怎麼看紅酒是否頂塞

㈠ 分辨葡萄酒是木塞還是旋蓋外表能看出來么

補充一下。

外表一眼看得出的，木塞的瓶頭較細，金屬旋蓋的瓶頭較粗。版

葡萄酒目前最常用的就權是木塞，其次是金屬旋蓋，最後是化學製品的塑膠塞。

通常情況下，即制即售既飲的葡萄酒，哪種瓶塞都無所謂。不存在保存等方面的因素。

目前國產紅酒反而以木塞居多，除了通化系列的原汁葡萄酒。

進口的，價格低廉的即制即售既飲的，金屬旋蓋和塑膠塞佔一定比例，當然還是木塞居多。

㈡ 紅酒瓶口那個木塞怎麼打開

開瓶器：手按刀背，於瓶口凸起處逆時針劃割180度，順時針再劃180度，直到劃開為止。然後對准木塞正宗，垂直向下用力，順時針旋轉酒刀。記住不要鑽透木塞，用最外側的馬蹄口位抵住瓶口，用力上提刀柄，直至開瓶為止。瓶塞不要直接拿出，防止木屑掉落。慢慢拉開即可。

㈢ 紅酒沒有木塞怎麼辨別真假

真假制紅酒辨別方法：
第一 看酒瓶外觀
看酒瓶標簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開過的痕跡?
看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭:法國國際碼是3
看酒瓶背面標簽上是否有中文標識:根據中國法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，則質量不能保證。
第二 看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然?
看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注:瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)
酒質變壞時顏色有渾濁感。

-------用鹼液可以辨認紅酒質量怎樣。因為紅葡萄呈現顏色的天然花色苷，在酸性條件下呈現紫紅色，而在鹼性條件下呈現藍綠色，這也是很多天然色素都具有的一種呈色特性，若是色素勾兌，顏色則無變化。

㈣ 紅酒不知道多會把木塞頂起，能不能喝

紅酒自動把木塞頂開了，說明酒已經變質發酵，產生的氣體才能頂開瓶塞，這瓶紅酒已經不能飲用了。

㈤ 怎麼辨別紅酒是否壞了

只是一瓶酒有沒有"壞掉" 光看瓶子不一定有用(有一些壞掉的白葡萄酒光看酒瓶就知道了)，所以如果想要知道這一瓶酒是否壞了，一定要打開後，看過、聞過、喝過才知道是不是壞了。但是到底酒為什麼會壞掉?壞掉的酒是甚麼味道? 被氧化的白葡萄酒，缺少新鮮度，酒質極為平淡無味，色澤仿如模糊不清的褐色或稻草色，帶有輕微的刺鼻感。紅葡萄酒即使氧化、衰壞，也不會嗅到如白酒氧化變質般之氣息，可是飲用後卻有苦中帶甜之口感，而且散發出如焦糖的特殊氣味，外觀呈現出不正常紅中帶橙之色澤，有時還有若無似有的澄透感。 葡萄酒因為氧化硫導致病變時，氣味特別的強烈，刺鼻，在深深的吸一口氣後，鼻子之前端可感覺到明顯的刺痛，而且迅速地感染到喉嚨。假如對葡萄酒的質量有所疑慮時，在品酒步驟里的「聞氣」，可採取以手掌蓋住杯口的方式，然後大力地上下搖盪酒杯，當掀開手掌後，馬上深吸從酒杯里散溢出來的氣味，通常有瑕疵的葡萄酒，或者酒質變壞，都可以從這個步驟獲得證實。 辨識葡萄酒是否變質、變壞，最直接的方法就是將他喝入口中，逆鼻道是否聞到異常氣息，如潮濕氣味、腐臭味，其次是舌頭、兩頰內側、上下諤，以及喉嚨，是否感受到不正常的刺痛及苦味，或者酒精的作用掩蓋了所有的一切，同時夾雜著類似化學葯水的氣味，這些都是辨識方法。 葡萄酒既然是「自然釀造」，就難免會有缺陷，「壞」了的葡萄酒是直觀表現是出現異味，常見的有木塞氣味、氧化味、過硫化味、硫化氫味、污桶味、醋酸味等怪味。 木塞氣味，酒聞起來和嘗起來有一股霉味和酸味。是因木塞中的名為TCA的化學物質引起的。 氧化味，有股雪梨酒的味道。氧化的白葡萄酒在色澤上比同年齡的酒顯得更暗，而紅葡萄酒則會有種反常的褐色。這有可能是葡萄摘下後不妥的處理方式、釀制過程中的不當操作或者因為橡木塞沒有密封好，而導致葡萄酒酒過早地成熟。 過硫化味，酒聞起來有種點燃的火柴的味道並且嘗起來會讓咽喉後部發酸。在釀酒過程中，硫化物會被作為消毒劑而廣泛應用，喝這種酒，通常會讓人在第二天感到劇烈頭痛。 硫化氫味，臭雞蛋味，源於釀酒師沒有對發酵過程引起足夠注意，在工序上來講，硫化氫還會出現在葡萄酒成熟後沒有立即倒罐。 醋酸味，葡萄酒有醋一樣的氣味和滋味，是釀酒過程中添加醋酸過量而致。 污桶味，會使酒嘗起來就像帶木塞味的酒那樣有股霉味，源於酒桶的衛生程度，尤其是那些空置了一段時間的木桶，必須擦拭乾凈來避免污染的葡萄酒。

㈥ 什麼是紅酒漲塞

紅酒漲塞：

就是紅酒頂部的木塞突出，通常造成此類現象有如下幾種原因:

1、受回溫過高，答造成瓶內壓力過大，頂起木塞（這種情況酒就基本沒了）。

2、晃動過度，造成瓶內壓力過大，頂起木塞（這種情況需要一段時間讓酒平靜沉澱，就可以恢復酒體）。

3、紅酒在灌瓶過程中，機器出誤，造成木塞沒有完全壓下（這種情況無需擔心）

㈦ 如何通過木塞來判斷紅酒好壞

拉格瑞葡萄酒回答您：
好酒一般都配有好木塞。好木塞成本很高，劣質酒本身成本就低，版更不權會花大價錢在木塞上作文章，還因為很多消費者對木塞知識了解甚少。倒是有一些造假的名庄酒，會注意模仿各個細節，但大部分仿酒還是沒法還原原瓶名庄酒的全部細節。所以，通常可以通過木塞去可以判斷一瓶酒的好壞和真假。比如木塞材質，長短，塞上文字，及酒液入浸情況等來判斷一瓶酒的好壞。

㈧ 怎樣分辨葡萄酒塞是不是合成塞

觀察，葡萄酒塞有用整塊軟木製作，也有用碎軟木合成的，還有新材料製作的，整塊軟木製作有明顯的木紋和微孔，碎軟木合成看起來像是膠水將小木屑粘合而成，至於新材料其塑膠感非常強，應該很好辨認