外型上如何鑒定紅酒好不好

⑴ 怎麼用簡單方法鑒別葡萄酒的真假

葡萄酒選購常識
應到信譽高的商場、超市等處選購質量較好的知名品牌葡萄酒。

看標示，區別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高；更不能添加山梨酸鉀，因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學物質，添加到全汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。

看外觀。應選購外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長的葡萄酒。而不要去購買混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感；有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，有其他異味；有異味，異香突出，酒體單薄，沒有後味的葡萄酒。

鑒別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優質的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入鹼後顏色恢復原狀。劣質的葡萄酒加入酸、鹼都不會變色。市民家中如果沒有酸、鹼，也可以用白醋和食用鹼代替。
專家建議，消費者在選購葡萄酒時，可以從兩個方面著手：

一是從標簽標注的內容判斷。

葡萄酒的標簽標注內容應該齊全、准確，主要包括以下內容：
1、產品名稱。根據產品的定義，名稱應該為"葡萄酒"。
2、酒精度。葡萄酒的酒精度不應低於7%（V/V）。
3、執行標准。我國葡萄酒標準是GB/T15037。

二是從內在質量判斷。

葡萄酒的質量包括衛生、理化和感官三個部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質量高低的指標是感官指標。葡萄酒的感官指標應該從以下三個方面來體現：
1、外觀。葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。
2、香氣。葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。
3、口感。葡萄酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，餘味綿長。

⑵ 怎樣鑒別紅酒的優劣味道烈烈的那種好么還是口感甜一些的好

葡萄酒質量優劣鑒別：
第一步，看酒瓶外觀
· 看酒瓶標簽印刷是否清內楚？容是否仿冒翻印？
· 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？
第二步，看葡萄酒液
· 看葡萄酒的顏色是否自然？
· 看葡萄酒上是否有不明懸浮物
· 酒質變壞時顏色有渾濁感
第三步，看酒塞標識
· 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。
第四步，聞葡萄酒的氣味
· 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了
第五步，品葡萄酒的口感
· 飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。
· 咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
· 好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。
至於那種紅酒好，主要看人的喜愛，有喜歡干紅的，也有喜歡甜的，對自己口味就行。

⑶ 如何看紅酒包裝外觀鑒別紅酒的質量

這個就是專業的也很難分的
現在仿的假的比真的都真

超市一般是真的內
可以多去超市看看真的
然後去外面碰碰不一容樣的基本就是假的了
主要是注意細節
打碼
條碼
標規格一類的

還有注意小廠家的細節問題
小廠家可能會拿名牌仿自己的風格
也不難看出來的

⑷ 如何從外觀分析葡萄酒

葡萄酒的外觀披露其重要信息，如酒齡、成分和所使用的葡萄品種。顏色、強度、光澤度、清晰度……揭開品鑒第一階段的奧秘。下面就以勃墾第葡萄酒為例進行分析：（酒一搜）上面的介紹的如下：
為了視覺上更容易地辨別勃艮第葡萄酒的特點和細微的差別，首先將玻璃杯放在白色背景的平面上，然後再睜開眼睛。

勃艮第克萊芒起泡酒（Crémant de Bourgogne）同樣值得一試！分為兩種顏色（白色和桃紅色），勃艮第克萊芒起泡酒/ Crémant de Bourgogne有許多的細微差別。
接著觀察氣泡。其細密度和維持的時間長度都表明這些珍貴葡萄酒的優雅和微妙。
（一）分辨顏色和色調上的細微差別
如果您是從品嘗勃艮第北部的白葡萄酒開始的話，您會發現白色淡色調的葡萄酒略帶金綠色，例如，夏布利（Chablis）葡萄酒。
暖金色的色調往往出現在南部地區。比如，默爾索（Meursault）葡萄酒將為您帶來驚喜的琥珀色調，年份越高，色調越重。
憑借其獨一無二的色塊，紅葡萄酒會告訴您其他的故事，其中之一便是得益於其獨特的土壤。
欣賞年輕葡萄酒所具有的石榴紅和精緻的紫藍色。櫻桃紅，鮮紅色，桃花心木紅都表明享譽全球的勃艮第葡萄酒的獨特性。從一杯梅克雷（Mercurey）葡萄酒透露出來的顏色，如同珍貴的紅寶石，各種顏色彷彿是一場芬芳交響樂。
對於一個獨特的和誘人的品酒體驗來說，可以從樹莓粉紅色到牡丹色，用不同的桃紅色調來探索勃艮第桃紅葡萄酒的細微差別。
（二）確定葡萄酒的強度
葡萄酒的顏色取決於每個葡萄品種的葡萄皮的色素含量。它還因年份和生產方法的不同而不同。
花點時間去欣賞葡萄酒外觀的顏色強度（蒼白或淺色，中度或深色）。
隨著時間的推移，您會發現一些細節：在一個溫暖乾燥的葡萄收獲期，往往會產生較深顏色的葡萄酒，一個特定的葡萄酒釀造方法將產生較淺色的葡萄酒等等細節。
（三）色澤度分類
在適合的品酒玻璃杯里，仔細觀察光與酒的表面如何交相輝映。
它是明亮的，燦爛的，或透明的？或恰恰相反，它是無光澤的？
較年輕的葡萄酒往往比年份大的葡萄酒顯得更透明和明亮。以上這些告訴你如何判斷葡萄酒的酒齡。
（四）辨別其外觀的清晰度
葡萄酒的清晰度意指無混濁物。
握住玻璃杯背著光，看看它是否呈現霧狀，是否有懸浮顆粒，或者是完全清晰的。
注意：不要和葡萄酒杯底的沉澱物混為一談。勃艮第葡萄酒往往是經過歲月沉積釀造而成，有自然沉澱物並不稀奇， 它是在陳釀過程中自然生成的，不會改變葡萄酒的品質。
進入更深入地品鑒：稍稍轉動裝著葡萄酒的酒杯，掛杯，以便看清杯壁上繪出的「眼淚」，即「酒淚」，其厚度反應出葡萄酒中酒精的濃度。

⑸ 如何看紅酒包裝外觀鑒別紅酒的質量

看紅酒的外觀不是說看包裝，而是看酒標，但酒標也不只是張獨立的紙，需要你對整個舊世界及新世界葡萄酒體系和文化的了解，所以不是一兩句話說的清楚的！
滿意請採納

⑹ 如何從瓶子外觀鑒別好的葡萄酒

看: 審視酒瓶包裝。

斟:將酒斟入專用的葡萄酒杯，以不足1/3為宜。

搖:舉杯平視，輕輕搖酒杯，使酒在杯中慢旋轉，即可觀察酒體的顏色和透明度。

聞:繼續搖晃酒杯，使香氣揮發，細心感受香的類型和細微差別，區別品種的不同香味特徵.

品:飲少量酒入口，直接體味酒所具有的復雜味道和香氣不僅使您能迅速判斷酒質的優劣，而且使您最大限度體會到葡萄酒的奧秘。

評:不妨在這時與同飲此酒的人變換看法，甚至是爭論對酒質的評價，區別葡萄酒的品質特徵，了解各種葡萄酒的使用功能，從而選擇適合自己飲用的葡萄酒。

1.好的葡萄酒瓶子底部應該是凹下去的，不同於其他的平底的！
2.好的葡萄酒的產地和年份很重要。
3.好的葡萄酒應該有統一的監管機構，就是瓶帖上產地的下邊那寫著的。
4.好的葡萄酒，它的瓶子製造商也特別重要，因為生產葡萄酒的庄園是很少直接生產瓶子的，所以，瓶子的產地也很重要！

葡萄酒的種類很多，風格各異，但其主要生產工藝和主要成分卻大致相同。按照不同的方法可將葡萄酒分為若干類。

一、按顏色分類

1.紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

2.白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。

3.桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。

二、按含二氧化碳壓力分類

1.平靜葡萄酒 也稱靜止葡萄酒或靜酒，是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳（在20℃時二氧化碳的壓力小於0.05MPa）的葡萄酒。

2.起泡葡萄酒 葡萄酒經密閉二次發酵產生二氧化碳，在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於0.35MPa。

3.加氣起泡葡萄酒 也稱為葡萄汽酒，是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒，在20℃時二氧化碳的壓力大於或等於0.35MPa。

三、按含糖量分類

A.對於平靜葡萄酒

1.干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量（以葡萄糖計，下同）小於或等於4.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒。

2.半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。

3.半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量12.1～50.0g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒。

4.甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大於或等於50.1g/L的葡萄酒。由於顏色的不同，又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒。

B.對於起泡葡萄酒

1.天然起泡葡萄酒 含糖量小於或等於12.0g/L的起泡葡萄酒。

2.絕干起泡葡萄酒 含糖量12.1～20.0g/L的起泡葡萄酒。

3.干起泡葡萄酒 含糖量20.1～35.0g/L的起泡葡萄酒。

4.半干起泡葡萄酒 含糖量35.1～50.0g/L的起泡葡萄酒。

5.甜起泡葡萄酒 含糖量大於或等於50.1g/L的起泡葡萄酒。

四、按釀造方法分類

A.天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

B.特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為：

1.利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。

2.加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而製成的葡萄酒。

3.冰葡萄酒 將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。

4.貴腐葡萄酒 在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。

五、按飲用方式分類

1.開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國常見的開胃酒有"味美思"。

2.佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。

3.待散葡萄酒 在餐後飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。

⑺ 怎樣從外觀辨別紅酒好壞

看酒標，分級，產地，年份。

⑻ 30元左右的紅酒，和幾百元的紅酒，在一個不懂紅酒的人看來有啥區別嗎比如外觀，色澤口味

沒區別！因為他們根本不去區別！只管張了嘴灌。