如何上紅酒

Ⅰ 怎樣倒紅酒

倒復紅酒要注意以下四點：
制1、酒質較輕的葡萄酒要比酒質較重的葡萄酒先上。
2、干紅葡萄酒於甜葡萄酒前先上。
3、酒齡較短的葡萄酒先上，酒齡較長的葡萄酒後上。
4、同一品種的酒， 按不同的年份劃分先後敬酒順序。
除了以上4點，如何倒紅酒也可以分為倒酒順序、倒酒方法和倒酒的量三部分。
一、如何倒紅酒之倒酒順序：
若是用軟木塞封口的酒，在開瓶後，主人應先在自己的杯中倒一點點，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應立即另換一瓶。倒酒時，先首席客人後其他賓客。通常按順時針方向，在每一個客人的右側逐一倒酒，最後給自己倒酒。
二、如何倒紅酒之倒酒方法：
一般在客人的右側倒酒，給左邊的人倒完後不要直接給右邊的人倒，更不要把手臂橫在別人面前。陳年的酒，瓶底可能會有木屑，倒酒時不可晃動酒瓶，倒到最後，要留一點在瓶的肩部。
三、如何倒紅酒之倒酒的量:
紅酒入杯均為1/3;白葡萄酒斟入杯中為2/3;香擯酒斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退後，再往杯中續斟至七分滿即可。

Ⅱ 怎樣品紅酒

1、觀察酒標

酒標就是一瓶酒的檔案，我們可以通過它了解酒的故事；而且酒標的設計同時也能夠體現出酒的風格特色(取決於釀酒者的喜好)。大多國家相關部門都會對葡萄酒的標簽所要標明的內容做了詳細的規定；基本上越是好的酒越會多的在標簽上標注關於酒的說明，但並非唯一準則。
酒標一般會標注以下內容：
商標 葡萄品種(所佔比例) 生產地區 釀造年份 分裝年份
葡萄酒名稱 酒精度 酒瓶容量 酒的特性 特別設計
釀造廠名稱和地址分裝廠名稱和地址

酒的呼吸
品嘗前通常要將葡萄酒轉換至另一容器，作用除了將酒與酒瓶中所產生的沉澱物分離之外，還有一個重要的原因就是讓酒進行「呼吸」。因為一瓶經過長期貯存的紅酒在飲用前，為了更好的將它的特色發揮出來，讓它與空氣接觸是必不可少的一道程序；就象長期處於黑暗中的人初見陽光是有個適應過程一樣。
一般葡萄酒的呼吸時間根據酒的特徵從0.5到2小時不等。
另外，像新鮮的葡萄酒一般則無需做轉換容器，但在飲用前打開瓶口讓其呼吸一段時間仍必不可少。

2、


侍酒溫度
葡萄酒根據產品特徵的不同，他們的最佳飲用溫度也有所區別。為了讓葡萄酒充分展示其特色，給品嘗者帶來最大程度的樂趣；在侍酒時要注意酒的溫度。
以下是各種酒大致的適宜溫度：
豐厚的紅酒(長時間貯藏) 15-20攝氏度
清淡的紅葡萄酒(新鮮飲用) 12攝氏度左右
干白葡萄酒和桃紅葡萄酒 10-12攝氏度
甜白葡萄酒、甜玫瑰紅葡萄酒
香檳以及其它起泡酒5攝氏度左右
這個時候一個專用的冰桶和溫度計會派上用場。

3、

品酒的次序

在品酒過程中我們往往不可能只品嘗到一支葡萄酒，通常會有不同品種特徵的酒需要依次品嘗；所以為了最小限度的避免酒之間味道的掩蓋，品嘗的次序也非常重要。
一般的程序是先白酒後紅酒、先陳年的酒後新鮮的酒，總體是遵循口味先輕後重、先細致後強烈的原則。

酒杯的選擇：要欣賞葡萄酒的芳香和迷人魅力，合適的酒杯不可或缺。酒杯的除了用於盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的軀體和顏色，同時還要使酒得到最佳的呼吸和聚攏香氣。

葡萄酒的品嘗

1、

視覺
評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經開始；在侍好酒以後，品嘗者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察；而後在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動(酒柱)的狀態。理想環境是在良好的光線下，對著白色平面進行觀察。
通過觀察酒的清澈度、色澤和強烈程度已經可以初步的體現出酒的特質。


2、

嗅覺
嗅覺的運用在品嘗中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。在酒倒入杯中靜止下來以後就可以進行初次聞香，然後是搖杯再次聞香(結合視覺)。好的品嘗者在進行了視覺和嗅覺對紅酒的認識以後，基本上已經可以確定了酒的特徵質量。


3、


味覺
為了證實視覺和嗅覺、也為了得到全面的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。品嘗時要喝入適量的酒，最好布滿整個口腔，用舌頭對酒進行充分的攪動來體味酒的結構和香氣；中間通過鼻子的吸氣可使酒的特徵更加明顯。最後將酒吐出或喝下，再體味一下後味的長短。從酒入口腔到喝下這個過程大概需要10-12秒左右。
無色透明、均勻且薄、高腳、容量大而杯口相對較小。通常選用的酒杯有：波爾多酒杯、花球杯、巴黎高腳杯、勃艮第杯和阿爾薩斯酒杯等。

Ⅲ 怎樣倒紅酒

倒紅酒要注意抄以下四襲點：
1、酒質較輕的葡萄酒要比酒質較重的葡萄酒先上。
2、干紅葡萄酒於甜葡萄酒前先上。
3、酒齡較短的葡萄酒先上，酒齡較長的葡萄酒後上。
4、同一品種的酒， 按不同的年份劃分先後敬酒順序。
除了以上4點，如何倒紅酒也可以分為倒酒順序、倒酒方法和倒酒的量三部分。
一、如何倒紅酒之倒酒順序：
若是用軟木塞封口的酒，在開瓶後，主人應先在自己的杯中倒一點點，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應立即另換一瓶。倒酒時，先首席客人後其他賓客。通常按順時針方向，在每一個客人的右側逐一倒酒，最後給自己倒酒。
二、如何倒紅酒之倒酒方法：
一般在客人的右側倒酒，給左邊的人倒完後不要直接給右邊的人倒，更不要把手臂橫在別人面前。陳年的酒，瓶底可能會有木屑，倒酒時不可晃動酒瓶，倒到最後，要留一點在瓶的肩部。
三、如何倒紅酒之倒酒的量:
紅酒入杯均為1/3;白葡萄酒斟入杯中為2/3;香擯酒斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退後，再往杯中續斟至七分滿即可。

Ⅳ 怎樣買紅酒啊

①根據個人的口味特來點和食源物類型選購不同的葡萄酒種類。口味清淡的應以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐後酒以甜型葡萄酒為主。

②不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8～12℃為佳；干紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒多以8～10℃為佳。

③葡萄酒應倒放或平放於冷涼（12～15℃最佳）、乾燥、避光處。一次未飲用完的干型葡萄酒，可用原木塞或購買的代用塞密封後存放幾天，但感官質量會下降，應盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封後於0～4℃處冷藏，並盡快飲用。

④葡萄酒只有在適量正確飲用時才能發揮其營養保健功效，過量飲用同樣具有一定副作用。正常情況下，適宜飲用量為每天250～300毫升（約1/3瓶），最好配合正常進餐和晚上睡眠前分別飲用。

Ⅳ 如何喝紅酒才是正確的

紅酒的正確喝法：

1、把紅酒柔和地倒到專用的紅酒杯中，約1/4-1/3杯，握的時候不要將手掌貼著酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。

2、手擎住杯腳，將酒杯順時針或逆時針方向轉動，以使紅酒與空氣充分接觸，釋放出最佳的芬芳。

3、在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。

紅酒比較適合紅肉、乳酪、醬汁類和熏肉製品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。

適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬熏類食品。

適合與紅酒搭配的西餐：火腿、乳酪、牛排、羊排、野味、蛋類。

(5)如何上紅酒擴展閱讀：

喝紅酒的注意事項：

1、切忌多種酒類混飲

很多人喜歡將葡萄酒、白酒、啤酒三者混合飲用。但健康專家經研究表明，此種飲酒方式導致患肝癌的風險大為上升，是不喝酒或不混飲者的8倍。專家提醒，多種酒類混飲讓人不僅更容易醉，對大腦、肝臟、胃腸道的刺激也更大，很容易導致混飲者酒精中毒。

2、服用抗生素葯後忌飲葡萄酒

一些紅酒達人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素葯後，仍舊大喝紅酒，殊不知，此舉極有可能導致惡心嘔吐、頭暈頭痛、胸悶心悸等不良反應，嚴重時還會引起呼吸困難，甚至暈厥、死亡等。許多醫葯專家都建議，包括抗生素在內的許多葯物在服用三天內，是不適合飲酒的。

3、切忌過量飲酒

「飲酒勿過量」似乎是個老生常談的話題。胃腸炎、乙肝、癌症等許多疾病的「元兇」都是人體內攝入的過量酒精，所以，不管葡萄酒是否有益健康，適量飲用才是亘古不變的道理。