紅酒餐酒怎麼不寫年份的

⑴ 紅酒怎麼區分是餐酒還是普通紅酒

解讀它的酒標，酒標是酒身份的象徵，解讀了酒標便對其背景有了基專本認識。不同產區酒屬標標示內容不盡相同，但基本上有產地、葡萄品種、年份裝瓶地，分級等要素。有關產地的標示越精確越好。

⑵ 酒的年份問題

葡萄酒不是說越久越好，雖然說葡萄酒裡面的物質會隨時間而相互混合和產生作用來變得更加香醇，但這很大程度要看原料的質量。比如說今年產的原料好，果實很小，汁液很濃，很有存放的潛質，那麼釀酒師就會把葡萄裡面天然的保存物質（大多是酚類物質）更多地引出來，使酒要放更長時間才會開始散發其香氣和味道，這樣也表示因為時間更長，那麼酒的層次也會隨時間增加，就比如說越硬的木頭也需越長的時間來成長。那也是為什麼符合以上條件年份的酒也要比其它的貴的原因。相反，如果那年的原料不好，果實很大，汁液很稀薄，那麼這酒很難釀成可以存放很久那種類型，就算可以把酚類物質引出來，這酒因為本來原料不好，存放太久也沒什麼意義，所以這些酒一般是盡快地喝，價格也比較便宜。不過，酒的層次就如所有生物一樣，有青年、壯年和老年。太年輕，味道還沒出來。太老，味道都變淡了（所有有機物質都會自然分解，無論你怎麼放）。所以，不要以為葡萄酒可以無限地放。酒有它的最高峰期，普遍法國酒是4-8年。雖然說最優秀的酒可以放幾十年甚至上百年，但那些18xx年的酒，賣得很貴，大多是因為它是古董，而不是因為它好喝！也有酒庄或者酒廠本來就做低價酒，它就是要它的貨流水一樣地出，不想存放，所以就故意會把酒的酚類調低，使酒在一兩年內層次就去到最高峰。普通餐酒和大多數智利、澳大利亞的酒就屬於這種。總結來講，年份久不一定越好，要看瓶裡面的東西還可以放多久。至於中國的白酒，我就不清楚了，我聽說國內大多的酒都是用酒精和香料勾對的，所以一喝就會上頭和頭疼。這些東西應該不能放很久吧。還有你說到酒藏著等以後賣，要知道庫存和倉庫都是一筆很大的開銷，這個很大程度要看企業針對市場的方針。http://www.martellnoblige.com.cn/brandstory.aspx?utm_source=wenda&utm_medium=darwin&utm_campaign=darwin

⑶ 人說紅酒年份越長越好，但是為什麼紅酒瓶上有保質期

葡萄酒年份越久並不代表其品質越好，這是因為影響葡萄酒品質的因素有很多，除了產區、葡萄品種、土壤以及種植方法、釀造方法之外，還有釀酒工藝的精準程度，紅酒也是有保質期的。

即使對於同一家釀酒廠，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質就好，用這些葡萄所釀造的葡萄酒品質自然會好。因此，年份並不是衡量葡萄酒品質好壞的絕對標准。

此外，對於同一瓶葡萄酒來說，也不是存放越久，其品質越好。首先，多數葡萄酒和其他食品一樣，也是有保質期的，一般為1—20年，其長短跟葡萄的品質及生產工藝有關。葡萄酒存放久了，營養和口感都會有所下降。其次，葡萄酒是否耐儲藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標，而多數白葡萄酒不能久存。

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飲酒規則

葡萄酒，一般是在餐桌上飲用的，故常稱為佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒時，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒後上，有幾條國際通用規則：先上白葡萄酒，後上紅葡萄酒；先上新酒，後上陳酒；先上淡酒，後上醇酒；先上干酒，後上甜酒。

不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進食慾。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。

甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會結束之前喝一杯，會使你回味不絕，心滿意足。而在宴會高潮的時候，開一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會的熱烈氣氛和酒興。

白蘭地是一種高雅莊重的蒸餾酒。宴會桌上擺上白蘭地，可突出和顯示宴會的隆重。白蘭地在餐前、餐中、餐後（國外多在餐後飲用）都可飲用。

茶水和白蘭地中又都含有一定數量的單寧，兩者混合飲用，既能直接把烈性酒轉化為低度飲料，又能保持白蘭地的色、香、味，給人以美的享受。

⑷ 紅酒瓶子的正標上都標有年份,請問:這年份是代表酒的生產日期或出廠日期嗎

代表收成年份；該年的天氣會影響葡萄收成的品質。

酒瓶上標示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統各產區，特別是在北方的葡萄種植區由於天候不如澳、美等新世界產區穩定，所以品質隨年份的不同有很大的差異。在購買葡萄酒時，年份也是一項重要參考因素。由此可知該酒的酒齡。

如未標示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成，除了少數（如汽酒、加度酒等）例外，都是品質不算好的葡萄酒。

紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。

以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。

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1、醒酒

由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有單寧酸(Tannic Acid)的成分，單寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。

2、過酒

過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?

其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。

另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。

參考資料來源：網路-紅酒

參考資料來源：網路-葡萄酒標簽

⑸ 現在的紅酒為什麼不打年份

名牌的酒都是釀造的也貴，現在的普通酒都是勾兌或者加速發酵的所以就不寫了~~

⑹ 為什麼有的葡萄酒標簽上沒有年份

年份有兩個含義，其一是指當年葡萄在氣候的影響下，收成後的果實所釀成葡萄酒，年份成為酒質的一個指標，其二是釀酒用的葡萄必須是百分百的當年所產的葡萄。若以不同年份的葡萄調配釀制而成的酒，則不能標示年份。因此，葡萄酒不一定會有年份的標示。年份在歐洲葡萄酒產區的內涵中，更以Terroi來詮釋，不單只是氣候的影響力，而是指整年的風土條件的表現。
香檳可分為香檳與無年份香檳，高貴的香檳可以說是最典型的沒有年份的好葡萄酒，沒有年份不代表酒質不佳或酒標出現問題，主要的原因是所採用的葡萄酒以不同年份的葡萄汁液經調配後所釀制而成，無法以任何一個年份的調配酒作為依據，所以酒簽上不會出現年份的數字。

⑺ 紅酒怎麼看年份啊

很多應酬飯局上會喝紅酒。

喝紅酒，必然會談起它的年份。

有句話不是這么說的嗎？

「82年的拉菲，是最好的」！

為什麼不是83年的拉菲最好呢？也為什麼不是92年的拉菲最好呢？

因為1982年的拉菲是個好年份！

特別還有橡木桶陳釀，普通紅酒會要三到六個月，更好的紅酒會在橡木桶中待一到兩年，比如拉菲紅酒，在橡木桶中熟化的時間更是達到18至20個月。

看下葡萄酒的正面標簽紙，葡萄酒會自己告訴你，它的出生年份哦！

⑻ 紅酒瓶上寫的年份代表什麼

酒瓶上標示的年份為葡萄的收成年份。

歐洲傳統各產區，特別是在北方專的葡萄種植區由於天候不如屬澳、美等新世界產區穩定，所以品質隨年份的不同有很大的差異。

在購買葡萄酒時，年份也是一項重要參考因素。由此可知該酒的酒齡。如未標示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成，除了少數（如汽酒、加度酒等）例外，都是品質不算好的葡萄酒。

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在酒瓶上通常可以看到的標簽有兩種，一種是原產國酒廠的酒標簽（就是一般所說的正標），另一種則是進口商或者是原產國酒廠按進口商及政府的規定附上的中文酒標簽（背標）。酒標簽常見的內容有以下幾項：

1、葡萄品種

2、葡萄酒名稱

3、收成年份

4、等級

5、產區

6、裝瓶者

7、酒廠名

8、產酒國名

9、凈含量

10、酒精濃度。

參考資料來源：網路-葡萄酒標簽

⑼ 為什麼我買的紅酒瓶上沒有標注年份呢

紅酒瓶上的年份表示葡萄是哪年採摘的，而且通常是指同一種葡萄、同一年份佔比回達到一定答的百分比才可以。比如82年拉菲，說明這款葡萄酒所用的葡萄是1982年採摘釀造的。有種混釀工藝是把不同品類的葡萄汁混合釀造，創造出全新風味的葡萄酒，所以這樣的酒是不沒有年份的。其實一般的酒有沒有年份不重要，生產日期更重要哈！

⑽ 紅酒的生產日期是不是代表年份啊

紅酒的生產日期跟年份是沒有關系的。從嚴格意義上來講，紅酒的保持期在內8年左右，並不是市場上流傳的容酒是成年的好。樓主的那瓶寫著50年老樹齡的紅酒，並不是說它出廠了50年，它說的是那棵葡萄樹有50年的樹齡，釀造葡萄酒的葡萄是從那棵樹上摘的。當紅酒存放在酒窖里，存在橡木桶里，它的生命是靜止的，一旦它離開了存放的地方，它的生命就開始倒講時了。也有一種葡萄酒，上面寫著某某年的年份酒，指的是用那一年的葡萄釀的酒，酒是通過特殊存放的，它的生產日期也是在瓶蓋上面。

滿意請採納