『壹』 乳酪和紅酒能不能一起搭配吃啊
當然可以了，你不看外國影視劇裡面，都是乳酪搭配著紅酒一起來吃版的，是在國外非常流行的一種權吃法，還給人一種高大上的感覺，葡萄酒與乳酪，堪稱是最能彼此激發出醉人美味的最佳搭檔。我家裡有時候搞家庭聚會，備上妙可藍多的乳酪，配上法國紅酒，都是深受大家歡迎的
『貳』 乳酪如何搭配葡萄酒食用
乳酪配酒的重點事項 當地乳酪配當地酒乳酪跟其他食物一樣，總是和當地的酒搭配得蠻好的，俗話說「一方水土養一方人」，在同樣的氣候和土壤里種出的植物以及用吃當地植物的動物肉類製作出來的食物，總是有很多相同的地方，比如說要想知道當地葡萄酒的風味和香氣， 吃當地的水果就能給你提示。再說一個地方習慣性的經典搭配，是經過不知道多少代人的實踐經驗得來的，乳酪也不例外。 乳酪越硬，越可以配丹寧越重的酒。 軟的乳酪，配酸度高的白葡萄酒。 新鮮、無硬邊的忌廉乳酪，適合配爽口的白酒和玫瑰紅酒或其他清淡的新鮮紅酒，如薄酒來或義大利的BARDOLINO，以及清淡的波爾多酒。 蠟質外殼的軟乳酪，氣味不濃烈，入口幼滑，如BIRE、CAMEMBERT，可配乾性勃艮地酒或產自隆河丘的紅酒。 成熟、強烈的乳酪可配西拉和黑比諾。 藍乳酪，最有名的是ROQUEFORT，可配蘇黛。但其他的藍乳酪不適合配蘇黛，適合配強化酒。英國人喜歡以波特酒配STILTON硬乳酪。 硬乳酪，傳統上這種乳酪適合於配好的紅酒，如GOUDA、GRUYERE，可配好的波爾多、西拉和赤霞珠。但是氣味太強的乳酪不適合配太細致的紅酒。 乳酪的種類 新鮮乳酪指的是沒有經過熟成的乳酪。通常是指經過發酵凝乳，再將部分水分瀝干後的白色乳酪。特點是水分多、有淡的酸味、口感清爽，通常在頭盤的時候，和色拉和麵包放在一起吃。知名的新鮮乳酪有來自義大利的RICOTTA、MASCA-RPONE、MOZZARELLA。適合配干白葡萄酒、清爽型的白葡萄酒。 白霜乳酪這是一種被一層白色的霜覆蓋的軟乳酪，使它能在陳化過程中緩慢發酵，切開會成為奶油般的膏狀，有的會出現紅褐色斑點。這種乳酪香氣濃，來自法國的CAMEMBERT很有名。適合於配年輕的紅葡萄酒、中等以上酒體的都可以，因為酒中的單寧會使此種乳酪柔化，使酒變得更加柔順易飲。 藍霉乳酪通常是採用凝乳與青黴菌粉攪拌後陳年熟成而來的，在乳酪定型後鹽漬，再用鋼針在乳酪餅上穿空，青黴就會從乳酪的內部生長，乳酪成熟後遍布整個乳餅。這種乳酪的味道強烈。著名的藍霉有來自義大利的GORGONZOLA、法國的ROQUEFORT，另外西班牙的CABRALES乳酪也以味道濃重著稱。如果喝用霉葡萄釀造的貴腐甜酒來搭配的話，酒與乳酪的重度相當。如果喜歡清爽點口味的，也可以用起泡酒或者干白來配。如果配紅葡萄酒，最好採用成熟的濃郁的紅葡萄酒。 洗浸乳酪這種乳酪外皮硬裡面軟，味道也是有的濃有的奶味比較足，通常用小麵包棒蘸著吃或用勺子舀著吃。有名的牌子是義大利的TALEGGIO。這種乳酪適合於配所有的紅葡萄酒。 半硬乳酪這種乳酪比較普及，味道對中國人而言不難接受，也比較容易吃，通常會用來做菜，比如說做比薩餅。有名的有義大利的BEL PAESE、法國的ABONDANCE、荷蘭的GOUDA等等。這類乳酪適合於配清淡的紅葡萄酒、白葡萄酒和粉紅葡萄酒。 硬質乳酪這種乳酪水分很少，而且很硬，通常會被磨成粉或者刨成薄片撒在菜上面一起吃，比如說義大利面上面通常會如此，當然也可以切成塊來吃。在西方不喜歡甜點的人會點上這類 乳酪來吃。有名的有義大利的PARMIGIANO REGGIANO和GRANA PADANO、GRANA LODIGIANO、GRANA TRENTINO。這種硬乳酪適合於配濃郁、成熟的紅葡萄酒。 羊奶乳酪羊奶乳酪指的是用山羊的奶所做的乳酪，有抹了灰和不抹灰的，不抹灰的口感通常比較潤滑可口。有名的有法國的SELLES SUR CHER和VALENCAY。這類乳酪適合於配玫瑰紅酒以及芬芳圓潤的干白葡萄酒。
『叄』 乳酪配紅酒,是把乳酪放在紅酒裡面嗎
我在美國，知道這個，肯定不是把乳酪放在紅酒裡面。
吃一片乳酪再喝紅回酒或者先喝紅酒再吃一片奶答酪，根據你個人的喜好都可以，不過乳酪最好選擇低脂，低鹽，低糖的比較健康.
有的乳酪熱量會相對高些。選擇swiss
cheese
或者goat
cheese（羊酪）都是很健康的。
Julia
from
San
Francisco
『肆』 吃什麼乳酪，配什麼葡萄酒
乳酪和葡萄酒是絕佳的搭配，記住下面三條乳酪與葡萄酒搭配的黃金法則，就能輕松找到最合適的葡萄酒來搭配美味的乳酪了！
法則一：風味相近
將風味相近的乳酪和葡萄酒進行搭配，會使1+1大於2。在餐酒搭配時，將風格相近的食物和葡萄酒搭配，這一點同樣適合葡萄酒和乳酪。如果某一種乳酪的獨特風味特別吸引你，你就應該尋找一瓶具有同樣風味的葡萄酒來與之搭配。例如，氣味濃郁並偏酸的新鮮山羊乳酪適合搭配柑橘果味濃郁、風格奔放的長相思（Sauvignon blanc）葡萄酒，而卡芒貝爾（Camembert）與霞多麗（Chardonnay），陳年山羊乳酪與雪利酒，瑞士的大孔乳酪埃蒙塔爾（Emmental）與梅洛（Merlot）等都是絕佳的搭配。
法則二：口感相近
對於乳酪來說，口感也是影響其風味的重要因素之一，這就如葡萄酒的酒體相對於風味而言一樣。因此，口感厚重的乳酪應該搭配酒體豐滿的葡萄酒。例如，口感黏膩柔滑的布里乳酪（Brie）適合搭配經橡木桶熟成的霞多麗葡萄酒，葡萄酒和乳酪的順滑口感會相得益彰。風格中性的切達（Cheddar）則適合搭配中度酒體的仙粉黛（Zinfandal）葡萄酒。另外一些經典搭配比如曼徹格乳酪（Manchego）和里奧哈（Rioja）產區出產的葡萄酒，格呂耶爾（Gruyere）乳酪和瓊瑤漿（Gewurztraminer）都能讓人大快朵頤。
法則三：風味互補
這條法則看似和第一條法則矛盾，也不符合大家常說的「濃配濃，淡配淡」的餐酒搭配法則。然而，如果你喜歡甜咸搭配或者甜鮮搭配的食物，這條法則一定會適合你。風味互補的乳酪和葡萄酒可能會摩擦出別樣的火花。將鹹味乳酪和甜酒搭配，只要甜鹹的味道平衡，也會是美味的享受。例如，羅克福乳酪（Roquefort ）搭配波特酒（Port）或者斯提爾頓乳酪（Stilton ）搭配蘇玳（Sauternes）甜白葡萄酒等。
『伍』 喝紅酒配哪種乳酪,還可以配什麼小吃
注意飲食的合適搭配 葡萄酒配菜有三大忌
葡萄酒是一種天然的、復雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜餚的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻緣。
一忌與海鮮為伍 紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合， 使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
二忌有醋相伴 各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。 乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 三、濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。 巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款義大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。 (文/曉玉)
風味菜譜：辣味紅酒烤羊排
【原料】 特選羊肋排、義大利通心粉、青蘆
【配料】 辣椒醬 辣椒粉 紅糖粉 紅酒醋 番茄醬 鹽 清水 橄欖油 橄欖油 紅酒
【製作】
1.將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用。
2.青蘆筍整支川燙，待涼備用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鍾,烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°c的烤箱烤15~20分鍾,利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠,取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。
紅酒提子燴美國牛柳
材 料 : 美國牛柳約200克，青色提子1/4杯，西蘭花、甘筍各少許，紅酒1/2杯，干蔥片1粒。調味料: 鹽1/3茶匙，鮮醬油1茶匙，胡椒粉少許。
做 法 : （1） 美國牛柳用少許黑胡椒粉瀝上面，煎至所需熟度，待用。（2） 提子洗凈，每粒切成兩邊，西蘭花切朵、甘筍切小塊，用少許牛油煮勻，待用。（3） 燒熱油1/2湯匙,爆香乾蔥片，倒入提子、紅酒調味煮勻，將美國牛柳放入略燴片刻，即可上碟。（4） 西蘭花、甘筍做為拌菜。
紅酒煎牛肝
材料：牛肝8兩，洋蔥半個，紅酒3湯匙
腌料：生抽2湯匙，生粉適量，黑胡椒粉少許
調料：鹽，胡椒粉，麻油，糖各適量
作法： 1，牛肝洗凈，切片，均勻塗上腌料，待用。 2，鍋里熱油，放入牛肝，煎至兩面金黃。盛起。 3，用餘下的油爆香洋蔥，加入牛肝和調料，紅酒，兜勻，蓋上鍋蓋，收汁，可上碟。
『陸』 乳酪可以配紅酒嗎蒙牛乳酪怎麼吃呢
乳酪都來放不可以被打敗，很多種源吃的比如說我們可以搭配一些麵包，我們可以搭配一些哦，炒飯上面這是我們一些拉伸的姿勢比如說馬蘇芝士還如果像蒙牛的乳酪的話，我們一般是搭配一些甜點兒子。是的，八蒙牛乳酪給他割嘴豁開再些牛奶和吉利丁片完給他凍起來，變成一個乳酪洞就可以了。
『柒』 請問喝紅酒搭配什麼樣的乳酪
紅酒配乳酪是一種飲食方法，屬於西方飲食，睡覺前喝一小杯紅酒，是小茶版杯的量，再配上一權片至兩片的乳酪起到減肥保健作用。一般市面上的乳酪品牌有很多種，要選擇脂質、鈣質含量高、糖份低，及自然發酵或煙熏口味的乳酪。而不可選擇加工多、有添加口味，如草莓、檸檬、藍莓等乳酪。以100g為單位，糖份在5g以下、脂質在25g以上，就是可以用來減肥的乳酪。
『捌』 有人喝紅酒配乳酪吃的嗎
紅酒配乳酪是一種抄飲食方法，屬於西方飲食，睡覺前喝一小杯紅酒，是小茶杯的量，再配上一片至兩片的乳酪起到減肥保健作用。一般市面上的乳酪品牌有很多種，要選擇脂質、鈣質含量高、糖份低，及自然發酵或煙熏口味的乳酪。而不可選擇加工多、有添加口味，如草莓、檸檬、藍莓等乳酪。以100g為單位，糖份在5g以下、脂質在25g以上，就是可以用來減肥的乳酪。
你不看外國影視劇裡面，都是乳酪搭配著紅酒一起來吃的，是在國外非常流行的一種吃法，還給人一種高大上的感覺，葡萄酒與乳酪，堪稱是最能彼此激發出醉人美味的最佳搭檔。我家裡有時候搞家庭聚會，備上妙可藍多的乳酪，配上法國紅酒，都是深受大家歡迎的
『玖』 藍芝士怎麼吃除了直接吃配紅酒，還有什麼其他的做法沒
一般是直接吃,或加入沙拉中,以及擺盤時作為搭配食材.一些醬汁甚至個別芝士蛋糕中也有應用,不過味道比較濃烈搭配需要技巧
『拾』 晚上吃兩片乳酪在喝點紅酒有什麼好處嗎
晚上吃抄兩片乳酪在喝點紅酒的好處：
睡前30分內吃乳酪配紅酒減肥法，主要是紅酒含酒精，可幫助入眠。而睡眠時代謝慢、體溫低，吃乳酪和喝紅酒，可產熱，並加速新陳代謝，邊睡邊能消耗體內脂肪，以達到瘦身效用。
基本上，乳酪含蛋白質和脂肪；紅酒含酒精，都具有產熱作用，且可讓血糖上升。1－2片的乳酪加紅酒，熱量很低，才129卡，又加上飲食的控制，就更容易減重。任何體質都適用乳酪配紅酒減肥法，有利於燃燒腰腹和臀部脂肪，對於想瘦這些部位的人可以嘗試。另外，除不喜歡乳酪，或對紅酒過敏的人不適合使用之外，任何體質都適合使用這種減肥法。
晚上喝紅酒的注意事項：
晚上喝紅酒配乳酪雖然後好處，，但是紅酒不宜喝過多，以不超過25g最好，而且紅酒的度數應該在10度左右。另外，不要空腹喝紅酒，在喝紅酒之前稍微喝一些酸奶，在補充蛋白質、鈣的同時，也能緩解身體對酒精的吸收速度。