紅酒怎麼描述好喝

A. 紅酒怎樣才好喝

紅酒特別是國外進口的紅酒，開瓶後都是要醒酒的，這利於酒液與版空氣接觸，促進酒的香氣散權發，還一個就是溫度，一般紅酒適飲溫度在15度左右，飲用前可以放在冰箱里冷一下。另外，喝紅酒最好使用紅酒杯，這也利於醒酒和散發酒液香氣。
至於配其他飲料，如果是干紅和半干型的紅酒，配雪碧的話那就是傻子了，國外歷經近百年才找到了抽取糖分的辦法，把酒液中的糖分提取出來，如果配雪碧那就。。。。。。
紅酒，喝的話就喝進口的，國內紅酒質量一般，水分太大了。紅酒品的久了就由感覺了。

B. 應該怎麼描述自己喝紅酒

萌妹紙小鮮肉們，表在愚人節這天被人嘲笑了哈。愚人節也要拿出優雅的品酒逼格震一震那些SB們！如果有人告訴你眼前的葡萄酒帶有狐臊味，你還能爽快地把酒喝下去嗎？如果店員告訴你某款葡萄酒特提精神，你能理解他的意思嗎？若旁邊一位酒友說，他喝的葡萄酒容易揮發，你會作何感想？So，既然敢出來混酒圈兒，有些常用品酒詞彙你就得必須秒懂它！

1.奶油般的（Creamy）

初入行的人可能會奇怪：什麼樣的葡萄酒嘗起來會有奶油般的感覺呢？難道真的有人喜歡這種感覺嗎？實際上，這個詞彙更多的時候描述的是一款葡萄酒的順滑質地。過橡木桶的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒，或經過了蘋果酸-乳酸發酵的所有葡萄酒常常會用「奶油般的」來形容。
2.沉啞的（Dumb）
「沉啞」並不是說某款葡萄酒「雖然活著，卻已經死了」。所以，不要輕易將酒倒掉，因為這款酒可能只是由於某些原因在酒瓶中「睡著了」或者暫時「停工」而已。這種葡萄酒可能在熟成過程中的某個時間點會突然「蘇醒」，或品質再次達到巔峰，或煥發出新的魅力。
這種暫時「停工」的情況常在波爾多（Bordeaux）及羅訥河谷（Rhone Valley）葡萄酒中出現，尤其在葡萄酒發展過程中的中段出現（收獲年份之後的十年左右，並會持續數年）。
3.套酒（Flight）
當人們准備進行垂直品鑒或水平品鑒的時候，往往會拿出來一組相同又不同的葡萄酒，供品鑒者們同時品嘗，這種情況就叫做「Wine Flights」或「Tasting Flights」。
近些年，有些餐廳和酒吧會以套酒作為特供招牌。「Flight」一詞在英語中多與「飛」有關，甚至在大名鼎鼎的《牛津葡萄酒辭典》（Oxford Companion to Wine）中都查不到該詞的本意是如何與「套酒」聯系起來的，也許是某位酒友在喝了套酒以後有種飛翔的感覺，或是他曾經讀到一首與一眾有秩序的（而不是亂作一團的一群）鳥兒在天上自由飛翔的詩，所以認為用這個可愛的詞來形容套酒最貼切。
4.狐臊般的（Foxy）
帶有狐臊般氣味的葡萄酒聞起來更容讓人聯想到泥土造的狐狸窩，而不是住在裡面的狐狸。美國雜交的美洲葡萄品種，如尼亞加拉（Niagara）或黑巴科（Baco Noir）等，就常帶有這種味道。由於這些葡萄品種往往生長在國際葡萄品種無法適應的寒冷地區，所以，人們很難遇到帶有狐臊般氣味的葡萄酒。
5.提精神的（Lifted）
在整形手術中，「Lifted」表示消除面部皺紋。在葡萄酒品鑒中，這個詞則代表葡萄酒活力十足，令人清爽，香氣有從酒底躍起的狀態。這種狀態是由酒中明顯卻不過量的揮發性酸造成。其實還有許多詞彙形容這種狀態，但當清新迷人的香氣撲面而來時，還是這個詞彙最生動。
6.欠氧化的（Reced）
如果有人說某款葡萄酒是欠氧化的，那就說明這款葡萄酒是存在缺陷的。這種缺陷是在葡萄酒釀制過程中未能與空氣進行足夠的接觸造成的。這樣的葡萄酒往往帶有硫磺或臭雞蛋的味道。有些人認為，螺旋蓋封瓶的葡萄酒不像軟木塞封瓶的葡萄酒那樣通過木材空隙接觸氧氣，這是螺旋蓋封瓶葡萄酒的一大弊端。不過，目前為止還沒有任何嚴謹的證據說明這一結論。
7.易揮發的（Volatile或V.A.）
揮發性的葡萄酒一定含有較多的乙酸成分。這種狀態與欠氧化一樣，都是在葡萄酒釀制過程中發生的，罪魁禍首便是酵母或細菌的不恰當的生物作用。易揮發的紅葡萄酒中比白葡萄酒要更常見，聞取其香氣的時候常常有醋味的感覺。通常情況下，揮發性酸會破壞葡萄酒的芳香和味道的整體和諧，是葡萄酒常見的缺陷之一。
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C. 紅酒怎麼品嘗才好喝

品紅酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味
(一)顏色。 想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、葯磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。
(二)搖晃。 為什麼要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。我不確定你准確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。
(三)聞酒。 現在您已經搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什麼呢？它有那種形態的 NOSE ， "NOSE" 為品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字。 精確地指出酒的 NOSE 其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。
(四)品嘗。 對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。 葡萄酒業有種古老的廉潔： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。
(五)回味。 當您有個機會品嘗過葡萄酒後，好好坐著一會兒並回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協助您加深印象。

D. 紅酒要怎麼品才好喝

品酒的方法：

品酒乃是運用感官及非感官的技巧來分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨立的思考技巧，是取決品酒准確與否的重要關鍵。可分為：一看，二吸，三品，四總結。

1.觀其色，澄清、透亮、深紅、有光澤

2.聞其香，細膩、協調、柔和、且悠長

3.品其味，醇厚、甘洌、綿延、而純正

4.品酒有BlindTasting(盲目測試)及ComparativeTasting(比較測試)之分，最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。

紅酒和菜餚的搭配：

一般來說，紅酒比較適合紅肉、乳酪、醬汁類和熏肉製品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬熏類食品。適合與紅酒搭配的西餐：火腿、乳酪、牛排、羊排、野味、蛋類。

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喝紅酒的注意事項：

1.切忌多種酒類混飲

很多人喜歡將葡萄酒、白酒、啤酒三者混合飲用。但健康專家經研究表明，此種飲酒方式導致患肝癌的風險大為上升，是不喝酒或不混飲者的8倍。專家提醒，多種酒類混飲讓人不僅更容易醉，對大腦、肝臟、胃腸道的刺激也更大，很容易導致混飲者酒精中毒。

2.服用抗生素葯後忌飲葡萄酒

一些紅酒達人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素葯後，仍舊大喝紅酒，殊不知，此舉極有可能導致惡心嘔吐、頭暈頭痛、胸悶心悸等不良反應，嚴重時還會引起呼吸困難，甚至暈厥、死亡等。許多醫葯專家都建議，包括抗生素在內的許多葯物在服用三天內，是不適合飲酒的。

3.切忌過量飲酒

飲酒勿過量」似乎是個老生常談的話題。胃腸炎、乙肝、癌症等許多疾病的「元兇」都是人體內攝入的過量酒精，所以，不管葡萄酒是否有益健康，適量飲用才是亘古不變的道理。

E. 好的葡萄酒喝下去口感是怎樣的

偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀的有復合的香味。搖動酒杯後，迅速聞酒中釋放出的氣味，最好的口感酸—甜—苦—咸達到平衡。

拓展資料

時間

最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。

杯子

品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的鬱金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

次序

若同時品嘗多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了後一支酒的味道，所以，一般的通則是干白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之後，新年份在舊年份之前。

不過，也應該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。

溫度

品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到極致的境界。通常紅葡萄酒的適飲溫度要比白葡萄酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。

因此，即使只是單純的紅葡萄酒或白葡萄酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。

F. 好的紅酒是什麼口感

1、澀感

一般，葡萄酒進入口腔後，會帶來一些「苦」「澀」的口感，這些都是酒中的單寧（Tannin）造成的。單寧與唾液中的蛋白質結合，使得口腔局部肌肉收斂，唾液分泌減少，產生收緊感，讓人覺得干澀。

2、灼熱/清新感

酒液流入口腔，給人最直接的感受就是有點燒喉的灼熱感，或者是冰爽的清新感。一款酒的酒精度越高，給口腔帶來的灼熱感就更強；而酸度越高，酒款的風格就更傾向於清新。故而，當一款酒酒精度過高而酸度較低時，它就給人強烈的灼燒感；而若其酸度較高、酒精度較低，清新脆爽的感覺就更為突出。

3、刺激感

「刺激」的口感一般由酒液中的二氧化碳造成，這種感官在喝起泡酒時尤為明顯。對於年輕的靜止葡萄酒，不管是白、桃紅還是紅葡萄酒，都有可能會給口腔帶來這種感受，這種刺激感能夠加強酒液的清新感，使其顯得更有活力。但喝陳年的老酒時，若再出現這樣的感受，可能就是這款酒出了些問題——其某個元素如酸度或酒精度過於突出，使酒液變得刺激難喝。

4、粗糙感

這是一種令人不愉悅的感受，舌頭的中間對此尤為敏感。酒液的粗糙感一般是由被氧化的單寧造成的。如果一款酒喝起來口感粗糙難耐，那麼這款酒很有可能就是保存不當，不宜再飲用。

5、重量感

有時候我們會看到酒評家評價一款酒「很有份量」，這形容的是酒液在口腔中停留時給人的重量感，也可以理解成「酒體」。酒液的殘留糖分、單寧數量、酒精度和酸度都影響著口腔對一款酒重量的感知。

(6)紅酒怎麼描述好喝擴展閱讀：

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。

一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。

G. 怎樣喝紅酒才算好喝

紅酒不僅養心更有保肺作用 近年來，人們已開始逐漸認識到紅葡萄酒有益於心臟的功效。 最近的科學研究又傳來好消息， 紅葡萄酒對於養肺和保肺也有著積極的作用。 研究人員發現，紅葡萄酒里含有一種自然化合物， 能夠幫助治療氣管炎 target=_blank>慢性支氣管炎和肺氣腫。 這種叫做刃藜蘆醇的化合物存在於紅葡萄皮中， 能夠抑製造成肺部疾病的有害化學物質的產生。 研究人員也幽默地指出，當然， 這並不等於說喝上一杯紅葡萄酒就能使支氣管炎患者完全恢復健康。 研究人員介紹說，根據世界衛生組織的統計， 這些肺部疾病統稱為慢性阻塞性肺病， 每年在世界上要奪走290萬人的生命。其中， 因吸煙患上慢性阻塞性肺病的人數為非吸煙者的十倍。 這項研究發現，適量飲用紅葡萄酒， 加之健康合理的飲食結構可以減少肺部的這種感染。 科學家們在過去已證實，刃藜蘆醇是喜歡飲用紅葡萄酒的國家， 如法國心臟病發生率較低的原因之一。 為了進一步證明刃藜蘆醇的其它功效， 科學家們又開始研究其對肺部的作用。 研究人員從15名吸煙者和15名患有慢性阻塞性肺病患者的身上抽 取了肺液試樣，然後將刃藜蘆醇加入到肺液試樣中。結果他們發現， 刃藜蘆醇能夠減少白細胞間素-8的產生， 後者是一種能夠引起肺部炎症的化學物質。研究結果顯示， 在吸煙者身上，這種有害物質的產生減少了94%， 而在慢性阻塞性肺病患者身上則降低了88%。 研究人員介紹說， 目前醫生一般採用類固醇葯物治療慢性阻塞性肺病。 但根據實驗結果來看，刃藜蘆醇似乎更為有效。 雖然刃藜蘆醇不能逆轉對肺部已造成的損害， 但卻能阻止其進一步惡化。 可以減肥 睡覺前喝一小杯紅酒，是小茶杯的量 再配上一片至兩片的乳酪！全脂高鈣起司配紅酒，可以提高代謝率， 有利於燃燒脂肪。只要3餐正常吃，在睡前30分內，吃 1-2片起司或50g乳酪，再喝1杯50-100c.c. 的紅酒，3周可瘦7公斤。起司含蛋白質和脂質；紅酒含酒精， 都具有產熱作用，且可讓血糖上升。熱量很低，才129卡， 又加上飲食的控制，就更容易減重。 每天攝取固定的鈣質可有效的減肥 由於起司成份與母乳比例接近， 外加不含乳糖而且鈣質易被人體吸收， 且蛋白質經過發酵而產生的短鏈胺基酸，可提升代謝率。 紅酒含酒精，可幫助睡眠。而睡眠時代謝慢、體溫低， 吃起司和喝紅酒，可產熱，並加速新陳代謝， 邊睡邊能消耗體內脂肪，以達到瘦身效用。 前一餐不能吃澱粉類的食物，要不然會起到反效果。 紅酒要選橡木桶發酵成的。 材料 起司1-2片or 50g 紅酒50-100c.c. 要選擇脂質、鈣質含量高、糖份低/低碳水化合物的 及自然發酵或煙熏口味的起司。而不可選擇加工多、有添加口味， 如草莓、檸檬、藍莓等起司。 記者根據醫師說明全脂高鈣起司可減肥，到超市選擇5種起司， 並由醫師評鑒1包起司以100g為單位，糖份在5g以下、 脂質在25g以上，就是可以用來減肥的起司。 有利於燃燒腰腹和臀部脂肪。

H. 紅酒怎麼喝口感更好

總結一下新手入門的選酒經驗：

1. 白→桃紅→紅

國內有一個很有趣的現象，不知道是不專是被「紅屬酒」的叫法所誤導，大家喝葡萄酒一般想到的都是干紅，感覺除了干紅都不算酒。但其實對於很多人來說，白葡萄酒因為基本不含單寧（澀味的主要來源），所以口感更容易被接受，也更容易配中餐。而桃紅介於白與紅之間。所以，我們可以先喝白或者桃紅葡萄酒再喝紅葡萄酒。

2. 酒精度低→酒精度高（或者甜→干）

先嘗試酒精度較低的半干或半甜葡萄酒，再喝酒精度高的干白或干紅。酒精度低的葡萄酒由於糖未被充分發酵而略帶甜味，對葡萄酒來說是「一甜遮白丑」的，甜味可以很好地中和酒中的酸澀而讓酒的口感更好。

3. 口味簡單→口味復雜

先嘗試具有果香、花香、植物類香味而且結構比較簡單的葡萄酒，再挑戰經過比較長時間陳年，具有更復雜的結構與香氣的葡萄酒。

經過長時間陳年的葡萄酒會發展出一些剛入門者想像不到的味道，可能不一定很容易接受。此外，復雜的葡萄酒很多需要恰到好處的醒酒，剛接觸葡萄酒很難掌握醒酒的時間，醒酒不到位或者過頭也會影響口感。