紅酒怎麼定價標准

⑴ 葡萄酒等級評價標准

世界著名的葡萄酒評分系統
在專業的葡萄酒圈中，有世界影響力的評分系統有以下個：
羅伯特•帕克《葡萄酒倡導家》，Wine Advocate，簡稱RP；
《葡萄酒觀察家》，Wine Spectator，簡稱WS；
《葡萄酒愛好者》雜志，Wine Enthusiast，簡稱WE；
《品醇客》，簡稱DE；
這四者的影響巨大，是酒商經常引用的，被愛好者總稱為3W1D。
RP：羅伯特•帕克《葡萄酒倡導家》
如果當今葡萄酒的世界裡有神存在的話，那麼唯一的神就是羅伯特•帕克（Robert
Parker），葡萄酒王國的皇帝，也被稱為味蕾的獨裁者，他的衷情可以把一個酒庄送上天堂，當然，他的咒語也能將之打下地獄。
帕克原是一位專業的律師，年輕的時候因追求女朋友而到法國，在法國住了6個星期，發現當地的紅酒跟可樂一樣便宜，於是天天品嘗，深深入迷，一發而不可收拾，決定將葡萄酒的品嘗與推介做為自己終生的事業，這是發生在1967年聖誕節期間的故事，故事中的女生後來也成了帕克的妻子，而從那以後，帕克每年組織葡萄酒愛好者到法國品嘗美酒，到了1977年，他向母親借了數千元，創辦了《葡萄酒倡導家》雜志（The
Wine
Advocate），公布自己品嘗的各種各樣葡萄酒的分數，開始的時候，法國莊主們還不以為然，甚至嗤之以鼻，但是隨著帕克分數的市場作用越來越大，帕克給予低分或者劣評的葡萄酒，市場銷量就會驟然下滑，整個法國不得不為帕克低頭，以致到後來，帕克沒有給出分數之前，酒庄都不知道應該給自己的產品如何定價，在2003年伊拉克戰爭期間，帕克以安全理由拒絕前往波爾多品嘗新酒並打分，結果訂單大減，因為無論是買方，還是賣方，都不知道當年的價格是否合適？
在帕克之前，歐洲人習慣用20分制來給葡萄酒評分，僅在專業的圈子中流行，但是，帕克參照美國的學校體制，創造性地改為100分制，使之成為一種大眾游戲，經過多年的努力，終於深入民心，並成為葡萄酒世界的圭臬。

帕克的評分系統並不復雜，以50分為起評分，也就是說只要是葡萄酒，最低的分數已經就是50分了，剩下的50分由4個部分組成，分別為：
顏色和外觀（Color and appearance） 佔5分；
香氣（Aroma and bouquet）佔15分；
風味和收結（Flavor and finish） 佔20分；
總體素質及潛力（Overall quality level potential）佔10分。
於是最終根據分數，可以將葡萄酒列為6個檔次：
96-100分：頂級佳釀（Extraordinary）
90-95分：優秀（Outstanding）
80-89分：優良（Above average）
70-79分：普通（Average）
60-69分：次品（Below average）
50-59分：劣品（Unacceptable）
在許多專業的葡萄酒商店，尤其是香港的葡萄酒專賣店，如果該酒帕克有給分的話，一般都會在價格牌上同時註明，也就是大寫的「RP」後面跟著的數字。
《葡萄酒倡導家》為雙月刊，對於沒有訂閱該雜志的讀者，帕克的團隊還提供網路版，交費的讀者可以通過該網站查到所有帕克打過分數的葡萄酒及其評論。
中國的讀者要查分數其實也不難，通常只要是帕克給予90分以上的葡萄酒，只要在搜索引擎上輸入酒名、年份及RP，基本上就可以查到相關的信息。
WS：《葡萄酒觀察家》雜志
美國的《葡萄酒觀察家》（Wine
Spectator）雜志是全球發行量最大的葡萄酒專業刊物，創於1976年，全球擁有超過2百萬的讀者，由聲名顯赫的專家團隊根據自己的特長，每年從全世界精選2萬餘款葡萄酒進行評分，除了每個月公布分數之外，每年還會進行一次總決賽，評出當年上市的100款最好的葡萄酒（Top
100）公之於眾，能入選百大的產品，次年的銷量及價格肯定會上漲不少。
在評分時，跟帕克最大的區別就是：帕克從不盲品，他堅持親自到酒庄，或者莊主將酒送到他在波爾多的辦公室，在了解所有資料的情況下，才會給出評價與分數，更難能可貴的是，帕克從來不涉及商業活動，從不為任何企業或者品牌作廣告；而《葡萄酒觀察家》雜志的專家團隊則會採取盲品的方式來打分，為了客觀與公平起見，他們會使用統一的酒具，在獨立的場所進行品評，品酒師只知道葡萄酒的大致風格和年份，而且不考慮酒的價格因素，當然，作為一份商業雜志，他們是可以為任何出得起錢的企業或者品牌做廣告的。
我本人每年都會受邀作為一些專業葡萄酒展的評委給葡萄酒打分，有時候一天給500款酒打分，是很正常的，這種情況下，就會產生兩個問題：一是長時間的品嘗帶來的疲勞肯定會影響自己的判斷力；二是沒有背景資料的盲品肯定無法准確地評判葡萄酒的真正價格。當然，作為《葡萄酒觀察家》雜志的專業品酒師，都是頂尖的高手，其水平之高，我們難以望其項背，但我個人始終認為，將100元的酒跟1000元的酒放在一起盲品，是不公正的，因為這樣雖然能夠體現酒的真實水平，卻無法體現酒的性價比，例如，拉菲肯定是絕世的好酒，不過價格炒作到現在的程度，性價比明顯就不高了。
我絲毫沒有貶低《葡萄酒觀察家》雜志的意思，實際上本人也訂閱該雜志多年，可之所以將它排在帕克之下，主要還是因為不同的品嘗方式，故此，在選擇需要將品牌價值考慮在內的名庄酒的時候，我會偏重參照帕克的評分；在選擇低價位的葡萄酒的時候，我會優先考慮《葡萄酒觀察家》的意見。
《葡萄酒觀察家》也採取100分制，起評分也是50分，共分為7個檔次：
95-100分: 經典且絕佳（Classic; a great wine）；
90-94分: 優秀，極具個性與風格（Outstanding; a wine of superior character and style）；
85-89分: 良好，且有特點（Very Good; a wine with special qualities）；
80-84分: 做得不錯，放心享用（Good; a solid, well-make wine）；
70-79分: 普通，有些微的缺點（Average; a drinkable wine that may have minor flaws）；
60-69分: 次品，尚可飲，但不推薦（Below average; drinkable but not recommended）；
50-59分: 劣品，不能喝，也不推薦（Poor, undrinkable; not recommended）。
登錄《葡萄酒觀察家》雜志的網路版，可以免費地查詢到專家評過的分數，尤其是喜歡盲品的愛好者，可以根據其分數來評測自己的品嘗水準，僅從這點來說，應該比帕克更客觀。
WE：《葡萄酒愛好者》雜志
同樣來自美國的《葡萄酒愛好者》雜志（Wine
Enthusiast）創刊於1979年，是涉及范圍最廣的專業葡萄酒電子刊物，內容幾乎包羅了葡萄酒世界的所有方面。
《葡萄酒愛好者》採取直接發郵件給讀者的方式，只要你在該網站注冊並留下自己的電子郵箱，那麼每天就可以免費地收到多條關於葡萄酒的信息，據該網站的官方數字，30年來共發布給讀者超過3億條信息，前面的兩個網站大部分內容是收費的，需要提供自己的信用卡才能正常地瀏覽，這對於中國大陸的讀者來說，是極其困難的，但是《葡萄酒愛好者》卻是完全免費的，可以隨時查看葡萄酒的分數及大致的評論，而每天收到的郵件中推薦的葡萄酒還附有一段視頻，由品酒師現場開瓶、倒酒並醒酒，一邊品嘗，一邊解說（英文）。
《葡萄酒愛好者》也採用100分制，但是起評分是80分，共分6個檔次：
98-100分: 經典，絕品（Classic; The pinnacle of quality）；
94-97分: 超好，傑作（Superb; A great achievement）；
90-93分: 優秀，高度推薦（Excellent; Highly Recommended）；
87-89分: 優良，品質不錯，可以推薦（Very Good; Often good value; well recommended）；
83-86分: 好，日常餐酒，品質不錯（Good; Suitable for everyday consumption; often good
value）；
80-82分: 可接受，偶爾喝喝也無妨（Acceptable; Can be employed in casual, less-critical
circumstances）。
除了以上分數之外，他們對特別喜歡並隆重推介給讀者的酒標注為「Editors' Choice」（編輯精選），有窖藏潛力的葡萄酒標注為「Cellar
Selections」（窖藏精選），低於12美元的高性價比的葡萄酒標注為「Best Buys」（最值購買）。
也許是免費的緣故，該雜志的盈利模式全靠廣告收入以及產品的直銷，所以除了家喻戶曉的名庄酒，他們不能隨意褒貶之外，我認為他們的分數標准難以用客觀及公正來評價，酒商及專業人士也很少引用他們評定的分數作為銷售或者選購的參考，坦率地說，以80分作為起評分，其商業意味就是：本雜志推薦的沒有差酒。
DE：《品醇客》
英國的《品醇客》（Decanter）創刊於1975年，是世界上覆蓋面最廣的專業葡萄酒雜志，在98個國家出版或銷售，也是在3W1D中唯一有中文版的（繁體），因此在華人世界，備受關注。
英國幾乎沒有生產葡萄酒，加上英國王室及貴族在歐洲的崇高地位，所以，普遍認為由英國的品酒師來評判世界各地的葡萄酒，既公正，且有極高的水準。代表葡萄酒品嘗最高水平的國際品酒大師（Master
of Wine，簡稱MW）就是由英國的專業機構Wine & Spirit Ecation
Trust（簡稱WSET）評定並授銜的，要獲此殊榮，需要經過重重的考核，僅學習費用就要超過數百萬人民幣，1953年開始評級時，只接受英國本土的品酒師，直到上世紀80年代才開始接受其他國家的品酒師參與，截至2010年7月，全世界擁有MW資格的僅有280人，由此可見英國在品酒屆的地位，也正是有這個緣故，《品醇客》在英語國家有著巨大無比的影響力，酒莊主也以獲《品醇客》的推薦為榮。
就雜志的專業性、客觀性及可讀性綜合而言，我認為《品醇客》最值得推薦，但是，由於它的評分體系太過簡單，故此對於葡萄酒的銷售及購買而言，影響力卻遠遠低於RP及WS。
《品醇客》採用酒店星級評比的方式分五個級別來評價葡萄酒：
★★★★★絕佳典範Outstanding quality, virtually perfect example；
★★★★ 高度推薦Highly recommended；
★★★ 推薦Recommended；
★★ 尚好 Quite Good；
★ 可接受 Acceptable.。
這種分檔方式明顯跟不上數字時代的步伐。
葡萄酒的品嘗是感官與精神相互激盪的游戲，本來是難以用數字來演繹的，但是帕克所創建的100分制評分體系，拋開晦澀的專業詞彙及繁瑣的評論，用直截了當的數字方式來表示葡萄酒的品質，讓人一目瞭然，「昔日王謝堂前燕，飛入尋常百姓家」，普通的消費者也能輕易地選酒了。

⑵ 葡萄酒的價格是有什麼決定的

總的來說，如果拋開那些不「公平」因素，比如非理性定價和某一時期的市場供求驟變，以及購買於高端場所等因素，以一瓶葡萄酒的出廠價來做個比較的話，決定葡萄酒的價格有這么些因素：
1、品質穩定性
2、風格差異
價格便宜的酒――「簡單易飲」，它們沒有那麼復雜，對產區、年份、酒庄和葡萄特性的表達模糊不清。貴的酒更復雜，且復合，更有特質，在上述特點及釀造工藝，甚至是當地人文環境方面的表達均比較充分。
3、葡萄
對於價格較低的葡萄酒而言，葡萄也沒什麼稀奇，只要不是有大毛病的葡萄，均可拿來釀酒。而價格高的葡萄酒，多數情況下，它對葡萄的品質，以及葡萄樹的年齡要求更高，甚至是非理想年份的葡萄不用，非經過數十年歲月積淀的葡萄樹不摘。那些動輒成百上千美元一瓶的佳釀，常常彷彿當年的貴妃，非要吃遠在千里之外的荔枝，非人手、一粒一粒採摘的上好葡萄不取。
4、工藝環節
價格高的酒在每個環節都很講究，比如葡萄的種植、選擇和發酵過程，以及投入的人工監控成本和是否進入橡木桶陳釀等。便宜的酒通常是不經橡木桶陳年的。
5、產量
量產酒，使用機械化操作相對較多，所以便宜；而價格高的酒產量相對較低，多數會投入更多人的智慧和辛勞，如更細致地人工分揀葡萄、後期的品嘗和調配等。
6、名望
貴的的葡萄酒，多數出身名門，一般會有一定的歷史背景和文化淵源，即便是最新冒出來的酒廠，也多得到過知名品酒師的青睞和贊揚。
7、陳年
便宜的酒不需要陳年，一般適合配餐，速飲。而貴的酒基本都有陳年潛質。
8、期望值
便宜酒，飲用者一般不會要求很高，但對於貴的酒，除了要求酒體更復雜，能品出年份、地方特點和酒庄特色外，還會盼望能帶來更多品鑒上的享受，甚至是感動。
9、功能
便宜的酒，就是和配餐，易飲用；但對於高於它10倍價格的酒而言，講究也多起來，多會在特殊的日子和場合與摯愛親朋、專業酒友們分享。
10、投資價值
對於便宜酒來說就沒有什麼收藏和投資價值，而貴的高端酒中則存在一部分具有升值潛力的佳釀。
聽了上述這么多決定葡萄酒價格的因素，最後來說一下貴的酒是否一定好喝呢？兩瓶葡萄酒，肯定是貴的就更好喝嗎？這倒不一定。與其用「好」和「不好」來判斷，不如以「適合」和「不適合」來描述更貼切。適合自己的葡萄酒才是最好的葡萄酒！

⑶ 餐廳里的葡萄酒定價規則

沒什麼規則 一般是零售價的三倍

⑷ 紅酒銷售價該怎麼定

代理價是你的進貨價格+進貨價格X半分比的毛利（30%40%50%按照不同的酒來定），零售價不得高於掃碼價，太低了下級代理商沒利潤，建議是代理價5倍左右

⑸ 怎樣以合理價格享受美酒

目前，世界酒市以法國波爾多五大酒庄頂級酒的平均價格為基準，再定出「二級酒」的價格。各大酒庄再依葡萄收成、釀制那一年的「年份」好壞來定價，雖然每年的出廠價有高有低，「酒評」出來之後又有一番變動，但大體上有一定的定價策略與標准。

影響定價策略的因素

一般而言，好年份的當年出廠價如定為800美元，則二級酒中比較貴的就定約四分之一價錢，即200美元。新世界的一級酒如果質量不輸法國二級酒，價格就定在稍微低一點的160美元左右。但新世界仙年份的酒不見得會跟法國的同時上市，有些可能會延後1?2年，有些甚至比法國早半年到一年，因此定價會依該區那年是否為「好年份」而略有考慮。如2004年是澳大利亞的好年份，2007年則是美國的好年份，但2004年、2007年對法國而言只是一般年份，新世界葡萄酒的定價策略就與以往不同。

以2009年波爾多八大酒庄為例，其出廠價格從高到低依次是：柏圖斯、奧松堡、拉圖堡、拉菲堡、白馬堡、瑪歌堡、奧比昂堡、木桐堡。

1、「好年份」

好年份是葡萄酒好壞與定價的最主要比高齡、年份不佳的酒貴，例如2005年的波爾多，就比2001年、2002年的貴一半。2008年的酒在2009年預購時，因逢全球金融風暴，中上質量的酒還是賣得非常便宜（跌30%?50%），當時買到的人都賺到了。2009年的酒在2010年預購時，因是超級特好年份（上次是1982年），又逢金融風暴解除，波爾多五大酒庄出產的酒，定價就高達每瓶1000?1500美元。2010年的酒沒有2009年的好，卻因大家搶購，平均單價又上漲一成。2011年因不是好年份，價格又回跌50%。

可以肯定的是，如果確定是五大酒庄名酒，價格卻異常便宜，那就是不好年份的產品。若以中級葡萄酒一瓶不足一百美元計算，則通常年份不好的波爾多名酒如1997年就應低於此價。這是一個基本的參考價格，由此亦可知不必迷信大牌。

2、酒評影響期貨酒價

酒庄一般會在出廠前兩年賣期貨酒，等到正式上市時，其價格會受到當年「酒評」分數的影響。如果被評為100分，則酒價立即上漲20%以上；若評分低，預購者就要認賠。例如，波爾多2007年上市的葡萄酒就比預購價低10%?20%，那是因為現貨質量不如預期。帕克的酒評給予低分之故。

3、人為拉抬影響

以前很少聽說有人大量搶購、人為拉抬葡萄酒價格，例如在2009年以前，波爾多五大酒庄酒的價格都很穩定，每瓶平均為300?600美元。但2009-2011年，幾乎五大酒庄的酒都漲了約一倍。當時我國國內流行喝紅酒，而且以高級紅酒乾杯作為炫富手段，一次聚會可能喝掉一箱數萬元紅酒。當時一瓶拉菲堡的價格被哄抬到2?3萬人民幣，令人咋舌。

不過人為拉抬價格是不可靠的，也不必跟著起鬨。2013年國內經濟低迷不振，紅酒熱開始退燒，五大酒庄的酒價平均下跌15%，先前在國內遭搶購的拉菲堡二軍酒跌幅更達到30%。所以買酒切記忌追高，更不宜跟風。

⑹ 紅酒定價

這個不好說，你最好是找一個資深的人事咨詢一下，不過04年不是產葡萄最好的一年，還要看你的酒是什麼樣的酒，原裝的？還是原瓶原裝進口的，價格差不少，就這么多，我了解的也不是很多，抱歉！

⑺ 進口葡萄酒如何定價

比如在歐洲賣3歐元的，可以在國內賣90元左右！
還要加上運輸，關稅之類的！
差不多是這個價格，你可以網路下法國吉洛酒庄！參考下！

⑻ 葡萄酒等級評價標準是什麼

世界著名的葡萄酒評分系統
在專業的葡萄酒圈中，有世界影響力的評分系統有以下4個：

1、羅伯特•帕克《葡萄酒倡導家》，Wine Advocate，簡稱RP；

2、《葡萄酒觀察家》，Wine Spectator，簡稱WS；

3、《葡萄酒愛好者》雜志，Wine Enthusiast，簡稱WE；

4、《品醇客》，簡稱DE；

帕克的評分系統並不復雜，以50分為起評分，也就是說只要是葡萄酒，最低的分數已經就是50分了，剩下的50分由4個部分組成，分別為：

1、顏色和外觀（Color and appearance） 佔5分；

2、香氣（Aroma and bouquet）佔15分；

3、風味和收結（Flavor and finish） 佔20分；

4、總體素質及潛力（Overall quality level potential）佔10分。

於是最終根據分數，可以將葡萄酒列為6個檔次：

96-100分：頂級佳釀（Extraordinary）

90-95分：優秀（Outstanding）

80-89分：優良（Above average）

70-79分：普通（Average）

60-69分：次品（Below average）

50-59分：劣品（Unacceptable）

⑼ 中國現在市場上的紅酒，怎麼區分質量，它是依據什麼定價的

新世界的葡萄酒是按照酒庄的名氣即品牌、產量與市場供求關系；舊世界就是等級、產地、年份、產量。