Ⅰ 牛排怎麼擺盤好看圖片
不同於中式餐館繁華的擺盤風格，西式牛排的擺盤崇尚簡單、和諧。很多牛排愛好者在煎好牛排後總有一個小煩惱：怎麼擺盤比較好看呢？特別是對文藝青年們來說，擺盤拍照簡直是無法省略的一部分。
今天小編就給大家介紹一些簡單大方的擺盤，還有一些配菜的建議哦。不過首先，你需要一個簡單的大盤子，圓的方的根據你自己喜好選擇，白色的即可。
1.
所需配菜
● 土豆
● 西蘭花
這款擺盤的配菜具有美國西餐的元素，土豆和西蘭花是牛排最常見的配菜。
做法
● 西蘭花白灼。因為西蘭花質地較硬，所以水煮的時間要久一點。
● 土豆油炸。熱鍋後將切好的土豆塊放入油中至金黃色，撈起來後撒上一些椒鹽粉。
2.
所需配菜
● 草莓
● 苦苣
這款擺盤的風格清新簡約，苦苣作為西餐常見的配菜點綴於牛排上，擺盤瞬間高大上起來惹。再加上紅色元素草莓的搭配，色澤變得豐富。其實水果搭配牛排即好看又有營養，大家還可以嘗試一下用奇異果、櫻桃、檸檬、橙子等色彩鮮艷的水果來進行搭配。
做法
● 將草莓切成兩半，隨意擺弄即可。
● 苦苣可進行白灼，記住，用開水燙一下即可，以免影響色彩和品味。
3.
所需配菜
● 西紅柿
● 生菜
作為維生素含量之高的西紅柿，在與牛排配合中能發揮出出色的營養價值。再加上生菜可口的搭配，這款配菜剩在味道。
做法
● 將西紅柿抹上橄欖油，再灑上鹽和現磨黑胡椒，放入烤箱中烤約10分鍾左右，直到皮皺裂開即可。（意式做法中喜歡將芝士塞入西紅柿中一起烤，簡直香極了，不過嫌麻煩的同學可以忽略啦）
● 生菜洗凈即可，不過夏天到了，用開水燙一下會更適合哦。
4.
所需配菜
● 芥蘭
● 蒜頭
● 土豆
芥蘭是中國南方很喜歡吃的蔬菜之一。土豆的香膩配上蒜頭的激烈，跟牛排產生不可思議的碰撞，不過還好，有了芥蘭，中和了其中的油膩和濃烈。
做法
● 芥蘭白灼三四根即可，隨意地擺放於牛排上。
● 蒜頭選擇適中的大小，放入鍋中炒至有點小焦為止。
●選擇小個頭的土豆，切成兩半，放入油中炸至金黃為止。再灑上鹽和現磨黑胡椒。
5.
所需配菜
● 雞腿菇
● 蘆筍
蘆筍是牛排擺盤常用的配菜之一，口感較嫩，清甜可口。雞腿菇則略有嚼勁，味道鮮美，並且還可以促進食慾和消化。
做法
● 蘆筍記得去掉老根，選取細嫩的部分，兩根即可。不怕麻煩的同學還可以加上香油、姜、鹽進行涼拌，味道也不錯哦。
● 為了美觀，可以把雞腿菇切成方形，如圖中一樣。然後放入鍋中煎制，加上一點料酒和醬油，熟了之後放於盤上即可。
6.
所需配菜
● 芝麻菜
● 聖女果
可能大家會比較少見芝麻菜，但是在西餐上還是很常見的，因為它線條長短有形，很適合擺盤。加上小西紅柿點綴，有點鄉村牛排的意味。
做法
●拿一小把芝麻菜，自然地擺放於牛排的後方。為了保持菜形，不做白灼，但如果想食用還是用開水煮下為好
●將聖女果洗干凈，切成兩半，如星星般點綴於牛排的四周。
7.
所需配菜
● 薄荷葉
● 西紅柿
● 蒜頭
以綠、紅、白三色為配色的擺盤看起來讓人非常有食慾，特別是看到薄荷葉，有種清爽的感覺，夏天吃牛排在上面點綴薄荷葉是很好的選擇。
做法
●將西紅柿洗靜，切成四份之一大，拿兩瓣立起與牛排相依，作花瓣狀（不喜歡吃皮的同學可以將皮去掉，顏色更加清爽）
● 蒜頭放油中炒過，放點鹽提味即可。最好炒到五分熟，保持蒜頭的顏色，不要過焦。
8.
所需配菜
● 彎豆
● 西蘭花
● 聖女果
彎豆也是常見的牛排配菜，因為長短適合，所以非常好搭配。
做法
●彎豆可以白灼，灑上點鹽巴即可。也有同學喜歡把彎豆炒完後與牛排一起吃，記住彎豆與其他配菜搭一起時不要放太多，三四根即可。
● 西蘭花白灼後灑點現磨胡椒和鹽即可，或者啥也不加。
● 聖女果切一半，放在其中點綴即可。
其實牛排的擺盤非常隨意，配菜要盡量簡單，選擇微酸微辛辣的蔬菜可以解開牛排的肥膩，如果同樣也以燒烤的手法來料理，與牛排在味道上能保持一致，數量不能太多，以清口為主。
Ⅱ 怎樣讓紅酒雪梨的顏色更好看些
用冰塊在酒杯搖晃幾下，酒杯上會有一層薄薄的霧，雪梨切小塊，倒入紅酒，會很好！
Ⅲ 「紅酒雪梨」在做法上有哪些講究
雪梨去皮。把梨切成兩半，去核、去蒂。紅酒、白砂糖、梨放入鍋中，大火燒開轉小火煮，中間專把梨翻至另一面，屬一共煮約20分鍾，關火。梨放在紅酒中浸泡至少數小時，最好放入密封容器中，入冰箱冷藏浸泡一夜或以上。食用時切成薄片。倒些煮梨的紅酒，真是原汁原味了。煮梨的時間不是固定的，喜歡梨軟些就煮時間長點，喜歡梨脆的就煮時間短些。
Ⅳ 教大家怎麼做紅酒燉雪梨
紅酒燉雪梨的做法
1小燉鍋中倒入300ml紅酒，依個人口味加入冰糖一塊，中火煮開。版
2利用煮紅酒的時權間給雪梨削皮，對半切開後去核。
3紅酒煮開後放入處理好的雪梨，不斷地用勺子將紅酒淋在未能浸泡湯汁的雪梨上，幫助上色。
4加蓋小火燉20分鍾，其間每5分鍾將雪梨翻一個面，使其入味均勻。
5燉好後離火冷卻後裝盤即可食用。
Ⅳ 紅酒醉梨的做法步驟圖，紅酒醉梨怎麼做好吃
用料
水晶梨 2個
紅酒 250g
桂皮 20g
檸檬汁 適量
冰糖 100g
紅酒醉梨的做法
水晶梨洗干凈，去皮，去核，版切成六瓣。
坐鍋，依權次倒入紅酒、冰糖、桂皮、檸檬汁、梨，點火。
中小火煮十來分鍾。
鍋離火，繼續泡三十分鍾左右。
小貼士
口味酸甜適口、回味無窮。可以用瓷鍋或玻璃鍋或不銹鋼鍋。
Ⅵ 誰可以告訴我紅酒醉香梨怎麼做
主要原料：
雪梨1隻，紅酒2-3兩（我用的干紅），蜂蜜1湯勺，冰糖少量。
做法步驟：
一、將雪梨削去皮，切成兩瓣，挖去核。
二、取一合適的鍋，放入雪梨，加水，放入冰糖、蜂蜜和紅酒。
三、開火，水開後轉小火燉，中間翻一次梨，燉至收汁。 四、盛出梨，晾涼。切片裝盤。
做法2
紅酒雪梨，是一道爽口的冷盤，因其口感爽脆，口味酸甜，頗受歡迎。
原料：雪梨、紅酒、冰糖、檸檬
製作方法：
1、雪梨洗凈去皮、核，每個雪梨對剖六塊；檸檬洗凈，切片。
2、雪梨放沸水中焯水，撈出冷卻備用。
3、紅酒加冰糖、檸檬片煮沸，冷卻後將雪梨放進去浸泡48小時。
4、食用時將雪梨撈出裝盤，淋少許紅酒汁即可。
小貼士：
1、製作此菜是也可將雪梨放在紅酒汁中煮沸，然後冷卻食用。
2、雪梨性寒，一次不宜多食。
做法3
紅酒雪梨
雪梨400g
配料：野生葡萄酒500g；
製作方法：
1、雪梨去皮，從中間切開，剁核，頂刀切0.5厘米厚片；2、鍋中放水，燒開。然後放入切好的雪梨，焯一下，用水沖涼，控干水分，放入盆中；
3、取紅酒500g，倒入盆中侵泡雪梨48小時；4、用餐時把雪梨撈出，加藕片拼盤即可食用。
烹飪心得（此菜關鍵在梨的選購）：梨分雌雄，首選雌梨。雄梨：外形上小下大，花臍處有二次凸凹形，外表沒有銹斑。肉質粗硬，水分較少，甜度較差。
雌梨：外形近似等腰三角形，上小下大，花臍處只有一個很深而且帶有銹斑的凹形坑。肉質鮮嫩，水分多，甜脆。梨的功效：
生津潤燥，清熱降火，止咳化痰，解酒除煩。秋天到了，空氣中水分減少，人們出現的咽干鼻燥，唇乾口渴、咳嗽無痰、皮膚乾燥等現象被稱為「秋燥」而梨則有很好的改善作用。強化互補路徑：
野生葡萄酒含有非常豐富的L--精氨酸，它可以使體內產生充足的一氧化氮，打開微循環路徑，強化雪梨潤燥除煩功效。營養素分析：
每百克梨食部含水分89.3克，蛋白質0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物9克，粗纖維1.3克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，鉀115毫克，鈉0.7毫克，鎂5.8毫克，胡蘿卜素0.01毫克，維生素B族0.04毫克。