紅酒燉豬蹄怎麼做

A. 豬腳紅燒怎麼做

B. 怎麼燉豬腳好吃

砂鍋燉。

燉豬腳是抄一道菜襲品，製作原料主要有豬手、黃豆、干辣椒等，口味鮮美，營養豐富。豬腳異常軟爛、肉色紅潤誘人，甜味自然，醬香濃郁。此菜有益增添食慾，滋補養顏。

燉豬腳肥而不膩，色澤青黃，氣味帶有濃郁的草木清香，口感純厚，自然。

首先將以上四種草葯合並放入高壓鍋加入清水，將其熬湯，備用。將豬腳洗凈，切成塊，在鍋里倒少許茶油，待油溫升高一定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋，悶5分鍾。

起鍋，倒入草葯成湯，在高壓鍋里熬熟（用沙鍋慢火最好）。然畢，加少許味精。

將刷洗干凈的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用；將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝干水分；冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色。

再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蚝油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鍾斷電；開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鍾後斷電；出鍋即可食。

提示：為確保豬腳的軟爛，焯過水後就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。

C. 怎樣燉豬蹄好吃

紅酒燉豬手

原料：豬手3隻、蔥、姜

調料：八角3顆、香葉4片、肉蔻2顆、紅酒200ml、鹽適量、冰糖4粒、醬油2大勺、生抽2大勺

紅酒燉豬手的做法：

1、購買時請店主將豬手切塊。清洗干凈，放鍋中焯煮出浮沫，撈出洗凈，用鑷子處理未清理干凈的豬毛；蔥切斷、姜切片備用

2、熱鍋放油，放4粒冰糖炒至冰糖融化，加入洗凈的豬手翻炒均勻上色。

3、往炒鍋中倒入100毫升紅酒，立即蓋上鍋蓋燜2分鍾；然後依次加入醬油、生抽、鹽，放入蔥段和薑片並翻炒均勻。

4、將炒鍋中的豬手轉移到電高壓鍋中，加入適量水，最後加入剩餘的100毫升紅酒，電高壓鍋燉煮30分鍾。

5、最後再將高壓鍋中燉熟的豬手倒入炒鍋中，大火收汁後即可食用。（若口感淡了，在此過程中可加鹽調味）

營養價值：

◆豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、鎂、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、維生素D、維生素E、維生素K等成分。

◆葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

食療葯效：

◆豬蹄富含膠原蛋白質，多吃可使皺紋推遲發生和減少，對人體皮膚有較好的保健美容作用。

◆豬蹄具有補血、通乳、托瘡毒、去寒熱等作用，可用於產後乳少、癰疽、瘡毒、虛弱等症。

◆豬蹄有潤滑肌膚、填。腎精、健腰腳等功能，有助於防治腳氣病、關節炎、貧血、老年性骨質疏鬆症等疾病，還有助於青少年生長發育、強健身體。

特別提醒：

◆豬蹄油脂較多，動脈硬化、高血壓等患者少食為宜

◆痰盛濕阻、食滯者應當慎用

D. 12道鋒味裡面的紅酒燴豬蹄，怎麼做

用料
豬蹄 2隻
紅洋蔥 1個
胡蘿卜 半個
芹菜 3-4根
蒜頭 2個
黃花菜 1小把
花椒 1/2碗
丁香 少許回
黑胡椒 少許
香葉 4-5片
干辣椒答 少許
白酒+白醋 2:1
紅酒 半瓶
蘇打水 半罐
醬油 適量
桂皮 1根
水 適量
十二道鋒味之-紅酒燴豬蹄的做法
1，按照圖中准備好主料和配料。

2，鍋中放入水，香葉，白酒，白醋，黑胡椒（家裡沒有混合胡椒粒，用黑胡椒粉代替）。
煮開後放入豬蹄直至煮熟即可。

3，另起炒鍋，倒入色拉油，油熱後放入紅洋蔥，丁香，香葉，蒜頭，胡蘿卜，芹菜翻炒片刻。隨後倒入紅酒，加入煮好的豬蹄。再依次放入花椒，黃花菜，丁香，辣椒，桂皮，醬油，蘇打水，水，煮開後轉小火，煮2個小時即可。

4,我用了2個小時，豬蹄燉的非常爛。菜譜上最後一步炒辣椒我沒做，我怕太辣。如果有喜歡辣的不妨試試。

E. 紅葡萄酒配紅燒豬蹄能治病嗎

活血通乳、養 顏抗衰老紅葡萄酒具有養氣活血、降 血壓、潤滑肌膚、抗衰老、強身健體、抗癌之功效，豬 蹄具有補虛弱、填腎精、通乳、美容 養顏等功效，將紅葡萄酒與豬蹄一同 燉食，可以活血通乳，養顏護膚，延 緩衰老

F. 紅酒紅棗燉豬腳是否燉六小時，厲大補湯

一般這樣的燉法，時間不要太久，兩個小時就可以了，一次加足水，中間別再加水，湯很濃，味道很香。

G. 紅酒燉豬蹄的做法步驟圖，紅酒燉豬蹄怎麼做

用料

豬蹄

3隻

冰糖來

10粒

紅酒

一杯自

大料

3顆

香葉

3片

醬油、醋

少許

小紅辣椒

5顆

紅酒燉豬蹄的做法

將豬蹄剁成四瓣，鍋中焯下瀝干，鍋燒干下油，放10粒冰糖，小火熬化變為紅色放豬蹄翻炒勻，倒入老抽上色。熱水倒入鍋中與豬蹄持平，將香葉、辣椒、大料放入鍋中。大火開鍋5分鍾後關火。
要達到脫骨效果必須用壓力鍋燜一下，我用的多功能電飯鍋，把豬蹄和帶料的湯一起放入電飯鍋，大概13分鍾左右就好了。
豬蹄燜好後，再連湯帶豬蹄放入炒鍋中，倒入一杯紅酒，根據自己的口味加鹽，大火燒開，收汁後出鍋。