紅酒怎麼燒牛排的做法

『壹』 紅酒黑椒牛排怎麼做

食材明細
西芹1根
胡蘿卜1根
牛排兩塊
黃油少量
洋蔥半個
檸檬兩片
鹽適量
黑胡椒適量
紅酒內1湯匙
生抽半湯容匙
糖適量
微辣口味
煎工藝
半小時耗時
簡單難度
紅酒黑椒牛排的做法步驟

1
把西芹、胡蘿卜切成丁，洋蔥切碎待用。

2
牛排洗干凈後用廚房餐巾紙擦乾，然後腌入之前用鹽，紅酒和黑椒調制的腌料中。腌30分鍾至1小時左右。

3
平底鍋中放適量的黃油燒熱。

4
把牛排放入鍋中。為封住牛排的水分，開始用大火煎1分鍾，然後反面也煎1分鍾。轉小火一直反復這個步驟，直至煎到自己喜歡的生熟程度，即可入盤。

5
鍋內放少許黃油，燒熱後把洋蔥碎放入煸炒，然後放半湯匙的生抽，適量鹽，適量黑胡椒和適量糖，稍翻拌後，加少許水，煮開後轉小火，不斷攪拌燒至濃稠。再把黑椒汁澆在牛排上即可。

6
鍋內放少許油，先煸炒胡蘿卜，3分鍾後，倒入西芹丁，加少許鹽即可出鍋，裝入盤中。

『貳』 紅酒牛排的做法

材料：(二人份)
1.
生牛排。
4.
紅酒。
2.
海鹽。
5.
乾燥香料(italian
season)。
3.
黑胡椒粒。
6.
橄欖油。
做法：
事前的腌制：專
1.
在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2.
淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3.
再灑上薄薄一層乾燥香料。屬使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4.
整個腌制約十來分鍾即可。
下鍋煎羅：
1.
熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2.
用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3.
一旦鎖住肉汁之後，倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鍾，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4.
切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。

『叄』 紅酒牛排的做法是怎樣

紅酒牛排的做法
主料
牛脊
300g
西紅柿
100g
洋蔥
100g
紅酒
適量
輔料
油
適量
鹽
適量
黑胡椒碎
適量
玉米
1根
雞蛋
3個
糖
適量
甘藍
適量

步驟

1.牛脊洗凈切片。

2.加入紅酒、鹽，腌漬兩小時。

3.期間要翻面2-3次。

4.玉米切斷煮熟備用。

5.西紅柿洋蔥切碎放榨汁機打成泥。

6.打好的泥倒進鍋里翻炒，加黑胡椒。

7.把腌牛肉的紅酒倒入鍋里繼續翻炒，大火收汁，加鹽糖調味。

8.炒好的醬料盛盤備用。

9.坐鍋點火，開大火把鍋燒熱。

10.這時吧腌好的牛肉撒上胡椒碎，淋上油。兩面都做。

11.剛好鍋燒熱了，下牛肉煎，不要放油了。

12.煎至三分熟翻面。煎熟盛盤。

13.鍋里放油，煎蛋。

14.煎好後放入甘藍翻炒斷生，撒鹽出鍋。

15.擺盤上桌。

『肆』 做法，紅酒煎牛排怎麼做好吃，紅酒煎牛排的家常做法

紅酒煎牛排的家常做法
主料

牛排200g

調料
食鹽
適量
調和油
適量
雞蛋
1個
香腸
1根
黃瓜
半根
紅酒煎牛內排的做法
1.牛肉洗凈容，裝在保鮮袋裡面，用刀背拍松

2.放少量黑胡椒粉，鹽，蚝油，紅酒，腌制30分鍾

3.腌制牛排的時間用來准備配料，家裡東西不齊全，我就弄了黃瓜條和火腿腸條炸了一下，擺了個盤，煎了一個雞蛋

4.牛排腌好了，在鍋裡面放一點點油，燒熱，牛排下鍋。要大火煎，肉汁才會留在肉里，正反面各煎兩三分鍾，兩面焦黃即可。

5.出鍋擺上，就可以吃啦

『伍』 紅酒煎牛排的家常做法大全怎麼做好

紅酒牛排怎麼抄做
材料
牛排300g紅酒200ml白葡襲萄酒15ml黑胡椒20g鹽5g蚝油10g水澱粉20ml黃油30g檸檬半個黃瓜半根西蘭花朵4朵迷你胡蘿卜2個
做法
1
牛排洗凈瀝干水，雙面撒上約10g黑胡椒、鹽，腌制10分鍾。
2
將腌制好的牛排浸泡在紅酒里，紅酒沒過牛排腌制半小時。
3
將黃瓜刨長片、檸檬切角、西蘭花切小朵、迷你胡蘿卜切半。
4
熱鍋下黃油，倒入西蘭花加鹽、5g黑胡椒翻炒，加白葡萄酒噴香出鍋備用。
5
熱鍋下黃油，倒入迷你胡蘿卜，放耗油、鹽、黑胡椒，加入沒過胡蘿卜一半的水量。煮至胡蘿卜熟，大火收汁出鍋備用。
6
熱鍋燒橄欖油下腌制好的牛排，兩面煎3分鍾左右即可。
7
將泡牛排的紅酒倒入煎牛排的鍋里，加水澱粉勾芡燒厚。
8
黃瓜片擺盤，配西蘭花、迷你胡蘿卜、檸檬角。
9
牛排擺盤，澆上燒好的醬汁。

『陸』 紅酒燉牛排的做法，紅酒燉牛排怎麼做好吃，紅酒

紅酒燉牛排的做法步驟

1. 將牛排泡水十分鍾，去除浮沫
2. 熱鍋，放油，薑片和干辣椒爆香，版放入切好的洋蔥翻炒，再權加入牛排繼續翻炒
3. 加入生抽，老抽，鹽，冰糖，繼續翻炒，加入紅酒，沒過牛排，燒開！
4. 將所有的材料倒入砂鍋，加入切好滾刀塊的胡蘿卜，煮一個小時，出鍋就好啦！味道棒棒噠！

『柒』 紅酒牛排的做法，紅酒牛排怎麼做好吃，紅酒牛排

紅酒牛排的做法
主料

牛脊
300g
西紅柿
100g
洋蔥
100g
紅酒
適量
輔料
油
適量
鹽
適量
黑胡椒碎內
適量
玉米
1根
雞蛋
3個
糖容
適量
甘藍
適量

步驟

1.牛脊洗凈切片。

2.加入紅酒、鹽，腌漬兩小時。

3.期間要翻面2-3次。

4.玉米切斷煮熟備用。

5.西紅柿洋蔥切碎放榨汁機打成泥。

6.打好的泥倒進鍋里翻炒，加黑胡椒。

7.把腌牛肉的紅酒倒入鍋里繼續翻炒，大火收汁，加鹽糖調味。

8.炒好的醬料盛盤備用。

9.坐鍋點火，開大火把鍋燒熱。

10.這時吧腌好的牛肉撒上胡椒碎，淋上油。兩面都做。

11.剛好鍋燒熱了，下牛肉煎，不要放油了。

12.煎至三分熟翻面。煎熟盛盤。

13.鍋里放油，煎蛋。

14.煎好後放入甘藍翻炒斷生，撒鹽出鍋。

15.擺盤上桌。

『捌』 法式紅酒牛排的做法

原料：
150G-300G精牛肉、兩瓣蒜、70ml的紅酒、1/3個紅蔥（紫洋蔥）
調料：
黑胡椒、鹽
做法回
1、牛肉洗答干凈，切成一厘米厚的片狀，蒜和紅蔥切末；
2、用刀背拍牛肉，不要怕拍爛，切忌力度不要太過猛，力度大會使肉質鬆散；
3、放入黑胡椒、鹽，加20ML的紅酒腌制，最好腌1－2個小時左右，最好肉質不要太嫩；
4、上鍋煎前裹一層水澱粉，平底鍋放油，小火煎制，先一面煎五分鍾，再翻面煎兩分鍾即可，這樣煎出來的大概是七成熟；
5、起鍋後，等十分鍾再調汁。鍋中放少許油，放入蒜末和紅蔥末，翻炒出香味後，倒入剩下的紅酒，放入黑胡椒和少許鹽，熬幾分鍾就可以出鍋了，澆在牛排上就可以了。

『玖』 紅酒煎牛排的做法

原料
牛通脊肉200克、洋蔥120克、黃油20克。
紅酒煎牛扒
腌肉調料
紅酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米澱粉1/2小匙、橄欖油10ML。
碗汁調料
紅酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少許、鹽2克、白糖1大匙。
做法
1、牛通脊剃去筋膜切成約2-3CM左右厚的片兒；
2、用松肉錘將肉片正反面拍松；
3、牛肉中加入紅酒，蛋清，黑胡椒碎；
4、反復抓拌至牛肉將紅酒蛋清全部吸收後加入玉米澱粉拌勻；
5、最後倒入橄欖油抓拌均勻後腌制1小時以上備用；
6、洋蔥洗凈後切絲備用，碗汁調料混合均勻備用；
7、鍋內倒少許橄欖油（未計入材料內）下入洋蔥絲加少許黑胡椒碎和鹽（未計入材料內）炒香後盛出裝盤兒備用；
8、干鍋不放油，直接上火燒熱；
9、鍋熱後下入腌好的牛扒；
10、一面兒變色後翻面兒並下入黃油；
11、黃油融化出香味後倒入碗汁；
12、烹香收汁後製作完成。
小貼士：
1、通脊肉切的要厚一些，因為稍後還要用松肉錘拍扁。
2、用松肉錘的目的是切斷牛肉上較粗的肌肉纖維已達到軟嫩的口感，如無松肉錘用刀背拍松也可。
3、腌制時不要加鹽，可使牛肉口感更嫩，如果喜歡及其軟嫩的口感（如鐵板牛柳一般的），可在腌制牛肉時加入少許小蘇打一起腌制。
4、煎肉和烹汁的時間要短，掌握好時間已達到最佳口味。