為什麼喝紅酒

① 為什麼喝紅酒前要醒一段時間

為了改善口感。

醒酒，顧名思義就是把葡萄酒叫醒，使其將自身的風味表現出來，通常指飲用前借用一定的手段或工具使葡萄酒加速氧化的過程。

對於年份較早的葡萄酒而言，由於多年瓶儲，許多香氣物質會與其他內含物結合，致使開瓶後香氣略顯沉悶或寡淡，需要氧氣幫助將其變成游離態從而釋放出來，使果香更加濃郁。

有些葡萄酒由於密封條件較好，長時間陳釀使瓶中積累了許多硫化物，開瓶時會有明顯的火柴味、臭雞蛋味或者爛菜葉味，這類令人反感的香氣物質很容易被人們察覺，還會掩蓋住葡萄酒本身的香氣，幸運的是，它們很容易隨著氧化反應和空氣的流動而消散。

有些年份比較新、口感較強勁的紅葡萄酒，由於其中單寧類物質結構的原因，喝起來十分酸澀，難以下咽。恰當地醒酒能夠使這部分單寧物質的結構發生變化，從而變得細膩、柔順。

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需要醒酒的情況

倒一點酒在酒杯里，聞香、品酒，如果香氣復雜、沉悶、不清晰或者有些讓人討厭的硫臭味，那麼需要醒。反之，如果果香十分濃郁、簡單清爽，令人愉快，直接飲用就可以了。

注意事項

對於陳年白葡萄酒，或者並不昂貴的新鮮紅葡萄酒，飲用前提前15~30分鍾開瓶，拔出酒塞後靜置緩慢醒酒；如果是優雅風格、單寧薄弱的陳年勃艮第，或者是瓶儲超過二三十年的老酒，那麼一定不要使用醒酒器，否則其細膩平衡的風味會被劇烈的氧化作用破壞。

② 為什麼喝紅酒要加冰

基本上，如果是紅酒的話，取出會可以放冰桶，不過杯子里不會在放入冰塊，會破壞他原有的味道，還有，喝紅酒都會用高腳杯，取細柄的地方喝，怕手溫會影響杯中紅酒的溫度

③ 為什麼喝葡萄酒

沒有原因的吧

④ 為什麼紅酒喝了也會醉

因為含有酒精。

盡管酒類品種繁多，但萬變不離其宗，它們都含有乙醇，俗稱酒精，只是含量不同罷了。

當我們把酒水喝進肚子之後，身體就會啟動對酒精，也就是乙醇的吸收，並通過血液循環將乙醇運抵身體各處，其中就包括大腦。

大腦作為身體的最高指揮官，被一層叫血腦屏障的組織嚴密保護著，但可惜這層血腦屏障對乙醇這種小分子毫無抵抗力，在乙醇的大舉入侵下，神經系統的正常運作開始受到嚴重干擾。

從分子水平上來看，乙醇會破壞神經原細胞的細胞膜，並無差別的與許多神經元受體相結合，通過激活「抑制性神經原」，抑制「激活性神經原」，造成大腦功能的紊亂。從整體上看，大腦就會表現出先興奮，後抑制的現象。

當大腦處於興奮狀態時，因為正常功能已經被干擾了，意識對行為的監控作用開始潰敗，無數匪夷所思的行為也就產生了。

所以，喝紅酒也會醉。

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酒量不同的原因

酒精在人體內的代謝主要是由肝臟完成的。科學家研究發現，人體內有兩種生物酶和酒精的代謝息息相關。一種生物酶叫酒精脫氫酶，它能使酒精分解為乙醛；另一種生物酶叫乙醛脫氫酶，它使乙醛再分解為水和二氧化碳，排出體外。決定人的酒量大小的就是乙醛脫氫酶。

如果某些人的乙醛脫氫酶功能不齊全，轉化乙醛的能力就比較差，以致造成乙醛在體內不斷積蓄，對身體會產生很大影響。它能使體內特別是臉部的末梢血管擴張，因而使飲酒的人出現臉龐和頸部發紅，甚至全身發紅。

由於末梢血管擴張引起血壓下降，為了保持平衡，便分泌腎上腺素，使血管收縮，從而心跳加快，血壓上升。所以，不會飲酒的人，由於乙醛脫氫酶的功能不齊全，就會出現飲酒後臉紅、心跳、頭暈等現象。

⑤ 為什麼喝紅酒要兌雪碧

很多人在飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒時喜歡加入一些雪碧，其實這種飲用方法並不科學。紅酒兌雪碧不僅會直接傷害胃，而且因為小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，從而加大傷害。最常見的紅酒兌雪碧、可樂等，也是最容易引起身體傷害的。因為酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進入腦內，造成傷害。酒加上飲料是什麼味道？...近年來，這股「混搭」風吹遍全球。一開始是常見的紅酒兌雪碧，後來是威士忌兌冰紅茶、伏特加兌紅牛、啤酒兌可樂等，各種摻兌組合數不勝數，慢慢演變成時下的一種飲酒時尚。但是這種時尚並不健康，不僅會導致人不知不覺中攝入過多酒精，可樂等飲料中的二氧化碳還會「助紂為虐」，增強酒精對胃的傷害。由於飲料中含有大量的糖和能量，喝酒時摻飲料無形中會增加糖分和能量的攝入，長期飲用會影響健康，導致肥胖和其他慢性病。如果覺得酒實在「太嗆」，可以加點冰塊。從消化系統的角度來說，碳酸飲料在胃裡放出的二氧化碳氣體，會迫使酒精很快進入小腸。而小腸吸收酒精的速度，比胃要快的多，從而加大傷害。最常見的雪碧、可樂等，也是最容易引起身體傷害的。因為酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進入腦內，造成傷害。此外，兌了飲料的酒口感較好，不自主地就會增加攝入量，從而導致酒精攝入過量而造成傷害，除碳酸飲料，功能性飲料也是不能兌酒喝的，因為功能性飲料的主要成分是咖啡因、電解質、鹽、維生素、氨基酸、牛磺酸等，摻兌在酒中飲用，電解質中的鈉離子和咖啡因會增加心臟負擔，使人感到心慌、胸悶等。不過喝酒兌點果汁應該是可以的，但也要注意控制酒精的攝入量。根據中國營養學會的推薦，成年男士每日的酒精攝入限量為25克，相當於一瓶啤酒或一杯白酒的量，而且最好在用餐時飲用。