什麼紅酒配海鮮

『壹』 海鮮配紅酒好嗎

因為紅酒本身的味復道就是甜酸味制，當和海鮮放在一起的時候會更加加強海鮮本身的鮮味和腥味（道理就好像很鹹的東西你再放把糖會感覺更咸一樣），所以吃海鮮的時候還是應該配干白葡萄酒,干白葡萄酒中特有的澀澀的口感會帶走很多讓人不舒服的海鮮的腥氣留下的就只有鮮味了.所以以後吃海鮮還是配干白吧~~感覺會很不一樣的

『貳』 海鮮配紅酒會有什麼效果

夏日，是海味大過癮的時節。原味海鮮中少許的腥味會影響整體鮮味版的口感。這時配酒權就起到了重要作用。好的配酒不僅可以將原味海鮮的鮮字全部激發出來，還能很好地融合海鮮中其他礦物質的特殊味道。
原味海鮮配白葡萄酒
原味海鮮一般搭配清淡型的干白酒，這一類的干白酒通常來自氣候冷涼的產區，酒精濃度低，滋味較淡，酸度也較高。例如勃艮第的夏布利、紐西蘭的白蘇維濃和義大利的灰皮諾等等都屬於這個類型。以清蒸、水煮等清談烹飪調法做成的海鮮料理，除了這種清爽風味的干白酒外，似乎找不到更適合的葡萄酒。
海鮮火鍋配氣泡酒
海鮮火鍋的湯底和作料的種類很多，香檳在餐桌上得以允文允武又葷素不忌，是絕好的搭配。絕非僅憑外表，而是有著許多味覺上的獨特優勢。以白葡萄酒為原料調配而成的香檳有著非常爽口的酸味，相當開胃，而且絕對適合搭配蝦、蟹、魚、蚌等各式海鮮與水產料理。當然，用其它氣泡酒搭配海鮮火鍋也是可以的。
調味海鮮配紅葡萄酒
紅酒配紅肉是餐酒搭配文章里的慣用成語。因為當紅酒中的單寧遇上魚肉時，常常會產生不是很可口的金屬味，讓紅酒和魚很難在餐桌上同台演出。不過，鮪、鮭等魚類的調味海鮮跟紅酒也可以很相配。

『叄』 吃海鮮大餐該配什麼紅酒

干型的白葡萄酒比較合適

『肆』 紅酒不宜配海鮮，是何道理

是的，在大多數情況下，紅酒中的鐵質會加重味覺上的腥味，致使口感不好。但樓上說得也是有理的，西方的海鮮，通常以保持其原味為主，會在飲用紅酒後使口腔內腥味突出；而中國的海鮮菜式，通常菜的口味較西餐重，在某些菜式的某些烹飪方法上，是可以沖淡腥味的，從而使得部分紅酒也能夠搭配部分中國菜式的海鮮。

紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好。

但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

紅酒除了不宜與海鮮搭配以外，與醋搭配也是不宜的。各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

(4)什麼紅酒配海鮮擴展閱讀：

紅酒和菜餚的搭配：一般來說，紅酒比較適合紅肉、乳酪、醬汁類和熏肉製品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。

適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬熏類食品。

適合與紅酒搭配的西餐：火腿、乳酪、牛排、羊排、野味、蛋類。

喝紅酒的注意事項：切忌多種酒類混飲。很多人喜歡將葡萄酒、白酒、啤酒三者混合飲用。但健康專家經研究表明，此種飲酒方式導致患肝癌的風險大為上升，是不喝酒或不混飲者的8倍。專家提醒，多種酒類混飲讓人不僅更容易醉，對大腦、肝臟、胃腸道的刺激也更大，很容易導致混飲者酒精中毒。

『伍』 吃海鮮配什麼酒

吃海鮮的時候適合喝乾白葡萄酒或白酒，因為海鮮的寒性的且帶有一些細菌，而干白葡萄酒和白酒不僅具有殺菌能力與去腥的作用，還可以突出海鮮的味道！以上回答希望可以幫助到你！

『陸』 吃海鮮用什麼葡萄酒做配搭好

有款蘇澳酒庄經典干白，不錯哦
葡萄酒僅花了89元，原價要300多，據說這款酒是獲過法國波爾多馬孔葡萄酒大賽金獎的