如何根據紅酒的顏色來辨別

A. 紅酒的顏色怎麼看來分辨好壞

紅酒的顏色和好壞沒有絕對的關系，判斷好壞有些難，我簡單說一下
一開始酒生產出來之後是專紫紅色，這是新屬酒的最常規表現，隨著時間的延長，會像寶石紅色轉變，然後進入磚紅色（這兩種顏色，都是葡萄酒口感最好，最巔峰的狀態），之後是棕紅色（酒老化了）棕色（這個酒就不行了，太老了，不能喝了），從磚紅色往前都是還可以的，但是不能判斷酒有多麼好，因為這是葡萄酒自然界規律，就是這么轉換的）。
另外補充一點，這種說法正向是對的，逆向是不對的，例如寶石紅色的酒是比較成熟的酒，會是比較好的，這個基本上是對的，但是寶石紅色的酒一定是成熟的酒，是好酒，就不對（因為沒有那麼絕對化的定論），所以判斷酒的好壞，要從多個方面考量，不能只看顏色！

B. 如何通過葡萄酒顏色辨別紅酒

如何通過酒體顏色辨別葡萄酒？
如果你的興趣在於葡萄酒收藏，葡萄酒的顏色同樣可以幫助回你辨答別。
你可以藉助葡萄酒的顏色判斷葡萄酒的窖藏潛力。
例如，如果一款西拉葡萄酒的邊緣呈現藍色，表明酸度較低，這也意味著該款葡萄酒的窖藏能力較高。酸度是葡萄酒能否窖藏的主要因素之一。
葡萄酒顏色圖
紅葡萄酒的酒體顏色
酒體輕盈的紅葡萄酒
酒體輕盈的紅酒通常具有更高的酸度和更低的單寧含量
酒體顏色從洋紅到石榴紅
酒體中等的紅葡萄酒
酒體中等的紅酒通常具有中等強度的酸度和單寧。
酒體顏色復雜多樣
酒體厚重的紅葡萄酒
酒體厚重的紅酒通常具有高單寧含量，酸度略微偏低。
這些葡萄酒高度粹取，透明度很低，
老年份的紅葡萄酒
當一款紅酒的高峰期過去後，它的顏色會變成暗棕色。
許多葡萄酒保存超過20年後，它的顏色變化不大。
像西拉具有藍色邊緣的葡萄酒表明它具有更高的pH值，也就是說具有更低的酸
度。

C. 紅酒顏色怎麼鑒別

1、顏色深度
一般來說，葡萄酒顏色深淺與其酒體、風格相對應。顏色深的葡萄酒一般酒體較為厚重，風格也較為強勁，當然單寧含量也稍高。另外，對於紅葡萄酒來說，葡萄酒顏色的深淺還與其釀造過程中的浸皮時間長短有關。浸皮時間越長，其顏色越深。隨著浸皮時間的加長，其中富含單寧的葡萄籽和梗與酒接觸的時間也更長，這也是單寧含量高的原因之一。不過，過多的單寧會讓酒變得難以入口，給人尖澀的不適感覺。對於白葡萄酒而言，通過看葡萄酒顏色的深度，還可以獲知其是否經過橡木桶陳釀。比如，淺黃色霞多麗葡萄酒（Chardonnay）就是未經橡木桶陳釀的，而金黃色的霞多麗葡萄酒則大多經過了橡木桶陳釀。
2、透明度
觀察葡萄酒的透明度，可以幫助我們判斷其釀酒葡萄品種和酒齡。當然，葡萄酒透明度低或者被稱為渾濁也可能是由葡萄酒裝瓶前未進行過濾造成的。比如，義大利的很多酒就往往不過濾，以期維持葡萄酒豐富的質感和多變的風味。
3、中心色調
我們所說的葡萄酒顏色主要指的是葡萄酒中心位置的色調。觀察葡萄酒的中心色調，可以幫助我們預判其酒齡。那些廉價酒的中心色調一般在2-4年內就會迅速變淡，而對於那些能夠陳年10-14年的上乘美酒而言，其顏色變化才剛剛開始。當然，那些能夠經過時間的考驗，酒色逐漸變化的好酒通常其口味也將隨著陳釀時間的延長而變得愈發迷人。
4、邊緣色調
邊緣色調指的是酒杯中葡萄酒邊緣的顏色，是中心色調以外的顏色。白葡萄酒一般的邊緣色是綠色或是禾桿黃色，而紅葡萄酒的邊緣色多為橘黃、棕色、洋紅或磚紅色。
5、邊緣色帶
邊緣色帶指的是邊緣色調的寬度。陳年越久的葡萄酒其邊緣色帶越寬，而邊緣色帶越窄也就說明該酒的酒齡較短。另外，對於紅葡萄酒而言，其邊緣淡淡的藍色表面該葡萄酒的酸度較高。

D. 怎樣從外觀辨別紅酒好壞

1、酒瓶標簽印刷模糊不清的有可能是仿冒翻印。

2、酒瓶的封蓋是否有被打開或破壞回的痕跡；未答開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質出問題了。

3、從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產地，以9字打頭的，是澳洲產地，以6字打頭的，是中國製造，等等。

4、部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國完稅後的正宗原裝酒。

5、酒瓶底部也有信息，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有'ml'這種計量單位的。

(4)如何根據紅酒的顏色來辨別擴展閱讀:

通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金，桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質後會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌等嫌疑。

如果是瓶底的少許沉澱是正常的結晶體。

普通的進口葡萄酒瓶底部都會有凹位，就是在葡萄酒直立時存放沉澱酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒，凹位越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹位深的酒不一定是好酒。

E. 怎麼從葡萄酒的顏色和氣味分辨好壞呢

一種簡單的辨別紅酒好壞的方法：
將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收後留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。

怎樣從香氣分辨紅酒。「香氣分析」是品嘗葡萄酒過程中必不可少的一環。
在分析葡萄酒的香氣時，通常需要按下列步驟進行：
第一次聞香在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止狀態下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應慢慢地吸進酒杯中的空氣。在此期間應當注意，酒杯托起時應盡量避免搖動，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據。
第二次聞香在第一次聞香後，搖動酒杯，使葡萄酒呈圓周運動，促使揮發性弱的物質釋放，進行第二次聞 香。第二次聞香又包括兩個階段：第一階段是在液面靜止的「圓盤」被破壞後立即聞香，這一搖動可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進香味物質的釋放。第二階段是搖動結束後聞香，葡萄酒的圓周運動使葡萄酒杯內壁濕潤，並使其上部充滿了揮發性物質，使其香氣最為濃郁、最為優雅。
好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特徵，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬於平淡、無味、淡弱。

1、顏色：想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——並將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會告訴你許多有關酒的事。例如紅酒，當它們變老時會失去色澤。基本上有幾個理由可以解釋紅酒的顏色為什麼彼此不同：
它的年齡。
不同葡萄品種有不同的顏色。
該酒在木桶陳內陳年。
2、搖晃：為什麼要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣發生化學作用使酒產生香氣。每個人都很會搖晃酒，你可以用任何自己的方式來做——用左手，右手，兩只手指頭……
3、聞酒：現在你已經搖晃酒使香氣釋放出來了，酒聞起來像什麼呢？它有哪些形態香氣呢？精確地指出酒的氣味背後意義是，讓你能辨識出酒的某些特性。以下是經常用到的對酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、霉味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無疑問，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。
4、品嘗：對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速地吞下去，但事實上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾布滿口腔四周，舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業有句諺語：「買酒配蘋果；賣酒配乳酷」蘋果會把葡萄酒中的缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使你更覺愉快的品嘗滋味。品酒時你應想到什麼？注意最重要的品嘗知覺以及它們發生在口腔內舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺——甜、酸、苦和咸——不過你可以聞到200種以上不同的氣味。
5、回味：當你有機會品嘗過葡萄酒後，好好坐一會兒並回味所品的酒。想想看你剛才的體驗，再問問自己下面問題以及協助你加深印象。酒是否：
清淡，中度濃郁，或濃郁？
單寧太強或太澀？令人感到愉悅嗎？或沒有單寧的味道？
餘味持續多久？
最重要的是你喜不喜歡這瓶酒？
價錢值得嗎？
此處又衍生出另一個重點。當你品嘗一種酒後第一件事是你是否真的喜歡它。它是你喜歡的類型嗎？你可將在藝術展覽和品酒做一番比較。你從一個房間到另一個房間欣賞，第一印象就告訴你是不是喜歡一幅作品，你想要知道更多：畫家是誰；作品的歷史；它是怎麼樣完成的。葡萄酒也一樣，通常葡萄酒愛好者一發現他們喜歡的酒，就必須要對它進行全盤的了解——釀酒廠、葡萄、農作物正確的種植地點、調配情況和酒背後的歷史。

F. 如何分辨紅酒的色

紅酒 年輕單寧重紅酒14-17℃ 成熟紅酒15-18℃ 年輕味淡紅酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰紅酒7-10℃1．
Sight(視覺)：搖晃版酒杯，觀權察其緩緩流下的酒腳（legs或tears）；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態下最理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃並略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，最後變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。 觀酒。紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點歲數了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 希望回答能被您採納，謝謝！

G. 怎麼辨別紅酒品質是看顏色和聞氣味嗎

這個問題很復雜，我簡而言之，很多資料你可以在網路上查閱。
以享譽世界的法國紅酒舉例，酒標和中文標會標明紅酒的產地，酒庄，等級等信息。可以通過瀏覽標簽辨別紅酒品質，因為法國的紅酒分級制度比較嚴格，所以一般來講比較准確。還需注意的是葡萄品種，釀造工藝也會影響酒的價格，在高端品質的法酒里，年份和產量也是重要的衡量標准。
紅酒分為新世界和舊世界。
在奔放的新世界，紅酒的條條框框被打破，一瓶色彩斑斕的紅酒可能令你驚喜，或者皺眉。品嘗新世界的紅酒，喜歡就說好，不喜歡就說不好。直來直去，不必故作高深。酒標和中文標上也沒有太多的信息可以考究。
你所說的看顏色和聞氣味當然是在紅酒品鑒中重要的一環，比如顏色深淺一定程度上表示干紅年份的高低。多種多樣的香氣詮釋著各種葡萄品種的特色和陳釀的氣息。但是這都需要一定的品鑒知識，所以建議樓主還是從易於甄別的法國紅酒或國內的知名品牌進行選購，至於如何甄別紅酒真假，又是另一個話題了，下次再聊。

H. 如何通過顏色來判斷一款葡萄酒的品質和酒齡

酒的顏色能告訴很多信息，最重要的一點是可以通過顏色來判斷一款葡萄酒的品質和酒齡。酒杯傾斜45°時，可明顯看到酒的層次，通常有三個部分：
1. 通過這些層次，可以觀察酒的年齡，進而推算酒的年份。
在最外圍的水色邊緣，仿如一層油浮在酒液的最上面，如果無法從正上方45°角觀察，可從酒杯的底面反視，即可發現一層透明如水的液體浮在最上層，這一層水色邊緣的寬度會隨著年份而加寬，同時會越來越清澈。
繼續觀察實體顏色的邊緣，這個邊緣也會隨著年份產生變化。年輕的紅酒，這個邊緣會帶有紫羅蘭的色澤，愈淺齡，紫色愈深，若經過約4～5年的瓶內陳熟後，這個邊緣會逐漸褪色，和中間色帶的顏色一致，若最經過更長的貯藏時間，其顏色會轉變成磚紅色或橘紅色，最後色澤轉成琥珀色。因此，這兩個邊緣是觀察葡萄酒年份重要的指標。
中間色帶是最大的區塊，也比較容易辨識。白酒的顏色隨著年份增加愈來愈深，顏色從淺齡時帶有微泛綠的黃色或淡黃色,慢慢地轉變成稻草色、金黃色、金色、琥珀色，乃至於褪色/棕色。
紅葡萄酒之酒齡愈高，愈散失其色澤，顏色的變化從淺齡時的紫色色調，逐步演變成黯紅、寶石紅、棕紅、紅褐色、橙色、磚紅色，及至於染有紅色線暈之琥珀色，呈現出紅葡萄酒成熟和陳年之色澤。

2. 可以觀察酒的產區
從酒眼或酒窩的色調可以發現來自於哪一類產區，雖然不是絕對，但普遍來說，酒眼或者酒窩顏色深的葡萄酒產自於緯度靠近赤道的葡萄產區，這種色澤深的葡萄酒，可預測到在舌間會有強烈口感。換言之，顏色較淺的葡萄酒，酒質比較細致優雅，這種酒通常來自離赤道較遠的葡萄產區，或較寒冷的產區，或生長的那一年欠缺陽光照射。

3. 可以觀察酒的品質
實體邊緣可透露一些信息。如果這個邊緣密度高，比較高的可能性是酒體扎實、釀得不錯的酒;如果這個邊緣看上去顏色稀疏，有可能那一年的葡萄在成熟期時雨水比較多，要不然，就是破皮率比較高。
通過中間色帶的顏色，也可對葡萄酒的品質進行一個綜合性的觀察。白葡萄酒和紅葡萄酒的不同的顏色代表了它們處於不同的時期。
葡萄酒的視覺，可以解讀葡萄酒的部分內容，卻無法一矢中的，但這也正是品酒的樂趣之一，飲客們，敞開心胸吧!享受品酒的不確定性和猜中葡萄酒時的愉悅快感。

I. 怎麼樣靠紅酒的顏色來分辨紅酒的好壞

1、將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定角度，迎著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉澱和殘渣，如果太多說明這款酒有問題，如果沒有或有少量透明的沉澱物是正常的。

2、用小手電筒或手機電筒打開發到紅酒瓶下面，光線直接穿過酒瓶，清洗的看到透明的紅光，說明紅酒的品質沒問題，如果光線散了，不能清洗透過紅酒瓶，說明這款酒大概已經變質了，不能飲用。

3、打開紅酒，倒入紅酒杯中，看是否清澈，如有渾濁，就不要喝了，均勻搖杯看酒杯壁的酒，均勻下流，酒越粘稠流速越慢，酒質量較好。

4、打開瓶塞後，先聞一下木塞，如果有發霉的味道，建議不要飲用。倒入紅酒杯輕輕搖杯，聞酒，香氣濃郁，是好酒。如果有發霉，特別刺激的酒精味，說明這款酒壞了，不要飲用。

(9)如何根據紅酒的顏色來辨別擴展閱讀

紅酒打開後的保存：

先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風味也就散失得越快。

除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助於酒渣的沉澱，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊的塞住。