『壹』 中餐搭配什麼葡萄酒比較好
餐酒搭配沒有標准答案，由於個人口味偏好不同，相反它往往帶有強烈的個人色彩，因此版沒權有「絕對」的合適，只有相對的「更好」。 如今，隨著烹飪方法的國際化和多樣化，傳統意義上的 「 白酒配白肉，紅酒配紅肉」 已經不再有說服力， 尤其是對於中餐來說，考慮食材的烹飪方法和醬汁風格才是最接地氣，最適用的中餐搭配思路。 如果想系統地學習葡萄酒與中餐/西餐搭配技能， 可以去侍文院，也是我上課的地方，是目前比較權威的餐酒搭配技能教育平台， 對我個人的工作有很大幫助。如果對自己有更高要求的話，每年侍文院還會承辦國家級餐酒搭配挑戰賽，會和米其林三星廚師做搭檔， 更是難得的學習機會。
『貳』 紅酒配什麼樣的中餐比較合適（比如）
配煎肉就很好
『叄』 紅酒怎麼樣搭配菜餚
干白酒
干白酒口感清爽，酸度高，最常用來當餐前酒，或搭配前菜中的生蚝等蚌殼類的海鮮。主菜方面以清淡的蒸、烤魚類，或水煮海鮮最對味，味道濃一點的酒，可以配簡單的雞肉或豬肉。乳酪方面則可以試試酸度高的羊奶乳酪。
甘甜濃厚型干白酒
此類白酒以特優產區生產的夏多內種葡萄酒最著名，勃根第的Montrache是經典產區。通常經橡木桶發酵培養，口感甘而不甜，圓潤豐厚，酒香濃郁多變。口味甘美的龍蝦、鮮干貝和螫蝦等是最佳良伴；口感較濃稠的，甚至可以搭配鵝肝醬等濃膩的前菜。主菜類以搭配有香濃醬汁的魚或禽類為主，此類酒年輕時常有香草和橡木味，最好避免配清蒸等清淡作法的魚類菜餚。
果香濃郁型干白酒
以格鳥茲塔明邵、蜜思嘉及新近流行的Viognier品種釀成的干白酒最具代表，以香味獨特著稱，如熱帶水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圓潤，酸度較低。適合搭配口味較奇特的菜餚，例如蘆筍配蜜思嘉、格烏茲塔明那配香料味重的菜餚，也可試著配以水果入菜的新式菜餚。
半甜型白酒
羅亞爾河的Vourvay、德國SPatlese或Auselese等級的甜酒都屬此類。在搭配歐洲食物方面較不受重視，反適合比較辛辣或常帶甜味的亞洲食物。微具甜味，酸度夠時有很好的平衡口感。可試試酸度高、甜度低的甜點；另外以水果入菜常帶甜味的熱帶食物，以及辣味重，一般葡萄酒很難配的食物，例如咖哩、沙茶等，都值得一試。
玫瑰紅酒
大部份的玫瑰紅酒都屬清淡型，以新鮮果香為主，以配簡單的菜餚為主。最適合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、冷盤類和白肉等。此外地中海區用橄欖油和蒜頭調味的菜也很適合。玫瑰紅酒的口感比較沒有特性，經常用來配比較難配的菜，如醋、蒜頭加得很多的食物，即使不是特別好的組合，但也不會大離譜。
清淡型紅酒
此類的紅酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些顏色淺，新鮮果香重，單寧含量低的年輕紅酒。法國的薄酒來、義大利的Valpolicella都屬這一類。以搭配簡單的食物為主，如肝和肉醬做成的冷肉凍、肉腸、豬和小牛等白肉，以及用內臟作成的簡單菜餚。味道淡的乳酪也值得一試。
高單寧型紅酒
此類酒是目前全球最受矚目的紅酒，義大利的巴厚鏤（Barolo）、法國的波依雅克和羅第丘以及加州邵帕谷的卡本蘇維濃等是最佳代表。酒色深濃，結構緊密，收斂性特強但細致，需久存柔化單寧，成熟後香味濃郁豐富。如此剛健又細膩的酒需要精緻調理的紅肉類菜餚，口味強勁的野味配上香濃的醬汁是最佳搭檔。
細膩順口型紅酒
代表性的酒是黑皮諾種葡萄品種釀成的勃根第紅酒，通常被形容成具有女性優雅細膩的風格。部份美露種製成的紅酒也有類似風味，年輕時單寧稍重，香味較簡單，適合配牛排等煎烤的肉類。待陳年後，四溢的酒香和豐滿的口感，足堪搭配長時間煨煮的豐盛菜餚，或野禽加野菇等材料做成的珍餚。
圓潤豐厚型紅酒
氣候炎熱的沿地中侮區，如法國南部和西班牙是這一類紅酒的主要產區，西班牙的利奧哈和隆河谷地南部的教皇新城紅酒最具代表。豐富的甘油和酒精讓酒的口感肥腴豐厚，天冷時配上多種香料燉煮的肉類最為適宜：也可搭配烤肉和附濃厚淋醬的紅肉。陳年老酒更可搭配野味，或加松露調味的美味佳餚。
清淡型氣泡酒
幾乎所有在酒槽中二次發酵的氣泡酒都屬此類，還包括一些瓶中二次發酵的氣泡酒,但口感比較細膩，如西班牙普及的Cava或義大利的Snumante。主要用作平常時的餐前酒，或搭配海鮮和白肉做成的簡單菜餚，若是半甜型則可以選來配水果派或蛋糕等甜點。
『肆』 喝紅酒與中餐的搭配
燒烤或紅燒牛羊肉，幾乎可以搭配所有的紅酒。
『伍』 中餐也可以配紅酒嗎
可以呀，紅葡萄酒配以肉食、野味啊、空口啊都可以。但絕大部分中國菜最配的恰恰是白葡萄酒.葡萄酒對於剛入門的消費者來說，還是更加的容易接受的，因為白葡萄酒一般是不浸皮發酵的，沒有什麼單寧，如葡萄溝馬氏庄園的家釀龍眼白葡萄酒配帶甜味的菜就非常的適合，一般來說白葡萄酒的酒精度不高，在8-10度，酒一般國家的干白葡萄酒要來的甜。對於辣菜，帶點甜味的酒和半甜的酒都挺適合的，可以緩沖嘴裡的辣味，至於海鮮，那就更加的適合了，只不過白葡萄酒也分清淡和濃重型的，要根據菜的烹調來定的。在我的經驗里，清蒸或者說水煮的原味海鮮，如蛤蜊、扇貝、螃蟹，還是喝龍眼白葡萄酒最好，如海鮮的原鮮味和酒里的酸味配的非常的精彩。
葡萄酒配餐，相信今後會成為中國人的飲食習慣的，因為烈酒配餐，高度的酒精會使麻痹味覺，酒至半酣，已經是無法識得菜的滋味了，相信喝烈酒的人也有過這樣的經驗，如果是喝國內白酒，喝著喝著，是不是都不大吃菜了。而啤酒，不僅是漲肚，啤酒里的苦味會影響到不少菜的美味，特別是精美、帶著獨特鮮味的菜。而葡萄酒不僅酒精度適中，都在8-14度之間，酒里的酸，特別是白葡萄酒，酒里的酸能分解蛋白，使人越吃菜越有味。誠然也是要搭配恰當，不過葡萄酒和菜搭配如果把握了基本原則也是不難的，也就是中國人講究的中庸之道，酒的味不能蓋過菜的味道，菜的味道不能影響酒的風味，它們之間講究的也是陰陽平衡、相得益彰
『陸』 喝紅酒可搭配中餐嗎
紅酒配紅肉就可以, 中餐沒有問題啊, 配牛肉,羊肉,鹿肉..
『柒』 葡萄酒與中餐該怎麼搭配
葡萄酒與中餐配搭的時候需要考慮的事情很多。
中餐有各種滋味的都有，並內且醬汁使用比較豐富，大體容來說需要了解菜品的原料，製作工藝，原料的質感對應葡萄酒入口的感受。而醬汁的使用對應著葡萄酒的香氣。
西餐所使用的餐序配酒在中餐中毫無意義，需要具體情況具體分析。
整體就是看原件和醬汁的使用，再考慮葡萄酒的葡萄，產區等等方面。
舉個例子，前些日子我給一個國宴大師的淮揚菜宴會配酒，有一道黑蒜燜長江野生鰻魚，理論上這條魚應該用白葡萄酒，但我充分考慮了黑蒜的味道，所以這道菜我用的是勃艮第大區級別的名庄酒。名庄的工藝會比普通酒庄強，所以他們沒有水水的感受，勃艮第黑皮諾的果香，細致的單寧正好搭配鰻魚細膩的肉質，大區級別的酒又不會因為陽光太多而產生酚類物質破壞掉菜餚的味道，這就是葡萄酒配中餐，需要具體情況具體分析的
『捌』 葡萄酒如何搭配中餐呢
像 舉個例子 假如吃紅燒肉 這種濃郁的 我們就用紅酒來配
假如是 吃海鮮 清蒸的魚啊之類的 我們就可以用白葡萄酒
假如是吃甜湯什麼的 也可以喝葡萄酒 可以喝些甜葡萄酒
『玖』 中餐應如何與葡萄酒搭配
請記復住以下原則：
濃郁型紅制酒（如波爾多紅酒）搭配味重的紅肉。
清淡型紅酒（如勃艮第紅酒和新世界黑品諾）搭配豬肉和禽肉。
味重，且烹飪時去腥比較徹底的白肉，可以搭配部分紅酒，最好搭配白酒是不會錯的。
原味的白肉（如白灼海鮮等），搭配白酒。
海鮮的話還可以搭配雷司令干白也是不錯的
『拾』 紅酒配什麼中餐，謝謝
燒烤、紅燒牛羊肉都很好，其它的除魚肉海鮮以外的中式烹飪，很多也是可以的。