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紅酒赤霞珠是什麼意思

發布時間:2021-01-15 23:34:11

紅酒里標志的赤霞珠或解百納都是什麼意思

「解百納」不是某一具體葡萄品種的正式名稱。「解百納」一詞是法文『Cabernet』一詞的音譯,其正確發音為「嘎百納」(「嘎」與「解」這兩個字在南方口音中是相似的)。

在我國葡萄、葡萄酒界,有時將「解百納」作為赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的別名,也有將品麗珠(Cabernet Franc)、蛇龍珠(Cabernet Shelongzhu , 原名稱為Cabernet Gernischt)稱為「解百納」的,或將「解百納」作為這三個品種的通稱。它們是我國目前釀制干紅葡萄酒的重要原料。

赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠這三個品種釀制的葡萄酒具有相似的特點,故可稱為「解百納」型葡萄酒。

是葡萄品種!

赤霞珠是葡萄品種
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
別名:解百納、解百納索維濃,原產法國,是法國波爾多(Bordeaux)地區傳統的釀制紅葡萄酒的良種,世界上生產葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。我國於1892年首先由煙台張裕公司引入,l961年又從前蘇聯引入,1980年以後,多次從法國、美國、澳大利亞引入,是國內目前栽培面積最大的紅葡萄品種。
該品種由於適應性較強,酒質優,因而世界各葡萄酒生產國均將其作為干紅葡萄酒的主栽品種,但它必須與其他品種調配(如梅鹿輒等)經橡木桶貯存後才能獲得優質葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國並稱「三珠」。近年我國各地葡萄酒廠正在大力發展種植基地,特別是河北的昌黎,種植面積最大,葡萄的表現最好。

"解百納"一詞是由法文"Cabernet"翻譯而來。"解百納"干紅一些主要原料的英文字母都有一個共同的字頭——"Cabernet",所以它是紅葡萄品種的中文名稱。
而中國園藝學會葡萄與葡萄酒分會卻認為:"解百納"不是葡萄品種的名稱。因為世界上沒有一種葡萄的品名叫"解百納"。

」解百納」之爭
持續了6年之久的「解百納」知識產權案終於有了結果。國家工商行政管理總局商標評審委員會經過論證與嚴謹評審之後,裁定「解百納」不屬於行業共用的葡萄品種或產品通用名稱,而是歸張裕集團所有的葡萄酒商標。

2001年5月8日,張裕集團向國家工商行政總局商標局申請「解百納」商標注冊,2002年4月商標局下發了注冊證書。但此舉遭到威龍等同行的反對,並引發了被稱為葡萄酒行業知識產權第一案的「解百納」知識產權案。雙方爭執的焦點在於:「解百納」是一個葡萄酒品牌,還是一個葡萄品種。在威龍等企業的反對下,2002年7月10日,國家商標局認定「解百納」是紅葡萄酒的原料品種的名稱,並對該注冊商標予以撤銷。對此,張裕集團不服,此案由此進入了漫長的行政復審。

據張裕集團有關負責人介紹,「解百納」這三個字最早出現在1931年,當時張裕以蛇龍珠葡萄為主要釀酒原料,釀造出一種全新口味的干紅葡萄酒,由當時公司總經理徐望之組織文人墨客,將之命名為「解百納」。據了解,1998年以前生產「解百納」的企業僅有張裕一家,此後不斷有企業加入,目前市場上林林總總的「解百納」有不下30種。有法律業人士表示,此案塵埃落定後,其他葡萄酒品牌的瓶標上將不能再出現「解百納」字眼,更不能將其作為一種原料闡述,否則便屬侵權行為。

Ⅱ 紅酒中,赤霞珠干紅與干紅有什麼區別

(1)原料不同

赤霞珠干紅採用的是赤霞珠葡萄,最好的赤霞珠葡萄生長在排水良好、不太肥沃的土壤中。赤霞珠是歐亞種,原產法國。果穗小,平均穗重165.2克,圓錐形。果粒著生中等密度,平均粒重1.9克,圓形,皮厚,呈藍黑色,丹寧含量高,有青草味,可溶性固形物含量16.3%~17.4%,含酸量0.56%。

干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造後,釀酒原料(葡萄汁)中的糖分完全轉化成酒精,殘糖量小於或等於4.0g/L的紅葡萄酒。

(2)顏色及飲用口感不同

由赤霞珠葡萄釀制的高檔干紅葡萄酒,淡寶石紅,澄清透明,具青梗香,滋味醇厚,回味好,此外,它還帶有黑醋栗、漿果的水果味,甚至還有一些胡椒的感覺,令你的味蕾困惑不已。

干紅葡萄酒用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物質,顏色以紅色調為主,顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等;有濃郁回味悠長的酒香,口味柔和,酒體豐滿,葡萄酒味濃而不烈,醇和協調,沒有澀、燥或刺舌等邪味。

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所謂干型葡萄酒(干白、干紅)僅指葡萄酒中含糖量的多少,並沒有其他的含義。按照標準的規定,干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由於這種類型的酒含糖量低,沒有甜味,所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。

干紅葡萄酒的「干」是從香檳酒釀造中借用的一個詞,即不添加任何水、香料、酒精等添加劑,直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後,不過濾葡萄皮核,葡萄汁釀成酒後再過濾,釀酒過程中,葡萄皮的顏色溶解到酒中,為干紅酒。

干紅酒有兩種,一種是單純過濾;另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多,味道更厚。 也就是說,干紅喝起來是不甜的。在中國,有人喝乾紅的時候喜歡混合雪碧來喝,這說明飲用者其實不適合喝乾紅,而是正統的紅酒。

Ⅲ 紅酒的品名赤霞珠與干紅有有什麼區別

這是基本知識,赤霞珠是一種類型的葡萄,他是法國波爾多釀制的較為出名的種類,它是釀制紅葡萄酒的一種原料。而干紅的意思是無糖紅酒(沒有人工添加糖分),它也可以是赤霞珠釀制的。

Ⅳ 葡萄酒名字的分類如干紅 解百納 赤霞珠 拉菲 等等,這些是什麼意思

分為干型紅葡萄酒
半干型葡萄酒
甜性葡萄酒
解百納
赤霞珠均屬於葡萄品種
大概是這樣的。紅酒上一般都有說明,你可以看看。

Ⅳ 紅酒中的赤霞珠是什麼意思

赤霞珠一直以來被認為是世界上最重要的葡萄品種之一,有紅葡萄品種之專王的美譽。

赤霞珠,亦屬有赤珠霞之誤稱,是一種主要用於釀造葡萄酒的紅葡萄,同莎當妮(Chardonnay)一並為世界上最為廣泛栽培的葡萄品種。

20世紀開始赤霞珠被新世界國家廣泛種植,1990年起種植面積超過美樂(merlot),究其原因種主要是其種植容易抗病害強,另外波爾多1855列級庄的成功宣傳。

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赤霞珠的特性

因為是由品麗珠和長相思的自然雜交品種,所以赤霞珠也會帶有這兩個品種的一些特性。長相思作為一個芳香型葡萄品種,帶有濃郁的品種香氣,如青草、薄荷和番石榴的味道,一般也被稱為生青味,因此赤霞珠也會帶有一些生青味。

赤霞珠果皮較厚,因此成酒顏色深邃,單寧充沛。此外赤霞珠酸度也相對較高,釀造出來的葡萄酒酒體厚重,架構宏偉,因此它十分適合陳年。

赤霞珠釀造的葡萄酒以黑色水果的香氣為主,如黑醋栗(黑加侖)、黑莓、黑櫻桃,香氣相對深邃。赤霞珠發芽、開花、坐果和成熟時間較晚,充分成熟需要充足的熱量,因此赤霞珠大多種植在溫暖到炎熱、陽光充沛的地方。

Ⅵ 干紅葡萄酒和赤霞珠有什麼區別

1、製作時用的原料不同
赤霞珠干紅是由赤霞珠葡萄製作的,赤霞珠葡萄生長在排水良好版、不太肥沃的權土壤中。他的遠祖是生長在波爾多地區的梅克多和格拉芙的黑醋栗,當它完全成熟時,會發出煙熏杉木的復合味道。干紅是由用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄製作的。
2、酒的顏色不同
赤霞珠干紅的顏色會呈現淡寶石紅,澄清透明,具青梗香,滋味醇厚,香味濃郁,回味好,含有豐富的單寧酸。干紅葡萄酒以紅色調為主,顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
(6)紅酒赤霞珠是什麼意思擴展閱讀:
赤霞珠干紅與干紅的味道:
干紅:有濃郁回味悠長的酒香,口味柔和,酒體豐滿,葡萄酒味濃而不烈,醇和協調,沒有澀、燥或刺舌等邪味。
赤霞珠干紅:和所有優質紅酒一樣,這種紅酒非常醇厚,此外,它還帶有黑醋栗、漿果的水果味,甚至還有一些胡椒的感覺,令你的味蕾困惑不已。
參考資料:
搜狗網路_干紅葡萄酒
搜狗網路_赤霞珠干紅

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