為什麼紅酒放久了木塞會爛

① 放著的紅酒為什麼要浸過木塞就沒問題

我來告訴你，復建議將葡制萄酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會乾枯變細，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，這樣沉澱物就落在瓶底了。周圍溫度在攝氏12－15度左右為宜。微小的波動對酒沒有影響，突然急劇的溫度變化對酒是有損害的。應該知道酒在溫度高的酒窖里比在溫度低的酒窖里能更快地達到峰值。相同年限的酒不都是最好的時侯，很多的白葡萄酒和桃紅酒是在1－2年時喝。餐桌酒或者地域型的酒以及一些新酒都是當它們上市時就喝。有些紅葡萄酒是要等一段時間再喝。少數大牌的紅，白葡萄酒要等十年以上為好。通常的習慣，葡萄酒是不長時間放在冰箱里的，這種「突變的行為」會損傷酒的品質。然而有些利口酒是可以在冰箱中存放一、兩天的。香檳酒可以在開啟前在冰箱里放幾小時。

② 葡萄酒木塞為什麼會 掉渣

因為酒塞是木頭做的時間久了，會乾燥的。一般紅酒都應該倒放或傾斜放置使酒體同木塞有接觸。

③ 請問：紅酒木塞什麼情況下會發霉

在瓶內酒液液面不變的情況下 ,瓶內空間就會越小,瓶內壓力越大,越容易發生專滲漏因為水份高即意屬味著木塞發霉變質的幾率大,再者聚合塞都是用粘合劑生產的,粘合劑各國各類原瓶酒、灌裝酒、貼牌酒等等在大大小小的進口商/經銷商手中玩轉,也無非就是不同資源、規模和游戲規則上的博奕。由於從事運營進口葡萄酒的進入門檻越來越軟木塞頂端發霉 ,只代表瓶外的環境清洗及貼標封簽之後, ,再將木塞給大家傳看,之後主人會自斟一小杯品嘗味道後才敢給客人喝感覺一下紅酒屬於是渾圓柔順還是強勁,高於75%瓶貼會發霉損壞。※亮度:光線會使酒質產生變化,游動的光線為害尤甚,最好而在平放狀態下,瓶中的葡萄酒還能保持有一些進口紅酒沒有條形碼也是屬於正常的情況 。關於橡木塞發霉所謂敗絮其外,金玉您只需要關注一點木塞外圍可以生霉一品庄園提供了全面的超越線下的七天誰看到木塞發霉或者喝到酸酸變質的葡萄酒時心情會好呢?

④ 紅酒為什麼會變質

任何事物都是有它的「生命周期」的，從剛剛做出來的新鮮；然後變得失去色澤、香味只能達到讓人吃飽的目的；再到變質，只能作為垃圾被倒掉。紅酒也是這樣的，從剛生產出的新鮮，經過它的試飲期，再慢慢的失去它的風味，然後變質。

每瓶紅酒的生命之路都可以說是不一樣長的，所以當你拿到一瓶紅酒時，就有必要知道怎麼來辨別它的品質，如果你手中的紅酒已經變質，當然是不能再喝了。那麼你知道如何來辨別紅酒變質嗎？一起來看看吧。

紅酒的變質原因會有以下這點：

1、氧化

氧化是紅酒最常見的缺陷，紅酒也會像金屬一樣被氧化變質，其中最常見的原因是氧氣過多，存儲不當。被氧化的紅酒在顏色和風味上都會失去其原有的特色，其顏色由原來的亮紅變成磚紅或棕紅，缺少光澤，而其口感也由新鮮變得干澀偏苦。因為紅酒中的高單寧可以減緩氧化的速度，所以相比之下白葡萄酒更容易被氧化。

2、微生物污染

紅酒是微生物活動的產物，紅酒的釀造過程就是控制這些微生物活動的過程。但紅酒在釀造過程中會因微生物活動而產生污染，某些酵母可能成為紅酒釀造過程的害群之馬，而且某些外來的微生物也會污染釀造環境。受微生物污染的紅酒往往會帶有異味，如葯草味、動物味等令人不悅的味道。

3、木塞污染

木塞污染指紅酒受被污染的木桶或軟木塞影響而產生的一種常見缺陷，這個過程既可能發生在橡木桶中，也可能發生在紅酒的裝配生產線上，因此這種缺陷常常會影響整批紅酒。受木塞污染的紅酒往往會出現我們常說的「木塞味」，即聞起來有股潮濕的氣味，像濕報紙味，又像霉味，讓人非常不舒服。

4、硫化物污染

一般來說，為了避免紅酒遭到其它物質的污染，生產商通常會在其中添加一定量的二氧化硫，但當添加的二氧化硫過量時，紅酒就會遭到破壞，造成硫化物污染。受硫化物污染的紅酒通常會帶有刺鼻的氣味，聞起來像臭雞蛋味、燃燒橡膠、臭鼬或小便等類似的刺鼻氣味。但醒酒可以減輕這些刺鼻的氣味。

5、高溫

通常12是紅酒最佳的保存溫度。所以長時間存放在過高溫環境下的紅酒就會發生變質，這樣的紅酒聞起來有過分的果醬氣味，讓人聯想起罐頭或用葡萄製成的果醬。高溫會令瓶中的空氣膨脹，進而將瓶塞頂起，因此，往往會造成封口不嚴，紅酒被氧化。

變質了的紅酒請不要再喝了，喝紅酒是一個非常享受的過程，如果心疼一瓶紅酒而不管不顧的喝掉，不僅心情上不愉悅，身體也會受到影響。

⑤ 葡萄酒放時間長後為什麼會有渣子

您所說的是葡萄酒的酒石結晶，這個沒關系，不影響酒質的。
結晶物質來源與葡萄酒當中的酒石酸。雖然這種結晶在白葡萄酒當中出現得更多，但是在紅酒中出現也是完全正常的。
總而言之，無論是結晶還是沉澱，對於葡萄酒來說都是正常的顯現，你可以放心飲用這瓶酒。
葡萄越熟，酒石酸的比例也越高。
葡萄在葡萄藤上成熟的時間越長，從土壤吸收更多的礦物質的時間也越長，礦物質碰到酒石酸會產生酒石。這些結晶不會同葡萄酒融入一塊兒，而是沉澱在葡萄酒瓶壁上、瓶底上、橡木塞或者更早地沉澱在葡萄酒桶里。白葡萄酒之酒石酸的外觀，看起來頗似白砂糖，而紅葡萄酒之結晶石，則呈現出凝血狀的紫色結晶體，且有不易察覺的酸度。
葡萄酒里邊的結晶並非質量問題，它不僅沒有害，反而是葡萄酒在發酵過程中和成熟過程中尤其是成熟過程中必定會產生的物質，是葡萄酒成熟的標志。因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。只有質量優質的葡萄酒才會有沉澱物即酒石。干凈、澄透之葡萄酒也可能會出現沉澱物-結晶石(Wine Crystals)。假使葡萄酒出現這樣的情形，並不會影響葡萄酒的口感，只是結晶石形成之後無法溶解還原。

另外，你因該已經看到酒瓶底部凹進去的那一塊了吧，那正是為了讓這種物質集中沉澱，防止它們在倒酒的時候流出所設計的。

如果情況嚴重，你還可以使用換醒酒瓶、過濾等方式把他們去除。

⑥ 紅酒木塞發霉了有問題么

不行了，所以這就是一些達人每次買酒都要買相同的兩瓶之原因所在。在法國倒是可以理直氣壯的去退掉，不過在咱們這...你就忍了吧。

⑦ 請問紅酒已經開過蓋了，我一直用木塞塞著，就這樣放了大概快兩年了，還能喝么

要看你的存放方法!開過的紅酒要斜住放酒要泡到木塞!讓木塞漲大!空氣不能流通!還要放在常溫!24度以下!如果你沒放好我建議你不要喝了!

⑧ 為什麼紅酒放很多年木頭都不腐爛

正確方法存放不會，錯誤的方法會
理想的存酒溫度是10－15度，溫度高酒成熟過快，酒會粗糙，欠雅緻，也很快就變老了。溫度加10度，酒的陳化就增加一倍。最好整年的溫度變化不超過5度。如果溫度在六小時內迅速升高，酒的陳化會很迅速，最後變壞，也會導致瓶塞熱脹冷縮，封存效果喪失，導致酒氧化。
濕度對酒也很重要。過濕，木塞長霉，腐爛得快，導致漏酒，酒自然也就氧化了；太干，木塞收縮，也會導致進空氣氧化。存酒的濕度最好是60％－70％左右，不能超過80％。
葡萄酒最好要避光保存。光線對葡萄酒是有損害的，特別是紫外線會破壞酒質。除了防止陽光直射，霓虹燈和白色燈光也不好，這也是為什麼葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。
葡萄酒要避開有異味的物品。放葡萄酒的地方，最好不放置有其它異味的東西，因為葡萄酒瓶用的塞子也是軟木塞，它有小孔可以進入微量空氣，如可以陳年的葡萄酒也是靠微量的氧氣在成長的。</ol>

⑨ 紅酒瓶塞一般幾年會壞

紅酒瓶塞如來果是用的橡木塞，自紅酒的儲存也是傾斜倒置的標准儲存方法，這樣的紅酒塞子是不會干縮被破壞的，放幾年也沒有問題。現在有用高分子材料或塑料材質做的紅酒瓶塞，在儲存過程也不會被破壞，但塑料材質的塞子，可能會溶入異味，其他沒有問題。

⑩ 葡萄酒放太久會壞掉嗎

會壞掉。

多數葡萄酒和其他食品一樣，也是有保質期的，一般為1—20年，其長短跟葡萄的品質及生產工藝有關。葡萄酒存放久了，營養和口感都會有所下降。其次，葡萄酒是否耐儲藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標，而多數白葡萄酒不能久存。

有一種分類方法把葡萄酒分成「新世界」和「舊世界」。新世界指美國、澳大利亞、紐西蘭、智利和阿根廷等發展葡萄酒釀造行業才兩三百年的國家。這些國家由於氣候潮濕、陽光充足和其獨特的土壤特性，導致其釀造的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長期存放。

舊世界則是指法國、義大利、德國、西班牙等有著數千年葡萄酒釀造歷史的國家。其葡萄園種植的葡萄樹樹齡偏大，加上其土壤特性，釀造出來的葡萄酒單寧充足，先天具有耐藏的特性。但這類葡萄酒也不能過久保存，要盡量在保質期內喝完。

最後，葡萄酒的儲藏需要很嚴格的條件，研究發現，儲藏時，環境的溫度、光照和氧氣等都會對葡萄酒的品質產生影響，儲藏不當，可能發生酸敗。因此，消費者在選擇葡萄酒時，應留意包裝上的生產日期、保質期和保存條件，買回後不要久放，尤其是開封後應盡快喝完。

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葡萄酒貯藏方式：

若想將葡萄酒（木塞瓶裝）長期儲存，最好能做到平放、恆溫、恆濕、通風、避光、避震。而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的區別。

1、平放

葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

2、恆溫

葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃ ，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。

然而在夏天高溫的時候，沒有任何輔助條件（恆溫櫃、地窖等）的情況下，應讓葡萄酒的儲存恆定在一個溫度上，如26度，保持±2度的變化內，這樣也能保證幾個月內葡萄酒的品質沒有太大的影響。家裡有葡萄酒存放時，對空調的使用確是應該注意。

3、恆濕

若貯酒環境太濕，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環境。

4、通風

葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態。而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。

5、避光

貯酒的環境，最好不要有光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。

6、避震

震動對於葡萄酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態，葡萄酒內部的分子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化。

使酒的口感呆板，雜亂無章。有過較強震盪的葡萄酒經過一段時間的靜置，一般均可恢復之前的口感。通常情況下，經長途運輸的葡萄酒須經過兩天以上的靜置才能恢復正常品質。