和紅酒上頭怎麼辦

⑴ 喝紅酒上頭，怎麼能不上頭

像喝白酒那樣去喝紅酒簡直就是牛嚼牡丹，糟蹋了。 紅酒，每次30ml左右足以，淺嘗輒止一樣有樂趣，樂趣在於，醒酒時散發出的酒香的變化和每次入口的變化

⑵ 喝葡萄酒上頭是怎麼回事

此前有研究聲稱罪魁是葡萄酒中用於殺菌和穩定的二氧化硫，但最近有研究發現，這個說法並不站得住腳，而真正的禍首則是紅葡萄酒中的另外兩種物質——酪胺（tyranmine）和單寧（tannins）。

此前的研究基於「二氧化硫作為過敏原對人體產生的影響」，然而，頭疼並不是過敏原給人體帶來的常規的不適症狀。因此二氧化硫引起頭疼的說法並不可靠。

近期的研究發現，酪胺作為一種發酵過程中產生的天然氨基酸，被體質不易降解此物質的人吸收後，會影響血壓水平，從而引起偏頭痛。

開展這項研究的葡萄酒化學家——安德魯·沃特豪斯（Andrew Waterhouse）來自美國加州大學戴維斯分校（University of California at Davis）的葡萄栽培與釀酒學院（Department of Viticulture and Enology）。他還表示，越來越多的研究顯示，即使飲用少量的紅葡萄酒，一些人也會頭疼的原因在於單寧。

單寧大量存在於葡萄皮和葡萄籽。白葡萄由於釀酒過程中會去皮去籽，因而單寧含量微乎其微，但紅葡萄酒在釀造過程中通常會帶皮帶籽發酵，因而含有大量單寧。葡萄酒中的單寧包括酚類化合物，這種物質被人體吸收後會引起血管擴張，血壓降低，進而引起頭疼。

因此，在酪胺和單寧的雙重作用下，頭疼的發生得到了合理的解釋。既然如此，那有什麼方法可以預防或緩解頭疼呢？咖啡因能夠使血管收縮，果糖能夠加快新陳代謝，因此，喝幾杯咖啡，加點蜂蜜，能夠有效緩解頭疼。另外，喝水也是萬能的良葯。水能夠稀釋葡萄酒帶來的脫水效應，並能加快人體新陳代謝。

⑶ 一口悶了紅酒，上頭。應該怎麼辦

紅酒最大誤區就是一口悶，一口悶會出現以下後果：

1. 會影響紅酒口感，

2. 會增加醉酒速度，

3. 增加宿醉風險。

   您應該是醉了的原因，可以休息一下，紅酒，酒勁來得慢，好好睡一覺就好了。希望有幫到您。

⑷ 紅酒喝多了頭疼怎麼辦

紅酒喝多了頭疼可以用以下方法醒酒：

1、蜂蜜生薑水：取新鮮生薑，切片（一般是3—5片），兌一湯匙蜂蜜，用開水沖服。主要是緩解頭痛和惡心，醒酒效果一般。

2、蘋果汁：新鮮蘋果2個，切塊放入果汁機攪拌。喝酒傷脾胃，蘋果中含有大量的維生素B，不僅有醒酒的功效，特別是在應酬後過量飲酒造成的後發不適有一定的作用。

對於醉酒的人，頭部和足部的照顧需要加倍注意，特別是暖腳，晚間應酬後，睡覺前泡一下腳，注意休息。酒精在人體內的分解代謝主要靠肝臟的酶系統中的兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。

靈芝對保肝、解毒的效果良好，其有效成分是靈芝多糖，它能提高機體免疫力，提高機體耐缺氧能力，消除自由基、抗輻射，解毒，提高肝臟骨髓血液合成DNA、RNA蛋白能力，延長壽命，解酒效果較好。

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幫助醒酒食物：

1、靈芝：性平，味苦，無毒，久食輕身不老，延年益壽..有解毒的功效，可解酒毒。取其汁服用即可。

2、烏梅：性味酸、平，入肝、脾、肺、大腸經，具有斂肺生津等功效，可用於治療肺虛久咳、久瀉久痢、虛熱消渴等症。因其味酸能生津止渴，故可解醉酒煩渴。取烏梅30g水煎服，可解醉酒後煩渴。

3、白茅根：又名茅草根，其性味甘、寒，入肺、胃、膀胱經，具有涼血止血、清熱利尿之功效。取白茅根15～30g水煎服，可解酒毒。

4、桑葚：又名桑果，其性味甘、寒，入心、肝、腎經，具有滋陰補血、生津潤腸功效。解酒時可取鮮桑葚150g搗汁飲用。

⑸ 喝紅酒上頭怎麼辦

家釀葡萄酒酒度不高,很甜,但喝了後很上頭，可能是因為在發酵前加入糖進行發酵產生酒精和葡萄自身發酵產生酒精過程中的副產物不同，人體對酒精的吸收速度和分解代謝也有所差異導致人體對加糖後的酒的異樣反應明顯。 酒精在人體內的分解代謝主要靠體內的兩種酶，一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。前者能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇成乙醛。而後者則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，使乙醛被分解為二氧化碳和水。人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經就較少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒後，也能很快代謝。在一般人體中，都存在前一種酶，而且數量基本是相等的。但缺少後一種酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續留在體內，而乙醛是一種對生物體有一定毒害的化學物質，使人喝酒後產生頭疼、惡心、面色潮紅和心慌不適的感覺，這個就是乙醛積累的不良後果。 「七分葡萄，三分工藝」。所以葡萄酒在釀造過程中建議採用質量相對較高的葡萄，顆粒完好無損，成熟度好而且含糖量高的。釀制的葡萄酒口感醇厚，香氣富有層次性以及結構平衡等，富有質量穩定性的相關標准。如果遇到好的年份，家釀葡萄酒陳釀時間也可以達幾年以上。
以上回答你滿意么？

⑹ 紅酒喝多了上頭嗎

喝過很多次，偶爾也上頭過，但是只是頭暈，沒有所謂頭疼和第二天宿醉的感覺內。

這個其實和紅容酒里使用二氧化硫的比例有關。國產酒，特別是假酒非常容易上頭。法國的波爾多酒偶爾也有這種情況，美國加州的酒也很容易上頭。

但是像法國勃艮第地區這樣單一葡萄品種釀造的紅葡萄酒，二氧化硫方的比較少，就不怎麼會上頭了。

⑺ 喝紅酒上頭了怎麼辦怎麼解酒

其實喝酒上頭了，最有效的解酒辦法就是多喝一些牛奶，越純越好，最好是完全沒有添加任何物質的純牛奶。或者及時吃醒酒的葯。

⑻ 喝葡萄酒為什麼會上頭

首先，空腹乾杯喝酒，過量一定會上頭，即使喝真的拉斐也擋不住。但是，除此以外，喝的適量而上頭的酒不外乎以下原因： ①二氧化硫超標。二氧化硫是葡萄酒中的魔術師，一個好的釀酒師如果使用不好二氧化硫，就釀不出美妙的葡萄酒。釀酒過程中加入二氧化硫，為了控制葡萄酒發酵並在後期存放中防止發生氧化變質沉澱，葡萄酒里要加入百萬分之一百五十以下的二氧化硫（美國政府規定的法定上限是百萬分之三百，國標規定是一個傻數：二百五十）。美國和歐洲政府強制規定，每個葡萄酒的商標上，都寫著「contains sulfites」幾個字。Sulfates 是造成「上頭」的因素。這小小的添加物，使葡萄酒無緣進入」有機食品「的貨架。這是葡萄酒的悲哀，也是它的無奈。 ②葡萄酒乳酸發酵前，釀造工藝不合理產生的組織胺過多。由於干紅葡萄單寧很高，在釀製成酒的過程中，必須使用乳酸發酵 ，用乳酸中和一部分單寧，依靠乳酸細菌來減低酒的酸度，把干澀的蘋果酸轉化為乳酸，如果乳酸發酵之前。紅酒的PH值超過3.5，酒中便會出現一些討厭的細菌，其中包括組織胺，組織胺是造成頭疼的元兇。 關於二氧化硫在釀葡萄酒過程中的作用，我會另行專門介紹。 當然，如果你和一位心儀的佳人飲葡萄酒，上頭是一定的。哈哈！馬丁庄園 董軍

⑼ 為什麼喝葡萄酒容易上頭

紅色是紅葡萄酒極為重要的特徵。紅色，代表著激情，象徵著忠誠，煥發著傳奇色彩。按照約定俗成的規矩，喝紅酒吃肉，喝白酒吃魚和雞，顯然喝紅酒更為豪放。不少人從品白葡萄酒開始，到移情別戀紅葡萄酒告終，更不用說占滿了收藏家鑒賞家的酒櫃的主要是紅葡萄酒了。 我這樣說沒有得罪那些白葡萄酒愛好者吧。 但是紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別不在顏色。 釀造白葡萄酒用的是白葡萄的汁，而釀造紅葡萄酒時，用的是整個紅葡萄，包括肉，籽，皮「一鍋燴」。皮，給了紅酒的顏色，皮，含有大量的單寧酸（tannic acid，又叫鞣酸），造成了紅白酒的基本區別。 單寧酸賦予了紅酒一種特有的干，苦和澀，甚至一種粗造的感覺。有的酒喝下去嘴巴發緊，口乾舌燥，面頰好像要貼近齒齦，那就是含很高的單寧酸。不喜歡紅酒的同學，就因為受不了這個澀味。葡萄皮和發酵汁接觸時間越長，發酵溫度越高，就越紅，越澀。所以紅酒需要更長的陳化，使酒精的圓潤，葡汁的微甜，單寧的剛勁，有機地融合在一起，相互消衡，形成一種醇厚的，復雜的，豐滿的，濃郁的，多層次的風格。換句話說，品味紅酒時，口腔里能體會更多的事情。單寧酸的存在，使紅酒榮幸地成為世界上口味最豐富的飲料。 單寧酸是一種多元酚。如果同學們的化學夠上大學水平的話，就會知道多元酚是一種自由基捕捉劑，有抗氧化的作用。這往下可以再說的東西就多了，紅酒被列為十大健康食品之一，單寧酸功不可沒。 為了防止葡萄酒存放中發生氧化變質沉澱，葡萄就裡要加入百萬分之一百五十以下的二氧化硫（美國政府規定的法定上限是百萬分之三百）。美國和歐洲政府強制規定，每個葡萄酒的商標上，都寫著「contains sulfites」幾個字。Sulfates 是造成「上頭」的因素。這小小的添加物，使葡萄酒無緣進入」有機食品「的貨架。本人以為，這是葡萄酒的悲哀，也是它的無奈 由於單寧酸的抗氧化作用，紅葡萄酒里需要少得多的二氧化硫，所以比較不容易醉和頭疼，這又是它比白葡萄酒的一個優越性。 對不喜歡單寧味道的同學，可以有如下建議：購買低單寧的酒類，存放時間長些使其柔化，喝酒時多吃肉菜，其中的蛋白質與單寧結合。 同學們是否注意到了葡萄酒的瓶子都向內呈凹形，底部中加有一個凸起的小丘？這樣長期存放可能產生的沉澱物就會積聚在瓶底壁與小丘周圍的溝壑里，倒酒時不會跟著倒出。 一般如果是陳年老釀，儲存時平放的酒瓶在打開兩三天前要把它立起來，以讓陳渣沉降。（對這些沉澱物，千萬不要大驚小怪）有時需要潷酒，即先把酒的澄清部分倒到另一個容器里，這個過程也可以軟化單寧酸的苦澀味。不是酒出了問題，而是高檔陳釀才這麽作，如果你才花了十塊錢買瓶酒，大可不必玩這套把戲。 單寧是紅酒一切特徵的關鍵，就象啤酒花造就了啤酒的特殊味道。進過陳化，單寧的苦澀被柔化了，粗糙變成了剛勁。酒精度和酸度也與單寧味道相互制衡，此消彼漲。葡萄酒一般15度上下，酒精度高的，就可以「壓住」單寧，味道更加柔和。酸度單寧競爭著刺激舌苔，酸度使人感到鮮潤，順滑，滿口生津，而單寧令人覺得強勁，有嚼頭。 不同紅酒的風格主要決定於葡萄的種類。一般紅葡萄在天氣溫暖日照充足的地方生長，氣候條件對葡萄影響很大。如果你從廣播上聽到某個葡萄產區氣候有了什麽問題，那年的酒最好別買。葡萄的成熟程度，即採摘時的甜度和豐滿程度，也決定酒的味道。我給你一把從外行變成內行的鑰匙，就是要知道幾種主要葡萄的特色。 卡白內－索維農(Cabernet sauvignon)是紅葡萄中的大姐大。粒小，皮厚，籽大，色深，單寧含量高。它釀出的酒質優味嘉，葡萄成熟的程度很有關系。成熟度不夠的葡萄釀出的酒，有青椒的味道，而熟透的葡萄，釀出的酒有板栗的氣味。當然我自己分辨不出這些，只是鸚鵡學舌人雲亦雲罷了。卡酒最好多陳化幾年，酒香不怕巷子深。如果你喜歡高單寧，低糖，味道醇厚的酒，卡酒應該是第一選擇。 不喜歡紅酒澀味的同學可以試試墨爾樂(Merlot)。這種葡萄粒大，肉厚，甜美，皮薄，釀出的酒低單寧，高酒精，味道有點象李子和巧克力，釀成不久即可飲用，無需陳化。墨爾樂過去一直是當墊腳的，在混合卡酒里做個配料，十幾年前，突然一夜竄紅，成為飲酒人的新寵明星，大家都買墨爾樂，供不應求，幾乎要和卡酒老大姐一爭天下了。如果你是個趕新潮追浪頭的人，一定得品品。如果你是小學水平的初學者，可以從墨爾樂開始，會感到很舒服。記住，除了加州，華盛頓州也生產世界級的墨爾樂酒，雖然上個世紀八十年代那裡才開始出現酒廠。 黑比諾(Pinot Noir)也是一種低單寧的葡萄，由於它的葡萄皮色澤不深，造出的酒也不是特別的紅。它目前是一顆冉冉升起的新星，前途無量。可惜此君有點像大戶的嬌小姐，難於伺候，生長條件苛刻，種植的區域有限。1966年，一個加州人開始在俄勒岡州試種黑比諾，沒想到十年之後它的黑比諾酒擊敗了法國名酒，一舉成名，有點像我們老謀子憑著「喝了這碗酒哇――」得了世界大獎一樣，從此俄勒岡的黑比諾聲名大振，大家蜂擁跟上，成了一個拳頭產品。