怎麼說人家才知道紅酒貴

Ⅰ 怎樣辨別紅酒的好壞不要說價錢高就是好酒←.←

最簡單的的辦法就是一個字，喝。
除此以外，沒有簡便方法。

如果你對紅酒一無所知，那麼很不幸，價格的確是最簡單判別好壞的標志，但是奸商很多啊？
所以，如果你覺得看價格判斷不放心，那麼你就需要了解有信譽的商家。
如果你還不放心，你就需要了解各國紅酒的分級制度。
如果你還是不放心，你就需要了解各種品種、產地、酒庄。
然後你就多少了解紅酒了，自己就知道好壞了。

而且上面這些過程，都不是幾句話說得清楚的。
所以真的沒有簡單方法。
但是我保證，瓶底越深越好，是完全不靠譜的。

下面是我回答另外一個問題的，你看看有沒有借鑒價值：

首先是等級，各國都有自己的分級制度。
高級別的酒，需要通過更嚴格的認證，品質也相應比較好，價格高些是合理的。

其次是品牌，同級別的酒，各個供應商的品質也是有高下的，這一般是多年信譽的積累。

再就是葡萄的年份，不同年份，葡萄品質不同，酒的品質也受直接影響。

還有是葡萄品種和產地的關系，某些品種在特定的產地表現最好，所以在這些地方的這些品種就比較正宗一點。

當然，酒本身的分類也是一個原因。某些類別的酒，需要極其特殊條件下的葡萄，比如貴腐、冰酒，這些酒自然就貴一些。

還有就是傳統產地特有酒，比如法國的香檳、匈牙利的托卡伊等，這類屬於只有一家，別無分號，加點價也是正常的。

總之，以上這些因素都會影響酒的價格、而且互相嵌套關聯。
不過，總的來說，除非極品，一般葡萄酒價格都不應該超過100-500的區間。
從貴到賤也就是這么個幅度了。

Ⅱ 為什麼有的紅酒才幾十塊，而有的紅酒特別貴

近年來，中國葡萄酒市場發展迅速，越來越多的優質葡萄酒進入市場，性價比高的餐酒也比比皆是。然而很多無良商家仍然利用葡萄酒的價格影響因素這一消費者的盲區，打著「看不慣破酒賣高價」的旗號，四處宣揚標高價的葡萄酒都是綉花枕頭一包草，自己手頭的酒才是真正的良心酒、放心酒。

都是葡萄酒，價格為啥就差這么大？

土地

土地的好壞對於葡萄酒的品質有著不可磨滅的影響，越是優質的土地，價格也就被抬得越高。有一塊優質的土地那就相當於從起跑線邁出了一大步。

下圖為波爾多葡萄園1991-2016年價格情況。

他們至今仍然堅持每六個月一次的重力法手工換桶（燭光下進行），並且最基礎的Alberdi，陳年起步價都是Gran Reserva的標准（5年）。

諸如此類保護酒質但耗時耗力的技術手段和長時間陳年無疑增加了巨大的資金壓力。

不過，千好萬好不如適合自己的好，並不是所有的酒都需要過桶。

孔夫子有雲，因材施教，釀酒師們自然也會看酒下桶。

一些趁新鮮飲用更能發揮自身特點的葡萄酒，如果一味追求橡木桶，反而會使得它們變得更為平庸。不使用橡木桶加持，既節約了成本，也能使它們煥發自己的光彩，何樂而不為呢？

銷售

采購葡萄酒的各種包裝，運往國際市場的運費，國家關稅，不同銷售場所的附加費用（比如，在米其林三星點的酒通常會比你在電商或者葡萄酒零售店的價格要貴）等都包含在葡萄酒的成本中，直接影響了葡萄酒的售價。

市場

「酒香不怕巷子深」的時代早已一去不復返，信息爆炸使曝光率顯得尤為重要。隨著市場推廣手段的升級，成本也不斷增加。此外，受供求關系影響，葡萄酒的價格也會產生一定的變動，比如勃艮第大名家、波爾多列級庄、眾多膜拜酒由於產量有限，市場流通價格一升再升，可謂是有市無價。

影響葡萄酒的價格因素多種多樣，絕大多數的葡萄酒都是一分價錢一分貨。當然，也並不排除某些無良酒商賣高價爛酒坑害無辜群眾。

Ⅲ 怎麼知道紅酒價格

呵呵，這是個很專業的問題，並非兩句話說得清楚，鑒於能讓更多的朋友了解紅酒的真正價值，以及更多的有關紅酒的知識，現和大家一起分享一篇很專業的有關紅酒的文章，希望大家喜歡長姿勢－－－

個人觀點
現在網上信息很多，把你要查的酒的名字查找下幾本可以找到得。不過多半是單價。肯定不是成本價格！利潤一般都超過一倍！

影響紅酒價格的因素
作為買家，以下的場景是司空見慣的：走進超市，面對林林總總數百款進口葡萄酒，便宜的幾十元，昂貴的過千元乃至過萬元都有，大多數消費者很難搞懂一瓶包裝富麗堂皇的紅酒僅標價50元，而另一瓶看起來不怎地的卻要500元，這裡面究竟有何區別呢？
而作為賣家，尤其是剛進入葡萄酒行業的銷售員，經常會向我提出類似的疑問：這瓶150元的紅酒究竟比那瓶100元的好在哪裡？我應該怎樣向客戶解釋呢？或者說，我怎樣才能說服客戶購買超過500元的葡萄酒呢？
影響葡萄酒價格的因素是多方面的，不同的葡萄酒側重點也不同，但從專業的角度來說，總結起來主要有六個：產區、葡萄品種、栽培、釀造、年份及營銷模式。
產區Region
面對琳琅滿目的葡萄酒時，我們不可能先品嘗，然後再去作評價或購買。實際上，有一定經驗的愛好者，僅憑酒標上面的信息，就能夠大致地判斷出一瓶酒的風格特點以及價格等，而這裡面起決定作用的，就是必須在酒標上註明的產區信息。
表面看，世界上有成千上萬的葡萄酒產區，繁不勝數，實際上，各國在葡萄酒的法規方面又都遵循類似的規律，於是，我們只要記住關鍵的數十個產區，在選購葡萄酒時就可以做到游刃有餘了。
正常來說，酒標上註明的產區越小，酒的質量就會越好，價格當然也就越貴了。以澳大利亞葡萄酒為例，如果酒標上僅標明是澳大利亞出產，這就是最大眾的餐酒；如果標明是南澳出品，則價格會高一些；如果標明的是更具體的村落或者山谷，如巴羅莎谷，則價格更高，也就是說，酒標上註明的產區越孝越具體，一般來說，酒的價格就相對越高。
同一個國家，同級別的產區，價格也有高低，對於這種現象，我們可以這樣來理解：同樣的房子，廣東省的價格會比廣西省高；而同一個省內，深圳市的價格又會比河源市高，甚至同一個城市的不同區域，房價也有高低，葡萄酒亦然。
以法國葡萄酒為例，法國有十大產區，均價最高的當然是勃艮第，其次是波爾多；相同的大產區內，又有小產區，例如波爾多產區又分左岸與右岸，普通的AOC級別葡萄酒，左岸的價格會高些，但是，右岸中的明星村落，比如波美候村，其價格即使跟拉菲所在的村落波亞克村相比，也是不遑多讓。
可以說，掌握了葡萄酒產區的知識，也就抓住了葡萄酒價格的主動脈。
葡萄Grape
葡萄酒的主要原料無疑就是葡萄，如果說產區決定葡萄酒的差異變化，那麼，葡萄就決定了葡萄酒的主要特徵。
世界上有超過8000種可以釀酒的葡萄，常用的約有100種，而流行的國際品種卻僅有20種左右。在這些品種中，有的葡萄容易種植，如赤霞珠與霞多麗，順便種也能成活，而且抵抗災害與蟲害的能力也強，可以追求產量而出品便宜的葡萄酒；有的葡萄卻極嬌貴，如黑比諾，對風土條件非常敏感，早熟，皮薄，僅有少數的產區可以種植成功，且抵禦災害及蟲害的能力低，種植風險相對較大，故此，用黑比諾釀成的葡萄酒，價格當然會比其他葡萄品種高許多。
在甜葡萄酒中，價格最昂貴的就是貴腐酒及冰酒。
釀造貴腐甜酒用的白葡萄品種，在成熟時並不立即採摘，而是靜待貴腐黴菌 的感染繁殖，這種黴菌的奇妙之處就是穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以揮發，糖分、有機酸等有效成分呈高度濃縮的狀態，然而葡萄卻並不腐爛，產量也只有正常狀態葡萄的1/3到1/4左右；此外，再考慮到葡萄成熟時，如果感染不上貴腐黴菌，或者天氣太過乾燥而致使黴菌無法繁殖，則葡萄就會腐爛而失收，風險非常大，故此，貴腐酒也被稱為液體黃金，價格極其昂貴。
冰酒源於德國，是在氣溫零下6-8℃、葡萄被凍成固體狀時，才從中壓榨出少量濃縮的葡萄汁，這種葡萄汁被慢慢發酵並在幾個月之後裝瓶的甜白葡萄酒。冰葡萄的採收時間比正常的釀酒葡萄晚2-3個月，在這段時間里，冰葡萄需要適當的環境濕度，以保障其持續的自然脫水風干而不至於霉爛或過度干硬。掛在枝頭的冰葡萄，不僅要經歷大自然的風霜雨雪洗禮，還要遭遇到鳥獸的啄食，關鍵是葡萄酒成熟後的2個月里，天氣要足夠的寒冷，可想而知，這樣冒著巨大風險的濃縮葡萄汁釀成的甜酒，價格肯定不菲。
栽培Viticulture
栽培方式是決定葡萄成本最直接的因素。採用何種栽培方式，就決定了葡萄本身的成本：是追求質量，還是只求產量，抑或兩者兼顧？
波爾多五大名庄的價格為什麼是其他葡萄酒的十倍乃至百倍呢？因為它們採用的都是高密度種植、低產量的方式，也就是說，在單位面積內種植的葡萄樹越多，葡萄樹為生存的需要，只能將根扎得更深，才能獲取足夠的養料與水分，在波爾多，有的葡萄樹高不過1米，但地下的根系卻超過30米，這樣就可以吸取不同土壤層所蘊含的不同的礦物質，有利於出品更加復雜的葡萄酒。而為了使養分更加集中，酒農們會將多餘的葡萄串剪去，於是，遺留在樹上的葡萄串越少，養分就越集中，品質當然越高。有些苛求質量的酒農，甚至每棵葡萄樹只剪剩3-4串葡萄，這種栽培方式出品的葡萄酒，其價格當然是極昂貴的了。
人工成本是栽培方式必須考慮的另一大要素。從培形、搭棚到剪枝，如何節省人工成本是每一個庄園主必須面對的首要問題。尤其到了採摘的時候，只有兩種方式供選擇：人工採摘還是機械採摘？
頂級的葡萄園因為有價格上的優勢，都會採用人工採摘的方式，讓經驗豐富的工人能夠挑選最優質的葡萄來出品正牌酒，其次用於生產副牌或者三牌酒，當然，這樣的方式耗時而昂貴。
採用機械採摘快速而便宜，偌大的葡萄園在幾個小時內就可以完成，尤其是遇到惡劣天氣時，可以及時搶收，缺點是：當機械椅葡萄樹以使葡萄脫落進收集器的同時，樹葉、枝條、蝸牛、蜘蛛及各種小蟲子也會隨之而來，這些東西被稱為「MOG」，意指葡萄以外的東西，當然也會降低葡萄酒的質量。
釀造Vinification
釀造葡萄酒的步驟都是一致的：酵母的新陳代謝將糖分轉換為酒精、二氧化碳、熱量及構成葡萄酒風味物質的各種酯和醛，通過各種各樣的方式發酵，並將發酵後的酒液進行陳釀，最後裝瓶。
隨著釀造技術的日新月異，現在要找到一瓶變質的葡萄酒是越來越難了，釀酒師的作用也越來越大，例如，被稱為「飛行釀酒師」的米歇爾·羅蘭釀造的風格濃郁、果味飽滿、富有結構的葡萄酒，與現今全球最具影響力的酒評家羅伯特·帕克的口味不謀而合，因此常能得到超高的評分，而要聘請他做顧問，據說費用至少是100萬美元以上，這筆費用當然也會轉嫁到消費者的身上。
除了人的因素之外，釀造成本主要體現在陳釀的環節中：大工業化的生產，葡萄酒在不銹鋼桶中發酵完後立即裝瓶，當然是最便宜的生產方式了。
實際上，頂級的葡萄酒庄都會採用橡木桶來進行陳釀，法國橡木桶的價格大約是美國橡木桶的3倍，而同為法國橡木桶，225升的標准桶價格也有400歐元到1200歐元不等的差別，可見，選用什麼樣的橡木桶，價格成本差異是非常大的。此外，由於橡木桶非常昂貴，大部分的生產者就會降低新桶的比例來節省成本，但是，頂級名庄酒由於有價格的優勢，就會採用100%的新桶，比如酒王帕圖斯全部採用全新的橡木桶，在兩年的橡木桶陳釀中，每3個月就換一次新桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣，這種不惜成本做法的結果就是單支酒的售價均在1萬元人民幣以上。
故此，我在與國外的庄園主討論葡萄酒價格時，經常會提兩個問題：在橡木桶中陳釀的時間多長？新桶的比例佔多少？
年份Vintage
葡萄酒的年份指的是葡萄採摘的年份，葡萄酒是否受年份的影響是因地而異的。
普通的餐酒，採用機械採摘，可以避免惡劣天氣的影響；採用烘乾機及集中器，能夠降低水分且提高質量，故此，基本上無所謂好年份及壞年份的區別了，價格也每年都可以保持穩定。
溫暖及日照充足的產區，如托斯卡納、加利福尼亞、澳大利亞和西班牙，酒的品質也能保持穩定，價格也相對不會起太大的波動。
氣候越不規律的產區，年份的因素造成的影響就會越大，最有代表性的就是法國的勃艮第與波爾多。
以炙手可熱的拉菲葡萄酒為例，1982年的拉菲正牌紅葡萄酒，帕克給100分的年份，香港的價格超過5萬港元；而1984年的拉菲，帕克僅給84分，價格就不到1萬港元了，價格相差逾5倍。
帕克每年都會到波爾多給名庄酒打分，而各大名庄也必須等帕克給分後才會正式對外報價，這已經成為葡萄酒文化不可或缺的一個重要組成部分。釀造成本是一樣的，但是分數的不同，令價格也高低起伏有所變化。至於年份間的差別是否與價格成正比？我個人認為，從品嘗的角度，不可全信，但是從投資的角度，又不可不信。
對於年份的另一個誤區，就是葡萄酒並非越陳越好，葡萄酒是有生命周期的，質量差的只有幾年，頂級的卻能數十年乃至過百年，普通的餐酒3-5年後就開始走下坡路，而列級名庄酒卻要等到10年以上才能慢慢成熟。
營銷模式Marketing mode
生產葡萄酒的目的還是追求經濟效益，選用何種營銷模式，對於大部分的葡萄酒生產者來說，將最終決定葡萄酒的銷售價格。營銷模式決定了資金投入的大孝葡萄品種及栽培方式的選擇、釀造成本的高低及目標市場的定位等等，是多產低價，還是低產高價？是直接銷售，還是尋求經銷商或代理商？
比如車庫酒營銷模式，就是相當成功的案例，其特點是：第一，產量極少，一般以不超過1萬瓶為原則，也因為產量少，釀酒廠規模很小，形同車庫，才被取了車庫酒的綽號；第二，價錢都極貴，出廠價都至少過百歐元，甚至過千歐元；第三，口味濃郁，以便能長年儲存，也使投機客願意炒作，使一瓶酒10年、20年內能一直被推上拍賣桌，而陳釀過程也刻意使用100%新橡木桶，不惜血本。其中的代表作如法國波美候的里鵬和美國納帕谷的嘯鷹，零售價格基本上都超過1.5萬元人民幣。
現在，營銷模式對價格的影響比以往任何時候都顯得更加重要，這是葡萄酒專業之外的范疇，就不贅述了。
影響葡萄酒的價格是多方面的，而且每種因素都因不同的對象及不同的時期，而會有所改變，但是以上的6種要素卻是基本的，故此，購買者可以按照這樣的要素來思考是否物有所值，銷售員也可以根據這樣的要素來一一解說。
個人見解，僅供參考！

文章來自網路，就此多謝作者！

Ⅳ 如何判斷葡萄酒的性價比

「性價比」之於葡萄酒還真不好說，每個人對於葡萄酒的體驗階段不同，對酒的訴求也會天差地別。同樣一款酒，你喝了覺得優雅的酸度撐起了酒體的骨架，人家入口難過得像喝檸檬汁。所以，所謂葡萄酒的性價比，永遠是因人而異的。 性價比更多時候是在為葡萄酒入門者服務。為了更有效地幫助到咨詢者，我總是要問好些個問題，一問一答費去不少口舌。不過一來二去總結出了最高效的突破口：單寧。對於鑒別葡萄酒入門到了什麼程度，問「單寧」簡直無往而不利。簡而言之，「單寧」就是紅葡萄酒入喉後在口中殘留的麻麻的緊致感——很多剛接觸葡萄酒的人並不喜歡這種感覺，但卻是評判葡萄酒優劣的重要標志。 不知「單寧」為何物的，基本就是最初級的飲酒者了。問問他們的飲酒經歷，大多對順口甜美的葡萄酒接受度很高，這時候真巴不得直接讓他們去買簡單直接被稱作「加了酒精的葡萄汁」的加州樂事算了。雖然我真的做過這種事，而且對方還反映味道很好，但長期喝這樣的紅酒對於培養自身的葡萄酒鑒別力沒有任何幫助，同時也往往撐不起檯面，滿足不了「場合」的需求。其實這樣的提問者大都喜歡一些香氣明顯、單寧輕盈、果味豐富的葡萄酒，價格則最好控制在兩三百以內。這樣的酒並不難找，留意一些品評的榜單或比賽，性價比高的酒比比皆是。 在前不久舉行的2012年中國葡萄酒挑戰賽上，中外名家評出了不少好酒，其中就有「最具價值新世界紅葡萄酒」的獎項。 [1] [2] 下一頁

Ⅳ 當對方說紅酒貴,喝白酒。怎麼反擊

是啊，適量飲用白酒有很多好處的，你知道嗎？

1、預防心血管病：少量飲用白酒，能夠增加人專體血液內的高密度屬脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉移，從而便可有效的減少冠狀動脈內膽固醇沉積，預防心血管病的作用。

2、消除疲勞和緊張：少量飲用白酒，能夠通過酒精對大腦和中樞神經的作用，起到消除疲勞，鬆弛神經的功效。

3、開胃消食：在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食慾，促進食物的消化，當然過多飲用會導致腸胃不適。

4、驅除寒冷：白酒含有大量的熱量，飲入人體後，這些熱量會迅速被人體吸收。

5、促進新陳代謝：白酒對於含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進人體的血液循環，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達到促進人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用於神經傳導，從而對於全身血液都能有一定良好的貫通作用。

6、舒筋活血：白酒具有舒筋通絡、活血化淤的功效。這一功效早已在我國民間得到了普遍的應用。

Ⅵ 葡萄酒越貴就越好嗎，怎樣才算一瓶好葡萄酒呢

在國內，喜歡進口葡萄酒的朋友自然不少，然而更多的葡萄酒有卻懷疑是否能夠買到真正的進口葡萄酒。事實上，目前，進口葡萄酒市場的確遭遇了信任危機。但市場上誤導消費者的信息太多了，那麼如何判斷進口紅酒的真假呢？黃莉寧老師教你幾招：

觀察酒瓶外觀

酒瓶標簽印刷是否清楚？模糊不清的有可能是仿冒翻印。

酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開或破壞的痕跡；未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質出問題了。

酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質量不能保證。

從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產地，以9字打頭的，是澳洲產地，以6字打頭的，是中國製造，等等。

部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國完稅後的正宗原裝酒。

酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有『ml』這種計量單位的。

葡萄酒的顏色是否不自然？通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質後會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。

葡萄酒體中是否有不明懸浮物？如果是瓶底的少許沉澱是正常的結晶體。

葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉澱酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

酒塞標識

打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出於環保，越來越多採用橡膠酒塞，也有螺旋蓋設計。這並不能說明酒本身的品質問題。

聞葡萄酒的氣味

通常打開一支葡萄酒，會聞到撲滅而來的酒香（馥郁的果香、甚至是花香），如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質了。

觀察葡萄酒的掛杯

將葡萄酒倒入紅酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象，如果酒體不能掛杯，說明酒可能有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像「小裙子」一樣，均勻、細致。

品嘗葡萄酒

喝第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

原裝進口的葡萄酒酒瓶蓋的鋁質蓋帽上不會列印生產日期或瓶裝日期，只印有一個數字，代表裝瓶的數量。

原裝進口的優良葡萄酒，酒瓶瓶底多呈凹陷錐形，這一設計除了更有利於瓶身平衡和方便倒酒，最主要的原因是這一設計有「濾渣」功能。而目前大多數國內分裝的酒瓶底是平圓。

檢查酒瓶正面標簽，關於葡萄酒的等級說明也是分辨方法之一。比如「AOC」級別的原裝進口葡萄酒，一定會詳細寫出「AOC」的全拼，國內裝的則用簡稱。

鹼面法勾兌酒鹼面

首先是准備鹼面、白醋、四個透明的杯子，一把小勺子。

接下來，實驗正式開始，將四個透明杯子一字擺開，左邊兩個杯子里倒入真正的紅酒，右邊兩個杯子倒上勾兌假酒。一般勾兌葡萄酒的酒液液體稀薄，透明度很高，聞上去有一股沁人心脾的香甜；而真正的紅酒酒液稍黏稠，透光，但透明度略低，氣味有些發酸。

隨後，用小勺取半勺鹼面，放入其中一杯真紅酒中均勻攪拌，另在一杯勾兌酒中也放入等量鹼面，並加以攪拌。約摸半分鍾左右，4個杯子的對比度出現了明顯變化：兩杯真紅酒中，放入鹼面的一杯顏色明顯變成了藍黑色，甚至幾近於全黑色，酒液透光度幾乎接近於零，即使對著太陽光也不再透明，跟未放鹼面的一杯形成了十分鮮明的差異；而兩杯勾兌酒中，放入鹼面的一杯沒有任何變化，與未放入鹼面的一杯在顏色、透明度上還是一模一樣。

白醋驗過後，真身敲定。半勺鹼面，假葡萄酒原形畢露，這一過程著實令人驚嘆。但實驗並沒有結束，鹼面只是讓假酒現形，而真酒身份的最終確定，還得需要另外一個主角出場，那就是白醋。

將白醋倒在小勺里，在剛才放入鹼面的兩個杯子中各加一勺，攪拌均勻之後，遇鹼面變成藍黑色的葡萄酒立刻又還原到了最初的紫紅色，也恢復了之前的透光感，而勾兌假酒依然沒有絲毫變化。

【所用白醋至少應當與鹼面用量相當或略多於鹼面用量，否則就可能會影響顏色還原效果。】

通過這一步，就能完全確定，前後有兩次顏色變化的是真正的葡萄酒，也就是100%的葡萄汁，而始終沒有發生顏色變化的就是勾兌的假葡萄酒。

鹼面法實驗原理

花色苷存在於葡萄的葡萄皮當中，而花色苷遇鹼就會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。按照國家標准規定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定會有花色苷，因此，如果遇鹼變色，就說明葡萄酒是真的。

而假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有一丁點兒的葡萄汁，顏色都是色素兌出來的，而色素跟鹼不會發生任何反應，所以不會變色。

而加白醋後，與鹼反應後的花色苷跟酸再次發生化學反應，變回了原來的紫色，進一步證實了葡萄酒確實是100%葡萄汁的真酒。

紙巾法

如果你是在酒店裡點的葡萄酒，手頭又沒有鹼面怎麼辦？還有一種更簡便的方法――「紙巾檢測法」可以鑒別葡萄酒的真偽。

取一張上好的紙巾，將葡萄酒滴在紙巾上，由於原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒有明顯的水跡擴散。而假冒葡萄酒由於是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會沉澱在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯，憑此可以很簡單地辨別真假葡萄酒。

這種檢測方法雖然簡單易行，但也要根據紙巾的質量來判斷，紙巾質地對液體的擴散也存有一定的影響。更多釀酒技術歡迎網路搜索：唐三鏡黃莉寧。

Ⅶ 問一個紅酒的價格，別人送的不知道怎麼回禮！！！急急急急急急！！！！！

條碼是要該公司抄在網上上傳襲才可以查到的，你手機掃描的那個軟體不是免費給所有產品做得，是要花錢的，有可能是人家不願意花錢所以沒做，你查不到價格也正常，6開頭的條碼是國產酒，國產酒對於級別就沒有什麼法律上的劃分，只要工商局認可他標什麼級別都是可以的，所以價格不會太貴，如果買的貴，那是這個人不懂酒