紅酒真假可以看瓶底凹多少嗎

㈠ 紅酒酒瓶底部為什麼凹進去

紅酒酒瓶凹槽最大的作用就是積存酒內的沉澱物。這一點對於早期葡萄酒生產中沒有低溫結晶技術的酒農們來說至關重要。用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結晶體沉澱在紅酒酒瓶直立時使沉澱物落於瓶底凹槽處，以減少高級葡萄酒液內的雜質。

一般來說，越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更容易固定。而與次相關的還有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易轉動。凹槽還會防止酒瓶爆炸。凹槽結構的瓶子結構非常牢靠，凹坑的曲線使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，香檳酒瓶的凹洞最深。

(1)紅酒真假可以看瓶底凹多少嗎擴展閱讀：

對於酒瓶的特點，大部分葡萄酒愛好者都能說出來，紅酒瓶呈綠色、白酒瓶呈透明、容量750毫升、底部有凹槽。首先來看酒瓶的顏色。早在17世紀之時，葡萄酒瓶的顏色就呈現出綠色，這是受限於當時的制瓶工藝，酒瓶製作出來含有許多雜質，所以酒瓶呈現出綠色。

而到後來，人們發現深綠色的酒瓶有助於保護瓶中的葡萄酒不受光線的影響，有助於葡萄酒的陳年，所以大部分葡萄酒瓶就被製成深綠色。而對於白葡萄酒和桃紅葡萄酒則一般裝在透明的葡萄酒瓶中，是希望將白葡萄酒和桃紅葡萄酒的色彩展現給消費者，這能給人一種更清新的感覺。

㈡ 紅酒瓶底凹進去有什麼講究

葡萄酒的固型物，抄一段襲時間後凝聚沉澱下來，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會發生沉澱，小深溝就是讓沉澱物落在溝里，不易分散。因此宴會上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小籃子里，飲用時輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉澱因搖動而漂浮起來，影響酒的外觀。
葡萄酒按規定保存，一般來說，一年內不會出現沉澱，但是如果發生沉澱，並不說明酒質變壞不能飲用，因為葡萄酒沒有保存期，只要按照一般酒，名酒的飲前處理辦法去做，不僅可以飲用，而且酒的質量風味有時還會提高。

㈢ 葡萄酒瓶底凹槽越深酒越好嗎

並不能說明葡萄酒瓶底的凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好。葡萄酒瓶底的凹槽的作用並不是評判葡萄酒的好壞，那麼它的作用是干什麼呢？

1. 收集葡萄酒殘渣葡萄酒酒瓶凹槽最實際的作用是積存酒內的沉澱物。早期葡萄酒的釀造技術比較落後，在葡萄酒釀造後，會留有過濾剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以讓沉澱物與單寧結晶體沉澱在葡萄酒瓶底，以減少高級葡萄酒液內的雜質。這些沉澱物雖無害處，但若入口或多或少會影響酒的口感。通常越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。

4. 美學禮儀美學凹槽的出現也逐漸成為葡萄酒禮儀及審美上一環。在國外，正規的倒酒方法，比如在一般餐廳的侍酒師為客人倒酒時，都是用大拇指扣緊酒瓶的凹槽，其餘手指扶穩瓶身。

㈣ 紅酒的瓶底是不是凹得越深越好呢

坊間好像流傳著不少鑒別葡萄酒身價的「小妙招」，比如酒瓶瓶底的凹陷越深葡萄酒的品質就越高。那事實是不是這樣的呢?我們一起來看看。

曾經，凹槽是好酒的標志

酒瓶下方的凹槽，專業術語稱為「碹底」，據一些研究發現，這項發明一開始是為了更好的存放葡萄酒。

一方面，多年前玻璃瓶都是由人工吹制的，受到工藝的限制沒有辦法將瓶底做得光滑、平整，如果把瓶子弄成平底的很可能會凹凸不平，這樣就不利於葡萄酒的放置。而如果底部有了凹槽就能夠減小瓶底與放置面的接觸面積，從而降低了酒瓶傾倒的可能性。

另一方面，由於早期的葡萄酒釀造工藝比較落後，用來過濾果皮跟殘渣的工具是簡單的木編式的濾網，去除雜質的效果並不理想。所以葡萄酒在瓶中陳放一段時間後會形成較多的沉澱物，包括色素、單寧以及酒石酸形成的酒石結晶等。這樣，有凹槽的酒在飲用時倒出就能得到比較澄澈的酒液，因為沉澱物在重力作用下沉積在了凹槽與瓶壁之間的縫隙里，只要在倒出時多加留意就可以將沉澱物留在瓶內。

一般來說，需要長時間瓶陳的葡萄酒都會採用碹底瓶，陳年所需的時間越長，凹槽越深。法國人按瓶底凹陷程度的不同，將酒瓶分為平底瓶(矮瓶)、中深瓶喝高深瓶(高瓶)，矮瓶用來封裝地區餐酒，高深瓶用來存放AOC級別的和需要瓶陳5—10年的葡萄酒。所以，在過去，是凹槽確實是用來區分高級酒和普通葡萄酒的方法。

現在，凹槽已不完全代表好酒

隨著生產技術的發展，機械吹制和擠壓成型的玻璃瓶漸漸替代了人工吹制的玻璃瓶，瓶底比以往更光潔、平整，且現代化的過濾技術和低溫結晶技術的出現，使得葡萄酒的清澈度有了大幅的改善。技術的進步讓人們可以放心地使用製作成本更低的平底瓶來代替厚重的碹底瓶。如今平底瓶已經被廣泛用在各類葡萄酒的封裝上，以法國葡萄酒為例，在波爾多，越來越多高肩平底的酒瓶被用來存放赤霞珠、梅洛以及長相思葡萄酒。但是隨著中國葡萄酒市場的日益壯大，不少酒商為了迎合大眾對葡萄酒的錯誤認知，比如瓶底凹槽越深越好，軟木塞比螺旋蓋好等等的這些想法，還是會使用碹底瓶封裝，以擴大自己在市場占據的份額。所以

對於現代的葡萄酒來說，瓶底凹槽越深酒越好這樣的說法是不完全正確的。

凹槽的作用

那凹槽是不是會遭到淘汰?其實也不是的，在現在看來凹槽可以幫助人們更穩的拿葡萄酒。

托著瓶底拿酒的時候，手很自然的就會伸到凹槽里，酒也就不容易手滑了。

用來陳年的酒最好能選用有凹槽的，因為方便沉澱物沉積，等到飲用時更便利。

有了凹槽，葡萄酒瓶的表面積更大了，那在冰凍時跟冰塊的接觸面積也就更大，所以葡萄酒也能更快地冷卻。

有了凹槽，酒瓶也變得更容易清洗了，往瓶子注水時水能更均勻地布滿瓶底。

而且在大批量儲存或運輸葡萄酒時，瓶底的凹槽能作為葡萄酒堆放時的支撐點，使酒瓶間不易打滑、磕碰，更容易堆放。

凹槽與平底各有各好處

而平底瓶相對碹底瓶來說所耗費的玻璃材料更少，有利於生產者縮減成本;且平底瓶的質量更輕、瓶型更小，使用起來也很方便。

所以到底是用碹底瓶封裝更好還是用平底瓶封裝更好，並沒有定論。

唯一可以確定的就是瓶底有沒有凹槽已經不是用來鑒別葡萄酒質量的標准之一了。

引用自酒淘淘http://www.9taotao.com/article.php?id=187

㈤ 紅酒瓶底的凹凸是不和和紅酒品質有關凹得越深表示酒越好對嗎平底的紅酒瓶表示酒一般嗎

行業管理中沒有這種規定。
如果有，假酒一定都用平底凹陷最深的瓶子。

㈥ 紅酒瓶底越凹越好嗎

手心有個小刺

㈦ 葡萄酒瓶底的凹槽越深真的就說明葡萄酒的質量越好嗎

並不能說明葡萄酒瓶底的凹槽越深就說明葡萄酒的質量越好。葡萄酒瓶底的凹槽的作用並不是評判葡萄酒的好壞，那麼它的作用是干什麼呢？

1. 收集葡萄酒殘渣葡萄酒酒瓶凹槽最實際的作用是積存酒內的沉澱物。早期葡萄酒的釀造技術比較落後，在葡萄酒釀造後，會留有過濾剩下的酒渣和果皮，因此瓶底凹槽可以讓沉澱物與單寧結晶體沉澱在葡萄酒瓶底，以減少高級葡萄酒液內的雜質。這些沉澱物雖無害處，但若入口或多或少會影響酒的口感。通常越需要長時間貯存的葡萄酒，凹凸越深。

4. 美學禮儀美學凹槽的出現也逐漸成為葡萄酒禮儀及審美上一環。在國外，正規的倒酒方法，比如在一般餐廳的侍酒師為客人倒酒時，都是用大拇指扣緊酒瓶的凹槽，其餘手指扶穩瓶身。