義大利面用什麼紅酒

1. 意麵怎麼配紅酒

我是一個俗人，怎麼開心怎麼吃~

他們從九十年代末開始釀造出了多款令人大為驚艷的單一品種黑珍珠葡萄酒。黑珍珠葡萄酒的一大優勢是，價格並不會太貴。酒中的甜味又能與燉煮時間較長的義大利面形成不錯的搭配。

2. 紅酒哪種品牌的好

拉菲、傑卡斯、Chateau ChBlanc（白馬）、e（奧松）、Petrus（柏翠）這五個牌子的紅酒好喝。下面具體來介紹一下這些紅酒。

一、拉菲

相信就是不喝紅酒的人也都聽說過大名鼎鼎的拉菲紅酒，特別是在很多影視劇裡面都有出現過拉菲的身影，拉菲是紅酒裡面的高端奢侈品，能喝上拉菲紅酒的人都是有錢有身份的人。而且拉菲酒庄在1855年的時候還被評為酒庄第一級。

四、ChateauAusone（奧松）

奧松被人們稱為詩人之酒，而且其酒庄的排名和白馬是同一個等級的，奧松葡萄酒喝起來酒質十分的渾厚，而且口感有點像咖啡和木桶的香味，喝起來十分大氣。

五、Petrus（柏翠）

柏翠酒庄是法國比較出名的一個葡萄酒酒庄，不過柏翠生產的紅酒比較少，所以其葡萄酒售價非常的昂貴，而且柏翠酒庄的葡萄酒耐儲藏能力特別的強，在內行人眼中柏翠葡萄酒是紅酒的王中王。

選購技巧：

1、看年份

葡萄酒的年份指的是釀酒葡萄收獲的年份，一個年份的好壞就看天氣、自然災害、病害等一切能影響到葡萄的生長和採摘的因素如何。一般來說好年份的酒通常也比一般年份的更具生命力。

2、看酒瓶封蓋

紅酒一旦接觸空氣保質期就會縮短，口感也會受到影響，那麼我們在挑選的時候，就要仔細的觀察瓶蓋處是否有異樣，若是有瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明酒的品質不高，就不要購買了。

3、看瓶身標簽

紅酒的瓶身標簽是有很多信息的，酒庄名、葡萄品種、產地、酒精度等信息，但是我們在看的時候，還要看看瓶身的印刷，若是模糊不清，即便有這些標簽，也不要購買，因為紅酒的質量得不到保證。

3. 做義大利面沒有紅酒醋用什麼可以代替

可以用白醋。

4. 什麼和義大利面搭配比較好

用紅酒、醋、蜂蜜、鹽、一點混合香草碎末做個調味醋，拌綠色略帶青苦味的菜葉，會比較爽口。 對了，別用芹菜葉，味道太重。 香草……沒有的。 超市裡就有啊~法寶啊，沃爾瑪一類的。 我不是很建議用土豆。本身意麵汁比較濃，土豆就顯得膩了，而且會讓食量增大。若是吃輕口味意麵，像蛤蜊意麵，配一點土豆泥倒也不為過。重口味意麵，配清淡沙拉，九十幾篇撕開的生菜也好。讓本來嘴裡已經很豐滿的味道有擴散和升華的餘地。 謝LS，改天試試。 我喜歡在義大利面里放培根和大蝦~貌似不清淡了 只吃屍體的貓 奶汁+ham+菠蘿 奶汁+培根+蘑菇 奶汁+雞肉+牛油果 紅汁+海鮮(seafood marinara) 菜譜書翻出來的一些 煙熏三文魚+續隨子(caper) with spaghetti(奶汁) 水芹+sage+blue cheese with penne 番茄+basil+辣椒 chicken and mushroom macaroni pasta with crispy bacon, cabbage and thyme pan-fried cherry tomato and bacon penne bacon and mushroom penne ricotta, basil and parmesan spaghetti penne with lamb fillet, baby rocket and fetta ★小亞麻星★ 西蘭花啊！！！ 李雙槍喝優樂美白色的醬的話搭配蝦球很棒

5. 義大利面配什麼酒

那要看是什麼樣的抄義大利面。基本上味道越重的酒就越重。
比如烤的義大利面可能可以用 shiraz 系列的酒。酒本身比較澀比較辣，和油膩的食物搭配不會損失酒的口感。南非和南澳洲的 shiraz 都不錯。
海鮮類，清淡的義大利面適合pinot gris, sauvignon blanc, chardonnay系列的。我個人比較推薦pinot gris系列，而且我的口味比較偏向紐西蘭。果香濃厚也很順口。當然香檳也不錯。冰冷的酒可能不適合晚餐。而越年輕的白葡萄酒越讓食物有新鮮感。
普片紅醬類的義大利面可以用 shiraz, pinot noir, cabernet sauvignon 系列的。我個人比較偏向shiraz 和 pinot noir。女士可能比較偏向 pinot noir。
如果是情人節，紀念人，也可以使用紅香餅或rose代替。這種粉紅色紅酒受女性垂暮。

6. 義大利面配什麼飲料好

咖啡 英式奶茶 海鮮意麵配白蘭地 肉醬面配紅酒

7. 義大利面怎麼搭配葡萄酒

隨著西方文化的不斷滲入，越來越多的中國人開始食用義大利面並配以葡萄酒。本文呈現的內容就是最適合與義大利面搭配的8種葡萄酒。

如果要為義大利面選擇合適的配餐葡萄酒，就必須綜合考慮葡萄酒的酸度、果味和濃郁程度。由於義大利面通常會加入番茄醬，所以，用來佐餐的葡萄酒一定要有足夠的酸度。此外，與義大利面配餐的葡萄酒最好酒體適中。如果葡萄酒的酒體過輕，其味道就會被食物掩蓋。而如果葡萄酒的酒體過重，就會將食物的風味淹沒。如果您不太了解到底要為義大利面配何種酒款，那麼以下8種葡萄酒可以成為你最好的選擇。

1、基安帝

基安帝（Chianti）葡萄酒是義大利面最經典的佐餐酒。基安帝葡萄酒通常給人以平易近人之感，所以成為了不少葡萄酒愛好者的心頭肉。此外，其明快的風味以及與各種食物的融合性更是吸引其粉絲的重要因素。基安帝之所以能成為義大利面經典的佐餐酒，是因為它在突出番茄醬風味方面特別出色。需要注意的是，只有傳統風格的基安帝才是義大利面的完美搭配，而現代風格的基安帝由於口感柔順且橡木味略重，所以不太適合與番茄醬搭配。

2、蒙特布查諾

蒙特布查諾（Montepulciano）葡萄酒來自義大利的阿布魯佐（Abruzzo）產區。通常來說，這種干型的葡萄酒通常帶有突出的水果味道，還有草本植物的味道的氣息，適合在其年輕時飲用。此酒濃郁的水果風味使其能與拌入牛至香料的義大利面形成完美的搭配。

3、巴貝拉

巴貝拉（Barbera）也是一種酸度明顯的義大利紅葡萄酒。這種葡萄酒擁有柔軟的口感，適合與濃汁似的番茄醬搭配。此種酒雖然酒體較輕，但一般會有良好的深度。實際上，這種葡萄酒與肉團和小牛肉等食物也可以成為非常不錯的搭配。

4、仙粉黛

除非是那種特別精緻的酒款，幾乎所有果味突出的紅葡萄酒都十分適合與番茄醬搭配。仙粉黛（Zinfandel）是這種果味較重的紅葡萄酒。一款香料味突出且酒體豐滿的仙粉黛葡萄酒能夠完美地為香料味重的義大利面佐餐。

5、黑珍珠

黑珍珠（Nero D'Avola）葡萄酒一般口感較為柔順，且香料味較重。西西里島的黑珍珠葡萄酒通常能與燉煮時間較長的義大利面形成不錯的搭配。此外，葡萄酒的甜味也能襯托出番茄醬的風味。

6、內比奧羅

內比奧羅（Nebbiolo）是義大利皮埃蒙特（Piedmont）產區的葡萄品種之一，用其釀制出的同名葡萄酒以豐富的單寧和香料風味而聞名。此種葡萄酒由於單寧柔順且橡木味較淡，所以非常適合與義大利面等食物搭配佐餐。

7、艾格尼科

艾格尼科（Aglianico）是一種與赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和羅納丘（Cotes Rhone）葡萄酒類似的卡帕尼亞（Campania）葡萄酒。此種葡萄酒一般結構明晰，口感濃郁，帶有豐富的味道，與羊肉團也是不錯的搭配。

8、黑皮諾

與仙粉黛一樣，黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒也很適合與義大利面搭配。然而，只有足夠濃郁的黑皮諾葡萄酒才適合這樣搭配，而加州黑皮諾就是較好的選擇。這種清淡葡萄酒的甜味能夠增加番茄醬的鮮味。記住，如果所食用的義大利面中帶有很多的咖喱，那麼，就算最濃郁的黑皮諾也很難招架得住了。

8. 義大利菜配什麼酒

義大利菜的搭配，不光是酒，而是一系列，從頭到尾都要互相搭配的

一般義大利人在下午的時候，如果需要和朋友見面順便找個地方坐坐的話。
他們會去一些酒吧里點一些果汁、檸檬茶、咖啡、熱巧克力、利口酒（糖漿酒）和一部分雞尾酒(果汁為主）。
然後隨著酒水，酒吧會附贈一些零食，比如花生米、薯片、小塊的披薩、膨化食品等。

如果是正餐（一般是晚上，因為下午大家都還要工作，沒時間去享受那種高檔、正式的飲食，而周末晚上會玩得比較晚，第二天中午能起床就不錯了，誰還有心思吃飯……）

正餐搭配的酒：
配合紅葡萄酒的：
第一道，即主食，義大利面、燴飯等，醬汁應當是番茄醬為基底，或者其他有豬、牛、羊肉的。
第二道，吃過主食之後才上的菜餚。主要是肉排等，同樣是豬牛羊之類的紅肉。
因為紅酒、紅肉、番茄等 味道濃郁。各種菜餚之間的味道不會清淡到被另一種食物影響，相反，濃郁的味道可以搭配起來給人更好的體驗。

配合白葡萄酒的：
第一道。義大利面、燴飯等，用到的材料是海鮮、乳酪、奶油、蔬菜等味道清淡、或微甜的食材（如奶製品）。
第二道 則會搭配 海鮮、雞肉之類味道清淡的食材

這樣，清淡的味道誰都不幹擾誰。

最後 Pizza、非正式的簡單的義大利面、麥當勞、漢堡王等快餐，總之就是周末朋友聚會那種規模的餐飲。一般飲料就會搭配 啤酒、可樂、白水之類。因為便宜、爽口。

然後，進餐之後，有些人喜歡喝一點咖啡（義大利特濃，有助消化的作用）。
之後如果晚上沒什麼事，可以和朋友去散散步什麼的，然後到酒吧里，可以繼續點一杯啤酒。或者各種雞尾酒也是在這個時候開始喝的。