怎麼辨別紅酒適飲期

㈠ 葡萄酒的適飲期的什麼

人們對於葡萄酒這種特殊商品，除了「能喝」的要求外，還有「好喝」的期望。因此，這里就要解釋一下「適飲期」的概念了。
葡萄成熟後，經過採摘、榨汁、生產加工、橡木桶成熟等一系列釀酒流程後，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升，就好比人類進入學生時代。然後裝瓶，這時葡萄酒會進入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環境。經過陳年後，葡萄酒的品質會得到二次提升，這好比人類從學校走向社會的成熟過程。
經過陳年後進入成熟期的葡萄酒，其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以，世界上的大部分紅葡萄酒都會在裝瓶之後的2-3年內被人們消費掉，而白葡萄酒的適飲期往往比紅葡萄酒還要短。需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內達到品質頂峰，之後再慢慢進入品質衰落期。

㈡ 紅酒知識：適飲期是什麼意思

紅酒的「適飲期」指

它正處於口味巔峰期，不僅在可以飲用的時間范圍內，它專的口味正處於巔屬峰期。所有的葡萄酒都有自己的生命周期。市面上見到的多數葡萄酒都需要立即消費，或需要在較短的時間內(也許是一到兩年的時間)喝掉。通常來講，白葡萄酒的壽命比紅葡萄酒要短。需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內達到品質頂峰，之後再慢慢進入品質衰落期。
隨著葡萄酒陳年時間的增加，年輕葡萄酒中極具活力的果味和酸會逐漸不再特別明顯，酒中轉而會出現微妙的醛類物質風味及較柔和的單寧。在繼續成熟下去，葡萄酒中的果味開始漸漸消失，酒體也變得略輕，氧化更會使葡萄酒的風味隨著時間的流逝進一步消褪。
有些葡萄酒(尤其是紅葡萄酒)確實會隨著陳年時間的增加變得越來越美味。比如，打開一瓶年份酒的最佳時間是熟成20至40年後。然而，許多釀酒師已經意識到，多數普通消費者並不想花上10至20年的時間來等待一款葡萄酒的美味。

㈢ 一，什麼是葡萄酒適飲期

葡萄酒何時進入適飲期一直是葡萄酒愛好者們樂此不疲的熱議話題。這之所以會成為一個亘古不變的話題，主要是因為並非所有的葡萄酒都有相同的陳年速度。
所有的葡萄酒都有自己的生命周期。市面上見到的多數葡萄酒都需要立即消費，或需要在較短的時間內(也許是一到兩年的時間)喝掉。通常來講，白葡萄酒的壽命比紅葡萄酒要短。需要指出的是，所有葡萄酒(包括紅葡萄酒)都會在特定時間內達到品質頂峰，之後再慢慢進入品質衰落期。
隨著葡萄酒陳年時間的增加，年輕葡萄酒中極具活力的果味和酸會逐漸不再特別明顯，酒中轉而會出現微妙的醛類物質風味及較柔和的單寧。在繼續成熟下去，葡萄酒中的果味開始漸漸消失，酒體也變得略輕，氧化更會使葡萄酒的風味隨著時間的流逝進一步消褪。
有些葡萄酒(尤其是紅葡萄酒)確實會隨著陳年時間的增加變得越來越美味。比如，打開一瓶年份酒的最佳時間是熟成20至40年後。然而，許多釀酒師已經意識到，多數普通消費者並不想花上10至20年的時間來等待一款葡萄酒的美味。
因此，如果你獲得了一瓶十分珍惜的葡萄酒，就要對此葡萄酒的生命周期做到心中有數。最普通的做法是從商家處了解有關葡萄酒的此項信息，而最好的辦法是：如果你覺得這款酒可能已達到品質高峰期了，就不要猶豫把它拿出來喝掉。
---網文轉載

㈣ 怎麼辨別葡萄酒是否過期

開瓶後，如果出現明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉澱，表明已經失去飲用價值；反之，如果保存條件良好，酒體沒有出現過度氧化，還可以喝。

目前，市面上的葡萄酒可按顏色分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒三種。通常，我們鑒別葡萄酒是否變質可根據其色澤、香味和口味來判斷。

1、色澤方面

如果葡萄酒的顏色不自然（顏色不鮮艷），或者葡萄酒上有不明懸浮物(瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)，說明葡萄酒已經變質了，因為酒質變壞時顏色有渾濁感。

2、香味方面

如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就意味著變質了。

3、口味方面

喝第一口酒，酒液經過喉嚨時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。

需要指出的是，如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩餘的酒必須密封後橫卧放置於冰箱冷藏室，最好一周內喝完。因為開瓶後進入的氧氣會迅速使酒體氧化，同時空氣中的微生物也會引起剩餘酒液變質。為了保證安全性，開瓶很久沒有喝完的葡萄酒，最好不要繼續飲用。

(4)怎麼辨別紅酒適飲期擴展閱讀：

過期葡萄酒的危害：

過了適飲期的葡萄酒，可能出現渾濁沉澱、口感會變差，仍然可以飲用，但是口感變差的葡萄酒是沒有太大引用價值的。如果陳年太久的葡萄酒有腐臭味、甚至漂浮泡沫、發出怪味，導致了葡萄酒變質，如果飲用了之後，會引起腸胃的不適。輕微的會導致拉肚子，嚴重的還會損傷到腸胃，引起其他的問題。

參考資料來源：人民網-葡萄酒過期能不能喝 出現醋味、醬油味或霉味，別喝了

參考資料來源：人民網-葡萄酒過了保質期還能喝嗎？

㈤ 如何確定葡萄酒的最佳適飲期

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㈥ 怎麼判斷一瓶葡萄酒的適飲期和陳年空間

氣候、品種、工藝決定能否陳年
首先從品種上來看，赤霞珠，小維多，西拉，Nibiolo等富內含單寧的葡萄釀出的酒，容是耐久陳的。
其二，從葡萄酒的品質、等級上看，等級越高的酒，陳年能力越強。（貌似可以說，貴的酒會耐存入些），如餐酒，也就2-3年的時間就要喝了。好的5年左右，再好些的5-10年的就是不錯的了。當然也有30-50年或更高的那就是頂級的酒了。
還有就是葡萄的品質。葡萄品質與葡萄的培育種植、土壤,和葡萄當年生長採摘的氣候有關。其中當年氣候因素更不穩定，較難控制。如果當年的氣候條件很好,沒有意外天氣災害或病蟲害,那麼該年葡萄的品質就會好於它年,也稱好年份。
另外，經過橡木桶熟成的也耐久存。
除了葡萄和酒本身，酒的存放條件也很重要。只有存放適當，好酒的陳年才能使其更加完美。
這些只是個人的一些基本總結，希望對你有幫助。

㈦ 喝葡萄酒時總是能聽到「適飲期」，什麼是適飲期

經過陳年後進入成熟期的葡萄酒，其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間就是葡萄酒的最佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2內，只有4%左右的優質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時間內達到品質頂峰，之後再慢慢進入品質衰落期。

葡萄酒的生命過程從「出生」(釀造成酒)到「死亡」(變質)分為三個階段，即成長期、成熟期、衰老期，那麼「成熟期」就是最佳的飲用時期。

㈧ 如何正確區分葡萄酒保質期與適飲期，真的很重要

一般葡萄酒沒有保質期，只有試飲期，葡萄酒年份太久的會變酸