紅酒為什麼要怎麼打開

A. 紅酒都是木塞嗎為什麼有些紅酒是直接擰開的那種瓶蓋

一瓶好的葡萄酒是用軟木塞封瓶的，便宜的葡萄酒（言下之意等同於低品質的葡萄酒）用螺旋蓋封瓶。

紅酒品質的判斷方法：

1、看酒瓶外觀：看酒瓶標簽印刷清楚與否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封蓋是否有異樣，還有看有沒有被打開的痕跡，看酒瓶背後的國際條碼，比如法國的國際條碼是3，那麼條碼就是3打頭。

2、真葡萄酒在遇到有鹼性物品時，會變成藍色。比如用帶有鹼性的餐巾紙（或者在餐巾紙上倒點鹼），將葡萄酒倒在上面一點，若是勾兌的假葡萄酒，顏色是不變的。

3、看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，再有看葡萄酒的分量是否足夠。葡萄酒瓶底的少許沉澱是正常的結晶體，酒變質變壞時顏色會有些混濁感。

4、看酒塞標識：打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒標簽上的文字一樣。大的正規酒廠，酒瓶與酒塞都是專用的。一般小廠子和作假者是做不到的。

5、聞葡萄酒的氣味：如葡萄酒有赤霞珠、有梅樂等葡萄品種，好品種的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，帶有葡萄酒產地天然氣候和地理環境的氣息（如梅樂會具有櫻桃、草莓和紅色漿果的香氣），氣味正；而一般勾兌的葡萄酒是無法比擬的。

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喝紅酒的好處：

1、紅酒可增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情。

2、紅酒有滋補作用

葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。

葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產生的反應性氧（Ros）對人體的傷害（如對細胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導致一些－退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。

B. 紅酒為何要開瓶醒酒，有什麼意義

紅酒開瓶醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚，同時也可過濾一些年份酒的濾沉澱物。

醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒內大顆粒的分子裂解，變得更為活躍。這會讓緊湊的單寧變得柔順，讓封閉的香氣變得開放——換句話說，你的酒里得先有「緊湊」的單寧和「封閉」的香氣再說。如果香氣本身比較寡淡，單寧粗糙艱澀，那醒酒本身並沒有多少好處。也就是說並不是所有的紅酒都是需要醒酒的，真正值得去醒的酒，大部分都歸於一個因素——喝的太早。

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喝紅酒的好處

1、紅酒可增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情。

2、紅酒有助消化的作用

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升（包括1克游離鹽酸）。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。

3、紅酒有美容抗衰老的作用

葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。

C. 為什麼開瓶器打不開紅酒

只要不是陳放年數太久遠，木塞已經腐爛（需要使用專門設計的雙鐵片式開瓶器），一般的酒塞，使用我們普遍常見的開瓶器，只要質量沒有問題，都是可以打開的。所以通常不是開瓶器打不開紅酒，而是你沒有掌握要領。

D. 紅酒瓶的軟木塞要怎麼打開啊

隨著人們健康理念的增強，對於葡萄酒的功效與作用越來越了解，就越來越希望體驗到葡萄酒的好處。使得葡萄酒已經成為越來越多消費者的首選。進而有很多人學習了解什麼是期酒等相關知識，而一瓶高質量的葡萄酒能為節日增添不少氣氛，然而要享用美酒，首先要解決的問題就是打開它。葡萄酒開瓶不像啤酒那麼簡單，如果不會正確的開瓶方法，想要順利的把塞得嚴嚴實實的軟木塞從瓶子里「弄」出來，可不像學醒酒的最快方法那樣是件容易事。那麼紅酒怎麼開呢?這就要解決軟木塞的問題。
軟木塞，對於一瓶葡萄酒品質的好壞它可是起到了關鍵性作用。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。橡木材質中的細小縫隙會允許微量的空氣進入酒瓶。
不要小看這個緩慢，細微的氧化過程，它是保證葡萄酒在瓶中質量穩定且漸漸變得醇厚、芳香的主要原因，使得葡萄酒的功效與作用得到發揮。不過，軟木塞乾燥時彈力會因縮小而下降，這就是為什麼葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報濕以保存葡萄酒。現在，也有製造人工壓縮的碎塊軟木塞來取代天然軟木塞，但一般而言，高價位葡萄酒大多數是採用天然軟木塞。由於軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。
對於軟木塞，我們的開瓶步驟如下：1、先將酒瓶擦乾凈，再用開瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圓圈狀部位)下方輕輕地劃一圈，切除瓶封。2、用干布或紙巾將瓶口擦拭乾凈，再將開瓶器的螺絲鑽尖端垂直插入軟木塞的中心位置(如果插歪了，軟木塞很容易被拔斷)，然後再按著順時針方向緩緩地用手將開瓶器旋轉鑽入軟木塞中。3、以一端的支架頂住瓶口，然後拉起開瓶器的另一端，將軟木塞穩妥而溫和地向上拔。4、感覺到軟木塞快要被拔出時就停住，改用手握住木塞，然後輕輕晃動或轉動，紳士地撥出軟木塞。這樣就能安心體驗葡萄酒的好處和滋味了。
很多葡萄酒都是用軟木塞來封瓶的，開這種葡萄酒的時候，需要十分注意，不然可能一不小心就把瓶塞弄壞了，開不了瓶，只能「望酒興嘆」。開葡萄酒瓶的時候，一不小心就把軟木塞弄壞了，難道沒法再用酒刀把它打開?美酒當前，卻沒有方法把它打開來享用，那多可惜。不管你有沒有遇到過這樣的「囧事」，都有必要學習一下怎麼應對這種情況，畢竟「天有不測風雲」，如果以後自己或者朋友家人遇上了這個問題，你就可以大展身手了。下面介紹幾種在軟木塞被損壞的情況下紅酒怎麼開瓶的方法，這些方法都很簡單，一學就會。
【使用長螺釘】(1)找一根比較長的木頭螺釘或者金屬螺釘。(2)用拇指把螺釘按到瓶口的木塞中，注意力氣不要太大，然後轉動螺釘，讓它深入到木塞當中。(3)等螺釘已經沒入木塞中有四分之一英寸以上之後，就把螺釘連同木塞一起拔出來。
【使用尖刀】(1)找一把刀身較長的尖刀，然後把它插入木塞，深度為一英寸左右。(2)轉動尖刀，就可以把木塞拔出來了。
【巧用吸管】如果掉入瓶內的木塞是半截以下，取出來的方法相當簡單，用兩根較長的軟吸管，把他們合在一起打個結讓吸管形成一個突出狀，然後伸進酒瓶里試著卡住掉入瓶內的斷裂木塞，前提是葡萄酒必須保持原有完整的酒量，若葡萄酒以倒出少量的酒倒到酒杯里，造成酒量低於瓶頸，則無法將酒瓶里的木塞卡住。
【拔出斷裂瓶塞】假如拔除軟木塞的過程中，發現木塞已斷裂，但尚未完全斷開，此時，先將撥除器完全退出，之後，從斷裂口的正面以45°角旋轉進入，理由是斷裂處的部分比較脆弱，而折斷口的對面處比較能承受撥除器撥出時的力量。
【弄碎軟木塞】如果上面的方法都不能把壞掉的軟木塞從瓶中取出，那就只能用最後一種方法了，就像醒酒的最快方法裡面那種被稱為「置之死地而後生」的應急方法。與其想盡辦法也不能把木塞弄出來，不如就用螺釘把它弄碎。你可以使用「侍者型」開瓶器，先將葡萄酒瓶傾斜45度，再使用「侍者型」開瓶器慢慢地將爛掉的軟木塞從中拔出。這樣會使得木塞碎片都混入酒液當中，所以需要把酒液進行過濾後再喝。過濾的時候可以使用咖啡濾紙來進行。
在品鑒什麼是期酒時，經常會遇到那些酒瓶比正常規格大的葡萄酒時，你會發現使用我們平時所使用的開瓶器很難將其打開，再加上由於這些葡萄酒瓶身過大，它們在儲藏的時候也沒有傾斜放置，所以其軟木塞很容易乾燥、也很容易爛掉。這時，我們就要使用一些長的開瓶器緩慢地將其拔出，若是軟木塞爛了，就將葡萄酒瓶傾斜45度，重新插入直到把它拔出。對於這種脆弱的軟木塞，我們不能夠將開瓶器直接插入其中心位置，而是要使用那種Ah-So開瓶器使用Ah-So開瓶器不用擔心軟木塞會被拔斷或碎掉，而卡在酒瓶中。
另外，如果你是為了收藏，那麼千萬不要破壞軟木塞，更不要用開瓶器等工具。最好的方法是：將軟木塞捅到酒瓶中然後用一根尼龍繩，通過瓶口環到酒瓶中套住軟木塞快速拉出，這樣就可完整地保護好瓶塞。
除了軟木塞，市面上見到葡萄酒塞還有以下幾種：合成塞、螺旋塞、玻璃塞、皇冠瓶帽。現在使用螺旋蓋已發展成為一種新趨勢，不僅因為這樣紅酒怎麼開變得方便，還因為這樣可以有效地減少軟木塞污染。開螺旋蓋的時候，要用一隻手固定瓶子，另一隻手去扭開瓶蓋，直至瓶蓋被打開。另外一種是葡萄酒保鮮蓋，它的開瓶沒有太特殊的方式，只需要將其撕開即可。

E. 為什麼喝紅酒要事先開瓶、

一般的紅葡萄酒，應復該在制飲用前1－2小時先開瓶，讓酒呼吸一下，名為"醒酒"。 對於比較貴重的紅葡萄酒，一般也要先冰鎮一下，時間約1小時。
• 白葡萄酒－10至12攝氏度左右
讓酒適度氧化下,氧氣對葡萄酒的培養很重要.

F. 紅酒為什麼要提前打開一個小時

紅酒在喝前，習慣上提前一個小時左右打開，目的是讓酒呼吸和空氣接觸，這樣她的香味才會和空氣作用而得以散發出來。
其他簡單的佐餐酒隨開隨喝就可以了。

G. 紅酒開瓶後為什麼要醒酒

為了讓酒的風味表現出來，通常指飲用前借用一定的手段或工具使葡萄酒加速氧化的過程。

對於葡萄酒來說，醒酒時發生了十分復雜的化學變化。簡單來講，這些變化主要影響了兩類體驗：香氣和口感。香氣方面，對於年份較早的葡萄酒而言，由於多年瓶儲，許多香氣物質會與其他內含物結合，致使開瓶後香氣略顯沉悶或寡淡，需要氧氣幫助將其變成游離態從而釋放出來，使果香更加濃郁。

判斷是否醒酒——

倒一點酒在酒杯里，聞香、品酒，如果香氣復雜、沉悶、不清晰或者有些讓人討厭的硫臭味，那麼需要醒。反之，如果果香十分濃郁、簡單清爽，令人愉快，直接飲用就可以了。

H. 紅酒為什麼要醒酒才能喝

紅酒是餐坐上的常客，不管是在什麼樣的餐桌上都會有它的身影。關於紅酒大部分人都想到了高雅的形象，也會想起裝紅酒的高腳杯等等一系列的物品。所以喝紅酒也成為了人們日常的習慣，對於紅酒也和自己的生活圈有原因。如果是一名普通務工者，那麼他接觸紅酒的時間本就很短，更不要說是紅酒的文化了。

一款紅酒，醒與不醒，醒得好與不好，給人的口感完全兩樣。沒醒開的紅酒，喝起來，酒液閉塞，單寧緊致，香氣封閉。這種感覺，就像跟著一個還沒睡醒的人講話，看著對方睡眼朦朧樣，會很不舒服，失去溝通慾望。而醒到恰當好處的紅酒，喝起來，細膩柔滑，香氣濃郁，像巧克力入口融化後的圓潤感，好比撫摸絲綢感受到的柔順，好似神采奕奕、容光煥發、活力四射的人。

I. 葡萄酒為什麼要醒酒，怎麼醒

喝酒的人覺得葡萄酒是有生命的，其實，酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起來酸澀，果香味淡。醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放迷人的香氣，降低澀味，使酒的口感柔和、醇厚。同時也可過濾一些年份酒的濾沉澱物。

醒酒，就是把木塞打開之後，把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中「醒」過來，散發出應該有的芳香和美色。

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葡萄酒的功效和作用：

1、滋補，葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養元素，它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量紅葡萄酒，對恢復健康相當有利。此外，經常適量飲用紅葡萄酒還能預防衰老、延年益壽。

2、助消化，葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。

3、幫助減肥，葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以，經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

4、利尿，一些白葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

5、殺菌，葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。