奔富紅酒如何保存

㈠ 澳洲奔富紅酒過保質期十年能喝嗎

葡萄酒能不能喝（適飲期）與保質期之間不能劃等號，葡萄酒的適飲期是由酒的單寧含量、多酚類物質和酸度等共同決定，與保質期無任何關系。大多數葡萄酒適飲期低於 5 年，只有少數葡萄酒適飲期為 5-10 年，而適飲期為 10 年以上的葡萄酒更是寥寥無幾，佔比僅為 1% 左右。
低單寧和低酸的葡萄酒如普通的桃紅葡萄酒和薄若萊新酒等，適飲期一般在 2 年內，如果放置 10 年後，果味和酒體早已經解體，所以超過 10 年後飲用，已經沒有任何價值。
低單寧和高酸的葡萄酒如普通的餐酒、起泡酒、白葡萄酒等，適飲期一般也都在 2-5 年內，超過 10 年後飲用，同樣也沒有任何意義。
而只有高單寧、高酸和高多酚類物質的葡萄酒才有必要放置 10 年以上，通常這類葡萄酒適應期超過 10 年，過了 10 年後保質期反而口感變得更加圓潤舒適，香氣也呈現完美的深層次香氣。這種葡萄酒如：法國波爾多列級庄和勃艮第特級園葡萄酒等。
同時，高甜和高酒精度的葡萄酒，一般儲藏潛力也極強，如貴腐酒和冰酒等甜酒，甜度和酸度都較高，非常適合陳年，有些甚至能放置 50 年。雪利（Sherry）、波特（Port）、馬德拉（Maderia）等加強型葡萄酒酒精度較高，能放置幾十年，有些能放置上百年。
葡萄酒 10 年的保質期並沒有太大的價值，大多數葡萄酒過了 10 年後不能飲用，只有少數葡萄酒過了 10 年後才值得品嘗。
一、哪些葡萄酒能 10 年後能飲用？
市面上常見的能放置 10 年後飲用的葡萄酒，如下所示。
（1）法國：波爾多列級庄（Grand Cru Classe）、貴腐酒（ Noble Wine）、品質高的中級庄（Cru Bourgeois）、勃艮第特級園（Grand Cru）和一級園（Premier Cru）、埃米塔日（Hermitage）和教皇新堡（Chateauneuf Pape）等葡萄酒。
（2）義大利：大多數的巴羅洛（Barolo）、巴巴萊斯科（Barbaresco）、阿瑪羅尼（Amarone）、布魯諾蒙塔奇諾（Bruno Montalcino）和一些超級托斯卡納（Super Tuscany）等葡萄酒。
（3）西班牙：雪利酒、里奧哈（Rioja）和杜埃羅河岸（Ribera del Duero）等一些特別珍藏（Gran Reserva）葡萄酒。
（4）葡萄牙：波特和馬德拉等。
（5）美國：納帕谷（Napa Valley）赤霞珠葡萄酒及膜拜酒（Cult Wine）等。
（6）澳大利亞：頂級的巴羅薩（Barossa）、庫拉瓦拉（Coonawarra）、克萊爾谷（Clare Valley）和獵人谷（Hunter Valley）等葡萄酒。
（7）智利：酒體雄厚的赤霞珠和佳美娜頂級葡萄酒。
（8）德國：冰酒、枯萄精選葡萄酒（TBA）和逐粒精選葡萄酒（BA）等葡萄酒。
（9）加拿大：冰酒。
二、適飲期 10 年後的葡萄酒，10 年後一定沒問題嗎？
雖然有些葡萄酒適飲期可能為 10 年後，但這些葡萄酒放置 10 年後一定沒有問題嗎？並不是！不好的保存條件可能會使葡萄酒在 1-2 日就能破壞掉，如葡萄酒暴曬在陽光下，半天時間就會報廢。所以，理想完美的儲藏條件也是葡萄酒放置 10 年後能飲用的重要因素。
（1）恆溫保存：理想儲藏溫度為 10-14 ℃最佳。太冷會使葡萄酒不再成熟，失去藏酒的意義。太熱會使葡萄酒過分氧化而變質。
（2）恆濕保存：理想儲藏濕度為 60%-75%。太干會使的木塞乾燥，增加空氣進入葡萄酒的風險，造成漏液或氧化等現象。太濕會使木塞發霉，滋生黴菌的生長，不利於葡萄酒的儲藏。
（3）避光保存：光線容易造成酒的變質，尤其是日光燈和霓虹燈能加速葡萄酒的氧化。
（4）通風、無異味保存：避免空氣中的異味進入到葡萄酒中，影響葡萄酒的品質。
（5）平躺防震保存：平躺有利於木塞長期濕潤，使得與瓶身之間的貼合度高，避免空氣進入加速氧化葡萄酒。震動會讓葡萄酒加速成熟，因此，要避免將酒搬來搬去或置於經常震動的地方。

㈡ 奔富麥克斯葡萄酒為什麼不適合放冰箱

誰說不合適放冰箱，看你怎麼喝怎麼存了，正常來說冰箱裡面雜菌比較多，所以不合適放冰箱儲藏，但是放個幾天乃至一個月都不是問題，只是取決於你家冰箱多大 佔地不佔地罷了，我自己就有一個冰箱專門放我可以隨時開喝的干白，這完全不是問題，對於奔富麥克斯這種商業酒來說，開瓶了 第二天能喝完就放冰箱沒啥問題 不會因為冰箱雜味串味，日常還是避光陰涼處存放即可，但是你為什麼會買這種華而不實的東西 哎。。就因為名字翻譯的好聽么。。。

㈢ 什麼樣的紅酒是可以長期存放的（可以放十幾二十年以上的）

能夠陳放十幾二十年以上而仍未超過最佳適飲期的葡萄酒，都是各個著名產酒國的頂級佳釀。如：法國波爾多的列級名庄酒、義大利的西施佳雅、澳洲的奔富葛蘭許等。

一般來說，世界上超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產後1年內，只有不到1%的葡萄酒應當陳貯5年以上。

葡萄酒的品質隨時間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數十年才達到適飲期，但也是有時間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質都會開始走下坡路），大多數並非如此。

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紅酒儲存要求：

普通的冰箱的控溫設備是將溫度降到一定溫度以下比如2、3度，然後，等溫度升到6、7度左右的時候再啟動。

這樣有幾個不好的地方，第一個是溫度有波動，而且也太低。

第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動，在冷凝器表面會結霜，即使冰箱裡面沒有除濕設備，也會因為這個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設計，因此啟動的時候會有振動。

所以，將紅酒存儲在相對穩定的空間內，將冰箱溫度調節到5℃以上，減少不必要的溫度調節。在酒的冰箱內，不宜存放刺激性氣味的食物。如果對紅酒有特別需求，強烈建議購買配備冰吧式冰箱或專業酒櫃。

儲存注意事項：

對於那些能夠長期保存的酒大家就需要特別注意保存事項，第一要保證恆溫保存，一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發酵而太熱又容易氧化。

第二就是恆濕保存：理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發霉滋生細菌。

第三要採用避光保存，光線容易導酒變質。第四就是要保證儲存地的通風和周圍環境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環境。

㈣ 買了一支2008年份的奔富389葡萄酒，上面寫的保質期是十年，想問下是否快過期了葡萄酒的保質期

對於葡萄酒來講，根據生產日期的標注來判斷過期是不合適的。

葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2至10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。

一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。

食品標簽上保質期的含義是指「在標簽上規定的條件下保證食品質量的日期，超過保質期限的食品仍然可能是可以食用的"。上述中「規定的條件」，一般指的是儲藏方法，如通風、乾燥、陰涼等，在保質期內食品完全適於出售和食用。

對超過保質期的食品，如色、香、味沒有改變，仍可以食用。例如超過保質期的啤酒如沒有出現失光、混濁沉澱、異味等，還可以飲用。

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判斷葡萄酒變質的依據如下：

1、變」酸「

醋酸味葡萄酒呈褐色、香氣口感淡弱或帶有很強烈刺鼻的醋酸味，說明酒開瓶擱置時間過長，被過氧化了。這屬於酒的後天缺陷，避免這種現象的發生要盡量控制醒酒時間、開瓶後將酒嚴實密封或盡快喝完。

2、指甲油味
劇烈的晃動酒杯，注意別灑出來，然後馬上深嗅一下。如果聞到指甲油味、油漆味一定要拒絕。
葡萄酒嗅覺中的指甲油氣味是在釀造和儲存過程中，由於方法不當受到某種細菌感染而產生的，屬於先天缺陷，對於葡萄酒的口味是致命的。

3、鹹菜味

如果葡萄酒帶鹹菜味或煮過的菜味，說明這瓶酒沒儲存好，曾遭受過高溫或光照的屠害。很多酒廠沒有恆溫倉庫，夏天時就容易將酒熱壞、憋壞，憋出鹹菜味來。一旦有這種味道就不要喝了，酒已經敗壞。

㈤ 奔富紅酒怎麼樣

奔富的頂級系列--"Super Premium"共有7瓶不同種類的葡萄酒，上圖左起第一瓶便是最負盛名的"Grange"，在前文有過介紹;當中這瓶"Bin 707",是奔富最好的Cabernet Sauvignon葡萄酒;最右邊這瓶"RWT"，則是Penfolds大家族中冉冉升起的一顆新星，選用Barossa Valley的Shiraz在全新French Oak中進行陳釀,有別於Grange的全新風味得到了眾多酒評家的肯定。

按照年份的不同，"Grange"的售價大約在AU$ 400.00~1,500.00之間浮動。

按照年份的不同，"Bin 707"的售價大約在AU$ 150.00~300.00之間浮動。

"RWT"的價格區間則和"Bin 707"基本類似。

除了以上三瓶以外，"Super Premium"系列還有兩瓶色拉子--"St Henri Shiraz"和"Magill Estate Shiraz"，以及兩瓶霞多麗--"Yattarna Chardonnay"和"Bin A Chardonnay。"其中"Yattarna Chardonnay"被看成是澳洲白酒王的有力爭奪者，不過我個人感覺南澳的Chardonnay要想趕超西澳,短時間內似乎不太可能...

"Bin"系列一直是Penfolds的中堅力量，你幾乎能在任何一個大型的葡萄酒商店發現它們的蹤跡,最常見的有"Bin 128","Bin 28"和"Bin 407"。

"Bin 389"無疑是"Bin"系列中的翹楚，更有人將"窮人喝的Grange"的稱號送給它，它的品質由此可見一斑。"Bin 389"的售價大約在AU$ 50.00上下。

如果說"Bin 389"是"窮人喝的Grange"，那麼"Bin 407"無疑就可以稱作"窮人喝的707了"(我這個窮人手頭也有一瓶,嘻嘻...)，事實上407與707釀造方法上有著非常多的類似之處，所以它們有著接近的香氣和口感也就不足為奇了。"Bin 407"的售價大約在AU$ 40.00左右。

接下來兩瓶"Bin 28"和"Bin 128"是一對很有意思的酒，雖然都採用Shiraz釀造，但是由於在不同的橡木桶中進行陳放，所以產於氣候涼爽的Coonawarra地區的"Bin 128"與產於相對溫暖的Kalimna地區的"Bin 28"的區別又得到了放大。在不久的將來，我一定會同時品嘗這兩款酒，並且奉上試飲報告。"Bin 28"和"Bin 128"的售價幾乎一樣，大約在AU$ 25.00左右。

最後是這瓶"Bin 138"，同"RWT"一樣，"Bin 138"也是奔富特別設計的新產品，首先它是採用3種葡萄Blend而成的，其次，在陳放過程中使用了Old Oak，給它帶來了不同一般的Fresh Style，有機會我一定會買一瓶來嘗嘗。"Bin 138"的價格和"Bin 128"基本一樣。

除了以上這5款紅酒之外，"Bin"系列還有"Bin 8 Cabernet Shiraz"，"Bin 2 Shiraz Mourvedre"這兩款據說是專門針對亞洲市場銷售的紅酒(確實能經常在港澳和馬來西亞等地的超市裡發現它們的蹤影)，以及"Bin 311 Tumbarumba Chardonnay"和"Bin 51 Eden Valley Reisling"這兩款白酒。不過由於我之前對白酒沒有很大興趣，所以就不能做更多介紹了。

㈥ 奔富407紅酒喝不完需要特別保存嗎

第一點：開了瓶的葡萄酒能保留多久?
一般來說，我們從開啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒最多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒最多可保留5天左右的時間。大家一定要記住這些時間！
第二點：與氧氣接觸後對葡萄酒有何影響?

不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣對於葡萄酒來說都是有益的，即不但有助於提升葡萄酒的風味，還能減弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶開啟，與氧氣的過度接觸就會使葡萄酒的風味快速變糟。當然，如果開瓶後能及時將酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延緩。
第三點：我們平時儲存開瓶葡萄酒的「裝備」
如果想延長一瓶已經開了塞的葡萄酒的壽命，肯定就需要再購買一些有用的裝備。比較常見的一種是真空泵，用它能將酒瓶中的空氣抽出，但往往仍會殘留一部分空氣。將葡萄酒放入冰箱中冷藏也有助於減緩葡萄酒的氧化，但無論怎樣做，也僅可增加葡萄酒數天的壽命。作為一個紅酒愛好者這些裝備是必不可少的。
第四點：葡萄酒的「變質」標准
人們對如何識別葡萄酒是否變質眾說紛紜，而作為消費者需要清楚的事實是，葡萄酒保留的時間過長並不代表喝下此酒會對身體造成不適，而是其口感會有些令人不愉快或更酸。所以，對於葡萄酒的「變質」標准還是要由自己的口感判斷，即如果不確定開了瓶的葡萄酒是否還能喝，你就可以先嘗一小口。如果你還喜歡這種味道就繼續喝，如果不喜歡，就使之與垃圾共處即可。千萬不要覺得可惜，這和你的健康息息相關！

㈦ 奔富紅酒儲藏最佳溫度

葡萄酒貯藏時的溫度應該保持恆溫，並且必須在10℃至15℃之間，12℃是最佳溫度，而最佳濕度則是60%-80%之間。

㈧ 奔富的紅酒不小心開了後，把螺旋蓋重新擰回去後，還能保存多久啊沒有木塞，一點都沒喝過

紅酒開蓋後建議在2-4個小時飲用完畢，如果想保存，建議用真空瓶蓋封好瓶口，溫版度控制在13度，避光保存，能保權持一周左右。但如果是經常飲用會感覺到有些許差別。
另：奔富系列的價格跨度較大，不知道你那個是哪一款，低端酒就不用那麼費心思當寶貝留著了