紅酒冷凍會怎麼樣

Ⅰ 紅酒可以冰凍喝么

不可以..紅酒復的賞味溫度在制12-15度之間.可以提前放在冷藏室降溫.但冷凍和加冰塊都是不好的做法.

冷凍使酒結成冰塊,首先冰的體積大於液體,有可能炸裂酒瓶.

加冰塊等同於紅酒兌水,對整個味道和氣味的影響很大.在法國,從來沒有人在葡萄酒（不論紅，白還是玫瑰紅）里加冰塊的

大多正規的葡萄酒都會在背標著名該酒的適宜賞味溫度。

這個是白葡萄酒的背標,適合在10-12度之間飲用

Ⅱ 紅酒急凍過之後還能喝嗎

那是絕對不能加進去的,因為如果加了的話就浪費一瓶好的紅酒了因為現在是真的很熱,呵呵,也很多人想到用冰來冷凍紅酒,或者想到加其它東西進，不過一般凍的話都會凍到十多度,那樣就把一瓶好的紅酒給凍得喝起來是沒香味的,只會覺得口感很好,把香味全都凍結住了,如果真那樣就這支酒就沒了價值了,一定要把紅葡萄酒醒酒,這醒酒時間就要看你的酒來定了,（紅酒不用冰凍）而且喝的時候還要最好溫度22-26度，才會喝到葡萄酒本身的香味如果要喝乾白，紅葡萄酒和白葡萄酒正好反相,一定要凍的,不凍的話就浪費一瓶好的干白了，一定要把白葡萄酒凍到10度左右，而且喝的時候還要保持十度，才會喝到白葡萄酒本身的味道不管是什麼葡萄酒,都不要添加任何飲料進去.....

Ⅲ 冰凍過的葡萄酒能喝嗎

冰凍過的葡萄酒能喝，葡萄酒放冰箱冷凍會損傷酒的品質，改變口感。

葡萄酒保存與溫度、濕度、光線和振動有關，葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程，葡萄酒的保存環境自然而然就關繫到葡萄酒在瓶中陳年的質量。葡萄酒的保存一般要注意的幾個因素是：溫度、濕度、光線和振動。

葡萄灑如睡美人，冰箱壓縮機的振動會影響她的睡眠質量，進而改變口感。所以葡萄酒放冰箱最好不超過8小時。葡萄酒存放最要緊的因素就是溫度，葡萄酒最佳的保存溫度應該是13度左右，最好恆溫，而冰箱一般是不會調有如此高溫。

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葡萄酒的功效與作用：

1、滋補作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。

2、助消化。最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。

3、殺菌作用。葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用，傳統的方法是喝一杯熱白雪香檳或將一杯紅葡萄酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼後飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

4、利尿。一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

5、延緩衰老。。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

Ⅳ 紅酒凍住了還能喝嗎

紅酒也是會結冰的，根據葡萄酒酒精含量的不同，大概在零下10攝氏度到零下5攝氏度之間會凍結成冰。
凍成冰的葡萄酒，在解凍以後其實還是可以喝的，不過塞子應該會跑出來。當然，酒質肯定會或多或少的受到影響，這是在所難免的。許多白葡萄酒與甜白葡萄酒在裝瓶前通常會經過冷處理，這是為了除去酒中的酒石酸鹽（Wine Diamond）。這樣做沒有人提出異議，總之是個處理的方式，不過基於風味變化較大的理由，這種方式極少用在紅葡萄酒上。
對於解凍後的葡萄酒，在喝之前最好還是讓它至少休息兩、三個月。畢竟，這對葡萄酒而言是大手術。
如果是紅葡萄酒，蛋白單寧（冷凍後的復合體沉澱物）會減輕酒體厚度；如果是白葡萄酒，酸度會降低。而且結冰後的葡萄酒更容易氧化衰老，不宜長時間放置。另外，結冰後的酒瓶木塞會膨出，需要再次壓回去。相對而言，白葡萄酒遇到這種情況時會好一點，解凍後的口感損耗在20%左右，而紅葡萄酒的口感損耗則達到半數以上，十分嚴重。這種酒，還是盡快喝掉為好。究其原因，在於以下三個方面。
1、漲塞，因為葡萄酒雖然並非水做，但大部分成分依然是水，而水的固態體積大於液態，因此會漲塞；
2、酸鹽即結晶體，在低溫下變成沉澱後析出，影響口感；
3、單寧也會隨酒石酸一起析出。

Ⅳ 紅酒能不能放在冷凍室

紅酒能不能放在冷凍室，因為冷凍室溫度都在零度以下，而紅酒儲存溫度都在零度以上。
成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲存溫度如下：
半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃干紅葡萄酒 16－22℃
半干紅葡萄酒 16－18℃干白葡萄酒 8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白蘭地 15℃以下香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃
通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。

儲存葡萄酒的溫度最好要保持恆定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。
溫度是葡萄酒儲存最重要的因素，這是因為葡萄酒的味道和香氣都要在適當的溫度中才能最好地揮發。更准確地說，才會在酒精揮發的過程中令人產生最舒適的感覺。如果酒溫太高，苦澀、過酸等味道便會跑出來；如果酒溫太低，應有的香氣和美味又不能有效揮發。

Ⅵ 紅酒可以冷凍保存嗎

最好不要 會影響品質的 橫著放在地下室 就好 陰涼的地方 不要經常翻動我就是學葡萄酒的。。。紅酒的最佳飲用溫度 一般是10—15度

Ⅶ 紅酒可以冰凍後嗎

酒像人一樣， 在炎炎夏日需要一絲清涼。 大多數人都知道在飲白葡萄酒之前把酒冰一下。至少他們會往酒杯里投一兩塊冰塊。

紅酒也需要冰一冰。你也許會告訴我紅酒應該在室溫下飲用， 但室溫指的是通風的法國酒莊裡華氏55－66°的室溫，而不是由於集中供暖而形成的華氏72－75°的室溫。

把酒放在酒櫃里，二十分鍾到一個小時之後酒的溫度就降到華氏63°，要想加速冰凍過程，就把酒放到一個盛著冷水和冰的桶里， 冰凍五分鍾左右就可以了。如果你不想冰凍，至少往酒杯里放幾塊冰塊，這確實能讓你涼快下來。

無論是往白葡萄酒，紅葡萄酒還是桃紅酒里投冰塊都會影響到酒的口味，這會加重酒的酸味，讓涼絲絲的感覺會瞬間爬上舌間。冰一冰會使薄若萊酒變得比較清脆，否則此酒嘗起來太甜， 果味過重。英國葡萄酒專家克拉克（Oz Clarke）在他的2005葡萄酒袖珍指導一書中說， 紅酒酒體越輕，冰起來效果越好。

令人吃驚的是我們飲用紅酒的溫度總是高於理想溫度。翻翻新葡萄酒愛好者指南一書在理想溫度一節的說明，或看看一些葡萄酒酒標你就知道，飲用薄若萊酒的理想溫度是華氏48-53度，華氏62-67度適於飲用義大利 aglianico的酒， 美國赤霞珠和增芳德和頂級波爾多酒。

如果你把酒藏在涼爽黑暗的地方就很容易在理想的溫度飲酒。 克拉克認為華氏50-53度最理想， 也有人認為55度最理想。

克拉克認為，周遭溫度越高酒老化越快。

酒應該在恆溫環境中保存， 可以把酒放在酒櫃里也可以把酒放在車庫里， 只要溫度相對穩定就可以了。如果你沒有合適的地方存酒也不必著急， 如果你買來的當天就會喝掉，把酒放在廚房的櫃子上就可以了， 但喝酒的時候不要忘了放幾塊冰塊。

Ⅷ 如果將紅酒冰凍，然後再解凍，這樣對口感會有影響嗎

冰凍再解凍對葡萄酒的口感有影響
溫度是影響葡萄酒口感的主要因素。高溫被認版定為葡萄酒的天敵權，太熱會加速葡萄酒的老化，喪失部分風味；太冷，則會使軟木塞變硬，讓空氣「有機可乘」，也可能損失部分芳香分子。存放溫度過高會造成葡萄酒的過快老化，當溫度超過25℃時，葡萄酒的老化速度變得很快，達到30℃時，葡萄酒的陳年速度最高可以提升至50倍。這樣的結果，將造成很多具有陳年價值的好酒被「煮熟」，也就演化不出細膩豐富的口感，失去了它應有的價值。