掛紅酒是什麼

㈠ 掛生理鹽水可以喝紅酒么

如果沒有別的用葯的話，可以喝的。生理鹽水和酒精沒有副作用。
如果還在吃其他葯的話就不要喝酒了

㈡ 紅酒掛杯好還是不掛杯好

懂葡萄酒的人，一般都會輕輕晃動手中的玻璃杯，讓酒順時針在杯中搖動，去聞那種醉人的香味。
當酒在杯壁走過的時候，一般會留下一種酒痕，習慣上我們稱之為「掛杯」。
掛杯到底說明了什麼？這個問題有些復雜，各執一詞，不好定論。
其實，掛杯痕跡對葡萄酒來說挺重要的。但我要說明的是，葡萄酒的掛杯痕跡同這個葡萄酒好不好喝沒有任何關系，但掛杯與否與酒體及年份可能有極大的關系。
一般來說，沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往是酒體不厚的酒，說到底就是勾兌成份很高，葡萄原汁含量不高。
而有掛杯痕跡，並且這種掛杯痕跡停留時間長的葡萄酒，說明基本上是葡萄原汁生產的，在橡木桶中貯存的時間長，年份久的緣故。
因此，一般有掛杯痕跡的酒往往其質量較好，價格較高，保存時間也較長，喝到嘴裡的感覺也很醇厚綿甜。一句話，有掛杯痕跡的葡萄酒一定比沒有掛杯痕跡的葡萄酒要好。
掛杯與殘留物有關系，也同新世界葡萄酒與舊世界葡萄酒有關系。比如，舊世界葡萄酒可能掛杯痕跡要比新世界葡萄酒明顯，這是因為製作工藝與品質有關系。舊世界葡萄酒一般採用傳統工藝壓榨技術，葡萄的顆粒比較原味比較粗躁，而新世界葡萄酒採用現代工藝製作，葡萄的顆粒比較小，加上比較注重勾兌技術，所以掛杯痕跡與舊世界酒相比，則要淡痕許多

㈢ 紅酒掛杯好還是不掛杯好！

掛杯與酒的質量是無關的，與掛杯息息相關的其實是酒的酒精度和粘稠度。

掛杯的產生是由於表面張力和馬拉格尼效應(因為表面張力的不同而導致液體流動)。它的關鍵因素，是酒精的含量。酒精含量越高，表面張力就越低，而酒精蒸發之後造成的表面張力差異就更大。這一差異越大，杯中酒往杯壁上流動的推動力也就越大，「掛杯」現象也就越明顯。

酒精含量自然是酒的一個指標，但顯然不是決定葡萄酒優劣的關鍵因素。在葡萄酒中，還有糖等其他成分，可能會影響到酒的黏度。「掛杯」形成的液滴，在重力的作用下往下流，而酒的黏度則是它往下流的阻礙。

所以，葡萄酒的黏度越高，那麼眼淚往下流的速度也就越慢。視覺效果上，「掛杯」的時間也就越長。但是，「葡萄酒的眼淚」並不被葡萄酒行業作為評判優劣的指標。

(3)掛紅酒是什麼擴展閱讀

葡萄酒的度數越高，表示酒精含量就越高，而表面張力(液體的一種特性，使得液體表面減小)就越低。當人們晃動酒杯的時候，酒會濕潤杯壁。當停止晃動，杯壁上會留下一層酒膜。酒膜中的水和酒精都會蒸發，但是酒精的蒸發速度會比水要快得多。

很快，這層酒膜中的酒精含量就比杯子中的要低了。酒精含量降低，酒膜的表面張力就會升高。也就是說，杯壁上液體的表面張力比杯子里要高。

自然界總是追求平衡與和諧，於是，杯子中的液體就會向杯壁上流動，來阻止杯壁上的酒膜向表面張力升高的方向越走越遠。這種流動使得杯壁上有了更多液體，最後難以抗衡重力，形成液滴流下。

㈣ 紅酒是掛杯的好 還是不掛杯的好

掛杯好。

掛杯現象的形成反應的只是一個簡單的事實，那就是酒中酒精含量的指版標。掛杯的密度權越高，流動速度越慢，持續時間越長，葡萄酒的品質越高。從本質上看，掛杯現象的出現，必然要是100%葡萄汁釀造的紅酒才有可能產生，那些勾兌明顯的、摻水太多的假冒偽劣商品，痕跡愰兩下就沒了，幾乎不可能掛杯，因此從這一環節起碼能看出酒的真假。其次掛杯現象明顯的紅酒，必然是酒精、糖分和甘油等成分的含量較高的，合起來酒體醇厚、口感豐腴。

(4)掛紅酒是什麼擴展閱讀：

葡萄酒品鑒技巧：

品鑒葡萄酒，首先當然要能鑒別酸、甜、苦、咸、鮮五種基本味道，它們和酒精等是否均衡協調。舌頭的不同部位對不同的味道感受是不一樣的。舌尖對甜味最敏感，舌尖往後的兩側對鹹味最敏感，舌頭中間兩側對酸味最敏感，舌後根部對苦味最敏感。

其次要鑒別口感，包括：收斂感、灼熱感、刺癢或刺麻感、金屬感等。酒越年輕，丹寧越多，收斂感越強。酒精度數越高，酒會有股甜味且具灼熱感。酒里二氧化碳過量，就會產生刺麻感。起泡酒的後味可產生金屬感。

㈤ 紅酒掛杯好不好

不好，能掛杯，復掛杯時間長意味制著酒更濃，酒精含量更高，並不是反映酒質量高低的標准。

酒淚產生的直接原因就是酒液比較黏稠，說明酒液中黏稠成分的含量相對較高，而葡萄酒中的黏稠成分就是酒精、糖分、甘油或酯類。因此，酒淚的產生說明葡萄酒中酒精、糖分、甘油或酯類的含量相對較高。

㈥ 紅酒掛在牆上好嗎

紅酒掛在牆上是可以的呀，起到裝飾作用，而且紅酒可以放在牆上來存放，也起到裝飾作用，還是挺不錯的。

㈦ 紅酒有一個掛杯度!是不是越多越好掛在杯上的叫什麼名字

「掛杯」（英文叫GLYCEROL），其實這個詞最多用在於酒的鑒定方面，後來越來越俗了，很多對酒一知半解的人也套用「掛杯」，其實是屬於酒的鑒定范疇的問題。

如何鑒定一隻紅酒是好是次呢？那麼就是看是否「掛杯」。

一說鑒定酒的好壞，可能以為有長篇大論的，其實不然，這次我就說個，如何不喝酒就知道是不是好的紅酒的辦法，當然啦，這個適用於高檔紅酒。

這個辦法就是「掛杯」。

那麼什麼叫掛杯呢？

這樣，你倒了一杯酒，輕輕地搖杯，讓酒液在杯壁上均勻地轉圈流動，停下來酒液迴流，這並不是掛杯，稍微等會兒，你就會看到搖晃酒杯的時候，酒液達到的最高的地方有一圈水跡略為鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear「淚滴」，象一條條小河，法文稱為Leg「腳」，這才是掛杯！！

有句話說：好酒會哭，因為會流淚。

其實掛杯現象的形成反應的只是一個簡單的事實，那就是酒中酒精含量的指標。當酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發作用加強，而酒精的沸點比水要低，它首先蒸發，於是形成一個向上的牽引力，同時由於酒精蒸發水的濃度增高，表面張力增大，在杯壁上的附著力也增大，所以酒液到處便累積形成一個拱起，由於萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了水面的張力，酒液下滑釋放出「酒的眼淚」。所以說掛杯其實是酒精和水的一個交戰，酒精含量高的酒掛杯都漂亮。

當然啦，掛杯也與酒液的成分有關，酒中的微量物質、還原糖、甘油、揮發性成分、非揮發性物質等等這些構成酒體的因素雖然不是造成掛杯現象的成因，但是對掛杯形成的速度、密度、酒腳的粗細、滑落的快慢卻有影響，反應著酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。

掛杯好的酒就一定是是好酒！

㈧ 好的干紅葡萄酒為什麼會有掛壁的現象

葡萄酒的掛杯現象又稱作酒柱、酒腿（wine legs）、酒淚（wine tears）、掛壁現象，是葡萄酒感官品評的指標之一。這是一個非常有意思的現象，但是國內很多人並不清楚它的機理，即使是如李華教授的教材裡面，對掛杯現象形成的原因也是一筆帶過。不過通常認為，掛杯與葡萄酒的酒體有關。
一般酒體越豐厚，掛杯現象越明顯，越持久。所以你會聽到很多人說，這個葡萄酒的掛杯現象很好，酒體很豐厚，質量不錯。今天給大家介紹的就是掛杯現象是怎麼形成的。
葡萄酒等酒類可以被認為是水和酒精（乙醇）的混合物。水和酒精的理化性質是不同的，酒精的沸點比水低，因此蒸發的速度比水快。而因為形成氫鍵（一種化學鍵）的能力比酒精大，水的表面張力比酒精大。這三點對於解釋葡萄酒的酒淚的形成是非常關鍵的。
這種發生現在液體表面的分子間的相互吸引的作用力叫做表面張力。正是因為這種力量才使液體能夠聚集在一起。表面張力作用也發生在液體和固體交界面，但是通常被稱作界面張力（這也是表面張力的一種）。
如果葡萄酒和酒杯之間的界面張力大於葡萄酒的表面張力，葡萄酒就會傾向於被酒杯所吸引，結果就好像酒「爬」到了酒杯內壁上。但是葡萄酒還要受到重力的作用，因此當葡萄酒爬到酒杯內壁的某一個位置時，就會達到平衡不再上升。
對於純液體來說這個位置是固定的，並且形成非常穩定的液體薄層。但是前面提到過，葡萄酒並不是一種純液體，而是一種水和酒精的混合溶液。
在葡萄酒液形成的薄層上，酒精的蒸發速度比水要快。液體薄層內的水的相對含量會越來越高，這樣表面張力也就越來越高。在表面張力的拉扯下，葡萄酒薄層開始變形。酒精蒸發快、水含量高的位置像秋天葉子上的露水一樣自動聚集，形成了液滴一樣的形狀。
當這種作用進一步增強，液滴越來越大，最終在重力的作用下像流星一樣劃過酒杯的內壁，留下一道閃爍的軌跡。也像是美人落淚，劃過臉龐。這就是我們看到的一條條的酒淚。
因為掛杯的形成與葡萄酒酒精的蒸發作用有關系，因此可以設想，酒精的含量越高，酒淚越大。也有的葡萄酒專欄作家和教材認為甘油影響葡萄酒酒淚的形成。這種說法是不確切的。甘油的沸點是290℃，常溫下不能蒸發，因此不能像酒精一樣提供形成淚滴的作用力。
不過甘油有比較高的黏度，可以影響葡萄酒內部成分的作用力。因此甘油含量高的葡萄酒黏度會提高，形成的淚滴會更大，更明顯。葡萄酒內的其他物質，比如糖類，也能夠影響葡萄酒的黏度，因此也可以使葡萄酒的酒淚更加明顯。這就是我們平時所說的「酒體越醇厚，酒淚越明顯」。
簡而言之，葡萄酒的掛杯是由水和酒精相互作用形成的結果。如果酒中的干物質多（可以認為是酒體重），那麼掛杯現象會更明顯.

㈨ 紅酒是掛壁的好還是不掛壁的好

掛壁只能代表葡萄酒的酒精度，酒體的豐滿程度。這與酒的品質沒有任何直接相關的聯系。有的商家誤導消費者說掛壁的酒就是好酒，這是不正確的。