『壹』 紅酒餐酒概念由來，國內外區別。現國內發展情況
普通餐桌復用酒，這種說法主要來制自歐洲。
就法國而言，餐酒主要是指葡萄原料來源區域的限制，
地區餐酒，就是只要是某地區產的葡萄，就可以用來釀造該地區餐酒。
最大的地區是歐盟，所以餐酒有個級別是歐盟餐酒。
特點各地葡萄可以混合、大量生產，質量嘛，一般般的，日常飲用的。
國內紅酒嘛，基礎有點薄弱，不好說了。
『貳』 紅酒怎麼區分是餐酒還是普通紅酒
紅酒的分類： 一、按葡萄生長來源不同分類: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的釀酒品種葡萄為原料 釀成的葡萄酒,產品直接以葡萄酒命名。 國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。 二、按葡萄酒含汁量分類: 1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖 、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半計葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量達5明句 ,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁甜葡萄酒 三、按葡萄酒的顏色分類: 1、白葡萄酒 選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。皮汁分離,取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤: 應近似無色,淺黃帶綠,淺黃,禾桿 黃,金黃色。顏色過深不符合臼葡萄酒色 澤要求。 2、紅葡萄酒 選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。採用皮、汁混合發酵,然後進行分離 陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色 澤應呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。3、桃紅葡萄酒 此酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進行皮汁短時 期混 合發酵達到色澤要求後進行分離皮渣,繼續發酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色 澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。 四、按葡萄酒中含糖量分類: 1、干葡萄酒 酒的糖份幾乎已發酵完,指每升葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜感,如半干白葡 萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在—50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上 ,飲用時有明顯的甜醉感。葡萄酒是以葡萄為原料釀造而成的酒，屬於一種釀造酒，據推測起源於公元前前左右的中亞地區。數年的傳統與20世紀最新技術的結合使這些普普通通的葡萄變成了各 式佳釀，風格各異、芬芳怡人。一串葡萄是美麗、靜止與純潔的……一旦釀造後，它就成有生命的東西，但更精確的說法應該是"葡萄酒是有生命的藝術品"，因為它已不再只是自然的傑作，而是象藝術大師的作品一樣，同為人類理性與感性的結晶。 葡萄酒的分級、選購及品嘗；以及世界著名的葡萄酒。 釀酒用的葡萄大概分為白葡萄（綠皮）與黑葡萄（黑皮、紅皮、紫皮等）兩大類。葡萄酒的釀造過程包括選料、破皮去梗、榨汁、發酵、培養、裝瓶六個步驟。釀酒之所以采 用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因為當葡萄酒在桶中培養時，氧氣能緩緩滲入桶內的酒進行溫和、適度的氧化，既可達到柔化酒中單寧的效果，也可使酒性在醞釀成熟的過程中更趨穩定。 葡萄酒根據釀造方式的不同分為靜態葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態葡萄酒：由於靜態葡萄酒排除發酵後產生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒 、紅酒和玫瑰紅酒。 紅酒--將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發酵，且培養一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，保存期可達數十年。 玫瑰紅酒--所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒 :浸皮的時間來釀制，口味介於白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒：因裝瓶後經兩次發酵會產生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類 酒以法國香檳區所產的"香檳"最負盛名。 加烈葡萄酒：在發酵過程中或發酵後加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約 15%-22%。培養期長且混合不同年份及產區的酒，酒性較穩定，保存期較久。西班牙的雪莉 ;酒即為此類中的佼佼者。 白酒顏色偏淡，新酒透明無特殊的貴腐白酒成熟時呈琥珀色。 紅酒的儲存事項： 1、 適合的存放場所： 裝瓶後的葡萄酒仍然是有生命的， 葡萄酒在瓶中會慢慢地成長熟化；因此一個合適的存場所對葡萄酒來說十分重要。溫度的波動非常有害，經常搬動以及太干太濕的環境也不利於酒的儲藏。有條件的話， 地下室會是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩定。 2、 正確的存放角度： 葡萄酒瓶必須呈水平關存放，使木塞能夠與酒保持而濕潤，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放，軟木塞就會慢慢變干縮小，使較多的空氣進入酒瓶，造成酒的氧化變質。但飲用前數小時，可將酒直立放置，讓沉澱物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。 3、 適宜的存放溫度： 儲存葡萄酒的最佳溫度為攝氏11度，但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動，因為不穩定的溫度最具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。 4、 葡萄酒的存放期： 葡萄酒在飲用前存放一段時間，對酒質提升仍有很大的好處。優等的波爾多葡萄酒適合長時間的儲藏，一般二十年以上才會處於巔峰狀態。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多麗、雷司令等。而一般的普通葡萄酒，建議在釀制後的一兩年內喝完。 5、 冰箱里怎麼存放： 一般葡萄酒飲用時的臨時降溫，將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡萄酒放入冰箱冷藏幾個小時，但不宜將冰箱作為葡萄酒的長期存放場所。否則軟木塞會與酒瓶粘在存放的冰櫃，恆溫恆濕，適合少量葡萄酒的儲存。 6、 葡萄酒能放多久： 葡萄酒瓶的木塞一旦被開啟，空氣就會開始和酒發生反應。雖然酒在幾天內不會完全被氧化，但酒質的下降會非常明顯。如果不能一次喝完，應盡快塞回木塞將酒冷藏。白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒質將不會重現。
記得採納啊
『叄』 什麼是餐酒
餐酒 - 氣泡酒
氣泡酒一直給人浪漫與喜慶的分闈，一般用來當作開胃酒，少有人知氣泡酒中的香檳與加瓦(Cava)是屬於熟成時間長，香氣與口感比較豐富的酒款，非常適合搭配風味細致的菜餚，像是醬牛肉啦！熏魚、醉蟹醉蝦、我的獨門絕活小魚干香蔥辣炒干絲啦！鮮美的廣東點心可都很經典喔～像是西班牙的菲斯奈特(Freixenet)的佳年氣泡(Brut Vintage)，或是法國的阿雅拉(Ayala)天然香檳(Brut Zéro Dosage)，走的都是清爽高雅的風格，與中式前菜非常的適合。
餐酒 - 白葡萄酒
餐酒
白葡萄酒一般都想到用來搭配海鮮料理，忽略了跟其它菜餚搭配的可能性，抄過的清蒸的生食的海鮮料理可以試試清淡的白葡萄酒，當然若油脂少的肉類料理也可試試，像是法國婷芭克世家(Trimbach)的灰皮諾(Pinot Gris)，柔柔的酒體帶著清脆的口感，伴隨著高雅的白色果香，搭配起來無往不順喔～
說起來不相信，迷迭香的羊小排竟然也可以跟白葡萄酒產生絕妙的組合，這是一次令人意外的品酒餐會，當時我們嘗了款非常漂亮的澳洲露紋酒園(Leeuwin)產的飽滿型莎當妮(Art Series Chardonnay)，散發的高雅甜美的香草，柑橘的香氣，口感豐腴感性，因為很好，因此被留下〝繼續品嘗〞，但沒人想到在試羊小排的時候，所有人都發出驚奇贊嘆的聲，也打開了白葡萄酒的另外一扇窗。
餐酒 - 紅葡萄酒
紅葡萄酒是當今的酒精飲料的老大，吃飯沒有紅酒助興，總覺得少了些什麼，種類繁多令人眼花撩亂的狀態下，在此給兩個建議：心裡先設置飽滿型的紅葡萄酒，優雅型的紅葡萄酒。
飽滿型紅葡萄酒以新世界為例，例如美國，澳洲，南非，智利等，通常會標明葡萄品種在酒標上，加本力蘇維翁(Cabernet Sauvignon)與設拉子(Shiraz)兩款葡萄品種撐大局，以美國的加本利蘇維翁為例，屬於表較雄厚剛陽的酒體，單寧飽滿，適合肉脂比較多的料理，推薦的酒款有來自的哥倫比亞山峰(Columbia Crest)庄園特選(Grand Estates)；澳洲向來以設拉子為代表作，響叮當的奔富酒庄(Penfolds)算得上是國寶級酒庄，酒庄的Bin 28或是Bin 128用來搭配川菜，那可是讓你享受到一個麻辣甜美單寧組合的極致。
餐酒
優雅型紅葡萄酒以舊世界為主，首推法國，再者有西班牙、義大利，後兩者的酒體一般比法國的來的更飽滿些；法國葡萄酒有兩個產區非常適合搭配中國菜，不是波爾多，是勃根地(Bourgogne)與羅那谷(Rhône Valley)，勃根地是以黑皮諾(Pinot Noir)葡萄品種釀制而成，有著漂亮的櫻桃果香，清雙的酸度與柔柔的單寧，非常適合口感清淡的料理，像路易亞都世家(Louis Jadot)的布蒙之谷村(Côte de Beaune)是很好的選擇；位於南法的羅那谷通常混合著不同的葡萄品種釀制，有著熱情活潑的口感與輕快的紅黑色果香，像吉佳樂世家(Guigal)的吉貢達(Gigondas)很適合官府菜。
『肆』 京東紅酒的特性里邊有標注精品葡萄酒，有標注普通餐酒的有啥區別是什麼意思
京東紅酒的特性裡面有標准精品葡萄酒。它與普通酒的區別應該是裡面的。對身體有益的東西也多。
『伍』 紅酒中所謂的日常餐酒是什麼酒
就是最普通的紅酒，沒有產區、品種、年份的限制，普通家庭可以日常購買佐餐用的紅酒。
『陸』 進口紅酒，餐酒和起泡是什麼意思主要有什麼區別
進口紅酒和餐酒都是指紅葡萄酒，餐酒一般檔次低一些，佐餐時喝的
起泡酒內是指帶氣的葡萄酒容，也就是香檳
如果平時喝的話餐酒即可，進口高檔紅酒價格比較高，不如選擇國內產品
我們酒庄也出產紅酒——魯比納酒庄原漿葡萄酒，有興趣的話可以了解下相關信息。
『柒』 葡萄酒葡萄酒怎麼區分餐酒的
餐酒並沒有嚴格的定義
一般情況下來說，以價格實惠，可以開胃生津的為此類型，
如果對你有幫助請採納，謝謝，呵呵
『捌』 葡萄酒餐前酒和餐後酒之間的區別是什麼
餐前酒和餐後酒是不來同的自酒，這個需要說到西餐。西餐的開胃菜配的是餐前酒，開胃菜是蔬菜，海鮮，雞肉等等製作的，他的作用是幫助人們打開胃口便於吃主食，所以餐前酒是干型白葡萄酒，酸度比較高，也是有幫助人們打開胃口的作用，
而餐後酒也是一些甜酒，在吃西餐的時候，飯後是有餐後甜品的，比如布丁，冰淇淋等等的甜品，搭配餐後甜品就用的是屬於餐後酒的甜酒，比如貴腐酒，冰酒等等。
所以餐前酒和餐後酒的區別就是一個干型，一個甜型。