怎麼煮紅酒雞

A. 紅酒煮雞有什麼好處 知識

可治感冒，一般吃兩次就好了，紅酒的話要選擇那種品質好點的，不然吃起來是苦澀的，口感不好，sissone星座紅酒不錯，可以試試

B. 西班牙紅酒雞怎麼做

西班牙紅酒雞

原料:雞肉500克，番茄2個，洋蔥、胡蘿卜、芹菜各50克，紅酒、白糖、生抽、薑片、番茄醬各適量。

做法：將焯過水的雞塊趁熱加入紅酒、白糖、生抽、薑片腌制30分鍾。將雞塊入油鍋炸至表面成焦黃色撈出。另起鍋，將番茄碎煸香，加入白糖、番茄醬、洋蔥，炒香後下入胡蘿卜丁和芹菜丁，翻炒均勻後下入雞塊，最後倒入腌制雞塊的調料，蓋上鍋蓋小火燉制一個半小時即可。

C. 紅酒雞的做法

原料
雞一隻砍塊
洋蔥若干。一半切碎末，一半切絲
大蒜剁蓉
紅酒
鹽巴
胡椒粒，就是超市賣的那些一小盒的碎胡椒，要黑的
月桂葉
百里香(tijm) (紅酒雞是法國菜偶覺得法國菜只要是做紅肉都少不了月桂葉跟tijm，英文是thyme)培根 一袋，記得買生的那種，不要煙熏
蘑菇
奶油 就是那個cream franche 有一點點酸如果不喜歡酸，可以用roombutter炒黃麵粉+少量牛奶代替
還可以適當加點土豆阿,胡蘿卜阿什麼的

做法
用butter煎培根到出油
把培根盛出來
用剩下的油炒雞到變色，一般炒好雞後油會更多的
把雞盛出來，用鍋里剩的油炒大蒜跟洋蔥末 等洋蔥末變透明，加入洋蔥絲攪拌攪拌，這個步驟裡面，如果油不夠可以加點油
加開水，一杯不甜的紅酒(dry red wine 這個菜之所以叫勃艮地紅酒雞就是因為那個地方產的dry red wine 很又名而且超級有力 8過偶一般就是用普通的加利福尼亞紅酒~~~~甜一點也無所謂阿,反正偶愛吃甜食~~~~拉拉拉拉)， 大量tijm跟兩片\月桂葉。煮至沸騰後，加入雞塊與培根片，蓋上鍋蓋，小火燉40分鍾左右。
覺得差不多了，就是雞肉能插進筷子的時候，放入蘑菇，繼續燉煮至雞肉熟爛，約50分鍾。
然後把鍋里的固體取出來，丟掉月桂葉，留湯汁於鍋中，轉成大火，將湯汁略微收乾至較濃。
加奶油，少許鹽及胡椒，攪拌得覺得差不多能做sauce的濃度，將雞肉回鍋拌勻，就可以吃了，可以拿來拌飯面條下麵包等等等等~~~~~~

D. 正宗紅酒煨雞的做法，紅酒煨雞怎麼做好吃又簡單

食材

• 主料

• 雞翅中

  5個

• 輔料

• 油

  適量內

• 醬油

  適量

• 料酒

  適量

• 蔥

  適量

• 姜

  適量

• 蒜

  適量

• 步驟

• 1.雞翅洗凈，放入容適量鹽、料酒腌制半個小時。

• 2.蔥姜切片，備用。

• 3.鍋內放適量油，放入薑片，加入雞翅，煎制。

• 4.兩面煎至微黃，倒入適量葡萄酒。

• 5.放入切好的蔥，倒適量料酒和生抽。

• 6.燜一會，湯汁減少時，倒入適量水澱粉，燒開出鍋即可。

• 小貼士

• 1、在雞翅上切幾道小口更好入味，多腌制一些時間也可以。
  2、用的自己做的葡萄酒，很甜，所以沒放糖。

E. 法國紅酒雞怎麼做

今天宴客請各位吃一道法國家喻戶曉傳統名菜-紅酒雞(Cog au Vin)！
先上成品圖圖

材料回:

麵粉.適量、雞腿答6隻、黃油(20g)、珍珠洋蔥(適量，洋蔥也能行)、培根3片、圓白菇適量.布根地紅酒1瓶、蒜5片,百里香-少許、鹽和黑胡椒 適量

做法:

A鍋內注入清水，一同放入雞腿，沸開直到把血沫煮出。

B將煮好得雞腿用麵粉沾均勻。

C把黃油放進鍋內融化，放培根塊炒，然後再加珍珠洋蔥、蒜及B，炒至金黃色。

D把百里香放進鍋中，然後倒整瓶布根地紅酒煮大約15至20分鍾(注意不要煮太久，會使湯汁太少甚至干鍋.

E撈出煮好得雞腿，放在盤中備用。

F把圓白菇放進鍋中，加適量鹽和黑胡椒，煮5至10分鍾。

G煮好湯汁後均勻澆在雞腿上面即可。
溫馨提示: 周末早上做紅酒雞最適宜，嘿！因為做好後，它得紅酒濃汁會慢慢入味進雞腿裡面，拿出來晚上吃最棒啦！！最會吃到一掃而空喔^^' 吼！

F. 紅酒雞亦如何煮

你是來想說紅酒雞翼吧？

原料：源

雞翅500g左右、紅酒1杯、食用油、薑片、鹽、生抽、水適量。

做法：

1、雞翅洗凈，用刀劃幾道斜口，廚房紙吸干多餘水分；

2、平底鍋倒少許油、放入薑片，小火將雞翅兩面煎至金黃，調入適量鹽；

3、慢慢倒入生抽+水調成的汁，翻炒幾下；

4、倒入紅酒，基本蓋過雞翅表面，大火燒開後小火收汁即可。

G. 紅酒燜雞的做法步驟圖，紅酒燜雞怎麼做好吃

紅酒燜雞的做法
主料

雞
750g
紅酒
200g
輔料
紅糖
適量
清水
適量
姜
適量

步驟

1.姜多些 切片

2.干凈鍋放雞版 薑片炒下
雞切大塊

3.炒下雞權 和薑片

4.倒入一碗紅酒（可以是其他酒）
一碗大約200毫升

5.1～2碗清水 （看鍋的容量吧）

6.轉入砂鍋，放小塊片糖或紅糖
一般不放白糖

7.蓋上鍋蓋煮開了改小火燉

8.大概燉30～45分鍾左右
以燉到雞塊熟軟為宜
不放鹽
帶甜味的

H. 紅酒燉雞的做法，紅酒燉雞怎麼做好吃，紅酒燉雞

主料
500g雞
配料
適量油 適量姜 適量葡萄酒 適量紅糖
製作步驟
1准備內雞，葡萄酒，姜
2姜切片容 姜多些 姜吸收了雞汁 葡萄酒味道很好
3熱鍋少量油放薑片爆下
4放雞塊煸炒
5炒到雞塊變色 香出來，倒入葡萄酒
可以用其它酒代替，度數高辛辣的酒可以放些紅糖或片糖一起煮
6酒的量可以多些 這做好的時候還可以喝
喜歡甜味些 可以放些糖，不過葡萄酒偏甜 可以不放糖
7煮煮轉入砂鍋燉
8放進砂鍋開大些火煮開
9燉30～45分鍾就可以了

I. 紅酒雞做法

用料
雞 2500克
紅酒 750毫升
洋蔥 1個
胡蘿卜 1條
西芹 2條
蒜 3瓣
濃湯寶 1個
水 500毫升
橄欖油 2湯匙
麵粉 22克
紅蔥頭 2個
Bouquet Garni香料包 1個
無鹽黃油 30克
培根 170克
小洋蔥 16個
蘑菇 225克
歐芹 1湯匙
鹽 適量
黑胡椒碎 適量
做法步驟

1、雞肉腌制：洋蔥、胡蘿卜、西芹切片，蒜（1瓣）剝皮。將洋蔥、胡蘿卜、西芹、蒜、黑胡椒粒、紅酒放入鍋中，大火煮沸，然後小火燉煮5分鍾，放涼備用。

2、雞肉洗干凈，擦乾，放入放涼後的步驟1中浸泡1-3天，淋上1湯匙橄欖油，以防雞肉變干。

3、將浸泡好的雞肉擦乾。

4、浸泡的醬汁過濾。

5、燉煮雞肉：培根切大塊，紅蔥頭、蒜（2瓣）切碎。烤箱預熱至160℃。

6、熱鍋，加入1湯匙油，將培根炒至微微金黃。培根撈出備用，油留鍋里。

7、加入雞塊，煎至兩面金黃，取出備用，油留鍋里。

8、將步驟4中過濾後的蔬菜放入鍋中，炒至微微金黃。

9、加入麵粉，翻炒至金黃。

10、加入步驟4中的醬汁，大火燒開，煮至醬汁變濃稠。

11、加入雞湯、紅蔥頭、蒜蓉、香料包，攪拌均勻。

12、放入雞肉，關火，加蓋放烤箱燜煮1小時，不時地將雞肉翻面。

13、雞肉煮好後撈出備用，湯汁過濾。

14、製作配菜：小洋蔥剝皮，蘑菇一切四。

15、黃油分別將小洋蔥、蘑菇炒至微微金黃。

16、將培根、蘑菇、小洋蔥放於鍋中。

17、加入過濾後的湯汁，中火加熱至合適稠度，調味。

18、雞肉放回去，小火煮3-5分鍾，使之入味。

19、歐芹切碎，雞肉、配菜裝盤，撒上歐芹即可。

小貼士
1 煎雞塊先將皮朝下放，這樣可以有效定型。 2 腌制雞肉可以用1-3天，腌制越久則風味越濃。 3 最後將雞肉放回醬汁中燉煮後，可以冷藏保存1-3天，使之更加入味，食用的時候稍加熱就好。

----------