什麼紅酒放著越久越好喝

㈠ 紅酒是放的越久越好，還是再規定時間喝好啊

紅酒復主要是根據酒的品質制來確定好壞。

對於紅葡萄酒，一般來講，便宜的酒，結構和成分相對簡單，陳年的潛力有限，比如新世界大多數便宜的酒，適合在年輕的時候引用。

對於高品質的酒，結構和成分復雜，通過漫長的陳年，會使其不斷發展成熟，產生更加豐富的香味、結構等。有一些名庄酒，甚至可以陳年三十年之久，而且越老越值錢。

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人體自由基會產生氧化作用，使肌膚老化，表皮皺縮產生細紋。而天然的紅酒多酚蘊含多種強效的抗氧化物質,強而有力的抗氧化作用,可有效抵抗自由基的傷害，防止肌膚老化，使皮膚變得更白皙、潤澤而有彈性。

紅酒多酚還可以對抗活性氧的侵犯,維持細胞膜及皮膚構造的完整;抑制膠原蛋白分解酶及其它各類分解酶，其中較為熟悉的為兒茶素,不僅能減少紫外線所造成的傷害與發炎反應，並抑制膠原蛋白分解酶，保護膠原蛋白不受破壞。

㈡ 紅酒是否存放時間越長越好

紅酒不是存放時間越長越好。

年份對於葡萄酒很重要，但葡萄酒並非儲存時間越長越好，釀造好的葡萄酒可以說要講究「天時地利人和」。而我們通常聽說某個年份的葡萄酒是上好的佳品，正是由於這個年份信息代表了葡萄生長季所蘊含的整體信息，包括了氣象因素、土壤因素和栽培管理等因素。另外，釀酒商也是決定葡萄酒品質的重要因素。

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。

雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

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保質期

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。

一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

㈢ 什麼樣的紅酒放的越久越好喝

受到白酒越陳越香的觀念影響，其實葡萄酒並不都是越陳越好。
換句話說年份為什麼重要呢？專因為葡萄酒講究屬三分工藝七分原料。工藝主要受到葡萄酒廠設備，釀酒師的釀造技術等因素的影響，這些因素一般比較容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄質量好，酒相對就好。而葡萄受到日照和雨量等氣候因素影響，天氣狀況不佳的年份必然影響該年的葡萄酒的量與質。對種植葡萄來說，所謂天氣不佳是指成長期缺水分，採收期日照不足或者降雨過多等因素。如果該年氣候條件好，那麼收成的葡萄就好，釀成葡萄酒也就好。

因此大家應該明白，年份不是越久酒就越好，舉個詳細的例子：波爾多的葡萄酒82年和90年是10分，但是80年才4分，81年也才6分，因此82年的要比80和81的好。同理，90年的也要比89，88，87等年份好。另外同樣是得到10分的好年份，82年的會比90年的貴，因為價格不僅僅是由質量決定，還受供求關系、品牌知名度等因素影響。

㈣ 紅酒是放得越久越好喝嗎

紅酒並不是放得越久越好喝
紅酒是有生命的，每款紅酒都有自己的儲存年限，當過了最佳飲用期，進入衰老期，紅酒就沒有那麼好喝了。
紅酒之所以能存放很長時間，因為紅酒從葡萄發酵成紅酒，裡面含有大量的單寧、原花青素、有機酸、維生素、礦物質、酒精及豐富的風味物質。而單寧、原花青素具有很高的抗氧化作用，再加上酒精、有機酸具有很好的殺菌作用，所以紅酒可以存放很長時間，最棒的紅紅酒可以儲存上百年。
雖然單寧、原花青素、酒精、有機酸為紅酒的儲存提供了很好的支撐，但紅酒中的風味物質，即酒體中的香氣和香味物質，會隨著歲月的發展，慢慢的被氧化，果香慢慢的消退，陳釀的香氣慢慢的演變，當紅酒很老的的時候，風味物質會消退很多，果香幾乎沒有了，陳釀的香氣僅剩下幾種大分子香氣，這時候的紅酒就不好喝了。
紅酒在陳年中，會有一個發展過程：
對於紅葡萄酒，剛剛發酵結束後，裡面的單寧比較生澀，需要陳釀一段時間才會變得醇和順滑，這時候紅葡萄酒逐漸進入最佳飲用期，這時候的酒體是豐富最好喝的。隨著歲月的發展，過了最佳飲用期，紅葡萄酒會逐漸走向衰老，最後就沒有飲用價值了。
對於白葡萄酒，剛剛發酵結束後，果香最為新鮮，酸度最為清爽，這時候是最好喝的，是最佳飲用期。隨著歲月的發展，白葡萄酒的果香會慢慢減少，最後走向衰老，所以大部分的白葡萄酒年輕的時候最好喝。
所以，紅酒不是越老越好喝，而是在最佳成熟期的時候最好喝。

㈤ 葡萄酒放的越久越好還是什麼

不過有很多人現在越來越喜歡珍藏一些紅酒，珍藏10年、20年甚至更久，其專實對於普通的紅酒來說，放屬那麼久並沒有什麼好處，因為紅酒的酒精度數都比較低，如果放置的時間超過了保質期的話， 酒的品質以及口感都會發生改變的，從而也就會影響它的飲用效果。

㈥ 為什麼紅酒越放的久越好喝

答案是否定的。
首先紅酒其實是紅葡萄酒的一種略稱。9hipi專家認為，世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之後2-3年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。
像一些法國波爾多的頂級城堡紅葡萄酒，還有法國勃艮第的頂級佳釀，西班牙和義大利的頂級美酒，還有美國納帕谷的一些，都是具有經久耐藏的潛力的，有些葡萄酒都具有投資價值，就是因為它們稀缺和經久耐藏。
但是，葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。在生長期，葡萄酒就像是小孩子一樣，什麼美好的特質都是隱藏著的，需要時間來開發。這個時候喝的話，基本上就只能感覺到苦和澀，其他的特點幾乎都被掩蓋到覺察不到了。然而經過時間的洗禮，葡萄酒慢慢開始進入成熟期，就像一個人慢慢步入成年，也慢慢的成熟起來，優雅起來，也形成了自己的風格，這個時候飲用，就能體會到葡萄酒的一切美好特質，是它最為輝煌的時期。這個時期相對比較長一些。時間能成就葡萄酒，也會讓它衰退。當過了最巔峰狀態之後，葡萄酒就開始衰老了，就像人慢慢老去，沒有肌肉沒有力氣。到最後，這種酒喝起來也顯得沒有沖擊力，甚至寡淡無味。當然過了巔峰期也不會立即變得寡淡無味。這也需要一個過程，還需要一段時間。所以一旦葡萄酒進入巔峰期，那就趁早幹掉，免得一不小心，要自己心疼。

㈦ 什麼樣的紅酒是可以長期存放的（可以放十幾二十年以上的）

能夠陳放十幾二十年以上而仍未超過最佳適飲期的葡萄酒，都是各個著名產酒國的頂級佳釀。如：法國波爾多的列級名庄酒、義大利的西施佳雅、澳洲的奔富葛蘭許等。

一般來說，世界上超過90%的葡萄酒最佳飲用時間是在出產後1年內，只有不到1%的葡萄酒應當陳貯5年以上。

葡萄酒的品質隨時間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數十年才達到適飲期，但也是有時間限度的，再好的酒，過了最佳適飲期，酒質都會開始走下坡路），大多數並非如此。

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紅酒儲存要求：

普通的冰箱的控溫設備是將溫度降到一定溫度以下比如2、3度，然後，等溫度升到6、7度左右的時候再啟動。

這樣有幾個不好的地方，第一個是溫度有波動，而且也太低。

第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動，在冷凝器表面會結霜，即使冰箱裡面沒有除濕設備，也會因為這個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設計，因此啟動的時候會有振動。

所以，將紅酒存儲在相對穩定的空間內，將冰箱溫度調節到5℃以上，減少不必要的溫度調節。在酒的冰箱內，不宜存放刺激性氣味的食物。如果對紅酒有特別需求，強烈建議購買配備冰吧式冰箱或專業酒櫃。

儲存注意事項：

對於那些能夠長期保存的酒大家就需要特別注意保存事項，第一要保證恆溫保存，一般酒類的理想儲藏溫度為 10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發酵而太熱又容易氧化。

第二就是恆濕保存：理想儲藏濕度在 65%-76%之間，太干空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發霉滋生細菌。

第三要採用避光保存，光線容易導酒變質。第四就是要保證儲存地的通風和周圍環境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環境。

㈧ 紅酒一定是越久越好喝嗎

酒是陳的香抄，很多人理解就是儲存越久的葡萄酒越好喝。但是葡萄酒很特殊，因為由於釀造的工藝和葡萄品種的不同，有些葡萄酒不宜長時間存放，而有些葡萄酒必須長時間達到酒齡才好喝。一般來說，紅葡萄酒比白葡萄酒更適合長時間存放，但是這只是相對而言的。比如一瓶必須在酒齡年輕時候飲用的白葡萄酒，顏色有淺黃色變成了金黃色，那麼這款就就過了最佳的飲用期了，開始走下坡路了，不再是一款好酒了。但是一瓶好的貴腐甜酒，可能顏色放到深為琥珀色，倒是一款口感絕佳的好酒了。其實紅酒也一樣，如博若萊的新酒，顏色千萬不能變淡，有了陳年的味道，果香單寧全無。而一些值得久存的酒，如波爾多梅多克地區的酒，顏色越淺越是成長的最佳期。

㈨ 紅酒是不是越久越好喝

精華答案 消失。2級2009-10-30酒是陳的香，很多人理解就是儲存越久的葡萄酒越好喝。但版是葡萄酒很特殊，因為權由於釀造的工藝和葡萄品種的不同，有些葡萄酒不宜長時間存放，而有些葡萄酒必須長時間達到酒齡才好喝。一般來說，紅葡萄酒比白葡萄酒更適合長時間存放，但是這只是相對而言的。比如一瓶必須在酒齡年輕時候飲用的白葡萄酒，顏色有淺黃色變成了金黃色，那麼這款就就過了最佳的飲用期了，開始走下坡路了，不再是一款好酒了。但是一瓶好的貴腐甜酒，可能顏色放到深為琥珀色，倒是一款口感絕佳的好酒了。其實紅酒也一樣，如博若萊的新酒，顏色千萬不能變淡，有了陳年的味道，果香單寧全無。而一些值得久存的酒，如波爾多梅多克地區的酒，顏色越淺越是成長的最佳期。