火雞怎麼開紅酒

A. 正宗的火雞做法怎麼做

可以製作聖誕火雞，味道正宗。准備食材：水50克，新奧爾良腌料1包，油版10克，料酒20克，燒權烤汁10克，黑胡椒粉適量，蒜蓉適量，姜絲適量。具體步驟如下：

1、雞洗凈後將雞頭跟雞屁股去掉；

B. 才火雞的做法

火雞化凍（15小時）時間再長點會更好，化的更透徹
用開水汆一下火雞，目的是讓皮專緊一下
給火屬雞全身擦乾，用洋蔥芯塗抹火雞全身，三到五遍
腌制火雞（內臟也一起腌，放一旁即可）：用鹽，現研磨的黑胡椒粒，反反復復里里外外的給火雞做馬殺雞！千萬不要捨不得用鹽，火雞皮糙肉厚，很難入味
鹽和黑胡椒腌兩個小時以後抹黃油，100g黃油隔水加熱融化，同樣里里外外反反復復做馬殺雞
給火雞暴菊！找一個啤酒瓶或者紅酒瓶，把火雞豎起來從菊花處插下去……囧，這樣火雞就豎起來了，也可以控掉腹腔內多餘的水份。等待約三個小時；
（腌火雞自然越久越好啦，我們因為時間緊，腌制過程大概是5-6個小時，已經很好吃了！）
做火雞肚子餡：洋蔥，芹菜，胡蘿卜切丁切段（無需太小太碎），蒜切片，培根切小片
起火，放100g黃油做底，放入步驟7中所有料，倒紅酒半杯，迷迭香兩根，略炒到洋蔥塌掉即可
檸檬切小碎塊，和步驟8里的料攪拌混合
從火雞菊花處填入所有料，要塞的緊緊的滿滿的呼之欲出的……
在火雞菊花處堵住一個橙子
給火雞腿，翅尖裹好錫紙，這兩個位置最容易糊也是會最先熟
用鐵鉤針（HK超市裡有專門賣的，如果沒有就自己用粗針線縫吧！）給火雞PP縫緊，插住橙子

C. 聖誕節火雞如何腌制、在此先謝謝

聖誕火雞
材 料：

火雞 1隻
去邊吐司 1條
雞肝 1又1/2kg
雞胗 1又1/2kg
香料1 （百里香、oregano葉（牛至葉）、版白蘭地、胡椒、權月桂葉（香葉）各3克
香料2 月桂葉（香葉）、九層塔、大蒜、黑胡椒、紅蘿卜、西芹、洋蔥各少許）
栗子 適量
蛋 適量
紅莓醬 適量
gilbet醬 適量

做法：

1.用牛奶泡過的吐司，

2. 將雞肝、雞胗與洋蔥用小火炒至半熟。

3. 栗子用小錘子砸碎
4.將切丁吐司，炒過的雞肝、雞胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一個鍋內，用手拌勻。
5.將拌勻後的食材用保鮮膜捲成一條，再用錫箔紙外包、捲起，就是火雞餡餅。註：剩餘的你可以拌勻放雞肚子里6.將卷好的火雞餡餅放入雞湯中煮4個小時。
7.在煮火雞餡餅的同時，將香料2和剩餘火雞餡拌勻放雞肚子里，先用160～180℃烤1小時，在將烤箱溫度調至200度繼續烤1小時即可。另外，每20分鍾需將自火雞流出的肉汁淋至火雞上，以免雞皮失去光澤。
8.4小時後，將火雞餡餅的錫箔紙去掉，切片，與烤好的火雞裝盤即可隨意搭配紅莓醬食用。

D. 火雞肉怎麼做

華龍網
原標題：雞肉這么做，不要太好吃
華龍網2018年02月27日11時訊 如果你擔心自己就三天熱乎勁兒，別怕，除了復雜的西點，烤箱用處多多，比如，簡單的烤肉串兒，無煙、綠色、快捷、美味，即使你做膩了西點，來點烤肉之類的，也不亦樂呼啊，烤箱里出來的肉串兒，可是貨真價實的烤肉串兒，可不是微波爐能比的哈~ ^^
【新疆烤雞肉串】(分量：約6串)
配料：雞胸肉150克，雞蛋15克，玉米澱粉1小勺，鹽1/2小勺，孜然適量，辣椒粉適量。
烘焙：250度，約12分鍾。烤到6分鍾的時候取出來翻面並撒上孜然。
超級簡單的製作過程：
1、把雞蛋、玉米澱粉、鹽混合調成糊狀。
2、倒入切成條的雞胸肉，拌勻，腌制半個小時左右。
3、把腌好的雞肉串在竹簽上，放入預熱好250度的烤箱烤焙。
4、烤到6分鍾的時候，取出來翻面，並且撒上孜然，再放入烤箱烤6分鍾。一共烤大約12分鍾。烤好後依個人口味撒上辣椒粉即可。
TIPS：
1、烤肉串講究高溫快烤，避免烤制時間過長造成肉串內部的水分流失。如果你的烤箱最高溫度不到250度，請選擇個人烤箱能調到的最高溫度來烤，並適當調整時間。總之，肉串需要快烤快熟，口感才不會干。
2、竹簽在烤之前先用水浸泡1個小時，能避免烤的時候受高溫變黑。
3、孜然在高溫作用下，香氣會更濃郁，所以在烤到一半的時候撒入能讓肉串更具香味。但不要在一開始就撒入，免得烤太久糊了

E. 聖誕節火雞的做法

• 化凍火雞（就拿出來放著化）。這個過程要一天一夜。所以請務必計算好時間。 火雞我淘寶上買的。以前老去婕妮露，後來發現淘寶上同樣牌子的便宜一些。這種牌子一般最輕的也要6KG左右。我家那烤箱也只能塞的下這么大的。

  

• 做醬汁gravy: 把收集起來的烤火雞汁，加點兒雞湯（沒有就算了），和澱粉熬一下，讓他粘稠點兒。加雞湯（或者什麼濃湯寶之類的）是怕你汁兒不夠。熬的稠點兒就行了。

• 15

  上桌：火雞切片，挖兩勺餡料，配烤胡蘿卜和土豆。澆上些醬汁。配一小勺蔓越莓醬或者法式黃芥末。不許吃哭了……

F. 如何做火雞

火雞:

材料一：美國火雞1隻(約16磅)、胡椒鹽15克
材料二：香料束包括（紅蘿卜150克、洋蔥150克、芹菜60克、玉桂葉2片、百里香5克、蒜苗60克）
材料三：餡料包括（土司6片、牛奶80cc、雞肝500克、高湯700cc、栗子300克、紅蔥頭60克、百里香10克、俄力岡6克、紅酒60cc）
材料四：美國火雞醬汁包括（美國火雞骨頭1000cc、水2000cc、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋麵粉50克、雞胗250克）
材料五：紅莓醬1罐
做法：
1、美國火雞洗凈並抹上胡椒鹽，腹內塞入香料束。
2、土司去邊，加牛奶泡軟，加入雞肝、栗子及紅蔥頭炒香，加高湯待栗子悶煮至爛，放入百里香、俄力岡及紅酒，以中火將汁液收乾，再將所有材料塞入美國火雞腹內。
3、美國火雞放入烤箱，以250?C烤約40分鍾，以鋁箔紙包裹，再以150?C烤50分鍾。
4、取出香料束，切成碎末，加入美國火雞骨頭、水及蕃茄糊煮40分鍾，成為2000cc的美國火雞原汁。牛油及高?麵粉炒香，加入美國火雞原汁中，再加入切片的雞胗，即成為美國火雞醬汁。
5、紅莓醬切成長1公分、厚5公分寬片狀(約3克)。
6、將美國火雞盛盤，再將腹內餡料取出置於美國火雞下面，酌量淋上美國火雞醬汁，並搭配紅莓醬食用。
西式聖誕火雞

材料：4杯野米、1兩蘑菇、1兩西芹、1兩紅蘿卜、1隻雪藏火雞。

調味料： 適量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少許茜子、適量鹽、1茶匙蒜茸、1杯清雞湯。

烹調方法：

1、火雞洗凈去內臟，用鹽及胡椒粉腌30分鍾。

2、野米隔干水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。

3、加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。

4、將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置煤氣焗爐8度(230°C／450°F)焗約2小時至熟

中式百寶釀火雞

材料：火雞1隻、糯米1杯蒸熟、香腸2條、切丁香菇8朵(泡軟切丁)、蝦米2湯匙(泡軟)、蒜3顆、蔥粒1／2湯匙、西洋芹1／2棵、洋蔥1個。

調味料：酒3湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許、醬油2茶匙、糖1／4茶匙、水1湯匙、奶油少許。

烹調方法：

1、將火雞解凍、洗凈、擦乾水分，再將火雞以醬油、糖、水腌制。

2、起油鍋爆香蒜，放入蝦米、香菇和香腸炒熟糯米、蔥粒、酒、鹽、胡椒粉拌勻作為填充料。將填充料塞入火雞雞胸內，用鐵針插封切口。

3、將火雞表面塗奶油後放入烤箱。

4、填塞火雞時要注意必須等到火雞要入烤箱時才可以把填塞的料塞進火雞體內。

5、將西洋芹切段，洋蔥切粗絲後在火雞底下，所需要烤的時間要看火雞的大小來調整。

好吃的蒜苗火雞排

材料：

蒜苗1小根·洋蔥1個·番茄1個·火雞肉150克(大腿部分的厚肉塊)·油數滴·鹽·粗磨的胡椒·即溶高湯粉1/4茶匙·水140毫升·法式鮮乳酪1湯匙·芥末1茶匙·法國麵包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）

做法：

1、將蒜苗清洗後，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗後，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鍾，然後換中火繼續煎8分鍾。加鹽和胡椒後，包上鋁薄紙保溫。

2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鍾。加蒜苗和番茄塊，略炒一下後，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鍾。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鍾，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。

3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然後蒜苗擺在肉片旁。配上法國麵包，即可食用。

醋椒火雞

配料：

火雞腿肉250克，青椒100克，泡紅辣椒20克，薑片、蒜片各數片，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，鹽、雞粉、水澱粉各適量。

做法：

1、將雞肉洗凈切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味；將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。

2、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。

3、炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、薑片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。

注意：用普通雞腿也可，注意雞腿肉要切均勻，不能太大，否則不易入味；沒有泡辣椒，也可用豆瓣醬；勾兌芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制時要旺火速成。

G. 火雞肉怎麼做才好吃

火雞即吐綬雞(Turkkey)，又稱七面雞，本為野生，現已馴化為肉用家禽。全身被黑、白、深黃等色羽毛。頭、頸上部裸露，有紅珊瑚狀皮瘤，喉下有肉垂，顏色由紅到紫，可以變化。公火雞尾羽可展開呈扇形，胸前一束毛球，母火雞重為8-9千克，年產火雞蛋50-80枚，每枚蛋重20-80克。目前飼養品種以「青銅火雞」和「白色火雞」為多。

火雞以其體形大，生長迅速，抗病性強，瘦肉率高而受人矚目，可與肉用雞媲美，被譽為「造肉機器」。火雞肉不僅肉質細嫩、清淡，而且在營養價值上有「一高二低」的優點。一高是蛋白南含量高，在30%以上；二低是火雞肉在國外被認為是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時，火雞肉也是益氣補脾的食療佳品。目前，世界上有許多國家以火雞肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。

醋椒火雞
材料: 火雞腿肉，青椒，泡紅辣椒，薑片、蒜片各數片，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，鹽、雞粉、水澱粉各適量。

做法: 1、將雞肉洗凈切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味；將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。

2、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。

3、炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、薑片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。

注意雞腿肉要切均勻，不能太大，否則不易入味；沒有泡辣椒，也可用豆瓣醬；勾兌芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制時要旺火快速炒。

蒜苗火雞排
材料: 蒜苗1小根、洋蔥1個、番茄1個、火雞肉（大腿部分的厚肉塊）、油數滴、鹽、粗磨的胡椒、即溶高湯粉1/4茶匙、水少量、法式鮮乳酪1湯匙·芥末1茶匙、法國麵包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）。

做法: 1、將蒜苗清洗後切段。把洋蔥去皮，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗後，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鍾，然後換中火繼續煎8分鍾。加鹽和胡椒後，包上鋁薄紙保溫。

2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鍾。加蒜苗和番茄塊，略炒一下後，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鍾。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3－5分鍾，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。

3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然後蒜苗擺在肉片旁。配上法國麵包，即可食用。

火雞三明治
材料:法棍麵包（細長的體形適合搭配整塊的夾心材料）、熟火雞肉、生菜、西紅柿、黑胡椒。
做法: (1) 法棍麵包橫切兩半，火雞肉切薄片。
(2) 生菜洗凈，西紅柿洗凈切片。
(3) 在麵包上鋪火雞片，根據個人口味撒適量黑胡椒。
(4) 最後在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可

H. 怎麼做火雞

火雞不太好吃啊,不知你為何會突然求火雞做法?

火雞:

材料一：美國火雞1隻(約16磅)、胡椒鹽15克
材料二：香料束包括（紅蘿卜150克、洋蔥150克、芹菜60克、玉桂葉2片、百里香5克、蒜苗60克）
材料三：餡料包括（土司6片、牛奶80cc、雞肝500克、高湯700cc、栗子300克、紅蔥頭60克、百里香10克、俄力岡6克、紅酒60cc）
材料四：美國火雞醬汁包括（美國火雞骨頭1000cc、水2000cc、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋麵粉50克、雞胗250克）
材料五：紅莓醬1罐
做法：
1、美國火雞洗凈並抹上胡椒鹽，腹內塞入香料束。
2、土司去邊，加牛奶泡軟，加入雞肝、栗子及紅蔥頭炒香，加高湯待栗子悶煮至爛，放入百里香、俄力岡及紅酒，以中火將汁液收乾，再將所有材料塞入美國火雞腹內。
3、美國火雞放入烤箱，以250?C烤約40分鍾，以鋁箔紙包裹，再以150?C烤50分鍾。
4、取出香料束，切成碎末，加入美國火雞骨頭、水及蕃茄糊煮40分鍾，成為2000cc的美國火雞原汁。牛油及高?麵粉炒香，加入美國火雞原汁中，再加入切片的雞胗，即成為美國火雞醬汁。
5、紅莓醬切成長1公分、厚5公分寬片狀(約3克)。
6、將美國火雞盛盤，再將腹內餡料取出置於美國火雞下面，酌量淋上美國火雞醬汁，並搭配紅莓醬食用。
西式聖誕火雞

材料：4杯野米、1兩蘑菇、1兩西芹、1兩紅蘿卜、1隻雪藏火雞。

調味料： 適量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少許茜子、適量鹽、1茶匙蒜茸、1杯清雞湯。

烹調方法：

1、火雞洗凈去內臟，用鹽及胡椒粉腌30分鍾。

2、野米隔干水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。

3、加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。

4、將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置煤氣焗爐8度(230°C／450°F)焗約2小時至熟

中式百寶釀火雞

材料：火雞1隻、糯米1杯蒸熟、香腸2條、切丁香菇8朵(泡軟切丁)、蝦米2湯匙(泡軟)、蒜3顆、蔥粒1／2湯匙、西洋芹1／2棵、洋蔥1個。

調味料：酒3湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許、醬油2茶匙、糖1／4茶匙、水1湯匙、奶油少許。

烹調方法：

1、將火雞解凍、洗凈、擦乾水分，再將火雞以醬油、糖、水腌制。

2、起油鍋爆香蒜，放入蝦米、香菇和香腸炒熟糯米、蔥粒、酒、鹽、胡椒粉拌勻作為填充料。將填充料塞入火雞雞胸內，用鐵針插封切口。

3、將火雞表面塗奶油後放入烤箱。

4、填塞火雞時要注意必須等到火雞要入烤箱時才可以把填塞的料塞進火雞體內。

5、將西洋芹切段，洋蔥切粗絲後在火雞底下，所需要烤的時間要看火雞的大小來調整。

好吃的蒜苗火雞排

材料：

蒜苗1小根·洋蔥1個·番茄1個·火雞肉150克(大腿部分的厚肉塊)·油數滴·鹽·粗磨的胡椒·即溶高湯粉1/4茶匙·水140毫升·法式鮮乳酪1湯匙·芥末1茶匙·法國麵包1塊（或是馬鈴薯、米或面一份）

做法：

1、將蒜苗清洗後，切成5厘米的長段。去皮的洋蔥，切成圈。把清洗過的番茄，去除蒂梗後，切塊。在整塊火雞肉上抹油，放在不沾鍋中用大火煎2分鍾，然後換中火繼續煎8分鍾。加鹽和胡椒後，包上鋁薄紙保溫。

2、將洋蔥圈放入熱鍋中，炒2分鍾。加蒜苗和番茄塊，略炒一下後，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鍾。接著放入法式鮮乳酪和芥末，再煮3-5分鍾，直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。

3、把肉塊切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中，然後蒜苗擺在肉片旁。配上法國麵包，即可食用。

醋椒火雞

配料：

火雞腿肉250克，青椒100克，泡紅辣椒20克，薑片、蒜片各數片，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，鹽、雞粉、水澱粉各適量。

做法：

1、將雞肉洗凈切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味；將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。

2、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。

3、炒鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、薑片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。

注意：用普通雞腿也可，注意雞腿肉要切均勻，不能太大，否則不易入味；沒有泡辣椒，也可用豆瓣醬；勾兌芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制時要旺火速成

火雞三明治

配料：

〖主料〗：法棍麵包,細長的體形適合搭配整塊的夾心材料
〖輔料〗：火雞肉、生菜、西紅柿、
〖調料/腌料〗：黑胡椒

做法：

(1) 法棍麵包橫切兩半，火雞肉切薄片。

(2) 生菜洗凈，西紅柿洗凈切片。

(3) 在麵包上鋪火雞片，根據個人口味撒適量黑胡椒。

(4) 最後在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可。

火雞沙拉

材料：

400克雌火雞、3個鱷梨、100克葡萄乾、2個橙子、3湯匙 橄欖油、檸檬的汁(一個檸檬)、鹽。

做法：

1.把火雞切成片；

2.鱷梨削皮，為了不讓鱷梨變黑需要馬上加入檸檬汁；

3.用勺把橙肉挖出，切薄片；

4.把所有的配料放入沙拉盤里，加入葡萄乾，混合檸檬汁、
橄欖油和鹽即可。

咖喱火雞的做法
原料：
火雞700克，土豆400克，洋蔥300克。

調料：
姜一片，紅辣椒一隻，咖喱粉兩湯匙，色拉油、清水各適量。

做法：
1、土豆去皮切厚角塊，用色拉油炸至金黃色。

2、火雞洗凈斬塊，洋蔥切塊，紅辣椒去籽橫切小段。

3、器皿中放入色拉油，下薑片和火雞塊爆香，加入咖喱粉拌勻，然後加清水，低火20分鍾後加洋蔥、土豆、辣椒等，再低火15分鍾，調適味即可。

醋椒火雞的做法

·配 料: 火雞腿肉250克，青椒100克，泡紅辣椒20克，薑片、蒜片各數片，醬油1茶匙，醋1茶匙，糖半茶匙，鹽、雞粉、水澱粉各適量。
－ ·操 作: 1、將雞肉洗凈切寬條，用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味；將青椒切寬條，泡辣椒切碎待用。

2、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。

3、炒

鍋置旺火上，倒入適量油，燒油至六成熱，下雞肉炒散變色，加入泡辣椒、薑片、蒜片炒香上色，放入青椒炒勻斷生，烹入芡汁收汁裝盤即可。

注意：用普通雞腿也可，注意雞腿肉要切均勻，不能太大，否則不易入味；沒有泡辣椒，也可用豆瓣醬；勾兌芡汁要突出酸味，但不能太酸；炒制時要旺火速成。

糖醋火雞:

糖醋火雞的特色：
味道滑潤，清爽適口，酒飯皆宜。
糖醋火雞的製作材料：
主料：火雞胸脯肉400克
輔料：雞蛋50克,小麥麵粉10克,
調料：料酒25克,花生油75克,番茄醬25克,糖醋50克,豬油（煉制）20克,鹽2克,澱粉(玉米)10克
糖醋火雞的做法：
1. 首先洗凈火雞胸肉，逆絲切成0.2厘米厚的片狀，兩面用柄，拍松；
2. 加料酒、鹽一個雞蛋清和麵粉拌勻；
3. 待油燒至七分熱，肉片入油鍋，炸至金黃色撈出後；
4. 油再度燒熱，肉回鍋再速炸1次撈起瀝油；
5. 最後用油加番茄醬、醋、糖、味精、澱粉、料酒和鹽煮開；
6. 肉片倒入炒勻，即可盛盤。

I. 感恩節火雞怎麼做

答：火雞:

材料一：火雞1隻(約16磅)、胡椒鹽15克
材料二：香料束包括（紅蘿卜150克、洋蔥150克、芹菜60克、玉桂葉2片、百里香5克、蒜苗60克）
材料三：餡料包括（土司6片、牛奶80cc、雞肝500克、高湯700cc、栗子300克、紅蔥頭60克、百里香10克、俄力岡6克、紅酒60cc）
材料四：火雞醬汁包括（美國火雞骨頭1000cc、水2000cc、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋麵粉50克、雞胗250克）
材料五：紅莓醬1罐
做法：
1、火雞洗凈並抹上胡椒鹽，腹內塞入香料束。
2、土司去邊，加牛奶泡軟，加入雞肝、栗子及紅蔥頭炒香，加高湯待栗子悶煮至爛，放入百里香、俄力岡及紅酒，以中火將汁液收乾，再將所有材料塞入美國火雞腹內。
3、火雞放入烤箱，以250?C烤約40分鍾，以鋁箔紙包裹，再以150?C烤50分鍾。
4、取出香料束，切成碎末，加入美國火雞骨頭、水及蕃茄糊煮40分鍾，成為2000cc的美國火雞原汁。牛油及高?麵粉炒香，加入美國火雞原汁中，再加入切片的雞胗，即成為美國火雞醬汁。
5、紅莓醬切成長1公分、厚5公分寬片狀(約3克)。
6、將火雞盛盤，再將腹內餡料取出置於火雞下面，酌量淋上美國火雞醬汁，並搭配紅莓醬食用。
西式聖誕火雞

材料：4杯野米、1兩蘑菇、1兩西芹、1兩紅蘿卜、1隻雪藏火雞。

調味料： 適量胡椒粉、1安土(25克)牛油、少許茜子、適量鹽、1茶匙蒜茸、1杯清雞湯。

烹調方法：

1、火雞洗凈去內臟，用鹽及胡椒粉腌30分鍾。

2、野米隔干水份與蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及調味。

3、加入雞湯煮滾，用慢火煮至半熟，待涼。

4、將野米餡放入火雞腔內，用錫紙蓋著開口，置煤氣焗爐8度(230°C／450°F)焗約2小時至熟

中式百寶釀火雞

材料：火雞1隻、糯米1杯蒸熟、香腸2條、切丁香菇8朵(泡軟切丁)、蝦米2湯匙(泡軟)、蒜3顆、蔥粒1／2湯匙、西洋芹1／2棵、洋蔥1個。

調味料：酒3湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉少許、醬油2茶匙、糖1／4茶匙、水1湯匙、奶油少許。

烹調方法：

1、將火雞解凍、洗凈、擦乾水分，再將火雞以醬油、糖、水腌制。

2、起油鍋爆香蒜，放入蝦米、香菇和香腸炒熟糯米、蔥粒、酒、鹽、胡椒粉拌勻作為填充料。將填充料塞入火雞雞胸內，用鐵針插封切口。

3、將火雞表面塗奶油後放入烤箱。

4、填塞火雞時要注意必須等到火雞要入烤箱時才可以把填塞的料塞進火雞體內。

5、將西洋芹切段，洋蔥切粗絲後在火雞底下，所需要烤的時間要看火雞的大小來調整。

J. 火雞怎麼吃呢

材料：
火雞1隻，去邊吐司1條，雞肝1又1/2kg，雞胗1又1/2kg，，紅苺回醬適量答，栗子適量，蛋適量，百里香3克，白蘭地3克，胡椒3克，月桂葉3克，百里香少許，月桂葉少許，九層塔少許，大蒜少許，黑胡椒少許，紅蘿卜少許，西芹少許，洋蔥少許
做法：
1. 將吐司切丁，將雞肝、雞胗與洋蔥用小火炒至半熟。
2. 將切丁吐司，炒過的雞肝、雞胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一個鍋內，用手拌勻。
3. 將拌勻後的食材用保鮮膜捲成一條，再用錫箔紙外包、捲起，就是火雞餡餅。
4. 將卷好的火雞餡餅放入雞湯中煮4個小時。
5. 在煮火雞餡餅的同時，將香料2塞入已退冰的火雞中，先用160∼180℃烤1小時，在將烤箱溫度調至200度繼續烤1小時即可。另外，每20分鍾需將自火雞流出的肉汁淋至火雞上，以免雞皮失去光澤。
6. 4小時後，將火雞餡餅的錫箔紙去掉，切片，與烤好的火雞裝盤即可隨意搭配紅莓醬。