怎麼熬紅酒醬

A. 如何熬醬呢

肉丁炸醬顧名思義，就是先把上好的肉切成丁（雞肉），然後用鹽、料酒、
澱粉（為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少）。

等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後
倒少量的醬油提色（注意，是提色，不是調味，所以千萬別放多了，否則
醬會很鹹的），馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了，
把火關到剛好醬可以開著，但開得不是很大的地步。如果醬稠了，現在加
點水還來得及。

往裡放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精會發苦，但大喜大絕對不會）。
一般不要放鹽。嘗嘗味道如何，調到自己喜歡的口味。

之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪拌……（千萬別亂攪）。

攪到什麼時候呢？攪到醬的顏色變成棗紅色，散發出香味，並開始有油析
出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鍾。醬差不多熟時放上面的
青菜系即可。 答案補充 中式炸醬

1。先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）
2。回家把干黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然後用水（生水就可）
慢慢調勻
3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。
4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋
5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火
7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬
內，用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，
因為就可以把黃醬中的油逼出來了）
10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是鹹的。

B. 紅酒汁的做法 紅酒汁怎麼做

准備材料：巨峰葡萄：5kg、糖：適量。

1、巨峰葡萄用清水清洗干凈，然後晾乾回水分

C. 紅酒櫻桃醬的做法步驟圖，紅酒櫻桃醬怎麼做

用料

櫻桃
紅酒120g（至少50g）
白砂糖70g
檸檬汁（可選）適量（調節酸度）
步驟 1
點擊查看大圖
櫻桃洗凈，晾乾水分。去柄，用粗吸管或者筷子把核頂出來。

步驟 2
點擊查看大圖
加入白砂糖，拌勻，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏腌制至少1小時，最好半天或過夜，腌出汁水。（期間可用干凈的勺子攪拌均勻，也可以在保鮮膜上壓上稍有分量的碗，幫助出汁）

步驟 3
點擊查看大圖
將腌好的果肉和汁水倒入鍋中，大火煮開後轉中火煮到櫻桃顏色變淡一點，加入至少50g紅酒（喜歡酒味重一點的比如我就加了差不多120g），再次煮開，慢慢熬制，記得攪拌防止粘底和撇去浮沫。

步驟 4
等櫻桃變軟，鍋中液體比較粘稠了（果醬冷藏之後會更粘稠一點，這會兒不用熬太干），關火，裝進無水無油的干凈密封罐中，密封，放涼後放進冰箱冷藏。 拌酸奶、抹麵包、搭配西餐的烤制肉類都是很好的選擇～因為這款果醬沒有加很多糖，空口也很好吃喲～

小貼士

熬醬的櫻桃我選了偏酸的國產櫻桃，不是車厘子，如果用車厘子覺得偏甜，可以用檸檬汁適當調解下酸度。
強烈建議用整顆去核的櫻桃，大顆果肉吃起來太爽了！
這款果醬的糖已經放得非常少了，再少很難凝成果膠，不建議繼續減糖。同樣，因為糖量不多，保存期限相對較短，最好盡快吃完。

D. 紅酒草莓醬怎麼做

－ 准備來食材 －

草莓 按照自己想吃的數自量
紅酒 一碗
冰糖 一大塊
鹽 半勺
－ 步驟 －

1.先將草莓洗干凈備用

2.紅酒准備好

3.將紅酒煮開，這樣可以去除紅酒的酒精保留紅酒的酒香

4.放入草莓煮開

5.再放入冰糖，不停的攪拌防止糊鍋

6.煮到醬可以掛在鏟子上的程度就可以了，最後加一點鹽增加甜度，盛出涼透裝瓶，也可以馬上大飽口福！

E. 紅酒草莓醬的做法帶圖

自製紅酒草莓醬
安全天然吃著也放心些
材料：草莓，櫻桃各2斤 一個檸檬 紅酒 鹽 冰糖
1：清洗倒入水中後加入鹽泡5分鍾
2：泡後再沖洗兩遍，去除草莓的硬芯，准備一個根吸管從草莓頂部正中穿入，硬芯很快就出來了，隨葉子一起去掉。
3：草莓切塊，可以切不同形狀這樣熬制後更有大塊果肉的感覺
4：准備一碗紅酒一般來說2斤草莓一小碗紅酒的比例，倒入紅酒在鍋里先煮開去掉酒精的味道，燒開紅酒後再倒入草莓一起煮，小火15分鍾。自製紅酒草莓醬和櫻桃醬
5：等草莓的水熬出來後，加入半個檸檬汁，一碗冰糖，喜歡吃糖可以多加冰糖，小火熬不停攪拌免得粘鍋底。
6：大概15分鍾後只要草莓能掛勺子的感覺就熬製成功了

草莓醬的做法
用料
主料草莓1000克
調料食鹽2勺冰糖80克檸檬1個
草莓醬的做法
1.主要原料集合，盆中放入適量的水，加入2勺食鹽，待鹽化開後，將草莓放進去浸泡20分鍾左右，之後用流動的水沖洗2遍，瀝干水分
2.洗凈的草莓，去除根蒂
3.放入料理機中的，打成草莓泥
4.將草莓泥倒入不粘鍋中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮過程中不停的攪拌，以免粘鍋
5.取新鮮的檸檬，對半切開，擠出檸檬汁
6.待草莓醬熬煮濃稠，差不多量少一半的時候，加入檸檬汁，攪拌均勻，再次熬煮沸騰後即可關火
7.將裝草莓醬的容器放入沸水中滾煮2分鍾後撈出，瀝干水分
8.待容器冷卻後，即可裝入草莓醬，冰箱冷藏保存，至少可以放半個月
烹飪技巧
1、新鮮的草莓買回來，泡鹽水半小時左右，有效去除農葯等雜質。
2、可以用白糖、冰糖或者麥芽糖熬煮草莓醬，個人覺得冰糖效果最好。
3、如果沒有料理機，可以將草莓切小塊，也容易熬煮爛。
4、檸檬汁起到防腐的左右，可以使草莓醬保存更久的時間。
5、熬煮草莓醬過程中，最好是用中小火，邊熬煮邊攪拌，以免糊鍋。
6、裝草莓醬的容器要高溫煮沸殺菌。
7、個人建議最好是用小瓶容器來裝，一次可以多裝幾瓶，這樣每小瓶消滅的快，不會影響其他小瓶的質量。

F. 如何調紅酒醬

簡單的做法，紅酒煮到原來的原來一半的濃縮汁，然後加入少許白糖和果醋，之後再濃縮一半，注意攪拌，之後就是紅酒醬了，這是最簡單的做法，事菜式不同可以加入不同的果子或者材料，例如藍莓等

G. 紅酒蘋果醬怎麼做

用料來
紅酒 蘋果自的3分之2
蘋果 3個
檸檬汁 小半個的量
紅糖 適量
紅酒蘋果醬的做法
蘋果切小塊，擔心氧化就泡鹽水裡，然後在鋁鍋中放入蘋果和紅酒開大火先煮沸，然後轉中火，鍋中的紅酒開始變少，蘋果開始變軟就轉小火，用自己喜歡的工具將蘋果碾壓，然後開始加紅糖，根據蘋果的甜度適當加紅糖，稍微可以甜一點，最後快出鍋了加檸檬汁，再熬一會就可以出鍋啦(>^ω^<)

最後放到一個高溫處理過的容器中，冷卻到室溫就可以放冰箱啦，因為自己做的沒有添加任何防腐劑，還請盡快吃完！

H. 和風洋蔥紅酒醬怎麼做

用料
洋蔥（白的） 350g（約2個）
紅酒 150ml
醬油 50ml
味淋 80-100ml
和風洋蔥紅酒醬的做法
洋蔥切丁版，放入料理機中，權倒入紅酒、醬油和味淋，醬油和味淋的比例可以自己適當調整下

將1步驟里的打成泥，倒入小鍋中，剛打完有許多泡沫，看起來是白白的，開中火加熱，煮沸後轉小火，加熱的時候細泡會浮上來消掉，顏色會越來越深哦

小火煮25-30min左右，時間越久洋蔥的甜味越明顯，加熱過程中如果有些干可適量加些熱水，最後熬好的濃縮洋蔥紅酒醬是著哩狀就好了，倒入玻璃瓶中，冷卻後放冰箱冷藏保存，可以放2-3周左右~

I. 怎麼熬醬好吃

將豬肉切成黃豆粒大小的丁，鍋置火上，放油燒至七成熱，下蔥花薑末熗鍋，出香味後，下肉丁煸炒2～3分鍾，見肉丁變色，烹料酒，撥在鍋的一邊，放入甜面醬（用黃醬也可，但要適量加糖），不斷的沿鍋底推動翻炒，防止粘鍋，炒約3～4分鍾，使之溢出香味，再拌入煸好的肉丁，加少許鮮湯或水，再加少許味精炒勻，用水澱粉勾芡，出鍋裝碗。
食用時將醬舀在面條上，撒上黃瓜絲，再澆少許香醋，拌勻即可。

J. 請問紅酒汁如何做

原料：雞架子4千克，洋蔥300-400克，紅酒1.25毫升，胡蘿卜、西芹各100克，橄欖油5克。
製作專：
1、鍋內放入屬橄欖油，燒至七成熱時放入洋蔥、胡蘿卜、西芹炒香加入雞架子、清水10千克大火燒開，改小火熬2小時離火。
2、過濾熬好的湯冷卻，加入紅酒調味即可。
特點：
口感濃郁，後味醇厚。
適用范圍：
主要用於牛排、羊排等扒菜，如咖啡羊排、香扒牛排。