如何封紅酒瓶

『壹』 我想問下，使用了蠟封的葡萄酒瓶應該怎麼開酒才對啊

許多酒庄對葡萄酒的外觀包裝可謂是煞費苦心，各種華麗風格都往酒瓶上用，其中除了酒標酒瓶的裝飾之外，還有一種是對瓶封的裝飾，那就是蠟封。

除此之外，一些侍酒師也會採用先將蠟加熱使其軟化後再開瓶的方式，但是這種方式既繁瑣而且還有一定的危險性，因此並不建議沒有經驗的愛好者使用。

『貳』 開紅酒瓶的各種方法

你有一瓶上好的紅酒，並准備獨自好好享受一番。但問題來了，你要怎麼把紅酒塞拔出來呢？下面介紹了開紅酒的四種方法：使用侍酒師刀，使用翼型開瓶器，使用錘子和釘子或者使用鞋子。

方法 1: 侍者酒刀

1. 去掉箔紙封蓋。侍者酒刀一端是一把折刀，另一端是折疊的螺絲錐。展開折刀，用折刀沿著瓶口的圓圈狀突出部位，切開封瓶口的箔紙包裝，拆掉箔紙封蓋，然後把小刀折好。

☆一些侍者酒刀有一個很尖銳的圓盤，而非一把小刀，也一樣可以用來去除箔紙包裝。

☆紅酒瓶頸部的箔紙包裝也要被拆掉，以防在倒酒的時候，酒會碰到剩餘的箔紙。一旦酒與箔紙包裝產生接觸，紅酒的味道就變了。

2. 展開另一端的螺絲錐，並將其插進軟木塞中。將開瓶器的螺絲錐插在軟木塞正中央，然後將其緩緩地旋轉進軟木塞中，不要將螺絲錐一次全鑽進去，留下一環為宜。

☆別一次將螺絲錐旋轉到底穿過木塞，否則一些軟木屑可能會掉進酒里。

☆如果沒有將螺絲錐旋轉得足夠深，拔木塞的時候，木塞也許會裂為兩半。

3. 開始拔木塞。將桿臂朝瓶頸方向移動。先將第一個活動關節扣住瓶口，用左手緊緊握住；再用右手將桿臂朝下壓，這樣軟木塞就開始慢慢出來了。當軟木塞出來一半時，再將第二關節扣住瓶口，重復之前的動作。

☆在提拉軟木塞前，一定要用手將桿臂牢牢固定在瓶口，否則桿臂容易滑落。

☆如果軟木塞沒有移動，可能是因為螺旋錐沒有旋轉得足夠深。一直旋轉螺旋錐到只剩一環為止。



4. 拔出軟木塞。拉住酒刀的把手，將軟木塞拔出。軟木塞就被「砰」地一聲拔出來了。

☆如果軟木塞沒有被拔出，將螺旋錐旋轉得深一點，用桿臂垂直提起軟木塞，然後嘗試著用把手把軟木塞拔出來。

☆在高檔餐廳，當軟木塞快被拔出來的時候，侍者就會把螺旋錐旋轉出來，然後用手把軟木塞取出。然後將軟木塞放在桌上，這樣客人就可以憑此檢查紅酒的新鮮程度。

方法 2: 翼型開瓶器



1. 去掉箔紙封蓋。大部分的翼型開瓶器沒有配備小刀，所以用普通的水果刀將瓶頸部分的箔紙去掉，然後掀掉箔紙封蓋。



2. 將螺旋錐放好。將螺旋錐插進軟木塞正中心，然後緩緩地旋轉進木塞中。螺旋錐四周的金屬帽需要牢牢地頂在瓶子頂部，而開瓶器的翼型桿臂則要頂住瓶頸。



3. 旋轉把手。一隻手扶住瓶子上的金屬帽，另一隻手旋轉把手把螺旋錐插進軟木塞中。在你旋轉的過程中，開瓶器的兩翼會慢慢地上升。等到兩翼升到最高的位置的時候，停止旋轉。



4. 推下兩翼，將軟木塞拔出。將瓶子放在桌子上，然後用兩只手將開瓶器的兩翼壓下去。與此同時，軟木塞就會緩緩上升。一直將兩翼壓到貼緊瓶頸的時候，軟木塞就完全從瓶口出來了。

☆如果你把兩翼壓平後軟木塞還沒出來，那就再次將螺旋錐旋轉進木塞中，讓兩翼再次升到最高點，然後再一次壓平兩翼拔出軟木塞。重復上述過程直到軟木塞彈出。

☆有時需要抓住開瓶器，用手直接拔出軟木塞。

方法 3: 錘子和釘子



1. 去掉箔紙封蓋。用水果刀削掉瓶頸的箔紙，然後掀掉箔紙封蓋。



2. 將五枚釘子釘進軟木塞。用錘子輕輕地把五枚小釘子釘進軟木塞中，釘成一條直線，釘子之間保持一定的間距，不要挨上。記得，不要把釘子釘得太緊，要在釘帽與木塞之間留一道小小的縫。

☆釘子需要又細又長，否則很難把軟木塞拔出來。

☆在釘釘子的時候要萬分小心，千萬不要讓錘子敲擊到瓶子。



3. 拔軟木塞。將錘子頭的底部頂住第一顆釘子的釘帽，一隻手牢牢地抓住瓶子，另一隻手用錘子把釘子拔出來，這時，軟木塞會隨著釘子出來一點。然後按順序把剩下的釘子一一拔出，每拔一顆釘子軟木塞就會出來一部分。



4. 拔出軟木塞。所有的釘子都拔出來後，軟木塞就應該可以憑借臂力拔出來了。用一隻手緊緊抓住瓶子，另一隻手拔出木塞。

方法 4: 鞋子



1. 削去箔紙封蓋。用水果刀削掉瓶頸的箔紙，然後掀掉箔紙封蓋。



2. 將紅酒倒置，用兩條大腿夾住瓶身。坐在椅子上，兩腿緊緊夾住酒瓶，瓶口朝下，瓶底朝上。



3. 用鞋底拍打瓶底。用一隻手和兩腿緊緊固定住瓶身，用另一隻手拿一個平底鞋底拍打瓶底。每拍一下，軟木塞就會出來一點。

☆牢牢地擊打瓶子，讓整個瓶底受力均勻。不要盡全力打，也不要打到瓶子邊緣，否則瓶子可能會破掉。當然，如果打了半天軟木塞都紋絲未動，就要再使點勁了。

☆一定要固定住瓶子，不要僅靠大腿夾著，另一隻空閑的手也要抓著瓶子。



4. 注意檢查軟木塞是否能被拔出來了。拍打一會兒就要看看軟木塞出來多少了，一直拍打到你可以徒手拔出軟木塞為止。

☆如果木塞出來很多而你還是無法徒手拔出的話，再倒轉瓶身拍打瓶底幾次試試。

☆不要拍到軟木塞自己彈出來，這樣酒就灑了喲。

小提示：

☆如果軟木塞很難拔，你可以站著，然後把瓶子放在兩膝中間，再試著拉開瓶器，這樣可以藉助身體完成一個杠桿，更加容易拔出木塞。

☆如果你有一瓶年份久遠的酒，酒中已經產生大量沉澱，你應該將其傾斜一側進行儲存，在飲用前不要晃動。當需要飲用的時候，將其小心地以一定的角度放置在紅酒架上。開酒的時候也一定要以相同的角度（注意不要將酒灑出來），然後慢慢倒出。

『叄』 沒有開紅酒的東西，紅酒瓶怎麼開

沒有開紅酒的東西，紅酒瓶直接用筷子把酒瓶塞子捅進去。

『肆』 紅酒瓶不同的封口有什麼作用

螺旋帽不容易污染酒體，缺點是換氣不太好。木塞可以換氣，缺點版是容易發霉污染酒權。蠟封成本高，一般情況是好酒才用蠟封，不容易發霉。有的只有木塞沒有久封，國產多，國外也有，般酒不是太好，國外除外，國外有些好酒屬於不上市場，也就沒那麼嚴格包裝。

『伍』 葡萄酒瓶膠帽怎麼封

葡萄酒公司一般是用有「風刀式熱縮機」對罐裝的葡萄酒瓶口膠帽進行熱縮封口，量小的話，可以把帶有膠帽的瓶子倒置在開水中熱浸一下，沾濕即可，拿出來膠帽就會收縮把瓶口箍嚴了。你試一下就知道了。

『陸』 紅酒瓶如何打開

開紅酒需要用到開瓶器。最常見的開瓶器是海馬刀開瓶器。首先先用開瓶器的小刀刮開瓶帽的箔片，旋轉螺絲進入軟木塞，當螺絲旋轉只剩最後一環時停止轉動，緩慢向上拉動開瓶器，輕輕拔出瓶塞。

『柒』 葡萄酒瓶怎麼開

用小刀將酒瓶口的封口上部割掉，然後用干凈的餐巾把瓶口擦乾凈。用酒鑽從木塞專的中間鑽入，轉動屬酒鑽上面的把手，隨著酒鑽深入木塞，酒鑽兩邊的杠桿會往上抑起，待酒鑽剛剛鑽透木塞時，兩手各持一個杠桿同時往下壓，木塞便會慢慢地從瓶中升出來。

『捌』 如何開紅酒瓶

白酒應冰過，使溫度在攝氏8到12度之間，紅酒約在攝氏14到18度之間。若是在歐美地區，室內溫度適宜，紅酒可以不冰，但夏季氣候炎熱的地方，紅酒應略冰一下再開瓶飲用。開瓶之前不要把瓶子搖來晃去的，以免有沉澱物渾濁了酒質。開瓶時更要小心使勁，千萬不要用力不當把整瓶酒傾倒，使酒外溢。開瓶前，先用小刀把瓶頂的金屬封簽沿著瓶頭割除掉，用干凈的濕布略茶匙木塞頂部，以出去可能附著的霉和灰塵，再把開瓶器的螺旋體小心插入木塞內，盡量深入但最好不要刺穿，以免萬一木塞過干，刺穿時可能使木塞掉入酒中。用力把木塞拔出，然後還要再用干凈的濕布擦拭非常重要，除了可以除霉灰木屑外，由於金屬封簽會含鉛，這次擦拭也會把鉛除去，以免在倒酒時鉛溶在酒中而被喝下。有時因為酒貯存不當使木塞過干，或是陳年老酒的瓶塞已市區彈性，開瓶時木塞會有碎屑甚至斷裂掉到酒瓶內，此時需要用細孔小篩網將酒過濾再喝。如果是大塊掉落，則用特質的三角小勾夾可把斷木塞取出。沒有小夾的話，就讓斷木塞留在瓶中，它在短時間內不會影響酒質的。這幾年的新發展，使得有些葡萄酒已經不再需要開瓶了，因為許多日常喝的久不需存放，瓶子打開就要盡快喝掉，因此不用傳統的軟木塞而改用螺旋瓶蓋也無妨。何況由軟木塞像樹皮製造的軟木塞資源有限，實在也應該留給更需要它的優質酒來用，近一、兩年葡萄酒的包裝更革命性地嘗試用鋁箔包、易拉罐，甚至像鮮奶般用紙盒盛裝，對於喝一般性普通的葡萄酒，完全省去了開瓶的手續。

『玖』 紅酒瓶怎麼打開

葡萄酒問答來
紅酒瓶子怎麼開？自
最佳答案

魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四級品酒師
於 2020-03-11 15:16 回答
開紅酒需要用到開瓶器。最常見的開瓶器是海馬刀開瓶器。首先先用開瓶器的小刀刮開瓶帽的箔片，旋轉螺絲進入軟木塞，當螺絲旋轉只剩最後一環時停止轉動，緩慢向上拉動開瓶器，輕輕拔出瓶塞。

1.打開海馬刀的小刀，用拇指壓住瓶塞，用另一隻手扶住酒瓶，用刀肉切割錫箔，切割位在瓶唇下方，沿著凸台邊沿旋轉切割，力求切口平滑圓整；

2.打開螺絲，用螺絲尖位接觸瓶塞中心，螺絲跟瓶塞成 45 度角度，下壓螺絲嵌入旋轉半下，然後使螺鑽跟瓶塞表面垂直，旋入，直至差一圈一圈半螺紋為止。

3.用海馬刀頭蹄位上一節，壓住瓶口，往上提刀柄，直至提到位；再將剩下一圈多的螺絲全部旋入木塞，用最外側的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至開瓶為止。若是還有少許瓶塞未拔出，用雙腿夾住酒瓶，手用力外拔瓶塞，砰的一聲，香氣四溢，開瓶過程結束。