1. 紅酒的保存期限是多久
這要看你購買紅酒的品質了,好酒的期限存他個四五十年的沒有問題回,有的好酒能存100年,答品質不行的,兩三年就到頭了,當然有的酒,就像博若萊新酒,是必須在半年內喝完的,保存期限也就1年。
你要是已經開瓶的紅酒,就請盡快喝掉吧,放冰箱的話蓋好蓋兒最好一周內喝完。
2. 紅酒能夠放多久
關於紅酒的儲存,不能簡單的說能放多久,但是「越久越好」這個說法肯定是錯誤的。
我們稱之為紅酒的陳年能力,陳年能力與酒體的關系最大,事實上最重要的物質是單寧。單寧越強勁越具有陳年能力。打個比喻,這個就好比人的身體狀況了,身體好的當然活得長一些,體弱多病的,肯定英年早逝。
在酒體的情況下,還得看儲存條件,再好的酒,放在車尾箱,估計幾天也就壞了吧。
紅酒的儲存講究避光、避震、恆溫、恆濕,斜放或卧放。存儲溫度保持在10-18℃,空氣相對濕度在70%。
已開瓶的紅酒比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞,這樣可以保存一周時間。較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再保存24小時。反正我是不怎麼喝隔夜酒的!
說完這些,我估計還是會讓鬧不明白到底能放多久,這么跟你說吧,以進口法國酒為例,最讓我們通俗易懂的是:
通常100元以下的酒(即VDF級別以下的),建議兩三年內喝掉,再好的儲存條件,也難放過5年。
80~150之間的酒(IGP),也就是比VDF多個一兩年,也不會超過8年。
150~300以內的(普通AOC),5年內喝掉,最多儲存10來年。
300~500的,儲存10~15年制之間吧
500以上的,10~~20年之間
想要超過20年 ,一般就是非常非常好的酒了,那都是名庄了。幾萬幾萬那種。
3. 紅酒的保質期是多久
在人們的印象中,酒,尤其是白酒存放得越久味道就越香,事實真並非如此。不是所有的酒都可以無限期地存入,如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質期,過了保質期還是不喝為好。另外,人們對陳年酒的認識是錯誤的,真正的「陳年酒」是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,而不是家裡用瓶密封的酒,裝瓶後的酒最好在三年內喝完,存放時間過長即使不變質,也會產生酒精度降低、酒味變淡等品質下降的問題。
國外再差的紅酒也沒有寫保質期,完全是國內的硬性要求!
其實紅酒並不是越老越好,一般還是需要一個成熟期的,但也就是1至5年,中檔以上的名牌酒可以放置5年以上,但一般也不超過10年(法國一些頂級酒庄的名牌可以陳20年左右),具體時間要看年鑒,各個產地的每一年的情況不同的。當然過了時間紅酒也不會「壞掉」,而是平淡無味了。
至於100%的純100%的純葡萄汁就是國內的特色了,因為有太多的廠家用糖水替代葡萄汁發酵!
溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會幹掉並發霉.還要避光避震,說實話你家要是沒有地下室或者專門存放紅酒的冰箱,那是不適宜長期保存紅酒的.
再有,紅酒並不是越陳越好,總會有個時間上的高點的.法國紅酒的年鑒里,98年並不是個好年頭.那麼你的紅酒如果不是頂級酒庄出的話,現在喝就正好.當然,可以繼續放下去,決不會變質的,但味道就不會那麼醇厚了,酒體會越來越差的.
國外的紅酒沒保質期的,但除非是非常好的紅酒(價格50歐元以上的),一般會在10年內喝掉,要是一般的紅酒,在5年內就要喝掉,樓主可以參考一下.
4. 紅酒保質期是多久
紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀,仍然可以適宜飲用。
紅酒儲存注意事項 :
要求合適的溫度,理論溫度12℃左右,7-18℃都可以
要求避光,因為紫外線會使酒早熟-避免振動
水平放置,保持軟木塞濕潤,防止空氣進入,葡萄酒氧化
避免過於潮濕,以防細菌滋生
紅酒儲存地點建議: 床底下、車庫、衣櫥、地窖等
一般情況下,如果不使用特定的保鮮技術,開瓶後的葡萄酒在常溫下馬上就會發生變化。通常3天左右葡萄酒就會完全變質(白葡萄酒為2天)。
1天左右後,有些酒通常會變得更加柔順,但那些果香四溢的年輕葡萄酒則在剛剛開瓶的時候才有最佳的表現。
第2天時,那些在頭天晚上重新換塞的酒會變得更加出色,但酒中的大多數果香會開始消退,酸味會變得明顯。第3天時,一些葡萄酒會完全變質,酒中的香氣會完全消退,口感也會變得十分酸。
葡萄酒真正的「保質期」,我們叫做生命曲線,不是拋物線型,也不是正態分布型,而是類似微生物的生長曲線,有一個很快的發展期,然後進入巔峰期,最後走向下坡路的衰老期。當葡萄酒步入成熟期,可持續幾年或幾十年,但酒體會越來越脆弱,因此,對存放的環境要求更高,如果儲存不當會加速衰老。葡萄酒在成熟期時的葡萄酒味覺質量最佳,售價最貴。如果過了成熟期,酒質慢慢走向衰退,直到一文不值。