為什麼紅酒有白酒味

Ⅰ 紅酒剛開有一股很重的酒精味道隔著一樓口開始是白酒的味道，後來又一股酸澀味但還是酒精重，正常嗎。

帕克用四個維度（顏色和外觀、香氣、風味、陳年潛力）來評判一款紅酒：
一、觀：酒的顏色。首先，酒的顏色要和年份、葡萄品種相符。葡萄品種不同，所釀出的紅酒顏色肯定會有所差異。此外，年份越老，紅酒的顏色也會越淺，從最早的紫紅色變為橙黃色。這個模塊，滿分是5分，由於現代科技的應用，一般的葡萄酒都能得到4分甚至5分。通過顏色能夠初步判斷一款酒的優劣，顏色深濃的酒一般不會差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒。另外，通過觀察酒的顏色，是目前判斷年份最有效的辦法。比如說一款3年以上的紅酒，顏色還很鮮艷，那就有問題了。總之記住，年份越老，顏色越暗，黃色調越突出。
二、聞：酒的香氣。紅酒的香氣要求純正、芬芳、持久。這個模塊，帕克設定的滿分是15分。香氣純正是指紅酒的香氣必須符合葡萄的品種特徵，比如說新世界赤霞珠的生青味，雷司令的汽油味。也就是說，這款紅酒是赤霞珠釀的，就得有赤霞珠該有的香氣，否則就是香氣不純正了。盲品時，也是通過香氣，來判斷紅酒的葡萄品種。純正，只是對香氣的基本要求，芬芳（香氣濃郁怡人）、持久並且富有變化的的香氣是一款好酒必須具備的。對於紅酒小白來說，要記住每種葡萄的特殊香氣，確實很難。那要如何判斷呢？其實可將其簡單化，只要記住無論這款紅酒是呈哪種香氣，至少要讓你有去聞它的慾望，而味道難聞、刺鼻的酒不是品質低劣，就是已經壞了。
三、品：風味和餘味。看過、聞過之後，接下來就是喝了，畢竟酒是用來喝的嘛，帕克給這個模塊設定的滿分是20分。從口感的平衡度、復雜度、層次感以及餘味的長短這四個維度來評價。平衡度指的是酸、單寧、酒精、糖份完美的融合在一起，仔細的品嘗，你能喝到酸味、甜味、澀味以及酒精的刺激，但不會覺得某種味道特別突出，從而達到味覺上的平衡。復雜度指的是紅酒的口感豐富，融合了多種風味。特別是經過橡木桶陳年的紅酒，會演變出香草、雪茄、煙熏、咖啡、皮革等味道。層次感是一款好酒必須具備的，一款用來乾杯的新酒可以沒有層次感，但上好的陳年佳釀必須擁有豐富的層次感。那麼什麼是層次感呢？比如你打開一瓶拉菲，剛開始它給你的感覺是豐富的漿果味道，隨著時間的推移，煙草和雪松的味道慢慢呈現，最後味道逐漸成熟，奶油和咖啡味撲鼻而來。就好比是一個洋蔥，剝開一層又一層，這就是紅酒的層次感！
四、陳年潛力。俗話說，酒越陳越香。紅酒也不例外，別看它酒精度只有十來度，二三十年以上的老年份紅酒比比皆是。只有經過陳年的紅酒，味道才會豐富而醇厚。對於陳年潛力這個模塊，帕克設定的滿分是10分。所謂陳年潛力，不僅僅是說紅酒放多久而不會壞，而是讓紅酒達到最佳狀態的時間。比如說，某款紅酒陳年10-15年時達到最佳適飲期，過了這個時間，酒的品質就會下降，那麼這款酒的陳年潛力就是10-15年。
根據帕克的評分體系，所有紅酒都有50分的基礎分，再加上以上四個模塊的得分，就是這款酒的總得分。根據總分，紅酒分為五個等級。
AAA：96-100分---頂級佳釀（Extraordinary）
AA：90-95分----特級酒（Outstanding）
A：80-89分---優級酒（Above Average）
B：70-79分---普通酒（Average）
C：60-69分---次級品（Below Average）
D：50-59分---劣質品（Unacceptable）
帕克（葡萄酒評論家---羅伯特-帕克先生（凡是他打90分以上的酒，都不愁賣））。
另外，單寧是發酵過程中從葡萄皮、梗或橡木桶中萃取出來的多酚物質。它會帶來「澀」、「厚重」以及「略苦」的味道。
按你描述的味道，你買到的就是假酒，酒精+色素+味素，不能喝的。

Ⅱ 紅酒有白酒的味道嗎拜託各位了 3Q

兩者口味差距很大，唯一共性可能就是酒精的味道了，但紅酒酒精度數多在9-16度之間，要比白酒低很多，所以很難喝出來

Ⅲ 為什麼葡萄酒有酸味

葡萄酒酸味的抄主要來源：酒石酸（Tartaric Acid）：

1. 酸的口感不是很強烈，清爽而穩固，一般是葡萄酒中含量最高的有機酸。葡萄酒中的酒石酸來自葡萄本身，而葡萄本身就是酒石酸含量較高的水果。

2. 酒石酸鹽結晶形成的酒鑽石，酒石酸在葡萄酒中大部分以酒石酸鹽的形式存在，易溶於水，不易溶於酒，遇低溫會結晶析出，在瓶壁、瓶塞或瓶底上形成所謂的「酒鑽石」。

3. 酒鑽石在一定程度上說明此款葡萄酒的品質更加成熟穩定，但只有極少一部分的酒中會有。

(3)為什麼紅酒有白酒味擴展閱讀：

1. 葡萄酒酸度的豐富或欠缺，都會在外觀上表現出來。酒酸豐富的葡萄酒，酒液會呈現比較亮的亮度，外觀光澤靚麗；如果缺少酸度，葡萄酒則顯得黯淡無光，看起來好像過期葡萄汁一樣。

2. 通常來自寒冷地區的葡萄酒都有著較高的酸度，這是因為日照時間短，氣溫低，導致葡萄成熟度不足，葡萄果實的酸度增高，釀造出來的葡萄酒自然也有高酸度。

3. 而產自溫暖地區的葡萄酒因為葡萄果實通常能完全成熟，果實的酸度降低，釀成酒的酸度自然也低。下次如果見到炎熱地區出產的葡萄酒仍然有很充沛的酸度，記得向釀酒師脫帽致敬。

Ⅳ 為什麼「所有的紅酒都一個味

首先來說所有紅酒不都是一個味道
第二來說說為什麼你覺得所有紅酒都是一個味道。
國人對法國紅酒情有獨鍾，一提紅酒必說法國酒，一說法國酒必說波爾多，所以人們首先把波爾多葡萄酒當做了好酒。可是波爾多是分級別的，最低端是波爾多大區級別的AOC，人們就把這個當做了法國好酒。但是波爾多AOC有酒商酒和酒庄酒的區分，酒庄酒會比酒商酒感受好那麼一點點，但是由於差別太小，不是所有人都能分辨出來，並且同是波爾多級別的酒有很多，感受又很雷同，所以大家會覺得喝了那麼多法國波爾多葡萄酒都是一個味道，也就這么回事兒。其實如果找一些左岸上梅多克，瑪歌，右岸聖埃美隆，寶物隆等等產區的酒，會發現感受不一樣的，但是這些子產區的價位會高一些，所以人們覺得反正都是波爾多的酒，都那個意思，也就錯過了感受好葡萄酒的機會。
第三就是人們喝的酒由於沒有專業化的途徑，所以喝不到一些感受好的酒。普通酒商只會宣傳原裝原瓶，不會講感受，而葡萄酒的感受又和售價呈正比，所以消費者一旦確信了所有紅酒都一個味，就很難去接受其他葡萄酒，也同樣放棄了感受好葡萄酒的機會。
總結一下就是不是所有紅酒都一個味兒，只是消費者沒找到真正的區別，葡萄酒每個國家，每個產區都有自己的特色，葡萄酒也是千變萬化的

Ⅳ 這紅酒為什麼一股白酒味啊紅酒都是白酒味嗎

說明酒精度高，只要超過三十度，任何酒都是辣味口感——你所說的白酒味，仔細找找酒精度標示，應該有答案。

Ⅵ 干紅葡萄酒為什麼有白酒的味道

五糧液集團現在擴展的很大，宜賓五糧液酒廠確實出產國邑解百納干紅葡萄酒。

白酒味道應該不正常，如果是勾兌的，顯然是假酒。

Ⅶ 為什麼紅酒一兌雪碧居然有白酒的味道啊

湯力水不好喝，
加雪碧我也不喜歡
喝純的好。
前提是酒要好點的，

Ⅷ 紅酒里有一股白酒的氣味,這是假的嗎

紅酒內含有酒精，會有酒精的味道，如果適當的不是假的，如果酒精味特別濃你可以讓專家鑒別一下

Ⅸ 怎樣鑒別紅酒的真偽，感覺我這次買的紅酒酒精味特別大，喝著有喝白酒的趕腳。

.用小半勺家來用食用鹼放一點源水兌開就行；

2.准備一張普通的餐巾紙；

3.滴幾滴紅酒在餐巾紙上,酒會均勻擴散，中間不會有沉澱；

4.把用水兌開的食用鹼水滴在紅酒上面；

5.這時候神奇的事情發生了，如果紅酒變成深藍色，那麼就是真的紅酒，如果沒有反應，那麼紅酒就是假的。

【溫馨提醒】

因為紅葡萄呈現顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現紫紅色，而在鹼性條件下呈現藍綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性,若是色素勾兌，顏色則無變化。

將白色餐巾紙疊放在桌上，滴幾滴紅酒，均勻擴散就是真酒，那是因為假紅酒色素顆粒大，會沉澱在紙巾中間，往外擴散只是水跡。

市場上的假酒基本就是色素勾兌的，所以用這個方法幾乎達到了了99.9%。那麼為什麼不是100%呢？那就是還有一種可能性，如果一種假紅葡萄使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸鹼度不同而變色的色素，那麼就檢測不出來了，但是用這種辦法的成本也不低了啊而且麻煩。

所以至少我們可以知道一點，如果我們家裡的紅酒用食用鹼檢測沒有變色，那麼肯定是假的，這點是毋庸置疑的了。

Ⅹ 紅酒怎麼是白酒味

紅酒也有度數的，而且品牌不一樣味道也不會一樣的啊