『壹』 我想知道地中海的葡萄種植為什麼會比新疆的優秀
釀酒葡萄的地理分布
由於歷史和文化的因素，葡萄酒的生產和消費主要集中於西方國家，特別是歐洲大陸，其葡萄酒的生產和消費各佔了全球的75％。
歐洲擁有全球三分之二的葡萄園，以氣候溫和的環地中海區為最主要產地。北美的葡萄園幾乎全集中在美國的加州，產量約佔90％。
亞洲葡萄酒的生產以中國大陸最為重要，葡萄最大種植區在新疆吐魯番，但釀酒葡萄集中在北部山東、河北兩省。
南半球葡萄的種植是歐洲移民抵達之後才開始的，在南美洲以智利和阿根廷境內，安地列斯山脈兩側為主要產區。在大洋洲部分以澳洲新南威爾斯南部和南澳大利亞西南部為主。
天然條件
葡萄樹適應環境的能力很強，生長容易，但是要種出品質佳且有獨特風味的釀酒葡萄卻須要多種自然條件的配合。
氣候一般而言葡萄樹適合溫和的溫帶氣候，所以全球大部分的葡萄園都集中於南北緯38度－53度之間的溫帶區。影響葡萄成長的氣候因素有很多，以陽光、溫度和水最為重要，它們對各種不同葡萄品種的影響也不相同。
土質葡萄園的土質對葡萄酒的產地特色及品質有非常重要的影響。一般葡萄樹並不需要太多的養份，所以貧脊的土地特別適合葡萄的種植。太過肥活的土地徒使葡萄樹枝葉茂盛倒反而生產不出優質的葡萄。除此之外，土質的排水性、酸度、地下土層的度及土中所含礦物質的種類，甚至表土的顏色等等，也都深深地影響葡萄酒品質和特色的形成。葡萄園中常見的土質有花崗岩土、沉積岩土、礫石及卵石地。
葡萄的生長過程
發芽：每年三月底四月初左右，葡萄樹卻會開始發芽。發芽後葡萄葉和枝蔓也跟著成長起來，稍後在葡萄蔓上將長出花絮。
開花：大部份的葡萄花是雌雄同株，開花的時間大約在六月初左右。
結果：順利授粉的子房則將在六月底七月初結成葡萄。
開始成熟：到了八月底九月初，葡萄就將進入成熟期了，枝葉會停止生長，藤蔓開始木化成較硬的葡萄藤，葡萄樹的糖份會輸送到葡萄，使葡萄的糖份含量開始升高，這時，葡萄的酸度也會跟著降低，另外葡萄中的酚類物質和香味物質也跟著增多。
採收：到了九月底十月初，葡萄的糖份不再增加時，表示葡萄已成熟可以採收。葡萄的成熟度是影響葡萄酒品質的重要因素，常隨著每年的氣候改變。通常乾熱的天氣預示該年葡萄將達到很好的成孰度，會是一個好年份。
紅酒主要產地：
中國：宜賓五糧液 新疆吐魯番 北京容辰庄園 寧夏 吉林 賀蘭山 朗格斯酒庄
美國：加州 摩爾百利灣 納帕谷 索諾馬山谷
澳州：新南威爾士省 南澳省 嘉德酒庄 豪士威 布諾薩山谷 維多利亞 瑪格麗特河地區
法國：波爾多 布根地 丘隆河 隆河谷 龍河谷 美林邑 香檳區 拉菲 普依勒 瑪高區聖達斯特 聖朱利安 貝沙克—雷奧良 龐馬洛 聖達美莉安 慕里詩 李斯翠克 格拉夫
v拉蘭德龐馬洛 佛朗薩卡龍佛朗薩卡斯狄倫山坡 布雷山坡 兩岸之間 維哈的格拉夫 布朗山坡 阿爾薩斯 波爾多第一坡 波爾多法定產區漢諾香檳系列 寶藏地區科拿地區 朗克地區 勃根蒂 加斯頓 布雷山坡 寶祖利村 卡斯狄倫山坡 瑪高 羅納谷 博若萊地區
紐西蘭： 萬寶龍 馬博羅
阿根廷：門多薩
西班牙：那瓦拉 卡斯塔拉萊昂地區 里奧哈法定產區 卡特盧那
葡萄牙：Ribatejo（葡萄牙中部）
義大利：阿布魯索 奇安帝 土絲卡尼 普格利亞 托斯卡納 皮爾蒙蒂區 拉雲娜地區 維納圖 多瑞諾地區 皮爾蒙特 安布里亞
加拿大： 安大略 尼亞加拉半島
智利：美寶谷 瑞伯爾山谷 邁波山谷
德國： 萊茵喜森（RHEINHESSEN，GERMANY）德國，珀爾芝(Pfalz,Germany)
葡萄酒的起源
關於葡萄酒的起源，眾說紛紜。但我們可以確切地說，至少在7000多年前，人類就已經飲用葡萄酒了。據考古資料，最早栽培葡萄的地區是小亞細亞裏海和黑海之間及其南岸地區。大約在7000年以前，南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區也開始了葡萄的栽培。在這些地區，葡萄栽培經歷了三個階段，即採集野生葡萄果實階段，野生葡萄的馴化階毀，以及葡萄栽培隨著旅行者和移民傳入埃及等其它地區階段。
多數歷史學家認為波斯( 即今日伊朗)是最早釀造葡萄酒的國家。有一個無可考證的傳說講述了「葡萄酒的發明史」：有一位古波斯的國王非常喜歡葡萄，於是把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，並寫上「毒葯」二字，以防他人偷吃。國王日理萬機，很快便忘記了此事。這時有位妃子被打入冷宮，生不如死，湊巧看到「毒葯」，便有輕生之念。打開後，裡面顏色古怪的液體也很像毒葯，她就喝了幾口。在等死的時候，發覺不但不痛苦，反而有種陶醉的飄飄欲仙之感。她將此事呈報國王，國王大為驚奇，一試之下果不其然，結果王妃再度獲得寵愛。最近的考古發現有力地支持了這一觀點。新華社1996年6月6日報導：考古學家在伊朗北部扎格羅斯山脈的一個石器時代晚期的村莊里，挖掘出的一個罐子證明，人類在距今7000多年前就已飲用葡萄酒，比以前的考古發現提前了兩千年。美國賓西法尼亞州立大學的麥戈文在給英國的《自然》雜志的文章中說，這個罐子產於公元前5415年，其中有殘余的葡萄酒和防止葡萄酒變成醋的樹脂。
在埃及的古墓中所發現的大量珍貴文物(特別是浮灘)清楚地描繪了當時古埃及人栽培、採收葡萄和釀造葡萄酒的情景。最著名的是 Phtah—Hotep墓址，據今已有6O00年的歷史。（埃及十八代王朝時期的納黑特（Nakht）古墓中，發掘出一幅壁畫(fresco)
西方學者認為，這是葡萄酒業的開始。
歐洲最早開始種植葡萄並進行葡萄酒釀造的國家是希臘。一些旅行者和新的疆土征服者（如腓尼基人和亞述人）從古科爾希達人那裡了解了葡萄栽培和釀造技術，而後通過航海和貿易，將葡萄栽培和釀造技術從小亞細亞和埃及帶到希臘的克里特島，逐漸遍及希臘及其諸海島。3OO0年前，希臘的葡萄種植己極為興盛，當時，葡萄和橄欖是古希臘最重要的園藝作物。公元前9世紀-公元前8世紀，古希臘著名詩人荷馬在他的史詩巨著《伊利亞特》和《奧德賽》中，有許多章節都講到了葡萄園和葡萄酒。
公元前6世紀，希臘人把小亞細亞原產的葡萄酒通過馬賽港傳人高盧(即現在的法國)，並將葡萄栽培和葡萄酒釀造技術傳給了高盧人。
羅馬人從希臘人那裡學會葡萄栽培和葡萄酒釀造技術後，很快在義大利半島全面推廣。古羅馬時代，葡萄種植已非常普遍，「羅馬法』』(十二木表法 Twelve Tables ，頒布於公元前450年)規定：若行竊於葡萄園中，將施以嚴厲懲罰。
隨著羅馬帝國的擴張，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術迅速傳遍法國、西班牙、北非以及德國萊菌河流域地區，並形成很大的規模。直至今天，這些地區仍是重要的葡萄和葡萄酒產區。
15至16世紀，葡萄栽培和葡萄酒釀造技術傳人南非、澳大利亞、紐西蘭、日本、朝鮮和美洲等地。
19世紀中葉，是美國葡萄和葡萄酒生產的大發展時期。1861年從歐洲引入葡萄苗木20萬株，在加利福尼亞建立了葡萄園，但由於根瘤蚜的危害，幾乎全部被摧毀。後來，用美洲原生葡萄作為砧木嫁接歐洲種葡萄，防治了根瘤蚜，萄萄酒生產才又逐漸發展起來。
現在，南北美洲均有葡萄酒生產。阿根廷、美國的加利福尼亞州以及墨西哥均為世界聞名的葡萄酒產區。
事實上，葡萄酒的歷史幾乎是和人類文化史一道開始的,世界古老的文明民族的神話傳說中都流傳著葡萄酒的故事。葡萄酒文化是全人類文化。
綜觀上述史話，不難理解葡萄酒是人類文明的結晶，它為全人類提供了一種神奇而浪漫的飲料，也為人類社會的生存和發展提供了幸福的源泉。至於葡萄酒的起源，這是個留待史學家們繼續去挖掘和研究的學術問題。對於葡萄酒消費者、對於現代人來說，最重要的是，飲用葡萄酒是一種美好的享受。