紅酒怎麼做法

『壹』 葡萄酒是怎麼做法具體。

我們家每年這個時候都要做葡萄酒的，前天剛做的咯，買了四箱葡萄
，回來全部摘下洗干專凈，晾乾水，把葡萄屬捏碎一定要皮肉分離，然後再加白砂糖，基本上是十斤葡萄一斤糖的比例，攪拌開來，再裝缸里，不能裝太滿不然發酵後會溢出來的，缸口一定要扎勞咯.

『貳』 葡萄酒做法

首先說葡萄的選擇，很多人在自釀葡萄酒時，對葡萄的品種很看重。其實咱們不是專業的釀酒師，只要對最後葡萄酒的品質，沒有很特別的要求，就不需要指定葡萄的品種。但是一定要足夠成熟，甜度越高的葡萄，釀出的葡萄酒口感越好喝。

第一步，把新鮮採摘的葡萄，用小剪刀從蒂把兒處剪掉。再放入淡鹽水裡浸泡一會，然後沖洗干凈。然後放在陰涼通風處，晾乾表面的水汽。記住不要用手拽下來，那樣會破皮裂口，浸泡清洗的時候，會浸入臟東西。最後影響口感，還容易失敗。

第二步，准備一個干凈的容器，葡萄放進去。把手洗干凈，然後全部給它捏破捏爛。葡萄皮不要扔，有空閑時間的話，可以把葡萄籽挑出來。不想挑籽也可以，但是一定不要把籽弄破。因為籽里含有苦澀味的油脂，不僅影響味道，還會污染葡萄酒。

第三步，取出一個玻璃罐，洗凈保證無水無油。把捏破的碎葡萄倒進去，一層葡萄一層冰糖，一層一層的疊加起來。不要倒滿，一定要留下1/4-1/3左右的空間（發酵會產生空氣）。然後擰緊蓋子，放在陰涼避光處，讓葡萄自己慢慢發酵就行了。

第四步，間隔幾天要擰開一下，跑跑氣體，以免氣壓太高導致「炸瓶」。現在氣溫比較高，放置21天左右就夠了。若是氣溫較低的話，需要放30天左右。然後打開瓶蓋，用細濾網或紗布，把裡面的果皮、果肉殘渣過濾出來，剩下的酒繼續存放。

『叄』 紅酒怎麼做好吃，紅酒的吃法

原料：來雞翅根、紅酒。自
調料：薑片、鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。
做法：
1、雞翅根洗凈後，在肉肉最多的地方劃兩刀，以方便入味；
2、把處理好的雞翅根焯水，去除浮沫後洗凈撈出瀝干水份備用；
3、鍋里放油，油熱後下薑片炒香，放入雞翅根小火煎至表面金黃；
4、加入適量鹽，調入生抽，老抽，白糖調色後點少許水，翻炒均勻；
5、倒入紅酒淹沒雞翅根，大火燒開後轉小火；
6、煮至雞翅根熟爛後，大火收汁，加入少許胡椒粉即可。

『肆』 紅酒煎牛排的做法

原料
牛通脊肉200克、洋蔥120克、黃油20克。
紅酒煎牛扒
腌肉調料
紅酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米澱粉1/2小匙、橄欖油10ML。
碗汁調料
紅酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少許、鹽2克、白糖1大匙。
做法
1、牛通脊剃去筋膜切成約2-3CM左右厚的片兒；
2、用松肉錘將肉片正反面拍松；
3、牛肉中加入紅酒，蛋清，黑胡椒碎；
4、反復抓拌至牛肉將紅酒蛋清全部吸收後加入玉米澱粉拌勻；
5、最後倒入橄欖油抓拌均勻後腌制1小時以上備用；
6、洋蔥洗凈後切絲備用，碗汁調料混合均勻備用；
7、鍋內倒少許橄欖油（未計入材料內）下入洋蔥絲加少許黑胡椒碎和鹽（未計入材料內）炒香後盛出裝盤兒備用；
8、干鍋不放油，直接上火燒熱；
9、鍋熱後下入腌好的牛扒；
10、一面兒變色後翻面兒並下入黃油；
11、黃油融化出香味後倒入碗汁；
12、烹香收汁後製作完成。
小貼士：
1、通脊肉切的要厚一些，因為稍後還要用松肉錘拍扁。
2、用松肉錘的目的是切斷牛肉上較粗的肌肉纖維已達到軟嫩的口感，如無松肉錘用刀背拍松也可。
3、腌制時不要加鹽，可使牛肉口感更嫩，如果喜歡及其軟嫩的口感（如鐵板牛柳一般的），可在腌制牛肉時加入少許小蘇打一起腌制。
4、煎肉和烹汁的時間要短，掌握好時間已達到最佳口味。

『伍』 紅酒怎麼做法大全

紅酒的做法要從葡萄的選購來看，鋪都選的好的話，再加上你的量之技術的話就做的好。

『陸』 干紅葡萄酒怎麼製作

操作方法

第一步

葡萄摘取下來，清洗干凈，晾乾水分（最好是陰干）。內玻璃罐先用適量白酒容消毒，再用清水洗凈；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒備用。

『柒』 紅酒汁的做法 紅酒汁怎麼做

准備材料：巨峰葡萄：5kg、糖：適量。

1、巨峰葡萄用清水清洗干凈，然後晾乾回水分