Ⅰ 怎麼鑒定紅酒的品質
1觀察紅酒的外觀
首先是看外觀，紅酒的色彩美輪美奐，或流連、或綿長。在鑒別外觀時我們可以選取白色背景，從酒杯正上方俯看紅酒，好的紅酒大多是澄清通透。如果是渾濁那麼就代表紅酒的質量已經不好了。其實是從酒杯的正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越粘稠，速度流得越慢，酒的品質則越好。最後是從酒杯側斜45度角來觀察，此時會發現
酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色為3到5年的酒齡，紅磚色為5到6年，琥珀色為8到10年，橘紅色說明酒體已經過期。
2聞酒
聞酒前最好先深呼吸一口室外的新鮮空氣。把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內紋酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來有豐富的果香味。藏釀有復合的香味。搖動酒杯後，迅速聞酒中釋放的氣味，看它和原始氣味比較是否穩定。
3紅酒的品類
按照葡萄酒中含糖量分類，紅酒可分干、半干、半甜、甜四種。干型葡萄酒引用時覺不出甜味，酸味較明顯；半干型葡萄酒飲用時有微甜感；半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感；甜葡萄酒飲用時有輕微的甜醉感。
4口感
紅酒只有在真正入口時，才可以感受到其的質感、味道和層次。優質的紅酒停留在口腔內時應該有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、優雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感也是舒暢愉悅，各種香味細膩
Ⅱ 京東自營的有機葡萄酒品質怎麼樣可以說下嗎
京東自營店鋪有一定的實力，經營很多知名品牌葡萄酒，幾乎各種國內和國際各種品牌都有，關鍵是看你買哪種。個人對葡萄酒情有獨鍾，每天晚上總是要喝那麼一點，我一般都是上京東自營買他們那款法國翡馬，品質好。
Ⅲ 怎樣挑選紅酒的品質
Ⅳ 葡萄酒的品質怎麼看
以下從四個方面教你簡單的鑒別葡萄酒的質量。
一：觀色
陳酒的顏色會比新酒回顏色深，則酒齡越長，酒答色稠重，晶瑩(人工作假除外) 。
二：聞香
酒存放時間越長，酒的刺激感越弱(越不沖鼻)，陳酒聞香一點都不刺鼻，但酒香卻純凈，安靜(如靜水深流)，酒香越靜，酒齡越久，而新酒則沖鼻、刺激，使聞香不夠愉悅。
三：品味
陳酒綿軟而不辛辣，冷、凈、柔中帶有強烈的酒香，舌感有酒香的強烈，而無酒的辣舌感，程度隨酒齡的長短而不同，飲後平和。
四：飲後
新酒有較多低沸點的物質，使酒容易上頭，隨時間的變化，這些物質會減少，所以越是老酒越不上頭，當然這是對酒質好的酒而言，如酒質不佳，存放時間久也不會變成好酒，容易上頭。所以一般標有年份葡萄酒比沒有標年份的要好，因為它適合珍藏。
Ⅳ 京東的紅酒怎麼樣，望高手指點
拉格瑞葡萄酒（中國）回答您：
我聽一個朋友說過，他的朋友在京東買過奔富系列的酒，後經專業人士鑒定是假的。可是酒已喝完便作罷。不知道他說的是真是假。
對於酒類，建議還是不要在網上買，特別是像京東一類匯集百家酒百種行業於一體，根本無暇顧及所有酒類質量，出現問題也是必然的。建議還是不要在網路上買紅酒一類的產品，即使有好的售後，為一瓶酒耽誤了大把時間也不值得。
Ⅵ 品質好的紅酒應該是什麼樣的
真正的好葡萄酒，是外觀、香氣和口感等感官因素的總和，表現在香氣、單寧、酒精、酸度、糖分之間的微妙的均衡，最高境界是外觀優雅、香氣豐美、單寧柔順、結構協調、質地精緻、口感復雜、回味悠長
這里的會品紅酒和專業的品酒師是兩個概念
首先，品紅酒的基礎規則要熟悉
第一步：看(sight)
錯誤的動作：將酒杯傾斜45%，放在與眼睛平視的地方。這種錯誤在大庭廣眾之下比比皆是，它使肉眼所見的葡萄酒顏色比標准色度表偏深。正確的動作：找一份好光線，以白色作為背景(品鑒葡萄酒時最好是白色桌布，或者桌上有張白紙)，將酒杯傾斜著放在眼睛下方45°角的位置，仔細鑒別酒的顏色。
看些什麼：葡萄酒的顏色對它的品質有多大啟示呢?路易·非奈斯主演的電影《美食家》中，失去味覺的美食大師僅憑葡萄酒的顏色、掛杯、沉澱就能確定它的品種、酒庄和年份。作為普通的愛好者，紫紅色預示著酒體年輕，寶石紅象徵活力，磚紅代表歲月悠長;寶綠色象徵白酒的青澀簡單、琥珀色也許暗示氧化過快。但這都不是絕對的，葡萄酒太復雜，妍媸美醜需要鼻子和舌頭進一步驗證。
第二步：聞(smell)
動作：先觸摸一下酒杯，確定酒不是太冰，否則香氣凝 結著散不出來。白酒的最佳品嘗溫度是10℃到14℃，紅酒是15℃到18℃。確定溫度適宜之後，再輕晃酒杯，加速香氣揮發，把鼻子伸到杯口並用力吸氣。
聞些什麼：
1.聞一聞酒壞了沒——確定酒裡面有沒有木塞味、二氧化硫味，或者美洲葡萄酒常見的狐臭味?入門級的酒客都必須牢記這些不愉快的味道，如果有，請侍酒師換一瓶。
2.發掘酒里的香氣——人們把葡萄酒的主要香氣分門別類地放進幾十個小瓶子，這種工具叫「酒鼻子」(Le nez vin)。真正的品鑒專家，腦子里藏著酒鼻子。他們一聞就知道白酒裡面有沒有番石榴味、杏子味、蘋果味，紅酒裡面是否有咖啡味、黑醋栗味、乾草味。鑒別酒香是一場嗅覺和記憶的比拼。高手僅憑一款酒的香氣，就能推測出葡萄品種和產地。例如濃郁的荔枝香和玫瑰花瓣香象徵Gewurtztraminer，專家再根據其他細微的特徵，就能確定它來自法國、德國還是義大利。
香味和酒質的關系：香味不一定預言酒的味道，但香味就是葡萄酒價值本身。一瓶香氣怡人的酒，很可能味道叫人失望。但不確定性恰恰是葡萄酒的魅力所在。
第三步：嘗(taste)
動作：抿10ml葡萄酒，用舌頭攪動並吸氣。請別擔心發出「嘖嘖」聲，這能使酒的味道隨著升溫盡可能發散出來。如果情況允許，請把葡萄酒咽下去，使舌根的味蕾感受到酒的凜冽。
嘗些什麼：
1.味道是否平衡(balance)——嘗葡萄酒時，請在心中畫一個十字坐標軸，四個方向分別代表酸味、甜味、酒精味、單寧味。舉杯間感覺這四種味道哪一個更突出，彼此之間是否平衡。太不平衡的酒，一定不是好酒。
2.酒體(body)是否厚重——葡萄酒從舌尖直到喉嚨，是否在味覺線上留下了久久不散的痕跡?如果一切轉瞬即逝，那麼酒體過於單薄，如果酸味、甜味、酒精味、單寧味組合的葡萄酒香味久久縈繞，口中始終有質感，則是酒體厚重。
3.口感是否柔和(souple)——優質的葡萄酒在口裡的質感像天鵝絨，如絲般與味蕾摩擦，這就是柔和。它相對的是粗糙(coares)，表示入口不細膩，後尾還發苦。
輔助工作：如果會真正欣賞葡萄酒的口感和細膩回味，最好買一個專業一點的酒鼻子，經常問問不同水果或食品的香氣是什麼樣的，只有你大腦里有了這些香氣的概念，你才有這款葡萄酒富含青蘋果香氣、堅果香氣、香草氣味濃等概念，不然，頭腦里沒有，即使再多的細膩也不得而知
Ⅶ 我的紅酒品質怎麼衡量
紅酒的保質期是5-8年，紅酒里有沉澱物是正常的，你要在開瓶前立著放紅酒幾天，沉澱物會沉到專瓶底凹槽處！
查看屬紅酒是否變質可以從幾個方面：
外觀上，顏色晦暗的，不清澈的，
嗅覺上，特別辛辣，刺鼻的味道，有霉味，陳腐味。
Ⅷ 如何鑒別紅酒的品質
10條輕松鑒別葡萄酒優劣的方法，買酒不想走彎路就收藏哦
大家好，我是唯美食與美酒不可辜負的酒心。今天來給大家分享10條輕松鑒別葡萄酒優劣的方法哦！
大家可能不知道劣質葡萄酒是由水＋色素＋酒精＋香精混合而成的「葡萄酒」，喝了不僅會引發頭疼、心率不正常甚至致癌，危害極大，所以關於快速鑒別葡萄酒的優劣，我整理了10條簡單易懂的方法。
1.首先 區別國產酒和進口酒：背標（如圖）開頭為原產國代碼，比如國產灌裝69開頭，美國加拿大0開頭，法國3開頭，義大利8開頭，澳大利亞9開頭等等。我朋友之前就花了高昂的價格買了一瓶69開頭的國產灌裝酒，這瓶酒實際價值不過幾十塊而已
2. 酒的計量單位：比如法國產的紅酒，計量單位為cl而不是ml
3. 正面和背面的酒標：進口酒正面是進口國的文字正標，背面則是中文背標
4. 酒封的松緊：原裝進口酒的酒塞上面的酒封可以轉動
5. 葡萄酒液顏色：顏色不自然，渾濁感並有不明懸浮物為劣質酒
6. 酒塞標識：打開酒後，觀察酒塞上的文字和酒瓶標簽上的文字是否一致
7. 氣味：劣質酒或變質酒，有指甲油般嗆人氣味
8. 口感：優質酒喝一口下去咽喉有平順感，且令人神清氣爽。反之劣質酒則有喉嚨刺激感並且有化學氣味和臭味。
9. 食用鹼：酒中加入食用鹼，優質酒會變色，而劣質酒不變色
10. 紙巾鑒別：第一滴酒在紙巾中央,酒均勻散開沒有水跡擴散為真酒，反之沒有均勻散開且水跡往外擴散為劣質酒。