Ⅰ 喝紅酒配什麼菜
——紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物
——白葡萄酒配海鮮及白肉類食物
與中餐的搭配
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類
香檳酒 點心、魚翅類
與西餐的搭配
紅葡萄酒 乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
白葡萄酒 沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒 茶點、布丁、火雞
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的法國金橡樹的貝傑哈克葡萄酒或智利的聖地歌干紅，酒的級別不需太高。
一忌與海鮮為伍
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
二忌有醋相伴
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。
乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三、濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。
Ⅱ 喝紅酒吃什麼，喝紅酒配什麼菜
——紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物
——白葡萄酒配海鮮及白肉類食物
與中餐的搭配
紅葡萄酒
川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒
油炸點心、海鮮類、清蒸類
香檳酒
點心、魚翅類
與西餐的搭配
紅葡萄酒
乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
白葡萄酒
沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒
茶點、布丁、火雞
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的法國金橡樹的貝傑哈克葡萄酒或智利的聖地歌干紅，酒的級別不需太高。
一忌與海鮮為伍
紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
二忌有醋相伴
各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。
乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三、濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。
Ⅲ 智利原瓶進口 聖地歌珍藏赤霞珠干紅葡萄酒怎麼樣，好不好
這款酒產自智利中央山谷，赤霞珠葡萄釀造，酒庄珍藏級，國內售價148元一瓶，但合理價位應該在90元以內。
Ⅳ 紅酒的配菜
1. 6種主要的味道
我們可以辨別成千上百的香氣，但是我們只能辨識幾種味道：甜味、酸味、鹹味、苦味、油膩、鮮味。鮮味是我們舌頭感覺到的一種叫谷氨酸鹽的物質，最好的例子就是味精。很多食物鮮味很明顯，如醬油、西紅柿、菠菜、蘑菇、冷盤和肉類等。鮮味在葡萄酒配餐中真的是一大難題，非常具有挑戰性。
2. 准備食物
為了更全面地體現葡萄酒和食物的搭配效果，需要准備8種不同口味的食物，2個醬類和4款不同的葡萄酒。在准備食物時，最好選擇最基礎、最能代表該類口味的食物，如用鹹味薯片代表鹹味菜。青菜可以根據個人的愛好進行選擇。下面是我們推薦的8類食物，僅供參考。
（1）鮮味：薯片。確保薯片只有鹹味，並且保存得當，未過期。
（2）酸味：醋。可以細細品味一道簡單的紅葡萄酒配醋味沙拉。
（3）苦味：核桃。核桃是品鑒會上經常出現的食物。
（4）油膩：乳酪。
（5）甜味：果凍。用甜甜的果凍做一道甜點與葡萄酒試試。
（6）鮮味：牛排。在牛排上塗上紅酒醬和蛋黃醬。
（7）青菜：菠菜。炒菠菜時，放點黃油和鹽。
（8）辣味：用薯片沾點辣醬。
3. 准備葡萄酒
最好准備不同類型和風格的葡萄酒，紅葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和甜酒，可以選擇相應比較有代表的葡萄酒，如馬爾貝克（Malbec）、霞多麗（Chardonnay）、桃紅起泡酒（能產生泡泡的起泡酒都行）、晚收白詩南（Chenin Blanc），主要是這種類型的葡萄酒超市比較常見，所以才推薦的。當然，最終選擇什麼葡萄酒，完全取決你的愛好，沒有硬性標准。
4. 品嘗試驗
准備好了食物和葡萄酒後，就可以嘗試將每一種食物與每一款葡萄酒進行搭配、品鑒。如果你想記住它們搭配之後的感覺，可以用筆記下來，它們搭配到底是很差、不好、一般、好還是非常棒（可以用1-5的數字表示）。具體可以分5步：
（1）分別咬一小口食物，咀嚼一會，喝一點葡萄酒，然後再吞下去。
（2）記錄它們的搭配情況（屬於1-5中哪個等級），或者做品酒筆記。
（3）重復此過程，直到將所有的食物與所有的葡萄酒都完成搭配品鑒。
（4）嘗試幾種食物混合後，與你喜歡的葡萄酒進行搭配。
（5）慢慢享受吧！
最後，要提醒的是，這個沒有標准答案，每個人的愛好、品味都不同，只要自己覺得好的就是最適合你自己的。（編譯/常永達
Ⅳ 做什麼菜配紅酒
做牛排和薩拉。胡椒賠抄鮭魚。烤牛排 。
喝紅酒不需要很多菜。一般紅酒配紅肉，白酒（白葡萄酒）配白肉。也可以搭配海鮮。
你可以：薩拉+牛排+胡椒賠鮭魚《需要主食的話加個義大利面，每人一份》這個需要搭配燭光晚餐的氣氛，放點音樂就可以開吃了。