Ⅰ 紅酒泡洋蔥的發酵劑是什麼
洋蔥泡紅酒是一種既簡單又美味的飲品。將洋蔥洗凈，去掉表麵茶色外皮，切成八等份約半月形。1瓶普通干紅葡萄酒配三個蔥。將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入干紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日（泡時間越長，怪味道越重）
中文名
洋蔥泡紅酒
主要食材
洋蔥，紅酒
分 類
飲品
口 味
酸甜，清淡
目錄
1菜品特色
2做法
3營養價值
1菜品特色編輯
按兩個洋蔥500毫升紅酒的比例炮製，洋蔥三個，紅酒一瓶750
毫升
2做法編輯
將洋蔥洗凈，去掉表麵茶色外皮，切成八等份約半月形。1瓶普通干紅葡萄酒配三個蔥。將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入干紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日（泡時間越長，怪味道越重）。
將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
製作誤區與提示：
1、選擇國外的干紅，其中的白藜蘆醇（紅酒中最有效成分）含量高，杜絕國內便宜葡萄酒，一方面預防含糖量高，另一方面防購買「勾兌酒和劣質酒」。
2、一般來說，選洋蔥，紅皮的比白皮的要好，西北的比南方的就要好。因為西北產的紅皮洋蔥生長周期長，有效成分含量高。
3、加入的酵母菌，需要在比較大的葯店購買，加入它，洋蔥的有效成分能充分釀泡出來。
基本原理：
白藜蘆醇（紅酒中最有效成分）
是一些種子植物受傷時產生的植物抗毒素，在植物體由芪合酶催化香豆烯和丙二酸單醯合成。國內外多實驗證實：白藜蘆醇具有多種葯理學作用，其可通過抗炎、抗氧化、抗血小板黏附聚集、抑制細胞凋亡、防止心肌梗塞/再灌注損傷及保持冠脈縮舒功能正常、增強機體耐缺血缺氧儲備能力等，發揮心血管保護作用。
——摘自《中醫創制科技重大專項研究》
洋蔥
多生草本植物，具有強烈的香氣。洋蔥通常以鱗莖入葯，中醫研究認為其具有消炎抑菌、活血化瘀、降脂止瀉、防癌抗癌、利尿等功效，而國外研究通過白鼠實驗和臨床，認定洋蔥中S-甲基半胱氨酸亞碸（SMCS）有降血糖以及預防心血管的臨床功效。
——摘自《北京理工大學新醫葯開發研究中心》
3營養價值編輯
這些功效傳了幾年都沒發現有什麼權威的數據支持,建議加上"未經證實"字樣,以免誤導他人,且洋蔥泡紅酒至底有什麼依據也無權權威,網路不應成人雲亦雲的口水論壇,更不能用無益(或許,至少無證據證明有益)的理由為酒商酒托幫閑!
一. 平穩血壓，降血糖、降血脂
二. 緩解眼睛疲勞，改善老花眼
三. 安神，對失眠有幫助
四. 改善腹脹便秘
五、抗氧化
Ⅱ 釀葡萄酒為什麼放洋蔥
葡萄酒放洋蔥可以降血壓、降血糖，增強免疫。用於高血壓、糖尿病、動脈硬化等患者的康復保健，也可安神助眠，預防「老花眼」，抗衰老，對老年便秘和夜尿頻數也有一定作用。
Ⅲ 釀制葡萄酒為什麼要控溫發酵
如不控制葡萄汁在發酵過程中產生的高達34度以上的溫度，便會影響酵母的生命活力，而且對酒質有不良影響。
1、在高溫條件下，容易發生雜菌感染，使酒變壞;
2、酒中的芳香物質，特別是果香，隨發酵溫度的升高而揮發，損失增加;
3、酒精的揮發損失較大;
4、酒的澄清困難，酒的穩定性差。
5、由於酵母後期發酵困難並大量死亡，發酵不徹底，殘糖高，給酒帶來不安全因素。紅葡萄酒的發酵溫度應控制在26-30度為宜;白葡萄酒的發酵溫度應控制在18-20度為宜。
Ⅳ 紅酒加洋蔥的好處
紅葡萄酒泡洋蔥是一種很好的保健良方，經我實踐證明，可以治療多種常見病，比如對膝蓋疼痛、白內障、老人痴呆有相當驚人的功效。而且浸了洋蔥的紅酒入口更醇，更易入口，像筆者不懂飲酒的也可以飲用。下面我就具體說紅葡萄酒泡洋蔥治什麼病及具體做法。
能治什麼病
一、高血壓的患者，飲了之後血壓正常且安定，也會降低糖尿值，把血糖下降。
二、最妙的是對老花眼也有很大的改善，飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜志。
三、每晚都要去幾次廁所的夜晚頻尿症，喝了兩天之後，不可思議的完全恢復正常。
四、每天夜裡醒來，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠葯不能入睡的不眠症，飲用之後也會全消除。
五、眼睛疲勞和模糊不清，喝了之後第二天就沒有問題了。
六、對幾乎無法治療的白尿症，尿會混濁的喝了之後的也變得接近透明。
七、經常肚子會脹，非常痛苦的便秘症，喝了之後第二天便恢復正常排便。
以上這么多的功效，如果你的年齡在中年以上者一定適合，花錢不多，有益且功效顯著，不妨一試。
具體做法
准備洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒酒配三個洋蔥。將洋蔥洗凈，去掉表麵茶色外皮，切成八等份約半月形。將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日。(筆者覺得一星期最好)將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
飲用方法：每日約一杯(50毫升)，年紀大的人每次20毫升左右；每日飲一至兩次；浸過酒的洋蔥片一起食用更好；不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鍾，蒸發酒精後飲用。若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。
Ⅳ 自製葡萄酒的加洋蔥喝了有哪些好處
紅葡萄酒泡洋蔥是一種很好的保健良方，經我實踐證明，可以治療多種常見病，比如對膝蓋疼痛、白內障、老人痴呆有相當驚人的功效。而且浸了洋蔥的紅酒入口更醇，更易入口，像筆者不懂飲酒的也可以飲用。
紅酒洋蔥可以治療的疾病：
一、高血壓的患者，飲了之後血壓正常且安定，也會降低糖尿值，把血糖下降。
二、最妙的是對老花眼也有很大的改善，飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜志。
三、每晚都要去幾次廁所的夜晚頻尿症，喝了兩天之後，不可思議的完全恢復正常。
四、每天夜裡醒來，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠葯不能入睡的不眠症，飲用之後也會全消除。
五、眼睛疲勞和模糊不清，喝了之後第二天就沒有問題了。
六、對幾乎無法治療的白尿症，尿會混濁的喝了之後的也變得接近透明。
七、經常肚子會脹，非常痛苦的便秘症，喝了之後第二天便恢復正常排便。
以上這么多的功效，如果你的年齡在中年以上者一定適合，花錢不多，有益且功效顯著，不妨一試。
具體做法
准備洋蔥2個，紅葡萄酒500毫升，1瓶普通紅葡萄酒酒配三個洋蔥。將洋蔥洗凈，去掉表麵茶色外皮，切成八等份約半月形。將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日。(筆者覺得一星期最好)將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
飲用方法：每日約一杯(50毫升)，年紀大的人每次20毫升左右；每日飲一至兩次；浸過酒的洋蔥片一起食用更好；不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鍾，蒸發酒精後飲用。若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。
Ⅵ 洋蔥泡紅酒的驚人好處
葡萄復酒有活血防止心血管制病的功能，洋蔥有降脂抗癌作用，兩者相加更是有益無害，其保健作用顯而易見，而且其製作簡單，操作方便。推薦一個葡萄酒加洋蔥的保健處方。
材料：洋蔥1～2個，葡萄酒400～500毫升（如果喜歡甜食的人，可以適量加上一些蜂蜜）。
做法：1.將洋蔥洗凈，去掉表麵茶色的外表皮，切成8等份半月形。2.將洋蔥裝入玻璃瓶內，加上紅葡萄酒。將玻璃瓶蓋好密閉，在陰涼的地方放置5～8天後，打開玻璃瓶，將裡面的洋蔥片用濾網過濾後，把洋蔥和汁分別裝入瓶中放冰箱冷藏。
使用方法：1.一次喝的量約50毫升左右，年紀大的人一次約20毫升左右。一般一天喝1～2次。2.浸過的洋蔥片也一起食用更好。3.不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋飲用或每次放入電鍋內加熱約4～5分鍾，待酒精蒸發後再飲用。
Ⅶ 紅酒泡洋蔥需要酵母菌
每天一至兩次，每次一杯（約50毫升）注意事項：1、選用干紅葡萄酒，如楓丹喜干紅、內德比翠教容堂干紅都可，而楓丹喜半甜則效果沒那麼好；2、在浸泡過程和未飲完的，一定要注意密封保存，放置陰涼處。有條件的話放入冰箱冷藏室
Ⅷ 紅酒加洋蔥的好處
牛津大學研究發現，在70歲到75歲的老人中，經常吃巧克力、飲紅酒或喝茶的人，認知能力明顯高於其他老人。研究人員推測，適度飲酒之所以有益大腦可能是飲酒能促進心血管功能，改善血液循環，從而保護了大腦的認知能力，防止症狀不明顯的中風發生。以上這麼多的功效，如果你的年齡在中年以上者一定適合，花錢不多，有益且功效顯著，不妨一試。 材料： 1.洋蔥一至兩個 2. 紅葡萄酒四百至五百毫升，喜歡甜的可加適量蜂蜜。 製法：
一、將洋蔥洗凈，連同表麵茶色外皮，切成八等份約半月形。
二、將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒。
三、將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日。
四、將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。 飲用方法：
一、每日約一杯(50 毫升)，年長者每次 20毫升左右；
二. 每日飲一至兩次；
三. 浸過酒的洋蔥片一起食用更好；
四、不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用。 每天只要喝少量的洋蔥葡萄酒，可治療下列病症，並且效果驚人：
1.治療膝蓋疼痛、白內障、老人痴呆，在日本非常盛行。
2.可令吃葯也無法降低的高血壓，恢復正常和安定。
3.令頑固的糖尿病中的難以降低的血糖成分下降。
4.改善惱人的老花眼，一般閱讀可以不戴眼鏡。
5.可消除夜晚頻尿症，兩日後即見效。
6.消除非安眠葯相助，不能入睡的失眠症。
7.消除半夜醒後不能再次入睡的失眠症。
8.治療慢性的眼鏡疲勞和經常模糊不清的毛病。