Ⅰ 什麼是冰葡萄酒，具體是怎麼做的呢
一般的冰抄葡萄酒都是採用皮厚襲的葡萄釀造的，以免因為破皮減少產量，並且所使用的葡萄是健康的未受貴腐菌感染的。
一般威代爾，雷司令，赤霞珠，品麗珠都可以做冰酒，在德國和奧地利還有綠威林可以做。國際上主要是威代爾做冰酒。
在葡萄成熟之後不採摘，等著寒冬來臨後，葡萄中果汁中的水分通過表皮蒸發，根系迴流減少，於是就形成了高糖份的濃縮葡萄汁，並且在零下8度的環境下進行採摘壓榨，這樣發酵成的甜酒就是冰酒了
Ⅱ 有一種酒叫做冰紅酒嗎
紅酒是葡萄酒的一種。
補充一下:葡萄酒分靜態葡萄酒(即不起泡葡萄酒)、氣泡葡萄酒及內加烈葡萄酒三類容。
一.靜態葡萄酒：由於靜態葡萄酒排除發酵後產生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。
1.白酒----只將葡萄的汁液發酵，且培養期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。
2.紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發酵，且培養一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，保存期可達數十年。
3.玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介於白酒與紅酒之間。
二.氣泡葡萄酒：因裝瓶後經兩次發酵會產生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。(如香檳)
三.加烈葡萄酒：在發酵過程中或發酵後加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養期長且混合不同年份及產區的酒，酒性較穩定，保存期較久。
Ⅲ 哪些葡萄酒冰一冰更好喝
1. 白葡萄酒
根據葡萄酒的風格，白葡萄酒的試飲溫度偏低，大部分白葡萄酒的最佳試飲溫度在35華氏度~38華氏度。所以，在飲用長相思、霞多麗、灰皮諾等這些類型的白葡萄酒時，須在飲用前20分鍾將其從冰箱中取出，使其慢慢升溫，充分釋放其本身的香氣。而對於那些酒體飽滿的高品質白葡萄酒來說，在飲用前，則須提前半個小時將其從冰箱里拿出來，比如品質較高的勃艮第白葡萄酒(White Burgundy)、年份霞多麗白葡萄酒(Vintage Chardonnay)等。
2. 起泡酒
起泡酒的理想試飲溫度比白葡萄酒的溫度更低一些，所以起泡酒冰鎮的時間更長，一般須在冰箱內冰鎮一個半小時後，再放置於裝有冰塊和水的冰桶內冷卻20分鍾。但需要注意的是，香檳在飲用前，則須在開瓶前10分鍾從冰箱里取出，待其自然升溫，這樣做有利於釋放其天然的果香。
3. 甜酒
由於甜酒的風格較為復雜，不同風格的甜酒的試飲溫度也不盡相同。就拿托卡伊(Tokaji)和蘇玳甜白(Sauternes)來說，這種類型的甜酒，其試飲溫度與白葡萄的試飲溫度相差無幾。當開始上主菜的時候，你就可以將其從冰箱里拿出，搭配餐後甜點再合適不過了。而像波特(Port)、雪利酒(Sherry)等這類加強型甜酒，從酒窖中拿出不需要進行任何處理就可以直接飲用了。
4. 紅葡萄酒
很多人認為紅葡萄酒在室溫條件下飲用口感最佳。事實上，相比白葡萄酒和起泡酒而言，紅葡萄酒的試飲溫度較高，但其理想的試飲溫度應稍微低於室溫。
一瓶紅葡萄酒如果是直接從酒窖中拿出來的，則不需要冰鎮，直接飲用就好。而對於那些不是儲存在酒窖中的紅葡萄酒，飲用前最好在冰箱內冰鎮20分鍾。
Ⅳ 紅酒可以冰鎮嗎
紅酒不能冰鎮， 各類葡萄酒大致的適飲溫度如下：
清淡型白葡萄酒：8~10度；
濃郁性白內葡萄酒：10~13度；
清淡型容紅葡萄酒：11~14度；
濃郁性紅葡萄酒：14~18度；
香檳或起泡酒：6～8度；
桃紅葡萄酒：10～14度。
Ⅳ 紅酒在飲用前都需要冰鎮嗎
喝紅酒不建議加冰，因為冰化成的水會改變酒原有的結構，其次過低的溫度不利版於香氣的權發揮。
一般的干紅最佳飲用溫度是16-18度，有些輕度酒體的酒溫度可以稍低些。在紅酒中加冰塊，首先冰化成的水會改變酒原有的結構，其次過低的溫度不利於香氣的發揮。如果覺得不習慣葡萄酒的酸味的話，以後最好選半干之類的葡萄酒，這樣喝起來酸味會淡一些。葡萄酒最好的喝法是純飲，也就是什麼也別加。打開葡萄酒後，最好放置二十分鍾左右，讓酒充分的與空氣接觸，專業術語叫「醒酒」，另外喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握的時候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。
Ⅵ 葡萄酒好還是冰葡萄酒好
這兩種東西沒有可抄比性，只能按照功能來劃分
按照價格來比較的話，一分錢一分貨，普通用做餐酒的干紅葡萄酒，三四百就可以了，可一般的冰酒都在800到一千多不等，所以按照價格衡量的話冰酒好
按照功能來衡量的話沒有可比性，干紅葡萄酒、干白葡萄酒都屬於餐酒，而冰酒是屬於甜酒，是餐後酒，一個佐餐酒一個餐後酒當然沒有可比性
按照釀造量來說的話，基本上不到一公斤葡萄可以釀成一瓶干紅葡萄酒或者干白葡萄酒。而如果釀成一瓶375毫升的冰酒的話，則大概需要8公斤凍葡萄，從這一點來說，冰酒好
如果是送禮的話，普通的葡萄酒比普通的冰酒要便宜多了，所以冰酒好
這樣看來你要注重它的功能才能分出來哪個好
Ⅶ 紅酒需要冰嗎
根據溫度來確定需不需要冰鎮，但是肯定是不需要加入冰塊的。
Ⅷ 紅酒冰鎮的時候有什麼講究
紅酒切勿冰鎮，會整體影響的口感和香氣，通常儲存的溫度為12-18度，醒酒程序是回指開瓶後酒與空氣的接觸，隨答著酒液與空氣的接觸，酒液溫度的上升，酒的香氣才會逐步體現出來。白葡萄酒開瓶後需把酒瓶放在冰桶中冰鎮，溫度高酸的問道就會很重，影響口感。
Ⅸ 請問干紅葡萄酒和冰葡萄酒有什麼區別
冰葡萄酒的定義是:將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹枝上回保持一定時間，結答冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
而干紅葡萄酒是用100%的新鮮葡萄或葡萄汁釀造而成的葡萄酒。而且是用紅色（黑色）的葡萄帶皮發酵而成的。口感會有酸澀的感覺，因為葡萄皮中含有單寧這種物質（澀味）。並且因為是干酒（dry），說明沒有什麼殘余糖分，不像冰酒那麼甜。
冰酒系100%葡萄汁發酵而成，色澤金黃或酒紅，口感醇厚清爽，品質上乘，散發出可愛討喜的花香與果香，入口蜂蜜般的甜蜜伴隨著羞澀的果酸，結合成長笛獨奏般的優雅口感，久久在在口中盪漾不已。
冰酒常見種類如下:
白冰酒，是靜止酒(非起泡酒)，是以最傳統的冰酒生產方式用冰凍的白葡萄釀制。酒色金黃，酒質清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質而定，大約在4℃-10℃比較合適，溫度太低會影響酒香的揮發。
紅冰酒，用紅葡萄釀制，主要以CabernetFranc和Merlot品種居多，玫瑰紅色的汁液，紅莓果香，酸甜可口。酒質醇厚，口感雋永，適宜在室溫下飲用，一般在 12℃-18℃之間；年份越長的冰酒溫度適宜越高。