紅酒怎麼配

1. 紅酒雪碧怎麼配

近年來，很流行一種葡萄酒加飲料混搭的新飲法。最常見組合是紅酒加雪碧，雖然這種搭配當時可能會當時對品酒者來說是比較美味，但這樣一方面卻破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營養和功效。

這里先講一下葡萄酒簡單的分類，干酒和甜酒本身就是葡萄酒按照含糖量區分的分類方式，而白和紅則是根據色澤進行的分類。在這里，因為不是要達到專家級的水準，所以知其然即可。
按酒中的含糖量可將葡萄酒分為:
——干酒:含糖量小於或等於4g/L的葡萄酒；
——半干酒:含糖量大於干酒，最高為12 g/L的葡萄酒；
——半甜酒:含糖量大於半干酒，最高為45 g/L 的葡萄酒；
——甜酒:含糖量大於45 g/L的葡萄酒。
以上的分類雖然簡單，並不全面，但能使我們對葡萄酒有一定要了解。

前幾年由於半汁酒誤導了消費者，消費者對葡萄酒的認識僅僅停留在「酸酸甜甜」的層面上， 由於干紅葡萄酒比較流行，干型葡萄酒對於很多習慣了喝甜味酒的國人們來說剛開始都顯得有些不太好接受，畢竟以前喝得那些十幾塊錢紅葡萄酒的甜甜的印象已經在頭腦中根深蒂固。對於我來說，其實剛開始也是一樣，發覺怎麼葡萄酒會是這種酸酸的味道？

其實葡萄酒作為一種餐酒，其主要目的是為了搭配各種不同風味的菜餚，起到和食物搭配互相促進的效果，為飲酒和進食過程更加的享受。甜味其實是一種比較霸道的味道，會遮蓋其它的味道，而且膩膩的口感會使人很快就有了飽感，對享受正餐是很不利的。而葡萄酒中的酸味才是能夠促進消化和開胃的關鍵。因此正餐所飲用的葡萄酒都是干型的，餐前就也往往都是干型的，當然也有特例，法國人有些地方會用甜酒搭配肥碩的鵝肝作為前菜。但是大多數時候，甜型葡萄酒僅僅是在餐後搭配甜點食用。

雖然干型葡萄酒中摻一些雪碧可以使口感更容易被國人接受，但這一做法實際上破壞了葡萄酒本身的平衡。酒庄費盡心力調配和釀造葡萄酒，力求使其中各種味道和香氣達到最完美的平衡，這個時候向其中添加任何液體（即使是清水）都是對葡萄酒致命的催殘，使其原本應有的風味喪失殆盡。用葡萄酒調制雞尾酒是另一碼時，因為那個時候已經不是在享受葡萄酒了，而是一種新的飲酒風味。所以，如果你的目的還是享受葡萄酒的話，摻雪碧不是一個正確的做法。尤其是在公開的場合，雖然什麼葡萄酒搭配什麼菜餚是見仁見智、各不相同，但的確沒有懂葡萄酒的人往酒里加東西，如果讓酒莊主人看到，相信他連殺了你的心都有。

2. 怎麼配洋酒和紅酒，說下具體的配法

蘇打水
，一口來悶
，在喝啤酒就自特別順
，看你什麼酒了
。或者幾種洋酒兌在一起，洋酒呢
，不過紅酒還是純的好
。七喜，上層伏特加
然後點燃
，然後中層百利甜
，可樂
。
我個人比較喜歡b52轟炸機
，最下層咖啡甜酒，一般加湯力水
。檸檬汁
紅酒可以加蘇打水

3. 干紅葡萄酒配什麼好喝

提起紅酒，你會和誰聯系在一起呢？女人？是的，紅酒就象徵著是女人的附屬品就像男人與白酒之間一樣，長期以來，人們對於紅酒的認識還不是很到位，在ktv中聚會中紳士的男生為了照顧不會喝白酒的女孩子都會點上一瓶紅酒，為了促進氣氛的活躍，會有人建議在紅酒中搭配一些飲料，紅酒搭配什麼飲料好喝呢？

紅酒與飲料搭配會影響食慾，由於紅酒與碳酸飲料的搭配影響了體內產生的消化酶，使胃酸分泌減少，最後導致胃痙攣、十二指腸炎、急性胃腸炎喝胃出血等一系列胃病，對心腦血管也有極大的危害，綜上所述，小編建議在喝紅酒時候不要摻雜碳酸飲料。

4. 紅酒要怎麼調好喝配什麼飲料一般是多少的比例

有種葡萄酒的流來行喝法，即自用水果和葡萄酒搭配，調出各種不同的味道。青蘋果加法國出品的鍾樓城堡干紅，能調出果酒，青蘋果的酸中和了紅酒的甜味，喝來一點也不覺得膩；柳橙加入來自澳大利亞的白奧倫達白葡萄酒，入口爽滑，還夾著淡淡的橙香；柳橙與藍莓加派拉蒂香檳相配，淡淡的藍色與橙色交相輝映，獨特色彩的混飲雞尾酒，更適合任何交際場合和白領聚會，但最好購買有品質保證的進口葡萄酒。

除了冷飲，你還可以選擇熱飲。據專業人士介紹，做熱酒時最好選擇酒精含量在10-12%%左右的。度數高了容易醉，低了沒有酒香。熱酒可以使用紅葡萄酒、白葡萄酒，也可以將白葡萄酒與紅葡萄酒混合做成熱酒。

5. 紅酒怎樣搭配菜品

一、紅酒與食物搭配

關於喝紅酒吃什麼菜，最基本的一個原則就是紅酒和食物要相輔相成，也就是說，二者搭配後，紅酒的口味不能遮蓋食物的味道，食物的味道也不能遮蓋紅酒的味道，二者中任何一個的氣味太過濃烈都會破壞這頓精心准備的美食盛宴。

「紅酒配紅肉，白酒配白肉」這是關於紅酒搭配的一個最有名的說法，根據這個說法，我們在喝紅酒的時候搭配牛、羊、豬肉、雞肉等食物都可以的。如果你選擇的是口味較清淡的紅酒，那搭配的食物也應該相對清淡，如淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蚝、壽司、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。反之，如果你喜歡口味較厚重的紅酒，則可以搭配燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙熏肉類、牛仔扒、鐵板燒雞等。



二、喝紅酒配什麼菜

1.清淡的紅酒適宜搭配的食物：

淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蚝、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、乳酪、淡味餅乾等。

2.中濃型紅酒適宜搭配的食物：

燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。

以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。您也可以把一種當作主角，一種當配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。

3.「多能型」的葡萄酒

有些葡萄酒在食物搭配方面非常「多能」，可以搭配各式各樣的菜餚，其中就包括蔬菜。這些葡萄酒一般酒體中等，只帶少量或完全不帶橡木味，酸度中等偏高。

在所有白葡萄酒中，比較「多能」的有阿爾薩斯的干型雷司令和白皮諾葡萄酒，義大利的灰皮諾、翁布利亞歐維多(Orvieto)、威尼托蘇瓦韋(Soave)和托斯卡納維奈西卡(Vernaccia)。

干型的桃紅葡萄酒在配餐方面也極為靈活，幾乎可以搭配所有的食物，而且它們的價格一般都不昂貴。可以嘗試一下法國普羅旺斯和羅訥河谷丘的桃紅、義大利西西里的桃紅、西班牙納瓦拉(Navarra)的桃紅以及美國的桃紅。

紅葡萄酒當中，可以進行多樣化配餐的有義大利的基安帝和巴貝拉葡萄酒，西班牙里奧哈和納瓦拉標注為「crianza」的葡萄酒，以及法國的博若萊(Beaujolais)紅葡萄酒。

6. 各種紅酒配什麼菜

紅葡萄酒與豬牛羊等紅肉是絕配，白葡萄酒適合搭配海鮮類等白肉。夏天可選白葡萄酒，紅葡萄酒更適合寒涼天氣。

常見兩種搭配方式：

一是美食配美酒，以美酒為主，選擇適宜的美食將美酒的優點放大，品酒時，選一些清淡、不甜、淡淡鹹味的小點心作為食品；

二是美酒配美食，以美食為主，配以清新、清爽和淡雅的美酒，如白葡萄酒、桃紅葡萄酒等。

美酒和美食的搭配一般遵循清淡的美食配清香的美酒，豐滿優雅的美食配柔潤平衡的美酒，肥膩味濃的美食配單寧強、酒體厚重的陳釀型紅葡萄酒，辛辣刺激的菜餚配甜型、半甜型葡萄酒。

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1、根據葡萄酒的含糖量劃分

可分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。按照我國的標準是每升糖度小於4克的為干型酒，4～12克為半干，12～50克為半甜，50克以上的為甜型酒。

2、以葡萄酒的色澤劃分

有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。但是有一點，白葡萄酒並非就是白色的，只是相對於紅葡萄酒而言。紅葡萄酒也有多種的紅，根據葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。

3、按照形態劃分

有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒，但是不要以為起泡酒都可以叫「香檳」。香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫「香檳」，實在是一種地名保護。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬於靜止酒。

參考資料來源：網路-葡萄酒

7. 葡萄酒如何搭配中餐呢

像 舉個例子 假如吃紅燒肉 這種濃郁的 我們就用紅酒來配
假如是 吃海鮮 清蒸的魚啊之類的 我們就可以用白葡萄酒
假如是吃甜湯什麼的 也可以喝葡萄酒 可以喝些甜葡萄酒

8. 葡萄酒配什麼飲料好喝

1、紅酒＋礦泉水：適合男士。看起來酒還是紅的，端起來量也足夠嚇唬人的，但實際上酒精度已經降低了很多。

2、紅酒＋雪碧或可樂：這款是男女通吃，清甜可人，又很爽口，甚至是小孩子也可以來上一點。

3、紅酒＋話梅：這就比較適合女生。一點點的酸甜口味，可以讓紅酒的滋味變得更加綿長，另外，可以加冰或鮮檸檬、鮮黃瓜片。

葡萄酒與飲料兌飲本身是一種比較初級的飲酒方法，並不會對身體健康有損害，加上這樣做可以降低一定酒精度、增加甜味，對於一些剛剛接觸葡萄酒的人，可以增添飲用的興趣，也符合中國人的飲食習慣，並沒有什麼不妥。但其實真正懂得葡萄酒、了解如何品酒的人，是不會向裡面加飲料的。釀造精良的葡萄酒被稱為「生命之水」，每一滴都來自於多重工藝，在裡面加入其他飲料，會影響其原來的風味，所以從專業角度講，不提倡葡萄酒兌飲料飲用。

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釀造精良的葡萄酒被稱為「生命之水」，每一滴都來自於多重工藝，在裡面加入其他飲料，會影響其原來的風味，所以從專業角度講，不提倡葡萄酒兌飲料飲用。

在國外，果酒和葡萄酒的品飲是很有講究的：有餐前酒（即開胃酒）、佐餐酒（一般用干紅葡萄酒或干白葡萄酒）、餐後酒（是配合西餐後甜點飲用的甜紅葡萄酒）。中國人飲葡萄酒是在近年才逐漸興起的，很多人認為干紅才是高檔酒，走到那裡都喝乾紅葡萄酒，又不習慣干紅葡萄酒那種酸澀的昧道，就只好在裡面加可樂或加雪碧，以適應其口味。

其實就是往葡萄酒里加糖和水，加之雪碧和可樂本身的香味很濃，也就使100%全汁紅葡萄酒失去意義，等於是在喝有點酒精味的糖水，或稱混合飲料，而不是在喝紅葡萄酒了。再者，好的紅葡萄酒在酒杯內是晶瑩剔透的紅寶石顏色，非常漂亮，加了可樂後，其顏色很難看，這是對喝紅葡萄酒三大享受之一——視覺享受的踐踏。

9. 紅酒配什麼比較好

在生活中，當要喝紅酒時，常常為了搭配什麼菜而發愁，今天薛忠雷來說說經典紅酒搭配系列。

先要說一下為什麼海鮮基本上不能和紅酒搭，而是選擇白葡萄酒，這是因為葡萄酒里有一個成分叫單寧，主要來自葡萄皮，葡萄籽還有橡木桶，當然橡木桶萃取的單寧微乎其微。

比如像喝茶時的苦澀味，喝酒時在口中也有類似的苦味，同時單寧也有一定酸度，有解膩的作用，可以搭配高脂肪的肉類，但是當單寧遇上海鮮，就會放大海鮮的腥味，同時海鮮的鮮味會讓紅酒喝起來更苦澀。

白葡萄酒里單寧的含量微乎其微，原因在於白葡萄酒的釀造方法與紅葡萄酒不同，釀白葡萄酒時，葡萄汁僅與果皮接觸很短的一段時間，單寧含量自然比紅葡萄酒低。

1、生蚝搭配雷司令系列

雷司令是一種芳香的白葡萄，從干型到甜型都有，德國是世界上最重要的雷司令生產國，干型的雷司令酸度高，很適合的生蚝口感，也算是海鮮的百搭款。

2、龍蝦搭配霞多麗系列

霞多麗是世界上最受歡迎的葡萄品種之一，原產自法國勃艮第，品種繁多，也是優質香檳的指定葡萄品種之一，有著香草，菠蘿和黃油的香氣。

口感較圓潤厚實的霞多麗有著突出的奶油口感，這是一款適合風味濃郁的龍蝦的葡萄酒，比如鮮脆口感的白醬小龍蝦。

3、鵝肝搭配賽美蓉系列

經常作為前菜的法國鵝肝與索泰爾納產區的賽美蓉搭配可謂奢侈，但確實值得，甜酒蜂蜜味道和超級光滑的質與鵝肝相得益彰，甜酒的高酸度又可緩解油膩，不會造成膩口。

賽美蓉是波爾多重要的白葡萄品種，尤以索泰爾納產區聞名，該產區的甜白葡萄酒歷史悠久，是法國國寶級的名酒之一，賽美蓉果香濃郁，是一款聞起來可以帶來好心情的酒。

4、馬鈴薯千層派搭配馬爾貝克
這道菜出自法國東南部的多菲內地區，冬天吃起來很取暖，口味也比較厚重一些，加了牛奶或奶油的切片土豆烤制，算是一道冬日料理。

這么厚重的料理還是搭配紅葡萄酒更順口一些，薛忠雷選了馬爾貝克葡萄酒，這個品種產自法國，在阿根廷也很有名，葡萄酒以其濃郁的水果口味和柔滑的巧克力口感而備受喜愛。馬爾貝克風味濃郁，適宜搭配風味復雜一些的食物