15度紅酒為什麼不好買

1. 為什麼說酒精度為十五度的葡萄酒會成為收藏酒

葡萄酒的酒精度高的確是一個評判酒好壞的標准，但不是唯一標准。如果是名庄內就說明這個地方容土壤和風土都是比較容易出成熟度練好的葡萄，再加上釀造技術，很容易出可以收藏的葡萄酒。但一些炎熱地區比如澳大利亞，因為炎熱，所以糖分積累較快並且較高，糖分很高就可以釀造酒精度高的葡萄酒，但因為生長期短，所以很容易出不濃郁不集中但是酒精度高的葡萄酒，而這樣的葡萄酒是不能收藏的。所以收藏葡萄酒不僅僅要看酒精度，同時還要看產區

2. 為什麼13度以下的紅酒不能喝

這個是100%的謠傳
法國國際葡萄酒釀造協會對葡萄酒的定義是：以葡萄果，專果皮或葡萄汁或屬特殊輔料為唯一原料，經過酒精發酵過程生產出來的酒精度在6%-15%的酒精飲料。
在法國，超市裡9%的紅葡萄酒是最常見的濃度

3. 為什麼有十四度紅酒

是什麼因素讓葡萄酒達14度以上？

最近有酒膩子問：以前紅葡萄酒普遍12度，為什麼最近遇到的都是13、14度呢？這個問題問得好！

今天紅酒君就來為大家解答一下：為什麼酒精度這么高？！

首先要說的是，酒精度並不是越高越好。這么多人科普過，就不再贅述。但是國人就好這一口，覺酒精度高才...帶勁。

因此一些酒庄為了迎合國人口味，任由酒精度上漲。控好酒精度，中國市場不用愁。酒精度也能控制？難不成加酒精？

當然不是！常規葡萄酒是不允許添加任何東西的。（少量的二氧化硫除外）當然還有一種極端情況，就是當年天氣實在太差，葡萄普遍不熟。一些地方（例如波爾多）允許加入少量的糖，將酒精度補充到平均水平，但這種情況不多，而且加糖的量也有嚴格規定，並不是想加多少就加多少。

那有什麼方法增加酒精度呢？

常規的方法有三，不常規的方法有一。

先說常規的手法。

第一是挑品種。

一些葡萄品種天生就是高酒精度的，例如歌海娜。這屬於「天生就強」型。歌海娜廣泛種植在溫暖的產區，如法國南部，西班牙，澳大利亞等地。歌海娜釀造的葡萄酒度數在13、14度左右。在義大利的撒丁島，歌海娜甚至能釀出高達15度的葡萄酒。

另外兩個方法就不是「天生就強」，而是「天生要強」。

晚摘和風干，就是人為加強酒精度、濃郁度的方法。

顧名思義，晚摘就是葡萄熟了，先不鳥它。讓它掛在枝頭上反省反省。這樣做的好處有倆。在樹上繼續生長，能增加糖分；掛果時間長，干癟之後水分就減少些許。晚摘一般是延遲一到兩個月採收，再晚的話就被鳥吃光了。過熟的葡萄完全發酵後，酒精度也可達到14度。當然，一般生產晚收葡萄酒的地方都不會把葡萄完全發酵，通常會保留一點甜度。

除了晚收，還有風干。

風乾的思路跟晚收正好相反，風干一般會提前採收葡萄，然後放置室內自然風干3-5個月。有點像做葡萄乾。為什麼要提前採收呢？因為要保留更好的酸度。晚收有一個缺點，葡萄過分的成熟，果實就只剩下甜味。搞不好就會像愛情，甜到哀傷。而提前採收、風干濃縮，可以令酒更平衡，不僅有飽滿的糖度、還有酸度和風味。不過風干酒由於釀造成本高、製作周期長，價格會比較高，如阿瑪羅尼。

最後還有一種不常規的方法，能夠便宜高效地提高酒精度。而且還很粗暴！那就是直接加酒精！准確來說應該是葡萄蒸餾酒。

一開始不是說葡萄酒不可以直接加酒精嗎？是的，但是這種情況真的不一般。因為這是加強型葡萄酒，比如雪莉酒、波特酒、馬德拉酒等等。

一開始加強酒精，並不是為了喝得爽。（後來發現真的挺爽。）而是為了保證葡萄酒在遠洋運輸中不變質，才出此下策。因此加強酒被排除在「常規葡萄酒」的之外，成了小眾的圈子。

現在越來越多有追求的酒庄並不是追求更高的酒精度，相反，更多是避免過高的酒精度。

酒精度過高，會帶來令人不適的灼熱感，同時過高的酒精度、濃郁度，會帶來「暴發戶」的感覺，而貴族是追求優雅。

所以勃艮第的酒買最貴也是這樣原因。

由於全球溫室效應，世界都變熱了。各地的酒農都hold不住。原來不適合的地方變適合了，原來適合的地方，變不適了！勃艮第這種追求極致風土的產區，迎來不少的挑戰。而英國南部，由於氣候變暖，都開始種葡萄釀酒。真的魔幻。溫度更高，更多的二氧化碳，對於植物而言，其實...還不錯噠！植物靠光合作用吃飯，二氧化碳就是他們的大米。食物多了，植物的小日子當然是越來越滋潤。

但對於酒庄而言，就不是那麼一回事。酒庄需要的是葡萄中的「窈窕美女」，結果葡萄全吃肥了，全體變成「肌肉猛男」。釀酒師哭暈在酒窖！

未來的釀酒界，在風雲變幻的氣候突變的大時代下，充滿未知數呢！

4. 紅酒多少酒精度能喝醉有30度的嗎15度的最低多少錢

朋友你誤解了.紅酒是由葡萄釀制的酒.一般酒精度在13度左右沒什麼15度30度.國產的紅酒都很便宜的.30-100的,100多的.中國目前沒什麼出名的好葡萄酒.

5. 怎麼樣選購15度紅酒

美國進口赤霞珠15度紅酒750ml很好喝，可以到優夢優上入手~

6. 紅酒15度怎麼樣

首先，復葡萄酒發酵過程中制，酵母耐受不了15度的酒精度，在沒有到達15度的時候，酵母被自己發酵產生的酒精給殺死了，所以很少有酒能在15以上，除非是加強型酒。雪莉、波特、馬德拉，這些酒是在發酵結束後又加了酒精，以葡萄酒達到了更高的度數。
紅酒的風味不同主要由葡萄品種決定，所以要找到自己認為好喝的酒，要多嘗試不同的葡萄品種，不同的等級
酒，就會找到自己的
最愛。