合你自己的好酒了。

這些都是我一字一句寫下的切身體會，希望有幫助到你。」

『柒』 有一個細節的問題，是關於餐廳服務員和紅酒的，不知道有沒有人知道

這是要問什麼事呢？你這里提到的一定是葡萄酒，葡萄酒的重量，不是只它的實回際重量，而是酒體的重答和輕，也就是喝的酒酸澀度等口味的輕重，在高級西餐廳，點酒後，侍酒師會先讓客人品嘗一下，如果發現酒的品質有問題就要換的，如果一款酒的酒體發生大變化，那就是有變質的可能

『捌』 關於餐廳客人試紅酒的處理方式。客人試完紅酒不合客人心意但開了封的紅酒，怎麼處理。

餐廳試酒不是客人試哪瓶好喝就要哪瓶，你既然有試酒的行為，那就是說內明你們有專門服務葡萄酒的侍容酒師，侍酒師是對你們銷售的葡萄酒是非常了解的，事前要和顧客溝通的，點什麼菜，要什麼酒都需要溝通的，溝通之後開始拿酒，做侍酒服務，注意我寫的都是侍酒。開酒之後一般先給主人倒一點，主人喝完後認可之後，再給客人倒。認可是認可葡萄酒的狀態，包括有沒有tca污染，保存狀態，溫度等等，但這並不包含喜好因素。給主人倒了一點，他喝了說這酒酸度太高我不喜歡不要，或者這酒太澀我不喜歡不要這都是不可能的。所以餐廳事先要溝通的是葡萄酒的價位，風格和菜品搭配。你今天點的義大利菜居多，配的義大利酒就稍微多一些，酸度高是必須的，因為義大利菜多以番茄搭配。你今天請的客人很尊貴，你需要一瓶名庄好年分的酒，這些都是要事先溝通的。所以如果你的酒沒有硬傷的話，試酒之後是不退的。
在得到客人認可後打開的葡萄酒，沒有硬傷的話是不可以退的。

『玖』 去飯店喝什麼紅酒好

夏天喝乾白是個不錯的選擇， 昨天在 紅酒客 買的一瓶豪爵干白確實不錯， 尤其是冰過之後的版口感更是沒的權話說。
紅酒也可以，像法國的皮埃爾96 ， 加弗利 ……的， 價格也不貴， 都是不錯的選擇
對了， 紅酒客你在西祠上能找到

『拾』 關於西餐廳的紅酒問題

一般來講，吃來西餐時，每道不同自的菜餚要配不同的酒水，吃一道菜便要換上一種新的酒水。基本的規則是吃紅肉喝紅酒，吃白肉喝白酒。其中，比較講究的規矩：
先喝白酒後喝紅酒，這里的白酒和紅酒都是葡萄酒。

先喝淺色的酒，後喝深色的酒。先喝年輕的酒，後喝年長的酒，它講究儲藏的年份。先喝味淡的酒，後喝味甜的酒，像白蘭地酒、威士忌酒、金酒，這種味重的烈度比較重的酒一般都是壓軸的。

一般在西餐的宴會上，在每一位用餐乾面前桌面上右邊餐刀的上方，大都會橫排放置著三、四隻酒水杯，它們之中，香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，往往必不可少。

(10)飯店紅酒品了不喜歡怎麼辦擴展閱讀：

祝酒詞內容愈短愈好，千萬不要長篇大論，讓他人等候良久。在他人敬酒或致詞時：其他在場者應一律停止用餐或飲酒，坐在自己座位上，面向對方認真地洗耳恭聽。對對方的所作所為，不要小聲譏諷，或公開表示反感於對方。

乾杯提議乾杯時：應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯後，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目視他人，尤其是自己的祝福的對象，口頌祝頌之詞。