葡萄酒之王是什麼

『壹』 誰知道紅葡萄之王是哪種

紅葡萄之王——赤霞珠
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)這生動而形象的名字是民國時期的文人墨客起的。這種葡萄的顏色如天上明媚赤紅的霞雲，如紅色的珠玉。如今它已像英語般國際化，由於它適合於多種氣候類型，幾乎世界各個種植釀酒葡萄的地方都有它的身影。
赤霞珠祖籍法國波爾多，如果沒有它，波爾多紅葡萄酒不可能擁有譽滿全球而且生生不息的魅力。波爾多左岸的名庄像種錢一般侍候著葡萄園，其實更多的是侍候赤霞珠。盡管波爾多葡萄酒規定要混合其他品種（如品麗珠、小維多）一起釀造，但主要的還是赤霞珠。
世界上高品質的紅葡萄酒不少都是使用赤霞珠來釀造的。它是晚熟品種，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比別的葡萄都高，所以它能釀造出顏色深、濃郁、單寧重的紅葡萄酒。這類酒通常有著青椒和黑色漿果（如黑加侖、李子、黑櫻桃、桑果等）的香氣，如果在新的木桶中陳年，一般會有煙熏、香草、胡椒的香氣，如果是陳年的老酒還會有菌菇類、森林裡的干樹葉、動物皮毛、礦物的香氣。
舊世界（指的是歐洲傳統的產酒國）和新世界（主要指美國、澳大利亞、智利、中國、阿根廷等釀造葡萄酒歷史不長的國家）的葡萄酒風格是不一樣的，赤霞珠特別明顯。相對而言，一般新世界所處的地帶氣候較為溫暖，而舊世界（以法國為主）比較溫和。講得俗一點，可以用人脫衣的方式來形容酒的風格。舊世界的酒如同脫衣女郎一般，是一件件脫給你看的，比如波爾多名庄的紅酒，打開後立刻喝會覺得味道不是很甘美，一杯酒最起碼要用一個小時來喝完，每過十來分鍾它就有不同的香氣和味道，大約一個小時後風味完全開放，才是酒最美妙的時候。而新世界赤霞珠的風格彷彿人脫光了站在你面前，讓你一覽無余感到驚艷，隨後就覺得沒有多大意思。新世界的酒打開後基本上馬上就開放了，果香撲鼻而來，也容易散掉。一般的酒放不到十分種，好的酒能放到半個小時，果香似乎就都散掉了。當然我指的是大體概念，新世界有的產區的酒也比較像舊世界。
舊世界以赤霞珠為主要品種的紅酒，最好的產在波爾多。這個地方氣候比較溫和，沒有太熱的天氣，但是採光很足（在夏天，這里的太陽要到晚上十點鍾左右才開始下山），葡萄是慢悠悠地成熟的。如果陽光好，陰天少，收獲季節不下雨，可以講這是好年份，否則就差，而年份的好差使價格幅度變動很大，這也是為什麼年份對波爾多酒如此重要。而在新世界，氣候一般相差不是很大，所以相對而言，年份的差別並沒有波爾多那般重要。
由於氣候原因，波爾多酒的單寧酸很高，特別是濃郁的名庄葡萄酒，需要好幾年甚至數十年的陳年才能使酒成熟，波爾多酒年輕的時候很多帶著青椒的典型香氣。而新世界的赤霞珠一般比不上波爾多酒那般經得起陳年，果香也開放的早，經過木桶陳年後裝瓶的酒基本上可以拿來喝了，這些新酒開始就能聞到黑色漿果的香氣。對於漿果香氣，波爾多和美國加州的還不一樣，比如說我以前品嘗過的波爾多左岸五大名庄之一的木桐紅酒和美國五大名庄之一的Jo seph Phelps酒廠的赤霞珠，兩者裡面都有黑加侖，而我感覺法國的黑加侖果要小一點，但野漿果的氣味很濃，美國的黑加侖個兒大一點，味道並不是很濃，而且有點發甜。
中國種的赤霞珠，新疆品種是典型的新世界風格的，來自山西太谷產區的怡園酒是舊世界波爾多右岸風格再偏一點點新世界特點的葡萄酒，河北沙城、寧夏和甘肅應該是介於新舊世界中間的風格；河北昌黎產區，傾向於舊世界風格，雖然產量高而導致葡萄的成熟度不夠均衡，酒淡了一些，但是風格傾向於波爾多。至於山東煙台地區種的赤霞珠，就我品嘗過的而言似乎談不上什麼風格，應該是成熟度不夠而且產量太高的原因所致，葡萄的生青氣很重。
其他國家出色的赤霞珠很多。比如智利赤霞珠就有著迷人的果香、花香等植物的香氣；阿根廷的比較淡而且酒稍微粗一點；澳大利亞的酸和果味的平衡感很好，好的陳年酒會有桉樹味；美國加州的果味很重、豐滿、酒精度高，除了有著赤霞珠典型的黑加侖的香氣外，那帕有著薄荷、桉樹氣息，實際上好酒還有泥土和礦石氣味，跟在好的波爾多紅酒里發現的一樣。
好的赤霞珠大多來自波爾多左岸的St Estephe、Pauillac、St Julien、Margaux、Haut-Medoc、Pessac-Leognan、Graves等地區，美國加州的那帕和索諾瑪，澳大利亞的Coonawarra河谷地區。智利的赤霞珠要看牌子，在中國有銷售的Con cha Y Toro、San ta Rita就可以。我認為以新世界的赤霞珠為主要原料釀造的紅酒普遍比舊世界的酒質略高而價格相對要低一些，當然法國名庄酒除外。
至於中國本土出產的赤霞珠葡萄酒，值得推薦的首先是山西怡園酒庄、河北的沙城長城用自己葡萄園精選葡萄釀造的干紅以及華夏長城供出口的赤霞珠干紅，其他為寧夏的賀蘭山、名特公司用寧夏葡萄酒貼牌的「西夏至寶」。
現在的中國人一般還是喜歡成熟易飲、濃郁豐厚的赤霞珠，新世界從口味上比較有優勢。我希望大家能多品嘗不同類型的葡萄酒，從中可以選出自己最喜歡的，有句話說得好，「自己喜歡的就是好酒」！

『貳』 葡萄酒十大知名品牌是什麼

世界上著名的紅酒品牌，拉斐——典雅久遠、拉圖——剛勁渾厚、奧比康——浪漫詩意、瑪歌——優雅醇厚、柏翠——酒中黃金、武當——藝術詮釋、白馬——簡單誘惑、奧松——酒中之詩。

『叄』 為什麼葡萄酒是果酒之王

說老實話刨除葡萄酒與白酒較勁的民族情結外葡萄酒真的比白酒要健康一些

『肆』 香檳為什麼被稱為葡萄酒之王

香檳區的葡萄種植是由羅馬人引進的。

公元496年，蘭斯主教聖雷米（Saint Remi）在被葡萄園包圍的聖堂為克洛維斯大帝（Clovis）行洗禮儀式。隨後的幾個世紀，葡萄園主要位於主要通航要道附近，比如埃佩爾奈（épernay）、奧維耶（Hautvillers）、阿伊（A ），它們在當時都是法國重要的葡萄酒產區，隨後漸漸受到名人貴族的喜愛。國王查理四世（Charles IV）和菲利普六世（Philippe VI）都在節慶等重大場合飲用該地區葡萄酒。

但直到15世紀才以酒的原產地命名葡萄酒。阿伊的葡萄酒也因此在15世紀末跨出國門受到了荷蘭人的喜愛。漸漸地，香檳區就以其名字來為這里的葡萄酒命名。

17世紀末，香檳區的釀酒才由靜態酒向起泡酒轉變。傳說是唐培里儂發現了釀造氣泡的方法，但實際情況卻比傳說要復雜得多。唐培里儂是奧維耶修道院（Abbaye d』Hautvillers）的修道士，負責管理這里的葡萄園長達47年（1668-1715），直到去世。在此期間，為了釀制優質葡萄酒，唐培里儂注重釀酒的各個環節，包括葡萄種植、採收、篩選、壓榨、釀制、建造新的酒窖等。

因此，他成功地改善了葡萄酒的質量。當時的葡萄酒僅僅能保存幾個月，但唐培里儂卻能釀造保存幾年的葡萄酒。不僅如此，他一般在3月15日就將葡萄酒裝瓶，此時的葡萄酒還有一些殘糖。因為這些殘糖，葡萄酒在瓶中會開始第二次發酵，由此產生的二氧化碳氣體會停留在瓶內，從而形成氣泡。香檳釀造法油然而生！

但不幸的是，這種技術成本高且難於操作。當時的圓形酒瓶不利於存儲瓶內的二氧化碳氣體，而我們今天看到的香檳瓶是在18世紀初才開始使用的。

在此之前的許多年，釀造起泡香檳時，因為瓶型的關系，要麼無法產生氣泡，要麼由於瓶內壓力過大，1/3的葡萄酒溢出瓶外。直到現代的香檳瓶的出現，情況漸漸好轉。

香檳酒很快大受歡迎，尤其在英國，使得價格居高不下。在18世紀的巴黎，一瓶香檳酒的價格相當於一個工人工作四天的薪金。快速的成名使香檳很快成為慶祝節日或紀念日必不可少的飲品。同時，它也受到了歐洲各國皇室的追捧。因此，香檳公司的所有者開始走訪世界各地來促進銷售，俄國沙皇就曾宴請多位香檳廠的主人。從此，香檳的名字便人盡皆知。

『伍』 赤霞珠為什麼被稱為「釀葡萄酒之王」

以葡萄園面積來計算，赤霞珠是當之無愧的No.1：全球范圍內目前有26.2萬公頃（65萬英畝）的土地種植著赤霞珠葡萄！在幾乎所有主要的葡萄酒產區里你都可以尋得赤霞珠的蹤影。赤霞珠作為世界上種植面積最廣的葡萄品種是有原因的，因為其適應能力非常強悍。在美國華盛頓州東部地區，年降雨量只有20裡面的乾旱地區，赤霞珠仍然能夠生長良好，而且獲得許多酒評家的好評。而在我國的戈壁灘地區，也有部分酒庄在當地種植赤霞珠葡萄。

從上文表格也可以看出，赤霞珠頑強的生命力使其無論在舊世界還是新世界都可以占據統治地位。

假如我們將世界上最昂貴的赤霞珠葡萄酒——波爾多拉圖酒庄（ChateauLatour）和世界上最昂貴的黑比諾（PinotNoir）葡萄酒——羅曼尼•康帝（RomaneeConti）做一個比較的話，我們會發現赤霞珠的產量高得驚人。因為在羅曼尼•康帝酒庄，每公頃葡萄園只能生產1噸左右的黑比諾葡萄；而在拉圖酒庄，每公頃葡萄園可以產出大約3.5噸的赤霞珠葡萄！

不過，為了保證葡萄酒的質量和風味，許多產區對赤霞珠的產量有所限制。例如，在波爾多，法律規定每公頃赤霞珠葡萄園只能生產不超過50000公升的葡萄酒。在氣候持續變暖的情況之下，酒庄現在要花費更多心思控制產量，否則很容易超出法定限制。美樂（Merlot）與赤霞珠有著千絲萬縷的關系。這兩種葡萄最早都是在1600～1700年間在波爾多（Bordeaux）地區出現的。根據現代的DNA分析，兩者都是品麗珠（Cabernet Franc）的後代，因此也可以說它們是同父異母（或同母異父）的兄弟。

『陸』 葡萄酒之王和葡萄酒之女王分別是什麼酒

如果說釀酒葡萄之王，一般指的赤霞珠，女王就是美樂，
赤霞珠單寧強勁有力，香氣復雜多變，適合陳年，
美樂入口柔順，雍容華貴，典型的黑色水果香氣，簡單易飲

『柒』 巴羅洛為何被稱為「紅酒之王」

由義大利獨產的內比奧洛葡萄(Nebbiolo)釀制的巴羅洛（Barolo）干紅，至少在橡木桶中陳釀3年，頂級Reserve的則需要5年陳釀。酒品顏色呈深紅寶石或櫻桃紅色、風韻迷人。香氣幽雅、果香飽滿、濃郁醇香、橡木香均衡柔順。酒體豐滿有力、單寧平衡、回味圓潤綿長。義大利政府擔保最好品質的 DOCG,每一個瓶口都有義大利政府頒發的獨一無二的DOCG編碼,確保尊貴出身.貴族酒，在義大利巴羅洛紅葡萄酒被稱為葡萄酒之王：「King of the wines, and wine of the kings"。 巴羅洛巴羅洛是義大利最好的紅酒之一，也是義大利皮埃蒙特大區最著具代表性的特產。產自皮特蒙特區，用內比奧洛葡萄(Nebbiolo)釀造，常被譽為「紅酒之王」受到許多王公貴族如：薩魯佐女侯爵、薩丁尼亞王的喜愛，甚至法國國王路易十四的餐桌上都常有巴羅洛紅酒。 巴羅洛紅酒的典型特色是結構嚴謹、酸度明顯、單寧強勁而味道飽滿。酒的色澤是石榴紅時而帶些櫻桃紅色。其香氣聞起來可能有黑色漿果(如梅子、李子、黑櫻桃等)、紫羅蘭、松露、皮革、乾燥香料等氣味；口感厚實有力，香味濃醇馥郁。依據巴羅洛產區的規定，其酒精濃度至少要13 %；發酵完成的葡萄酒必須經過至少三年的陳年，若是Riserva級則要陳年五年. 品質越好的需要儲藏的時間越長。這種酒可以和肉類配餐。

『捌』 紅酒之王和紅酒皇後分別是什麼

嘉本納沙威CabernetSauvignon，是高貴的紅酒葡萄品種之王，其酒體結構豐厚結實而酒力內強勁，上佳容者有如脫韁的烈馬；穗樂仙Shiraz，是古典紅酒用葡萄中的王子，口味柔滑而濃郁；貝露娃PinotNoir，是名貴的葡萄皇後，口味溫柔雅緻、果味充盈而復合；梅樂Merlot，是最受歡迎的紅葡萄品種，美味柔滑，可與其它葡萄品種混合成成熟平衡的紅酒。

『玖』 什麼是紅酒之王

波爾多地區（Bordeaux）所產的葡萄酒口感柔順雅緻，風情萬種，是溫柔婉約的女性回化葡萄酒，被譽為「答葡萄酒之後」；布垠垠地區（Bourgogne）所產的葡萄酒，則是架構堅韌，獨具個性，頗似豪邁勇勁的俠士，被譽為「葡萄酒之王」。這一王一後，恰恰代表法國兩個頗負盛名、風格各異的葡萄酒產地。

『拾』 全世界各大葡萄酒王是什麼

1. 白馬庄（Chateau Cheval Blanc）——聖達美隆的驕傲

白馬庄不僅在聖達美隆的列級名庄中排位第一級，也是A組的兩個名庄中排名第一的酒庄，是近年來世人常稱的波爾多八大名庄之一。白馬庄所處的位置緊挨寶物隆法定產區，但它的葡萄園和寶物隆酒的風格卻很不一樣，許多酒評家都說：白馬庄年輕時清雅、和順、自然，陳年後反而有力，濃郁且復雜。

2. 木桐庄（Mouton Rothschild）——波爾多一級庄新晉貴族

盡管從波爾多酒庄的評級時間看，木桐酒庄是五大一級庄中的新晉，但它一直以來卻備受眾多酒評家青睞。美國著名酒評家Robert Parker品嘗2006年新酒後，在「五大」中給予了木桐最高分數。木桐不僅是極品美酒的同義詞，更凝聚了其它酒庄無法效仿的藝術氣質。米羅、夏加爾、布洛克、畢加索、沃霍爾、巴貢……很多頂級藝術家都為木桐酒設計過酒標。1973年，法國政府對酒庄分級制度進行了唯一一次改動，破格晉級的酒庄只有一家，就是木桐庄。

3. 稀雅絲（Chateau Rayas）——隆河谷頂尖酒王

稀雅絲絕對是一款飲家的酒，如果不經常喝世界各地珍品葡萄酒的話，是不會知道它的，被譽為南法國的酒王之王、法國南部的柏圖斯。因為產量稀少，是南法國葡萄酒中的珍稀藝術品，口感復雜、充滿濃郁的荔枝香甜又不失優雅，單寧圓潤豐厚，就像一個養在深閨的絕色美女，靜靜等待懂得欣賞她的人來掀開面紗。

4. 滴金庄（Chateau D'yquem）——最後貴族的「液體黃金」

滴金庄的酒是眾多葡萄酒愛好者夢寐以求的至愛。一瓶1784年的滴金庄葡萄酒，1986年由倫敦佳士得拍賣行售出，售價高達5.6588萬美元，創下當時白葡萄酒售價的最高紀錄，而它曾經的主人就是美國第三任總統傑弗遜。18年後，紐約葡萄酒商扎奇斯和洛杉磯沃利斯共同舉辦的葡萄酒拍賣會上，單瓶 1847年的滴金酒拍賣額高達7.1675萬美元，再次刷新白葡萄酒拍賣紀錄。1855年法國實行葡萄酒定級制度時，滴金庄在蘇玳和巴薩區的葡萄酒評級中成為唯一被評為超頂級葡萄酒園的酒庄。這一至高榮譽使得當時的滴金庄比拉圖、拉菲、瑪歌（Margaux）、紅顏容(Haut-Brion)、木桐五大紅酒品牌還高出一個等級。

5. 歐頌庄（Chateau Ausone）——明日頂級貴價明星

歐頌庄是聖達美隆地區兩大超級名庄之一，與白馬庄齊名。它只有7公頃土地，年產2500箱左右，品質極高但產量很少，因此酒評家預測，以後可能會在價格上超過美度五大酒庄和白馬庄，成為可以挑戰美物隆幾大頂級的聖達美隆一級精品。

6. 拉菲庄（Chateau Lafite）——世界上最出名的葡萄酒

在世界上各國各地、各門各派的酒王中，最出名的酒王應該算是法國波爾多菩依樂村的拉菲庄了。它是目前世界上最貴的一瓶葡萄酒的紀錄保持者，1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶由美國第三任總統、18世紀最出名的酒評家托馬斯·傑弗遜簽名的拉菲以10.5萬英鎊的高價由《福布斯》雜志老闆投得，至今無出其右者。在拉菲庄，每2至3棵葡萄樹才能生產一瓶750ml的酒，為了保住這些金貴的葡萄樹，如沒有總公司特約，一般不允許任何人參觀。

7. 拉圖庄(Chateau Latour)——全球最昂貴的酒園

拉圖庄位於法國波爾多的美度區，是一個早在14世紀的文獻中就已提到的古老酒庄，1989年裡昂聯合集團以近2億美元的天價將波森集團的股份購回，每公頃單價1400萬法郎，換算到每棵葡萄樹就價值1800法郎，堪稱全球最昂貴的酒園。1993年，法國春天百貨老闆又以7.2億法郎天價購下拉圖莊主控權。拉圖庄種植的葡萄以嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）為主，佔80%，最好陳放10到15年才會完全成熟。成熟後的拉圖庄有極豐富的層次感，酒體豐滿細膩。

8. 羅曼麗·康帝（Romanee-Conti）——可遇不可求的稀世珍品

在介紹羅曼麗·康帝酒業集團前，可以先看一場拍賣會。2006年10月，在巴黎市政廳舉辦了一次紅酒拍賣會，有6000瓶葡萄酒參與了競拍，而這些葡萄酒的主人是當時的法國總統希拉克。最終，1986年的「布根地紅酒王」 羅曼麗·康帝以5000歐元每瓶的價格，成為當場單瓶成交價最貴的葡萄酒。用世界著名酒評家Robert Parker的話說，「羅曼麗·康帝是百萬富翁喝的酒，但只有億萬富翁才喝得到」。

9. 柏圖斯（Petrus）——波爾多酒王之王

波爾多是當今世界上公認的頂級紅酒區，那些售價不菲被投資家追捧的名酒大多產自此地。波爾多最著名的四個優質紅酒產區分別是：美度（Medoc）、格拉芙（Graves）、聖達美隆（St.Emilion）和寶物隆（Pomerol）。寶物隆雖然沒有美度那樣光輝的歷史，又是四大產區中最小的區域，但卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區內酒庄數目只有不到200個，但這里的酒沒有便宜貨，其中第一把交椅無可爭議由柏圖斯奪得。它不僅受到白金漢宮貴胄們的青睞，曾出現在伊麗莎白二世的訂婚宴和伊麗莎白女王的婚宴上，而且在白宮也曾是肯尼迪總統的至愛。

10. 卓龍（Chateau Trotanoy）——葡萄酒飲家的酒

寶物隆區的卓龍由Giraud家族建立於18世紀末期，很快它已成為該區最有名氣的優質酒庄，當時在寶物隆區能與它相比的只有威登庄園一家。卓龍酒庄的土壤含有豐富的鐵礦質，由於離柏圖斯酒庄只有一公里左右，所種植的葡萄和柏圖斯一樣佔90%梅樂（Merlot），由配製柏圖斯的原班人馬釀制。從上世紀 70年代起，由於樹齡的成熟加上追求完美的釀造工藝的配合，風格很接近柏圖斯，但因為懂得此酒的人不多，價格一般不會超過柏圖斯的20%，是葡萄酒飲家們最愛的酒款。