① 女兒紅是怎麼釀出來的謝謝了，大神幫忙啊
著名的紹興「花雕酒」又名「女兒酒」。中國晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：「女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物」，說起這個名字，還有一個故事哩！ 從前，紹興有個裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發現他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，准備得子時款待親朋好友。不料，他妻子生了個女兒。當時，社會上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在後院桂花樹底下了。 光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學得非常精通，還習得一手好綉花，裁縫店的生意也因此越來越旺。裁縫一看，生個女兒還不真不錯嘛！於是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。於是，大家就把這種酒叫為「女兒紅」酒，又稱「女兒酒」。 此後，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。後來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫「狀元紅」。「女兒紅」、「狀元紅」都是經過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當名貴的禮品來贈送了。 http://www.jszxx.net/bjzy/stu001/nverhong.htm 女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。 色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。 香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。 味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的「格」，一種引人入勝的，十分獨特的風格。 在名揚天下的紹興黃酒中，「女兒紅」格外受人青睞。這不僅因為她色澤晶瑩、醇香醉人，更因為她體現了越國大地的良風美俗。「女兒紅」美就美在這個「紅」字，紅是喜慶，紅是吉利，「女兒紅」的美名可謂家喻戶曉，蜚聲海外。 紹興是馳名中外的黃酒之鄉，黃酒代表中國文化，紹興花雕是黃酒的精華，而「女兒紅」則為紹興花雕錦上添花，尤招人愛。「女兒紅」的酒名源於廣為流傳的以酒陪嫁的民間傳說。 相傳很久以前，紹興鄉下有個裁縫師傅，妻子即將臨產。他想妻子懷的定是貴子，待兒子降生時，定要慶賀一番。他特意請有名的釀酒師傅精釀了幾壇米酒，准備到時款待親友。可是事與願違，妻子生了一個女兒，這猶如給裁縫師傅當頭潑了一盆冷水，釀好的酒也不請人喝了，全部埋入屋後的樹下。光陰似箭，裁縫的女兒長大成人後，生得眉清目秀，聰明伶俐，十分討人喜歡。滿心歡喜的裁縫師傅把她嫁給了自己最得意的徒弟。成親之日擺酒請客時，他忽然想起十幾年前埋在樹下的幾壇老酒，便掘了出來。開壇之時，濃香四溢，使人聞之思飲，飲之回味無窮。 席上賓客從未品酌過這樣色澤橙紅、口味甘醇的陳年佳釀，紛紛贊道：「發埋女兒紅，閨閣出仙童。」此後紹興一帶很多家庭生下女孩，必釀「女兒紅」埋於地下，到女兒出嫁時款待賓客。那時的酒異香撲鼻，色呈琥珀，口味香醇，堪稱紹興黃酒陳釀之極品。「女兒紅」酒由此得名。這種習俗唐朝已經盛行。《清稗類鈔》中有飲此酒的一首詩：「越女作酒酒如雨，不重生男重生女。女兒家住東湖東，春糟夜滴珍珠紅。」這種酒經過18年、8年或5年的陳釀，自然醇香無比。 「女兒紅」以優質糯米、曲麥作原料，取鑒湖冬季湖心之水釀造，色如琥珀，軟硬適中，因此味道鮮甜，唇齒留香。這種酒富含20多種氨基成分，營養極高，每天適量飲用，既活血又養身。 在包裝上，「女兒紅」既有各式精美瓶裝，又有極富古樸典雅風格的青瓷壇裝、越瓷壇裝，還雕、刻、塑、彩繪「龍鳳呈祥」、「花好月圓」、「五女拜壽」等吉祥圖案，古意盎然，陳於案頭，儼然一件精湛的工藝品，令人賞心悅目。「女兒紅」外包裝盒整個底色為大紅色，突出了女兒紅的「紅」字。盒上還繪有嫁女婚慶的場面：花轎、鑼鼓、朝天的嗩吶、高舉的燈籠、金色的喜字、騎馬的新郎……洋溢著歡快熱烈的氣氛，不愧為自饗、饋贈的佳品。
② 誰知道女兒紅酒的自作方法
一.「女兒紅」的來歷
著名的紹興「花雕酒」又名「女兒酒」。中國晉代上虞人稽含《南方草木狀》記載：「女兒酒為舊時富家生女、嫁女必備之物」，說起這個名字，還有一個故事哩！
從前，紹興有個裁縫師傅，取了妻子就想要兒子。一天，發現他的妻子懷孕了。他高興極了，興沖沖地趕回家去，釀了幾壇酒，准備得子時款待親朋好友。不料，他妻子生了個女兒。當時，社會上的人都重男輕女，裁縫師傅也不例外，他氣惱萬分，就將幾壇酒埋在後院桂花樹底下了。
光陰似箭，女兒長大成人，生得聰明伶俐，居然把裁縫的手藝都學得非常精通，還習得一手好綉花，裁縫店的生意也因此越來越旺。裁縫一看，生個女兒還不真不錯嘛！於是決定把她嫁給了自己最得意的徒弟，高高興興地給女兒辦婚事。成親之日擺酒請客，裁縫師傅喝酒喝得很高興，忽然想起了十幾年前埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請客，結果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。於是，大家就把這種酒叫為「女兒紅」酒，又稱「女兒酒」。
此後，隔壁鄰居，遠遠近近的人家生了女兒時，就釀酒埋藏，嫁女時就掘酒請客，形成了風俗。後來，連生男孩子時，也依照著釀酒、埋酒，盼兒子中狀元時慶賀飲用，所以，這酒又叫「狀元紅」。「女兒紅」、「狀元紅」都是經過長期儲藏的陳年老酒。這酒實在太香太好喝了，因此，人們都把這種酒當名貴的禮品來贈送了。
二.女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味於一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。
色：女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，使人賞心悅目。
香：女兒紅酒有誘人的馥郁芳香；而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。
味：女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的「格」，一種引人入勝的，十分獨特的風格。
女兒紅」以優質糯米、曲麥作原料，取鑒湖冬季湖心之水釀造，色如琥珀，軟硬適中，因此味道鮮甜，唇齒留香。這種酒富含20多種氨基成分，營養極高，每天適量飲用，既活血又養身。
女兒紅就是加飯酒中的一種，加飯酒與元紅酒釀造方式一樣，其方法為將酒母加入漿水以及蒸熟的糯米進行釀造。10天之內的進行第一發酵，用較小的瓮進行發酵，3個月內需進行一二次發酵，發酵後進行釀造。釀造後的酒精濃度在16～17度左右。以後需進行過濾，然後裝瓶。古代，釀造好以後裝瓶的瓮均漆成紅色，所以叫元紅酒。差別在於，加飯酒在釀造時需在增加糯米和麥麹的量，所以叫加飯酒。加飯酒至少需要三年才能熟成，釀造出來的酒精度數在18～19度左右。
也有人說，糯米酒一般過了立冬才釀造，先將糯米浸泡一天，撈出洗凈蒸熟攤涼，配上一定數量酒麴，倒入冷開水拌和，置入酒缸密封三天。三天後酒香撲鼻，變成甜酒釀，換到另一大缸封存數月，等酒糟化沉，過濾除糟，將酒倒入大鍋，加上黨參、當歸、枸杞子等中葯煎煮，米酒煮成紅色，「女兒紅」糯米酒即釀成。
完畢~~~
③ 女兒紅 具體是用什麼原料醞釀的
女兒紅就是用糯米和酒葯醞釀的（因南北差異所用原料可能不一樣，但用糯米的較多），女兒紅是在女兒出生的那天醞釀的酒將其埋在地下保存，等女兒出嫁時拿出來喝的酒，因此而得名
④ 女兒紅酒的配料是什麼
女兒紅酒以優質精白糯米、生麥曲和鑒湖水為原料，採用獨特工藝釀造後，再經多年陳化而成。該
產品色澤橙黃透明有琥珀光，味醇厚甘鮮。含20多種氨基酸，營養價值極高，被譽為」液體蛋糕」。以紹興女兒紅酒最有名氣。
⑤ 誰知道女兒紅是什麼成分的酒
女兒紅營養系列白酒，採用傳統自然發酵的優質白酒為酒基，以高科技手段融入了黃精、酸棗仁、葛根、大棗、枸杞等營養成分。色澤微黃透明或殷紅晶瑩，芳香濃郁，醇厚圓潤，回味悠長。獨特的酒體風格，讓人拍案叫絕。女兒紅營養系列白酒分為陶瓶系列、玻瓶系列、陶壇系列三大系列七個品種。陶瓶系列分為天醞、地醞、人醞三個品種，暗含天地人和之意，為女兒紅營養系列白酒中的高端產品；玻瓶系列分為小桃紅、落雁兒、喜春來三個品種，它以中國民間喜慶剪紙文化內涵為基調，符合大眾消費口味，有喜慶吉祥如意之寓意；陶壇系列的女兒紅酒含有枸杞、大棗、酸梅等營養物質，色澤殷紅，果香氣濃，價位適中，酒體獨特具有差異化。女兒紅陶壇系列白酒性價比堪稱一流。
⑥ 女兒紅酒的製作方法
女兒紅酒的製作方法詳細的不多，女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、回澀6味於一體的豐滿酒體，答加上有高出其他酒的營養價值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼備的綜合風格。女兒紅的釀造方法十分特殊，看到酒號網上酒文化知識版塊有一篇管女兒紅酒的製作方法的文章，找到地址轉給你看看：www.jiuping999.com/teshu/nerhnz.html
⑦ 女兒紅酒的顏色是什麼樣子的、原料是什麼
因歷史典來故而來的女兒紅酒,色如琥源珀,澄黃透明;味比瓊漿,醇厚甘鮮;酒體協會協調,口感極佳,
紹興女兒紅釀酒總公司：創建於1919年，是專業生產紹興酒的國有企業。女兒紅只有本公司獨家生產，其」女兒紅」品牌經國家商標局核准注冊，享有專用權。女兒紅酒以優質精白糯米、生麥曲和鑒湖水為原料，採用獨特工藝釀造後，再經多年陳化而成。該產品色澤橙黃透明有琥珀光，味醇厚甘鮮。含20多種氨基酸，營養價值極高，被譽為」液體蛋糕」。
⑧ 以前古人釀造的女兒紅是怎麼釀的
女兒紅女兒紅是糯米酒的一種，主要產於中國浙江紹興一帶。早在宋代，紹興就是有名的酒產地，紹興人家裡生了女兒，等到孩子滿月時，就會選酒數壇，泥封壇口，埋於地下或藏於地窖內，待到女兒出嫁時取出招待親朋客人，由此得名「女兒紅」。
釀制方法
1、糯米：高質量糯米兩磅。
女兒紅2、酒釀：中國店，上海出品， 兩粒一袋。(3 袋 備用)。
3、糯米飯的做法，有如下兩種供選擇：
A、糯米兩磅，放水半分(水高過米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分鍾，電飯鍋煮熟即可。這種方法快捷簡單。
B、糯米兩磅，放水中浸泡3小時後，用紗布袋把米裝起，粗粗濾去水，隔水干蒸30分鍾即可。這種方法的好處是飯不會煮稀了。
4、將酒釀跟糯米混勻：把糯米飯放涼 (30度<米飯<50度)，一粒酒釀一磅糯米(兩磅糯米飯用兩粒酒釀)，把酒釀碾散。
如果糯米飯是用A法烹制，則把酒釀與溫涼的糯米飯混勻，裝入密封的容器，中間掏個洞出酒，封蓋之前，在表面再撒上薄薄一層酒釀。
女兒紅如果糯米飯是用B法烹制，則加一碗溫水(燒開過的較好)入飯中，按上面的方法將酒釀跟糯米飯混勻，中間掏個洞出酒，然後密封。
5、將密封的容器用羽絨服包起來，放到暖氣房(鍋爐房)，35-37度，大約24-48 小時就可以了。如果就放在家裡25-27度大約要3-4天。做好了，就把整個容器放在冰箱內，慢慢享用。
⑨ 女兒紅 具體是用什麼原料醞釀的
女兒紅就是用糯米和酒葯醞釀的（因南北差異所用原料可能不一樣,但用糯米的較多）,女兒紅是在女兒出生的那天醞釀的酒將其埋在地下保存,等女兒出嫁時拿出來喝的酒,因此而得名
⑩ 女兒紅和狀元紅是怎麼釀造的
女兒紅是女兒出生時藏的酒 待女兒出閣時拿來享用 狀元紅是兒子出生時藏的 待兒子事業有成時慶祝的 都是陳年老酒