1. 泡蘿卜怎麼做
四川泡菜
材料：白蘿卜、胡蘿卜各250克。
調料：野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、薑片、花椒粒各適量。
做法：1、白蘿卜、胡蘿卜分別洗凈，瀝干，切成條狀。
2、壇中倒入大半壇涼開水，再放入野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、薑片、花椒粒，攪勻。
3、將白蘿卜條、胡蘿卜條均勻放入壇中，蓋好蓋，腌2—3天後撈出即可。
提示：第一次做泡菜一定要用蘿卜，它易使泡菜的汁水變酸，使之更具有泡菜風味。
蘿卜泡菜
材料：蘿卜2000克，芥菜、香蔥各300克。
調料：鹽水、糯米粉、鹽、蒜泥、薑末、醬鰣魚汁、蝦醬、白砂糖、辣椒粉各適量。 做法：1、蘿卜去皮洗凈，用鹽水腌過後取出，沖洗瀝干切塊。
2、香蔥洗凈，切絲；芥菜洗凈，用鹽水腌過後取出，沖洗瀝干。
3、鍋內倒入適量水，放入糯米粉，熬成糊狀，放鹽調味，取出放涼，成糯米漿糊。
4、盆中放入糯米漿糊、醬鰣魚汁、辣椒粉、蒜泥、薑末、蝦醬和白砂糖，調成稍稠，成腌料。
5、壇內放入蘿卜塊、香蔥絲、芥菜、腌料，拌勻腌至入味，取適量腌好的蘿卜芥菜裝盤即可。
提示：蘿卜泡菜可多放一些白砂糖，以去除生蘿卜的辛辣味。
2. 泡白蘿卜怎麼做
我只會泡椒白抄蘿卜,,,,泡3天左右就襲能吃了...蘿卜切成什麼形狀隨便...最好是一小塊一小塊的...味道會好一些..買一瓶朝天椒...把蘿卜切好後.把泡椒也切一下,.再到點泡椒水..給點鹽,,不要太多,也不要太少...還給一點糖...(調味很好的)再加一點米醋或者白醋(一點點就好)
完成....過幾天就能吃了..
3. 「紅酒」蘿卜湯怎麼做好吃
開胃「紅酒」蘿卜湯的做法步驟
1
炸花椒油：油微熱時放入花椒
2
炸至花椒發黑內冒煙時即可，關火，花椒扔容掉，留油備用
3
心裡美蘿卜削皮
4
切成細絲
5
鍋里放四小碗水燒開，馬上放入蘿卜絲
6
再開鍋後，撇去浮沫，再煮一兩分鍾，顏色會變紫色
7
放入3湯匙米醋，這時蘿卜湯馬上就變成紅色的了，調入適量鹽，倒入兩湯匙花椒油，這個開胃」紅酒「蘿卜湯就做好了
4. 泡白蘿卜的做法
原料：
白蘿卜一根，去皮洗凈，切成小指那麼粗細長短的條狀。
白醋1瓶
白糖少許（大約2、3兩左右吧）
自製的酒釀辣椒（也叫紅剁椒）適量
做法：
1. 可以用寬口玻璃瓶，也可以用菜壇子，只要能密封的容器都可以，將它一定清洗干凈。
2. 用少許鹽把白蘿卜塊稍微抓一下，然後放在陰涼通風處吹乾水份。
3. 將白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的話，還可以加些甘草調味），然後，視水位和味道而定是否需要繼續增加白開水。
4. 酸菜壇子的湯汁濃度和口味，只需要比你喜歡的口味稍重一些即可！
5. 把白蘿卜放入湯汁後蓋上蓋子，等幾天(秋天大約三天)，即可食用。
6. 白蘿卜條撈上來裝盤後，再在裡面拌上適量的自製酒釀辣椒（也叫紅剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃極了！
5. 怎樣做泡白蘿卜
白蘿卜洗凈，擦乾水份，去頭尾，橫切成三段，再把每小段切成片。版
（切成什麼樣自權己定，但記得一定不能去皮，泡蘿卜就皮脆）
切好後用鹽泡一小時~然後用清水洗凈~
接著放點糖~白醋~鹽在放點~水也要多放點記的要淹沒羅卜~加點廣澳梅味道更好.很多店都有賣的 (泡24小時)就OK拉~~~~吃不完記的拿保鮮膜包好放冰箱~
6. 紅酒 蘿卜犯忌
在眾多葡萄酒殺手中抄最惡名昭彰的包括了許多非常常見的食材，這份黑名單會讓常以葡萄酒佐餐的人突然覺得原來餐餐都充滿著凶險。舉幾個例子吧！像蒜頭、姜、山葵、腌黃瓜、泡菜、生白蘿卜、醋、咖喱、冰淇淋、巧克力、烈酒、葡萄柚等等都可能是在餐桌上扼殺葡萄酒的現行犯。
生的蘿卜會犯忌。煮熟以後沒問題