A. 白葡萄酒可以用小蘇打檢驗嗎
似乎不行抄，白葡萄酒沒有那襲種色素，不會變藍的。其實小蘇打檢測並不準確，假葡萄酒只要加入遇鹼變藍的色素就可以達到這種效果，實驗室內的石蕊試劑就是這樣的。
葡萄酒的檢測吧，其實最簡單的辦法就是聞，倒一點在杯子裡面，放在面前，有那種純正的葡萄果香，聞起來甜絲絲的的香氣，那才是真正的好酒。
B. 用什麼辦法可以快速檢驗葡萄酒的好壞、真假
家裡容易找到的，這個辦法曾經在某個專題節目播放過的，方法很簡單：
1、准版備一張白色的紙巾，權每個家庭都有的；
2、在紙巾上滴一滴紅酒；
3、再滴上去的紅酒還沒干之前，在上面滴一滴小蘇打的溶液；
4、觀察：鹼水（小蘇打水）滴上去以後會發生反應，紅色變成淺藍色的，是較好的紅酒，不變色或變成其他顏色的，絕對是偽劣的！
這方法是在專門的飲酒師結合他的經驗同時進行驗證，效果明顯，簡單！
C. 如何快速檢驗葡萄酒的好壞真假
家裡容易找到的，抄這個辦法襲曾經在某個專題節目播放過的，方法很簡單：
1、准備一張白色的紙巾，每個家庭都有的；
2、在紙巾上滴一滴紅酒；
3、再滴上去的紅酒還沒干之前，在上面滴一滴小蘇打的溶液；
4、觀察：鹼水（小蘇打水）滴上去以後會發生反應，紅色變成淺藍色的，是較好的紅酒，不變色或變成其他顏色的，絕對是偽劣的！
這方法是在專門的飲酒師結合他的經驗同時進行驗證，效果明顯，簡單！
D. 紅酒怎麼辯真假
我今天小試了下：可以用小蘇打片或者小蘇打粉放到紅酒中，如色變黑或者偏藍色的是真的，反之是假的，希望能幫到你。
E. 干紅葡萄酒用小蘇打實驗變成黑色是真酒嗎
是真的……加小蘇打變深色，說明葡萄汁做的，還會冒點氣泡，如果不怎麼變色或者根本不變色就是勾兌的……
F. 怎麼用簡單方法鑒別葡萄酒的真假
葡萄酒選購常識
應到信譽高的商場、超市等處選購質量較好的知名品牌葡萄酒。
看標示，區別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的，應該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高；更不能添加山梨酸鉀，因為山梨酸鉀是防腐劑，它是化學物質，添加到全汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
看外觀。應選購外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，餘味綿長的葡萄酒。而不要去購買混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感；有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，有其他異味；有異味，異香突出，酒體單薄，沒有後味的葡萄酒。
鑒別真假葡萄酒，還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉，優質的葡萄酒遇酸顏色變深，而加入鹼後顏色恢復原狀。劣質的葡萄酒加入酸、鹼都不會變色。市民家中如果沒有酸、鹼，也可以用白醋和食用鹼代替。
專家建議，消費者在選購葡萄酒時，可以從兩個方面著手：
一是從標簽標注的內容判斷。
葡萄酒的標簽標注內容應該齊全、准確，主要包括以下內容：
1、產品名稱。根據產品的定義，名稱應該為"葡萄酒"。
2、酒精度。葡萄酒的酒精度不應低於7%（V/V）。
3、執行標准。我國葡萄酒標準是GB/T15037。
二是從內在質量判斷。
葡萄酒的質量包括衛生、理化和感官三個部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒質量高低的指標是感官指標。葡萄酒的感官指標應該從以下三個方面來體現：
1、外觀。葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。
2、香氣。葡萄酒是一種發酵產品，它的香氣應該有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。
3、口感。葡萄酒的口感應該是舒暢愉悅，各種香味細膩、柔和，餘味綿長。
G. 紅酒加蘇打變黑是假酒嗎
紅酒加些鹼液會變藍色。原理：在於紅酒中的花色苷與鹼發生化學反應引起的變色。花色苷存在於葡萄的葡萄皮當中，而花色苷遇鹼就會發生化學反應，原本的紫色會變成紫黑色、藍黑色。按照國家標准規定，真正的葡萄酒必須是100%的葡萄汁，而葡萄汁中肯定會有花色苷，因此，如果遇鹼變色，就說明葡萄酒是真的。 而假葡萄酒一般是用莧菜紅、胭脂紅、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兌而成的，勾兌酒里沒有葡萄汁，顏色都是色素調出來的，而色素跟鹼不會發生任何反應，所以不會變色。
紅酒的色澤暗紅色，一般不是問題，那也是某些紅酒的顏色。
透明度，只要倒在杯子里透明就好，顏色深的紅酒，透明度並不是很高。
紅酒加蘇打變黑不能說明是假酒。
H. 小蘇打是不是真的… 百度說小蘇打可以檢測葡萄酒是真是假，然後我就買了幾瓶小蘇打，檢測完葡萄酒後又想
假小蘇打溶於水中，不能全部溶解，溶液渾濁象稀牛奶樣，且底部有白色沉澱。真小蘇打幾乎全部溶解，溶液清澈見底; 假小蘇打較細呈粉狀，真的結晶細小但不呈粉狀。
I. 小蘇打真的能鑒別紅酒的真假嗎
不能。
葡萄酒的成分相對來說是很復雜的，比如它當中有機酸，有乳酸，有蘋果酸，而且專它的比例也不一樣，當屬中還有揮發性的成分在裡面，有氨基酸，還有發酵以後殘留的糖分在裡面，我們往葡萄酒裡面加小蘇打，實際上是一個復合反應，可能不僅僅是花青素發生的變化，也有可能是葡萄酒當中其它的化學物質或者是色素隨著ph值不同也發生了變化，如果配製酒中本身就加了花青素或者花葵素之類的東西，做出來以後顏色還是會產生很大反應的。所以不能作為唯一的判定依據，只能作為依據之一。
用小蘇打區分紅酒真假並不可靠，最重要的是從品質有保證的渠道購買紅酒，一瓶紅酒，有自己的靈魂和語言，和中國的茶文化一樣，只可意會，不可言傳。
J. 葡萄酒的真假用小蘇達會出現什麼現象是真的，什麼是假的
正品葡萄酒倒入適量食用鹼，酒的顏色從原本的紫紅色變為藍綠色。而勾兌的葡萄酒加入食用鹼，顏色並未發生變化。還有的葡萄酒存在以次充好的現象，可以通過感官經驗進行鑒別