為什麼喝葡萄酒要用葡萄酒杯

❶ 喝紅酒為什麼要用紅酒杯

葡萄酒品鑒講究看，聞，嘗三個步驟。
用紅酒杯就是適應這三個步驟的需要。

看

葡萄酒倒到杯里，首先要看酒是清澈還是渾濁，酒有沒有掛壁，再把酒杯斜過來約水平60度左右，看酒周圍一圈酒裙，從而可以判斷酒的年齡。
從看的角度來說，第一酒杯要大，因為酒在杯中要晃，要把酒杯斜過來60度，所以酒只能倒到酒杯的1/5左右的物質，如果酒杯太小就倒不了多少酒了。其次，因為要對杯中的酒進行細致的觀察，所以酒杯一定要透，要薄，所以酒杯最起碼要是透明玻璃的，好的酒杯都是用水晶玻璃做的，而且做的越薄越好。
2. 聞
酒倒入杯中要聞起香氣，而酒中的香氣也不是倒入杯中酒散發出來了，要把酒杯晃動，讓酒與空氣充分接觸，裡面的酚類物質才能氧化，繼續散發出更多的香氣，當然，晃杯還能讓酒中單寧氧化，使單寧變得柔和細膩。而晃杯以後，為了更好的聞香，需要酒杯的肚子大，而開口小，便於香氣集中，這樣的造型也有利於晃杯的時候酒不會撒出來。
3. 嘗
葡萄酒是平靜法釀的酒，從釀造開始對溫度的控制就非常嚴格，不可以溫度過高，而酒在品嘗的時候對溫度的要求也非常高，當然，不同的紅酒需要的溫度都不一樣，大體上在10~18度的樣子，常見的基本都是不超過18度。當然也不能低，只有在合適的溫度，葡萄酒才能把其最完美的一面表現出來。所以為了控制葡萄酒的溫度，手是不能接觸葡萄酒杯壁的，如果接觸，手上的溫度就會通過杯壁傳到酒上，使得酒升溫。基於此，酒杯設計了長長的腳，所以紅酒杯也叫高腳杯，喝酒的時候手要握的地方是杯腳下沿，或者酒杯的底托。
以上的三點就是喝紅酒為什麼要用紅酒杯的原因。
當然，不同產區，不同品種的紅葡萄酒也會根據其特色對紅葡萄酒杯進行微調，有其自己產區對應的紅酒杯，但是大體上都是完全遵循以上三條。
另外，白葡萄酒杯基本和紅葡萄酒杯樣式差不多，只是會比紅葡萄酒杯小，那是因為白葡萄酒需要的溫度更低，容量小可以快速喝完，使得酒更少受環境溫度的影響。
還有起泡酒杯（也就是香檳杯）是細長型的，這是因為起泡酒不需要晃杯或者其溫度要求也非常高，要很低的溫度，基本在攝氏4度左右，但是需要看酒中的起泡的樣子，所以細長型的杯型更適合起泡酒，正好可以看到氣泡的樣子，容量又小，可以快速喝完。

❷ 今天我來講講喝葡萄酒為什麼要選擇不同的酒杯

葡萄酒杯身的形狀，開口的大小，決定葡萄酒酒液進入口腔的方式。因為通過葡萄酒杯身不同形狀的引導，可以讓酒流進舌頭的適當味覺區（舌頭有4個不同味覺區，舌尖對甜味最敏感、舌後對苦味最敏感、而舌頭內側、外側則分別對酸、咸最為敏感），進而決定酒的結構與風味的最終呈現。

葡萄酒的香氣由於密度的不同，在酒杯內的位置也不同，最上層的是揮發性較強、密度較小的花香與果香；中層則是辛香與植物的香氣，最底層是橡木香和酒香。不同的酒杯形狀能夠讓香氣處於酒杯內不同的位置，如下圖。

上圖中從左到右依次為，陳年的紅酒杯、香檳杯、白酒杯、年輕的紅酒杯。黃色部分代表第一香氣（如：花香、果香），綠色部分為代表第二香氣（如：辛香、植物香、堅果的香味），藍色部分代表第三香氣（如：橡木、酒香）。

收口很小的酒杯，酒液流出時更加有力更細，會直接流向舌頭中部。開口較大的酒杯，將葡萄酒剛一入口便導向舌頭的兩側，香氣淡雅的葡萄酒，喜歡腹部廣闊的酒杯，可以讓香氣更多的停留。

最常被用來喝紅葡萄酒的杯子有波爾多杯和勃根地杯兩種，勃根地杯體態更圓和淺，幾近球形；而波爾多杯則相對深長。這兩種由葡萄產區命名的杯子的確可以說是為了適合不同產區的葡萄品種而量身定做的。

❸ 為什麼喝紅酒要用紅酒杯子啊

(1)利於觀色來
紅酒的顏自色往往能透漏其年份/陳年時間、釀酒葡萄種類以及是否變質等信息，因此觀色對於葡萄酒而言至關重要。而紅酒杯擁有絕好的透明度，非常適合觀色。
(2)利於聞香
由於酒精屬於易揮發性物質，因此當酒精從紅酒表面揮發後，香氣也會隨之散發開來，這樣能利於飲酒者進行聞香。
(3)利於品鑒
不同酒類所使用的酒杯杯唇厚度不一，不過人們普遍認為，杯唇越薄，酒杯對飲酒體驗帶來的影響越小，這就是紅酒杯杯唇較薄的原因所在。
(4)利於搖杯
通常，紅酒杯的杯肚要比杯口寬，這樣在搖杯的時候就不致於將紅酒灑落出去。

❹ 喝葡萄酒為什麼要用專用杯子

品嘗葡萄酒跟品嘗美食一樣。一道色香味俱全的菜，我們才稱之為美食。按照色香味的順序，我們發現色和香排在了味的前面。如果你首先聞到菜很香，那麼你才會開始對這道菜產生一定的好感以及進食的慾望。同樣地，葡萄酒的香氣也必定會影響著品酒者對這款酒的評價。因此，在喝第一口葡萄酒之前，必須先對著酒杯深深地吸一口氣，讓葡萄酒的香氣充滿鼻腔，喚醒大腦的感知，然後再喝一口葡萄酒，讓味蕾跟隨著嗅覺一起來感受葡萄酒獨特的魅力。
酒杯，眾所周知，就是一個玻璃製品，它本身並不會改變葡萄酒的風味。但是，與其他容器相比，盛在玻璃杯里的葡萄酒確實讓我們有著切切實實不一樣的感覺。而且不同形狀的酒杯會帶出葡萄酒不一樣的風味。根據品嘗的葡萄酒類型來選擇合適的酒杯，能讓葡萄酒的香氣更好地表現出來，因此，用於品嘗紅葡萄酒的酒杯一般都比較大，而用於品嘗白葡萄酒的酒杯則一般都比較小。
雖然我們不能像專家一樣對酒杯的材質和設計有著深刻的理解，但是，通過一個簡單的例子，我們或許能從中明白一些道理。比如，在使用一個380毫升的紅酒杯時，我們能感覺到葡萄酒會通過酒杯直接落在我們的舌頭上，而不是落在舌頭的兩側，這樣的設計能讓我們的舌頭直接感覺到了葡萄酒的「重量」以及濃郁的風味，而不是先感受到葡萄酒的酸度。因此這種酒杯適合用於品鑒紅葡萄酒。此外，為了能讓品嘗的人更好地感受到香檳的香氣，用於品嘗香檳酒的酒杯則具有更專業的設計了。當你傾斜酒杯，香檳與空氣的接觸面積越大，品嘗者就能感受到香檳更多的香氣。
不同類型的葡萄酒對應不同的酒杯。喝葡萄酒大部分用ISO國際標准品酒杯。杯身底部為圓碗形，利於搖杯。側面形狀為鬱金香形，利於聚集香氣。杯腳供品嘗者持杯，以避免手掌溫度影響品酒溫度。杯身透明，便於觀察酒的顏色和雜質。
如果你對如何選擇酒杯毫無頭緒，那麼杯沿平滑，鬱金香造型且杯身明亮剔透的酒杯就是你最佳的選擇了。

❺ 為什麼喝紅酒要用高腳杯 喝紅酒用什麼杯子比較好

玻璃杯工廠經驗，為什麼喝葡萄酒一定要用高腳杯？
不同的葡萄酒，適回飲溫度不同。只有答剛剛好，才能充分綻放她的美艷。
紅葡萄酒：13-18℃；白葡萄酒：7-13℃；起泡酒：6-10℃……這些酒在這些溫度下喝才最美味！可是我們的體溫，一般在36℃，如果用普通的水杯，手部直接接觸杯身，必然會影響葡萄酒的風味，也就是說：酒不好喝，不是酒的錯。
場所不同，使用的杯型不同，如果是正式商務交流酒會，用得比較多的是：ISO標准紅酒杯。

❻ 喝葡萄酒為什麼要碰杯

在宴會上，我們最熟悉的聲音是什麼呢？對，就是碰杯的聲音，無論是參加品酒會還是參加婚禮，或僅僅是普通的晚宴，知道如何正確的飲用葡萄酒和碰杯都是極為重要的，這既是對主人或賓客的尊重，又能表明你是一個有豐富品酒經驗的人。但你知道為什麼要碰杯嗎？今天，小編就和大家分享一下喝葡萄酒為什麼要碰杯以及碰杯的正確方式。

1、為什麼要碰杯？我們當中的很多人在碰杯時都是不假思索的，這是由於我們很小的時候就看到長輩們相互敬酒碰杯，等到我們成年了，這種習慣也一直影響著我們。但是喝葡萄酒碰杯的起源來自哪裡呢？關於碰杯的起源有這幾種說法：（1）為了防止中毒

中世紀，在酒里下毒來害死敵人是經常發生的事情。看過莎士比亞的《哈姆雷特》的人都知道，和他人一起飲宴可能是件非常危險的事，來賓隨時有可能被毒酒滅口。因此，在那個時代，應付下毒的方法就是用自己的酒杯撞擊主人的酒杯，使得一個杯子里的部分液體濺入到另一個杯子中，主人和賓客一起將酒飲下，用這種方式證明葡萄酒無毒或表明自己對主人的信任。（2）為了驅除鬼怪木製酒杯碰杯或陶瓷杯碰杯的聲音以及杯子碰到桌子的聲音都被認為是喜慶的聲音。雖然水晶杯漸漸取代了這些杯子，人們依舊認為碰杯聲是歡樂的聲音，就像教堂里傳出的聲音一樣。中世紀的人們認為，妖魔鬼怪會在歡宴的場合引誘人犯罪，而碰杯能夠趕走這些惡靈。（3）為了讓耳朵聽到聲音在舉杯飲酒時，鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的顏色，舌頭也能嘗到酒味，唯獨耳朵沒能參與到這樣的快樂。為了彌補這一遺憾，古希臘人想出一個辦法，在喝酒之前，互相碰一下杯子，讓杯子發出的清脆響聲傳到耳朵里。這樣一來，耳朵就和其他器官一樣，也能享受到喝酒的樂趣了。（4）為了增加集體歸屬感碰杯也能增加集體歸屬感。過去聚會時，人們會輪流分享一碗葡萄酒，現今更講究衛生的我們，選擇了碰杯這種方式。杯子與杯子之間的碰撞使得每個人都參加到集體當中，這樣，歡聚的氣氛就更加熱烈了。到底哪種說法可信呢？歷史上並沒有資料能夠准確的告訴我們答案，所以我們就當這些都是有趣的傳說吧！2、碰杯時要注意什麼？我們喜歡在參加聚會時碰杯，因為這讓我們覺得開心，但飲用葡萄酒是否有正確的碰杯方式呢？答案是當然有，下面我們就談談正確的碰杯方式，下次聚會就能派上用場了。（1）不要碰杯口

下次喝葡萄酒時，不妨看下你的酒杯，你會發現杯口位置特別薄，這意味著這里可能比較脆弱，稍微用力都可能使杯口破碎。所以碰杯時，千萬不能用杯口碰，很有可能使杯子破裂；即使沒有破裂，多次撞擊也會降低杯子的使用壽命。碰擊杯口的另一個缺點是，你很有可能將葡萄酒灑出來。為了與對方的杯口相碰，你不得不將杯子向對方的角度傾斜，這個向前傾的動作可能會造成葡萄酒灑出來，甚至濺到對方身上，所以千萬不要碰杯口。（2）碰杯子的杯肚

幾乎所有的葡萄酒的杯肚都較大較圓，這部分是杯子最堅硬的地方。在碰杯的時候，你應該碰杯子中部較大較圓的部分，即杯肚，這種碰杯方式被稱為「鍾聲對鍾聲」，不僅可以降低杯子的損壞率，而且相比碰擊杯口的聲音，這樣碰杯產生的聲音像鍾聲一樣，更為空靈和悠長。同時，還要確保你握杯的姿勢正確。碰杯時朝自己的方向稍微傾斜，讓杯口位置遠離你的同伴，然後碰擊另一個杯子的杯肚。（3）動作要輕柔碰杯時，我們一定要掌握好力度。高腳杯的魅力就在於，你稍微一用力，它就能產生清脆的聲音，所以我們在碰杯時動作一定要輕柔。（4）酒杯不要倒滿杯子里的葡萄酒要適量，不能過滿，一般最好不要超過三分之一，因為酒液在三分之一時，輕輕一碰，產生的聲音最為悅耳。超過三分之一後，杯中的葡萄酒越滿，聲音就越為沉悶。在我們喝酒時，正確的方式是杯中只倒一小部分葡萄酒，碰杯後喝掉；當杯中酒喝完時，再讓侍者倒入一些。

❼ 喝紅酒為什麼要用紅酒杯

因為葡萄酒品鑒講究看，聞，嘗，而用紅酒杯就是適應這三個步驟的需要。

1. 看;

從看的角度來說，第一酒杯要大，因為酒在杯中要晃，要把酒杯斜過來60度，所以酒只能倒到酒杯的1/5左右的物質，如果酒杯太小就倒不了多少酒了；

其次，因為要對杯中的酒進行細致的觀察，所以酒杯一定要透，要薄，所以酒杯最起碼要是透明玻璃的，好的酒杯都是用水晶玻璃做的，而且做的越薄越好；

2. 聞;

酒倒入杯中要聞起香氣，而酒中的香氣也不是倒入杯中酒散發出來了，要把酒杯晃動，讓酒與空氣充分接觸，裡面的酚類物質才能氧化，繼續散發出更多的香氣；

當然，晃杯還能讓酒中單寧氧化，使單寧變得柔和細膩。而晃杯以後，為了更好的聞香，需要酒杯的肚子大，而開口小，便於香氣集中，這樣的造型也有利於晃杯的時候酒不會撒出來；

3. 嘗;

葡萄酒是平靜法釀的酒，從釀造開始對溫度的控制就非常嚴格，不可以溫度過高，而酒在品嘗的時候對溫度的要求也非常高；

當然，不同的紅酒需要的溫度都不一樣，大體上在10~18度的樣子，常見的基本都是不超過18度。當然也不能低，只有在合適的溫度，葡萄酒才能把其最完美的一面表現出來；

所以為了控制葡萄酒的溫度，手是不能接觸葡萄酒杯壁的，如果接觸，手上的溫度就會通過杯壁傳到酒上，使得酒升溫。基於此，酒杯設計了長長的腳，所以紅酒杯也叫高腳杯，喝酒的時候手要握的地方是杯腳下沿，或者酒杯的底托；

❽ 喝紅酒為什麼要用高腳杯

1、高腳杯倒掛在酒杯架上，既可以保持酒杯平穩，也可以使殘留在酒底中的水分盡量專自然流干。
2、一杯葡萄屬酒的美好常常體現在細微之處。不同葡萄酒的顏色、透明度、香氣和味道總是會有一些微妙的差別，也正是這些差別決定了葡萄酒的不同風格和品質。普通平底杯的杯壁厚度常常比高腳杯要厚，既影響葡萄酒的美觀，也影響品鑒感受。另外，普通平底杯的杯形無法像高腳杯那樣將葡萄酒的香氣留在杯口附近，影響品鑒者的聞香過程。
3、最重要的一點是，每種葡萄酒都有它最佳的飲用溫度，如果使用普通平底杯，人手的溫度就會影響杯中葡萄酒的溫度，無法使其在最佳狀態下展現其風味風格。高腳杯由於有這一條「細長腿」，人們就可以捏住這個部分或者托著杯座，避免體溫影響杯身中葡萄酒的溫度。

❾ 喝葡萄酒為什麼要用高腳杯

紅酒的高腳杯，這種杯杯托上立著一隻細長腳，所以才稱其為高腳杯。不過它可不僅是為內了美觀，喝容紅酒十分講究一個品字，真實地品出它的原本風味首先要求一定的溫度，而這只高腳的目的就是將品嘗者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開，以免影響紅酒溫度。

另外，杯子的洗滌方式不同，同種紅酒也會品出不同的味道。為了飄出香味、透出色澤，洗去油漬後還要用粗麻布擦拭。同時，因外型上的特殊，拿在手上還要十分小心，用力過大往往會從高腳處掰斷。洗的時候也頗有章法，首先將高腳杯（通常不會是一兩只），碼放在盆（桶）里，加中性洗滌劑，注入溫水。杯子要放倒，用海綿擦去油漬。其順序為球部杯底、高腳、杯托，依次輕輕擦拭。對水沒有特殊要求，以溫水為宜，洗完控至半干時用干布擦乾，這時如果單手持杯托，另一隻手擦球部就很容易折斷高腳，應格外小心。擦好以後口朝上放在碗櫃里。

❿ 為什麼喝葡萄酒要搖杯

①醒酒功能，搖杯的同時可以讓葡萄酒與空氣充分接觸，因此可以達到很好的專醒屬酒目的。氧氣也會在搖杯的過程中快速溶解在酒杯之中，從而使單寧更加柔順，口感更加圓潤。同時，通過搖杯還可以將葡萄酒中的不悅氣味釋放出去，使得葡萄酒香氣更加復雜。

②搖杯能更好地觀察葡萄酒的顏色。因為葡萄酒在在杯中旋轉上升時，會形成一個顏色漸變，可以輕松地觀察葡萄酒的色調，判斷葡萄酒的釀酒葡萄品種、年份和是否進行過橡木桶陳釀等。

③通過搖杯，可以觀察葡萄酒的粘性和掛杯情況，進而推斷出葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。通常，掛杯較多的葡萄酒要麼屬於高酒精度型要麼就是甜度較高。

④散發酒香，剛倒一杯葡萄酒時，葡萄酒香氣還在沉睡之中。而搖杯能讓酒液與空氣充分接觸，從而釋放出更多迷人的香氣，提升葡萄酒的風味。這些香氣就會更多地聚集在杯口處，這樣更利於聞香。