紅酒烤肉如何做

A. 紅酒配燒烤要注意什麼

燒烤搭配葡萄酒的基本原則
葡萄酒配餐的原則依舊不變，延續紅肉配紅酒，白肉配白酒的老規矩，度數在12度到14度最為合適。建議挑一瓶酒體強壯的葡萄酒，稍許冷凍再飲用口味會更濃厚。
針對燒烤的特點，葡萄酒的挑選當然略有區別，針對烤肉油脂多、甜度低的特點，我們選擇酸度高、礦物含量高的紅葡萄酒。因為這種葡萄酒可以很好地平衡肉類口感，同時在味蕾中形成強烈而又細膩的葡萄酒氣息。
特別是面對自然辛辣的烤肉，果香味十足的紅葡萄酒會被徹底掩蓋住，化身成為一般飲料的口感。當遇到擁有烤肉、煙熏味道的紅葡萄酒時，考慮到木桶熟化對其的影響，建議搭配燒烤中較為辛辣的肉類，平滑辛辣之餘，不失唇齒間的淡淡酸甜質感。
白葡萄酒往往帶有花香的清爽，但也往往更酸，就彷彿美食中加入幾滴檸檬汁一般，當我們燒烤海鮮或是魚類會是很不錯的選擇。
搭配建議
1.最基本的原則還是紅酒配紅肉，尤其是能輔助品嘗出燒烤味的紅酒更適合，如法國卡斯特的干紅葡萄酒與烤牛肉或燒烤牛排搭配，就相得益彰。
2.不同部位的烤肉，味道口感差異明顯，如烤雞腿比烤雞胸味道更豐富，所以搭配烤雞腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道濃郁的葡萄酒。
3.選擇葡萄酒一定要配合調味汁的味道，或辣或酸或甜，感覺口感適合就好。
4.建議搭配蔬菜沙拉，既可以解除油膩，又可以在品酒間歇清新口腔。

B. 紅酒味烤肉怎麼腌制

在肉上面用刀劃幾下，放碗里，再加上紅酒，鹽，糖腌制一個小時之後直接烤就行

C. 紅酒烤牛肉的做法，紅酒烤牛肉怎麼做好吃，紅酒

烤牛肉復串詳細製作步驟制1. 酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克調成味汁；2. 將牛肉切成棋子塊，放入調勻的調味料中，腌20分鍾； 3. 洋蔥剝除外皮後，切小塊；4. 青椒、甜椒分別剖開、去籽、切四方塊；5. 蘑菇洗凈，切下菇蒂； 6. 將牛肉、洋蔥、青椒、甜椒、蘑菇用竹簽分別串入各1～2塊，並呈間隔排列；7. 再將酒15克、烤肉醬60克 、醬油15克、糖15克、黑胡椒粉10克、清水70克、蒜末10克調勻成刷料；8. 用刷子刷在肉串上，放入烤架，烤熟即可。

D. 紅酒法式烤五花肉怎樣腌制

1.豬肉洗凈，改刀。

2.加入生抽、鹽、胡椒粉、白糖、紅酒。

3.拌勻，腌制半天。【有時間回可以放冰箱過夜】

4.電飯答煲墊錫紙，蒜瓣鋪底。

5.把腌好的肉放入電飯煲里，加入腌肉的料汁。

6.按下煮飯鍵烤制，烤至按鍵自動彈起，燜3分鍾。翻一面；再次按下煮飯鍵，至彈起後再燜5分鍾。

7.烤至豬肉兩面焦黃、熟透。烤熟的豬肉切片即可食用。

E. 紅酒燒牛肉怎麼做好吃

食材明細
牛肉600克
土豆一個
胡蘿卜一個
蔥三根
蒜瓣五個
姜一塊
生抽適量
老抽適量
冰糖三粒內
紅酒適量
八角四個
香砂兩容三個
花椒20粒左右
香葉兩片
小茴香適量
鹽適量
蔬之鮮適量
食用油適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
紅酒燒牛肉的做法步驟

1
新鮮的牛肉,今天的肉很棒.

2
所有需要的材料大聚合了.老抽,生抽,紅酒,冰糖,料包,土豆,胡蘿卜,蔥姜蒜.

3
牛肉切成小塊冷水下鍋煮沸,

4
在煮牛肉的空檔,我們可以來把需要用的食材切好.

5
牛肉煮沸後,倒掉水清洗干凈上面的血沫.

6
開大火鍋里放油,放入處理干凈的牛肉翻炒.

7
牛肉炒到水份收干,稍稍有點泛黃後放入蔥姜蒜和冰糖,繼續翻炒.

8
炒上兩三分鍾,炒出蔥姜蒜的香味後,放和老抽,生抽,繼續翻炒.

9
然後用倒入兩大勺紅酒翻炒兩分鍾,

10
倒入開水,再加兩勺紅酒,燒開後,倒入砂鍋中,這個時候把料包放進去,繼續燒開後文火燉五十分鍾左右,放入土豆和胡蘿卜,再燉上十幾二十分鍾.（再加土豆的時候我們可以嘗下味，如果鹽不夠的話可以加入適量調味，也可以再加入少許蔬之鮮調下味，看自己的喜歡，因為加入紅酒和冰糖，味本來就很鮮了）

11
紅酒燒牛肉,燒制完成,整個屋子都瑩繞著一股香味.

F. 家庭烤肉的腌制需要怎麼做

將五花肉，姜，洋蔥，料酒，紅椒，辣椒粉，生抽，耗油，鹽，辣椒粉，橄欖回油放一起，抓勻，答腌制2小時即可，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：五花肉 200克、洋蔥 適量、紅椒 適量、生抽 適量、鹽 適量、姜 適量、辣椒粉 適量、料酒 適量、橄欖油 適量、白糖 適量、耗油 適量、香菜 適量、生菜 適量。

1、第一步把五花肉切塊。

注意事項：

五花肉加入料酒拌勻，是為了去除肉的肉腥味，口感更好。